კლასიკური კექსი: რეცეპტი ფოტოთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

იცოდით, რომ კლასიკური კექსის რეცეპტი იყენებს სტანდარტულ პროდუქტებს, რომლებსაც ალბათ ყველა სამზარეულოში ნახავთ? დიახ, სწორედ ასეთი მარტივი ინგრედიენტებიდან შეგიძლიათ გააკეთოთ უბრალოდ შეუდარებელი ნამცხვრები, რომლებიც არა მხოლოდ ეკონომიური, არამედ შედარებით დაბალკალორიულია. კლასიკური კექსის მარტივი რეცეპტით შეიარაღებული თქვენ პროცესს ნამდვილ სიამოვნებად აქცევთ, რაც კულინარიული სასწაულის შექმნამდე მიგვიყვანს.

რამდენიმე სიტყვა დესერტის შესახებ

ასეთი დელიკატესი დიდი ხანია პოპულარული და გავრცელებულია შინაურ მოქალაქეებში. მაგრამ რატომღაც, აქამდე, ბევრი დიასახლისი ამჯობინებს კექსის ყიდვას მაღაზიებში, ნაცვლად იმისა, რომ ადვილად მოამზადოს ეს გემრიელი ცომი საკუთარ სამზარეულოში. უფრო მეტიც, მისთვის პროდუქტები ერთ-ერთი ყველაზე არაპრეტენზიული და ხელმისაწვდომია.

ამ დელიკატესის მომზადების მრავალ განსხვავებულ გზებს შორის, კლასიკური კექსის რეცეპტი სამართლიანად ითვლება ყველაზე მარტივ და სწრაფად. ის განსაკუთრებით გამოდგება კულინარიაში დამწყებთათვის, რომლებსაც ჯერ არ ჰქონიათ რთული დესერტების გამოცხობის გამოცდილება.

კლასიკური კექსის რეცეპტი იმდენად მარტივი მოსამზადებელია, რომ კერძს ადვილად ღებულობს ის, ვინც მას მიიღებს.სამზარეულო. გარდა ამისა, ეს დელიკატესი ყოველთვის აღმოჩნდება ძალიან რბილი, გემრიელი და ჰაეროვანი. ასე რომ, გამოცდილი შეფ-მზარეულებიც კი ხშირად იწყებენ საქმეს, რათა განებივრონ თავიანთი საყვარელი ადამიანები ასეთი შესანიშნავი ნამცხვრებით.

კლასიკური ქიშმიშის კექსის რეცეპტი ფოტოთი

სამწუხაროდ, ბევრ ახალბედა დიასახლისს აშინებს ასეთი დელიკატესის მომზადების პროცესი. მიუხედავად იმისა, რომ სინამდვილეში კლასიკური ნამცხვრის რეცეპტი (იხილეთ კერძის ფოტო მიმოხილვაში) აბსოლუტურად მარტივია და კულინარიის ხელოვნების მოყვარულსაც კი საშუალებას მისცემს გაუმკლავდეს დავალებას.

ასე რომ, ჯერ მოამზადეთ ყველა საჭირო ინგრედიენტი:

• 4 კვერცხი;
• 200გრ კარაქი ან მარგარინი;
• იგივე რაოდენობით შაქარი;
• 50მლ მცენარეული ზეთი;
• 250 გრ ფქვილი;
• 10გ გამაფხვიერებელი;
• 50გრ ქიშმიში.

გაითვალისწინეთ, რომ შეუძლებელია ზუსტად მიუთითოთ ფქვილის რაოდენობა, რომელიც დასჭირდება ტესტისთვის. ეს, უპირველეს ყოვლისა, განპირობებულია პროდუქტის სხვადასხვა ჯიშის არსებობით და სახეხი დონის არსებობით. ასე რომ, რეცეპტში მითითებული ფქვილის რაოდენობა შეიძლება განსხვავდებოდეს 50-ით ან თუნდაც 100 გ-ით. აუცილებლად გაითვალისწინეთ ეს წერტილი.

მომზადების პროცესი

დასაწყისისთვის, ფქვილი გავცრათ, სასურველია ზედიზედ რამდენჯერმე. შემდეგ შეურიეთ გამაფხვიერებელს. გარეცხილი ქიშმიში მოათავსეთ ცალკე თასში და დაასხით მდუღარე წყალი. გააჩერეთ ნახევარი საათით, რომ დარბილდეს.

მითითებული დროის შემდეგ, ადიდებულმა ქიშმიში დადეთ ქაღალდის პირსახოცზე და დაელოდეთ სანამსანამ არ გაშრება. სხვათა შორის, მაშინაც კი, თუ გეჩქარებათ, არ უგულებელყოთ ქიშმიშის ორთქლზე გაშრობა - ის ცხელ წყალში უნდა მოათავსოთ მინიმუმ 10 წუთის განმავლობაში. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენ რისკავთ მიიღოთ ქაფქეიქები ხმელი ხილით, რომლებიც ძირში ჩადებულია და არ არის გამომცხვარი.

კარაქი დაჭერით ნაჭრებად და დნება ქვაბში, წყლის აბაზანაზე ან მიკროტალღურ ღუმელში. შემდეგ ოდნავ გაცივდეს.

კვერცხი და შაქარი აურიეთ ღრმა თასში და ათქვიფეთ სათქვეფით. საერთოდ არ არის საჭირო მიქსერის გამოყენება, მაგრამ ნარევი მაქსიმალურად უნდა შეიზილოთ. გამოაგზავნეთ გამდნარი კარაქი და ისევ ათქვიფეთ. ახლა მცენარეული ზეთისა და ორთქლზე მოხარშული ჩირის ჯერია.

ისევ კარგად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი და დაიწყეთ ფქვილის დამატება. დაასხით მას მცირე ულუფებად, ყოველ ჯერზე ურიეთ მასა გლუვებამდე. ცომის მზადყოფნის დადგენა საკმაოდ მარტივია მისი კონსისტენციის მიხედვით: შედეგად, ნარევი უნდა აღმოჩნდეს ხელნაკეთი არაჟნის მსგავსი. თუ სასურველ მასურ მდგომარეობას მიაღწიეთ, შეგიძლიათ დაიწყოთ ნამცხვრის ცხობა.

ფორმას წაუსვით მარგარინის ნაჭერი, მოაყარეთ მწიკვი ფქვილი და მოასხით მომზადებული ცომი. სხვათა შორის, თუ კლასიკური რეცეპტის მიხედვით ქიშმიშით ნამცხვრის მოსამზადებლად სილიკონის ხელსაწყოს იყენებთ, მისი შეზეთვა არ არის საჭირო. გააგზავნეთ სამუშაო ნაწილი 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში. მაგრამ სანამ პროდუქტს ღუმელიდან გამოიღებთ, აუცილებლად შეამოწმეთ მისი მზადყოფნა კბილის ჩხირით ანემთხვევა.

შედეგად მიიღებთ საოცრად ნაზ, გემრიელ და ჰაეროვან ტორტს. სხვათა შორის, საბოლოო ჯამში, თქვენ შეგიძლიათ ლამაზად გააფორმოთ თქვენი შედევრი შაქრის ფხვნილით, ხილის ნაჭრებით, კენკრით ან სურნელოვანი ლიმონის ცერით.

კლასიკური ზებრა კექსის რეცეპტი

ასეთი ნამცხვრები აუცილებლად მოეწონებათ ხელნაკეთი დესერტების მცოდნეებს, მაგრამ ყველაზე მეტად ის მოეწონებათ ოჯახის ყველაზე პატარა წევრებს. და ეს ყველაფერი იმიტომ, რომ ასეთი კექსის დიზაინი ძალიან საინტერესოდ გამოიყურება და ყველასთვის საყვარელ ზოლიან ცხოველებს წააგავს.

ასე რომ, ამ სამკურნალოდ დაგჭირდებათ:

• 120გრ კარაქი;
• ჩაის კოვზი საცხობი სოდა და რამდენიმე წვეთი ძმარი;
• 2 კვერცხი;
• 120გრ რძე;
• ჭიქა შაქარი;
• 10 გ ვანილინი;
• 200გრ ფქვილი;
• 2 სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილი.

როგორ მოვამზადოთ

შეეცადეთ, ყველა საჭირო პროდუქტი წინასწარ მოათავსოთ მაცივრიდან, რომ იყოს იმავე ტემპერატურაზე.

კვერცხები ავთქვიფოთ მიქსერით, სანამ არ გახდება ფუმფულა. თანდათანობით შეიტანეთ შაქარი გადამუშავების შეწყვეტის გარეშე. შემდეგ აქ მოვაყაროთ დარბილებული კარაქი და გავაგრძელოთ თქვეფა. ახლა ვანილინისა და სოდის ჯერია, რომელიც დამატებამდე ძმრით უნდა ჩააქროთ. ბოლოს დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი და მხოლოდ ამის შემდეგ - რძე. მზა ცომი კოვზიდან თანაბრად უნდა გადმოვიდეს ლენტივით.

გაყავით მასა შუაზე და ერთ ნაწილს დაუმატეთ კაკაოს ფხვნილი.გამოსაცხობად მომზადებულ ფორმაში ცომი მონაცვლეობით დადეთ ფენებად: ღია და მუქი. თქვენ შეგიძლიათ დაარეგულიროთ ზოლების რაოდენობა. მოხარშეთ ნამცხვარი 40 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე. შედეგად მიიღებთ ძალიან უჩვეულო, ულამაზეს დესერტს საინტერესო ჭრით.

ცნობილი "კაპიტალის" კექსი

არაჩვეულებრივად დამსხვრეული, ჰაეროვანი, დელიკატური დესერტი დიდი რაოდენობით რბილი ქიშმიშით. ეს ნამცხვარი ყველასთვის კარგად არის ცნობილი საბჭოთა დროიდან. გამეორება და იგივე გემოს მიღწევა დაგეხმარებათ სტოლიჩნის ნამცხვრის კლასიკური რეცეპტი. ასეთი დესერტი დღეს მაღაზიებში ვერ მოიძებნება.

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• 400 გრ ფქვილი;
• 350გრ კარაქი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;
• მწიკვი მარილი;
• 6 კვერცხი;
• 3 სუფრის კოვზი კონიაკი;
• 350გრ შაქარი;
• იგივე რაოდენობის მუქი ქიშმიში.

პროცესები

აუცილებლად წინასწარ ამოიღეთ ყველა ინგრედიენტი მაცივრიდან, რომ ოთახის ტემპერატურამდე მივიდეს და გამარტივდეს მათი შერწყმა. პირველ რიგში კვერცხები დაფქვით კონიაკთან ერთად სათქვეფით ან მიქსერით. ცალკე თასში შეურიეთ კარაქი და შაქარი, კარგად ათქვიფეთ.

შემდეგ შეურიეთ ორივე ნარევი ერთად. ასეთი მასა უნდა დამუშავდეს მაღალი სიჩქარით 10 წუთის განმავლობაში. ამ შემთხვევაში, შაქრის ყველა კრისტალი უნდა დაითხოვოს. გაცრილი ფქვილი შეურიეთ გამაფხვიერებელს და მცირე ულუფებით დაუმატეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს. Როგორც შედეგიცომი უნდა გაიზარდოს მოცულობაში, შეიძინოს ნაზი კარაქის ტექსტურა.

ქიშმიშის დასაწყისი, დაასხით მდუღარე წყალი პატარა თასში და გადაწურეთ სითხე 10 წუთის შემდეგ. შემდეგ ჩირი გააბრტყელეთ ფქვილში და გააგზავნეთ მომზადებულ მასაზე. ბოლოს კარგად აურიეთ ცომი და დაიწყეთ ცხობა.

გაახურეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. ზოგადად „კაპიტალის“ტორტის მოსამზადებლად მართკუთხა ფორმის საცხობი ჭურჭლის გამოყენება ჩვეულებრივია, მაგრამ ეს არ არის მნიშვნელოვანი. შეზეთეთ კერძები კარაქის ნაჭერით და მოაყარეთ ერთი მუჭა ფქვილი. შემდეგ მომზადებული ცომი ჩაასხით ფორმაში და შედგით ღუმელში.

გამოაცხვეთ ნამცხვარი 50-60 წუთის განმავლობაში. მოხარშვის შემდეგ ბისკვიტი 15 წუთით დავტოვოთ ფორმაში, რომ ოდნავ გამაგრდეს და სრულად გამოავლინოს გემო. გაციებულ ნამცხვარს მოაყარეთ შაქრის პუდრა და მიირთვით.

იჩქარეთ ხაჭოს დესერტი

ეს კექსი ყველაზე მარტივი გზაა საუზმეზე კერძების მოსამზადებლად ან, მაგალითად, მოულოდნელი სტუმრების მოსამზადებლად. თუ გსურთ თქვენი ნამცხვრები რაც შეიძლება გემრიელი და ნაზი გახადოთ, ამისთვის აიღეთ ცხიმიანი ხაჭო. ასეთი დესერტი ადვილად შეიძლება დივერსიფიცირებული იყოს ყველა სახის შემავსებლით - მაგალითად, თხილი, ლიმონის ცედრა ან ქიშმიში.

ასე რომ, კლასიკური ხაჭოს მოსამზადებლად მოამზადეთ:

• 2 სუფრის კოვზი არაჟანი;
• იგივე რაოდენობის კარაქი;
• ჭიქა შაქარი;
• 200 გრ ხაჭო;
• 2 კვერცხი;
• ჭიქა ფქვილი;
• მწიკვი მარილი;
• 0, 5 ჩაის კოვზი სოდა.

პროცესი

დასაწყისისთვის, ხაჭო ფრთხილად შეურიეთ კვერცხს. შემდეგ აქ დაამატეთ შაქარი, გამდნარი კარაქი და არაჟანი. მიღებული მასა აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე და თანდათან დაუმატეთ მასში გაცრილი ფქვილი. ნარევის სიგლუვეს რომ მიაღწიეთ, ჩაასხით მასში სოდა, წინასწარ ჩააქროთ ძმრით და კვლავ აურიეთ.

მომზადებული ცომი დაასხით ცხიმწასმულ ფორმაში და შედგით ღუმელში. გამოაცხვეთ ხაჭოს ნამცხვარი ნახევარი საათის განმავლობაში 180 გრადუსზე.