დონატების კარგი ცომი უგემრიელესი ნამცხვრების გასაღებია

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

დონატები უჩვეულოდ გემრიელი საკონდიტრო ნაწარმია, რომლის არომატი ნამდვილად არავის დატოვებს გულგრილს. ეს არის აყვავებული, პირის ღრუს მოვლის საშუალება, ხშირად ზემოდან სხვადასხვა ტოპინგებით.

დონატები გამოდის შიგთავსის გარეშე, შეიძლება დაიფაროს აისინგით ან ფონდანტით, ზოგჯერ კი მომზადებული ფხვნილით. დღესდღეობით ცნობილია ორი სახის საკონდიტრო ნაწარმი: დონატები - ერთგვარი ნამცხვარი ცენტრში ნახვრეტით, ბერლინელები - დიდი ლამაზი დონატები.

მაგრამ როგორც არ უნდა იყოს, უგემრიელესი კერძების საიდუმლო დონატების ცომშია. ლამაზად უნდა შემწვარი, კარგად ამოსული და, რა თქმა უნდა, სასიამოვნო არომატით. მხოლოდ ამ შემთხვევაში ნამდვილად შეძლებთ გემრიელი ნამცხვრების მომზადებას ოქროსფერი ხრაშუნა ქერქით. გარდა ამისა, დღეს უამრავი არჩევანია - დონატის ცომის უამრავი მრავალფეროვანი რეცეპტი არსებობს. ჩვეულებრივ მზადდება რძის, კეფირის ან ხაჭოსგან.

მომზადების ტექნოლოგია

გაითვალისწინეთ, რომ დონატები მზადდება ექსკლუზიურად ხორბლის ფქვილისგან. რა თქმა უნდა, უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ უმაღლეს ხარისხს. გამოყენებამდე ფქვილი უნდა იყოს გაცრილი, სასურველიარამდენჯერმე მისცეს ცომი დონატებისთვის მაქსიმალური ბრწყინვალება. ასევე ძალიან მნიშვნელოვანია ამ პროდუქტის შენახვა მხოლოდ თბილ ადგილას, რათა არ გახდეს ნესტიანი. ცომს კვერცხი და შაქარი უნდა დაუმატოთ. ზოგიერთი რეცეპტი მოიცავს სხვადასხვა სახის კარაქს, მარგარინს ან სხვა ცხიმს. მაგრამ ეს ნამცხვრები არ არის მჭლე.

დონატის ცომის დამზადება საფუვრით ხანგრძლივი პროცესია, ამიტომ ტკბილეულის ზარმაცმა მოყვარულებმა ყურადღება უნდა მიაქციონ ამ კერძის გამაფხვიერებლად მომზადების სხვა ვარიანტებს. თავისუფლად აირჩიე მეთოდი, რომელიც ყველაზე მეტად მოგწონს. თუმცა, თუ დონატები არასდროს მოგიმზადებიათ, აუცილებლად სცადეთ საფუვრიანი ცომი, რომელიც აუცილებლად დაგამახსოვრებთ არაჩვეულებრივი გემოთი. თუმცა სინამდვილეში საერთოდ არ აქვს მნიშვნელობა რას ეფუძნება ცხობა და რა შემავსებლით. მთავარია ხელით იყოს დამზადებული.

დონატის საფუარი ცომი უნდა იყოს შესაფერისი მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში, მაგრამ გამაფხვიერებელი ფხვნილის დამატებით მომზადებული მასა შეიძლება დაუყოვნებლივ გამოიყენოთ. რაც შეეხება კონსისტენციას, ის შეიძლება იყოს როგორც თხევადი, ასევე სქელი. ყოველივე ამის შემდეგ, ცომი შეიძლება დადოთ ზეთში, როგორც ხელით, ასევე კოვზით. ამიტომ აირჩიეთ სწორი რეცეპტი და დაიწყეთ საუკეთესო ვარიანტის ძებნა!

მარტივი დონატის ცომი

თუ მაინც გადაწყვეტთ, გაახაროთ თქვენი ოჯახი გემრიელი დონატებით, წინასწარ შეიძინეთ ეს პროდუქტები:

• 0,5 კგ ხორბლის ფქვილი;
• 100გრ მარგარინი ან კარაქი;
• 200გრ თბილი წყალი;
• 1 კვერცხი;
• 6გ მშრალი საფუარი;
• 2 სუფრის კოვზი შაქარი;
• ჩაი - მარილი.

სამზარეულო

დონატების ცომი ასევე განსაკუთრებულია, რადგან არ საჭიროებს ცომის წინასწარ მომზადებას. ჯერ შეურიეთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი: საფუარი, შაქარი, მარილი, ფქვილი. შემდეგ მათ დაუმატეთ თბილი წყალი და ბოლოს - მარგარინი. გააჩერეთ ცომი 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გამოაცალეთ მათი ბლანკები, თითოეული დაახლოებით 80 გრამი. სიმსივნეები უნდა იყოს მრგვალი. ბლანკები დადეთ საცხობ ფირფიტაზე ან პერგამენტზე და დატოვეთ ნახევარი საათი.

ცომის ამოსვლის შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ დონატების შეწვა. ამისათვის გამოიყენეთ ღრმა შემწვარი ან სქელკედლიანი ტაფა. ნებისმიერ შემთხვევაში, ზეთი საკმაოდ ბევრი უნდა იყოს. შეწვით დონატები მაქსიმალურ ტემპერატურაზე დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში. დონატები რომ არ იყოს ძალიან ცხიმიანი, მომზადების შემდეგ დადეთ ქაღალდის პირსახოცებზე ან ხელსახოცებზე - ისინი შთანთქავენ ზედმეტ ზეთს. ნამცხვრების გაციების შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ მათი შევსება და გაფორმება.

ცომი საფუარით

ეს არის ტრადიციული რეცეპტი, რომლისთვისაც დაგჭირდებათ:

• 300 გრ ფქვილი;
• 200 მლ რძე;
• 30 გრ ახალი საფუარი ბრიკეტიდან;
• 3 კვერცხი;
• 30გრ კარაქი;
• 2 სუფრის კოვზი შაქარი;
• მწიკვი მარილი.

პროცესი

ჯერ რძე ოდნავ გაათბეთ. შემდეგ დაამატეთ მასსაფუარი, საფუძვლიანად დაითხოვოს ისინი. შეავსეთ ნარევი შაქარი და დატოვეთ შერეული ინგრედიენტები თბილად. მიკროტალღურ ღუმელში ან წყლის აბაზანაში დარბილეთ კარაქი, რომელსაც შემდეგ უნდა დაუმატოთ ცილებისგან წინასწარ გამოყოფილი გულები. ამასობაში საფუარი უკვე უნდა გააქტიურდეს - რძეზე ქაფი გამოჩნდება. მომზადებულ ცომს დაუმატეთ კარაქი გულებთან ერთად და აურიეთ.

ფქვილი რამდენჯერმე გაურიეთ და დაამატეთ ცოტა მარილი. მცირე ულუფებით დაუმატეთ მომზადებულ ნარევს და მოზილეთ ცომი. დატოვეთ მასა თბილად, სანამ არ მოერგება.

შემდეგ გააბრტყელეთ ცომი დაახლოებით სანტიმეტრის სისქეზე, დაიმახსოვრეთ ფქვილის გამოყენება ისე, რომ მასა არ მიეკრას მაგიდას და ხელებს. გამოიყენეთ დიდი ჭიქა ტორტილიდან წრეების ამოსაჭრელად. შემდეგ კი, ჭიქის დახმარებით, გააკეთეთ ხვრელები მიღებულ ფიგურებზე. ბლანკებს გადააფარეთ პირსახოცი და გააჩერეთ ნახევარი საათი, რომ ცომი ადუღდეს. ჩვეულებისამებრ შეწვით დონატები და მიირთვით.

ცომი საფუარის გარეშე

ისე, ვისაც ეჩქარება და არ სურს დესერტის მომზადებაში ძვირფასი დროის დახარჯვა, გამაფხვიერებელი დონატების რეცეპტი აუცილებლად გამოდგება. დაგჭირდებათ:

• 1 კგ ფქვილი;
• 300გრ შაქრის ფხვნილი;
• 4 კვერცხი;
• 700მლ რძე;
• 250გრ მარგარინი;
• 2 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;
• 1 - მარილი.

მომზადების ნაბიჯები

დასაწყებად ავთქვიფოთ კვერცხები შაქრის ფხვნილთან ერთად მიქსერით ან სათქვეფით. შემდეგ დაამატეთ რძე და ისევაურიეთ. ფქვილი შეურიეთ გამაფხვიერებელს და მარილს, თანდათან დაუმატეთ მასას. ამის შემდეგ მასას დაუმატეთ დარბილებული მარგარინი და მოზილეთ საკმაოდ სქელი ცომი, რომელიც თავისი კონსისტენციით არაჟანს მოგაგონებთ.

გაითვალისწინეთ, რომ გამაფხვიერებელი ფხვნილის საჭირო რაოდენობა შეიძლება ოდნავ განსხვავდებოდეს ჩამოთვლილიდან - დარწმუნდით, რომ შეამოწმეთ შეფუთვა. მომზადებულ ცომთან მუშაობა მაშინვე შეგიძლიათ. დონატები კოვზით ან სპეციალური ცომის დისპენსერით ჩაასხით ზეთში. შეწვით დონატები ოქროსფერამდე. ასეთი დონატების გაფორმების ყველაზე მარტივი გზა შაქრის პუდრაა.