ყველის დონატების მომზადება: დეტალური რეცეპტი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

დღეს განვიხილავთ, თუ როგორ მოვამზადოთ ყველის დონატები: რა ინგრედიენტებია ამისთვის საჭირო, ასევე ნაბიჯ-ნაბიჯ ქმედებები და რჩევები. გარდა ამისა, აუცილებლად მივაქცევთ ყურადღებას დონატების მომზადების სხვა ორიგინალურ ხერხებს.

საჭირო ინგრედიენტები

ყველის დონატებისთვის მოამზადეთ შემდეგი პროდუქტები:

• საშუალო ცხიმიანი ხაჭო - 300 გ;
• შაქარი - 6 ს.კ. ლ.;
• მყარი ყველი - 300გრ;
• საცხობი სოდა - 1/3 ს.კ. ლ.;
• შაქრის ფხვნილი - 150 გ;
• მარილი - 1/3 ს.კ. ლ.;
• ხორბლის ფქვილი - თვალით;
• ქათმის კვერცხი - 2 ც.;
• მზესუმზირის ზეთი (ან ზეითუნის) - აღებულია თვალით.

ინგრედიენტები, რომელთა პროპორციები მითითებულია „თვალით“, ემატება გარკვეული ტიპის კერძზე ან დონატებზე შესაწვავად საჭირო რაოდენობით. ამა თუ იმ ინგრედიენტის რაოდენობის გაზრდისას, პროპორციულად გაზარდეთ დანარჩენის რაოდენობა.

არ გამოიყენოთ უცხიმო ხაჭო, რადგან ის სათანადოდ არ იშლება ბურთულად. უმჯობესია აირჩიოთ ხაჭო 10-15%ცხიმის შემცველობა ან მეტი.

აუცილებელი ინვენტარი

ყველის დონატების მოსამზადებლად გვჭირდება საწური წვრილ ბადით, ღრმა თეფში, დიდი ბრტყელი თეფში, ბრტყელი ჭურჭელი, 2 საკმარისად ღრმა თასი, უჯრა. ასევე მოამზადეთ სუფრის კოვზი, ჩაის კოვზი და ჩანგალი.

ყველის დონატების მომზადება ხაჭოთი რეცეპტის მიხედვით

ნაბიჯი 1. ჩაასხით 300 გრ ხაჭო ღრმა თასში. კარგად მოზილეთ ჩანგლით. დაუმატეთ გახეხილი ყველი. შემდეგ დაამატეთ შაქარი, სოდა და მარილი ინგრედიენტებში მითითებული რაოდენობით. საფუძვლიანად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე, პარალელურად დაასხით გაცრილი ფქვილი. სჯობს წინასწარ გაცრათ საცერში. ცომი უნდა იყოს საშუალო სქელი.

ნაბიჯი 2. ჩართეთ ღუმელი. ტაფაში ჩავასხათ ზეთი და შევდგათ გაზქურაზე. ცალკე ღრმა კონტეინერში ჩაასხით დაახლოებით 200 გრ ფქვილი. სუფრის კოვზში ვაგროვებთ ხაჭოსა და ყველის მასას. ჩამოაყალიბეთ პატარა ბურთი თქვენი ხელებით. გააბრტყელეთ ხორბლის ფქვილში და დადგით დიდ ბრტყელ თეფშზე, რომელსაც ფქვილის პატარა ფენა მოაყარეთ. გაიმეორეთ ხაჭოს მასის ამოწურვამდე.

ნაბიჯი 3. შეამოწმეთ ღრმა ცხიმის ტემპერატურა. ამისათვის გააბრტყელეთ პურის ნატეხი და ჩაყარეთ ტაფაზე კარაქით. თუ პურის ირგვლივ დიდი რაოდენობით პატარა ბუშტები გაჩნდება, მაშინ შეგიძლიათ დაიწყოთ შემწვარი ყველის დონატები. ჩაყარეთ ბურთი შემდეგ ბურთი ტაფის ძირში. Fry სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. მნიშვნელოვანია დროულად შემოტრიალდეთ, რომ არ დაიწვას.

ნაბიჯი 4. ყველის დონატები მოათავსეთ დიდ უჯრაზე, რომელიც წინასწარ უნდა იყოსდააფარეთ ქაღალდის პირსახოცებით. ქაღალდი შთანთქავს ზედმეტ ცხიმს.

ყველის დონატების მიტანა სუფრაზე

ამ ტიპის დესერტი (ან მადის აღმძვრელი, ყველა სხვანაირად უწოდებს) შეიძლება მიირთვათ როგორც თბილი, ასევე გაციებული. ყველის დონატების სერვირების ორი ტიპი არსებობს:

მოასხით თბილ დონატებს გახეხილი ყველი (რომ ყველი ოდნავ გადნება) და მიირთვით არაჟანთან ან სახლის კრემთან ერთად;

მოაყარეთ შაქრის პუდრა და მიირთვით ათქვეფილ ნაღებთან და ახალ კენკრასთან ერთად (მოცვი, მაყვალი, ჟოლო)

რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ მოიფიქროთ მირთმევის საკუთარი გზა, მაგალითად, დაამატოთ ერთი კოვზი ნაყინი და პიტნის ფოთოლი.

შეფის რჩევები

იმისათვის, რომ ყველაფერი საუკეთესოდ გამოვიდეს, გაითვალისწინეთ ეს რჩევები:

გემოს გასაუმჯობესებლად ხაჭოს მასას შეიძლება დაუმატოთ ვანილის შაქარი, ქოქოსის სიროფი ან დარიჩინი. გარდა ამისა, ზოგიერთი მზარეული ამატებს დაჭრილ თხილს ან წვრილად დაჭრილ ჩირს. ყველაფერი შემოიფარგლება გემოვნების პრეფერენციებითა და ფანტაზიით

თუ აირჩევთ ხაჭოს დაბალი ცხიმის შემცველობით, უმჯობესია დაფქვათ ის წვრილი ბადისებრი საცრით, სანამ სხვა ინგრედიენტებს დაუმატებთ. ასევე უკეთესია ხორბლის ფქვილით. ეს საშუალებას გაძლევთ გახადოთ ფქვილი უფრო ფუმფულა, ასევე მოიცილოთ ზედმეტი ნაგავი, რომელიც შესაძლოა შეფუთვაში იყოს

დონატის ტაფაში შეწვისას გამოიყენეთ რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი, ის არ ქაფდება და ასევე არ აქვს გამოხატული არომატი

სხვა გზებისამზარეულო

რეცეპტი გვიჩვენებს, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ დონატები ღრმა შემწვარით, მაგრამ შეგიძლიათ მოამზადოთ ყველის დონატები ღუმელში ან ნელ გაზქურაში.

თავდაპირველად განვიხილოთ მომზადების პროცესი ნელ გაზქურაში. ჩაასხით ზეთი თასში და ჩართეთ "Deep-Frying" ან "Frying" რეჟიმი პირველის არარსებობის შემთხვევაში. ზეთს ვაცხელებთ 1-2 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ ჩადეთ რამდენიმე ბურთულა თასში, დაუყოვნებლივ აურიეთ ისე, რომ ისინი მაღლა აიწიონ. Fry donuts უნდა იყოს არაუმეტეს 7 წუთისა. მათ უნდა მიიღონ ოქროსფერი ელფერი. შეწვის დროს დონატები ზომაში იზრდებიან, ამიტომ ეს უნდა გაითვალისწინოთ და შეწვით რამდენიმე ბურთულა და არ გადააგდოთ ერთდროულად.

ღუმელში ყველის დონატების მომზადებისას პროცესი იგივე რჩება. საცხობ ფირფიტაზე დადეთ პერგამენტი, უხვად შეზეთილი კარაქით ან ზეითუნის ზეთით. ზედ ვათავსებთ დონატებს, რომ გასუქებისას ერთმანეთს არ შეეხოს. ღუმელს გავაცხელებთ 200 გრადუსზე და ღუმელის სიმძლავრის მიხედვით ვაგზავნით დონატებს შესაწვავად 7-10 წუთის განმავლობაში. შეგიძლიათ 5 წუთის შემდეგ შეამოწმოთ კერძის მზადყოფნა, ასევე დონატები გადააბრუნოთ ერთი მხრიდან მეორეზე, რომ თანაბრად შეიწვას. ფრთხილად იყავით წინასწარ გახურებულ ღუმელთან, რომ არ დაიწვათ.

უმი დონატები გემრიელი, მაგრამ ძალიან მაღალკალორიული დესერტია, რადგან ის შეიცავს კარაქს, ყველს და თავად ხაჭოს. იგი ასევე იხარშება დიდი რაოდენობით ზეთში, მიუხედავად მომზადების მეთოდისა: შემწვარი, ღუმელში ან ნელ გაზქურაზე. ამიტომ, თქვენ არ უნდა გაიტაცოთ საჭმლისგან, არაუმეტეს 5 ცალი 1-შიპორცია, როგორც დიეტოლოგები გვირჩევენ.

ყველის ბურთულები გემრიელია, მართლაც გემრიელი! გაახარეთ თქვენი საყვარელი ადამიანები და სტუმრები ბევრისთვის საყვარელი დესერტის მომზადებით.