ხაჭოს ბურთულები - ტკბილი და ცხარე რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ხაჭო უგემრიელესი ფერმენტირებული რძის პროდუქტია, რომელიც ჩვენს ორგანიზმს მრავალი სასარგებლო ნივთიერებით ამარაგებს. ეს არის კალციუმის შესანიშნავი წყარო, რომელიც მნიშვნელოვანია ადამიანის ძვლოვანი სისტემის ფორმირებისა და შენარჩუნებისთვის. ალბათ ამიტომაა, რომ მას ფართოდ იყენებენ მრავალი კერძის მომზადებაში. ხაჭოს თავისებურება ის არის, რომ მისგან შეიძლება მომზადდეს როგორც ტკბილი, ხილის, ასევე კულინარიული ხელოვნების პიკანტური, პიკანტური ნამუშევრები. რეცეპტების მრავალფეროვნება უბრალოდ გასაოცარია. ერთ-ერთი კერძი, რომელიც უფროსებსაც და ბავშვებსაც უყვართ, არის ხაჭოს ბურთულები. ამ პროდუქტების ფოტოები ბავშვობაში გვაბრუნებს - ბებიაჩემმაც კი გააკეთა მსგავსი დელიკატესი.

ვეგეტარიანული ხაჭოს ბურთულები

კერძის მოსამზადებლად აიღეთ 300 გრამი ხაჭო, დაუმატეთ არაჟანი (3 სუფრის კოვზი), დაახლოებით 200 გრამი შაქარი. ყველა knead სანამ გლუვი. ჩაის კოვზ სოდას დაუმატეთ ცოტაოდენი ლიმონის წვენი ან ვაშლის ძმარი, რეაქციის დასრულების შემდეგ დაუმატეთ ხაჭო, მოაყარეთ ცოტა მარილი. კიდევ ერთხელ აურიეთ ყველაფერი. ახლა თქვენ უნდა დაამატოთ ფქვილი. საკმარისად ჭირდება საკმაოდ მკვრივი, მაგრამ არა მყარი ცომის მოსამზადებლად. მოზილეთ სანამ ხელებს ჩამორჩება, ჩამოაყალიბეთ ბურთულები (2-3 სანტიმეტრი დიამეტრის). სქელკედლიან ჭურჭელში(ქვაბი) გავაცხელოთ ზეთი. მნიშვნელოვანია, რომ არ გადახურდეს. ქვაბში ჩაყარეთ რამდენიმე ხაჭოს ბურთი. ტემპერატურა და ცეცხლი უნდა იყოს საშუალო. 5-6 წუთის განმავლობაში ბურთულები უნდა გამომცხვარი შიგნით და არ დაიწვას. მათ უნდა ჰქონდეთ ლამაზი ოქროს ფერი. მიირთვით ცხელი, შაქრის პუდრით მოყრილი.

ცხარე ხაჭოს ბურთულები

შესანიშნავი მადა, დამზადებული ცხიმიანი ხაჭოთი (300გრ). დაუმატეთ 50 გრამი არაჟანი, 10 გრამი კარის სუნელი და გამხმარი დაფქული პომიდორი (უკიდურეს შემთხვევაში შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ სუფრის კოვზი ტომატის პასტა, მაგრამ შემდეგ მასა წყლიანი გახდება), ასევე 20 გრამი დაჭრილი ოხრახუში. როგორც დაფქული შავი პილპილი და მარილი. მიღებული მასისგან ჩამოაყალიბეთ ხაჭოს ბურთულები, გააბრტყელეთ სანელებლები. მათი დამზადება შესაძლებელია მრავალფერად: ზოგი შეიძლება გააბრტყელოთ დაქუცმაცებულ კამა ან ოხრახუში, ზოგი კარისში, ზოგი კი გამხმარ პომიდორში. დადეთ კერძი. ლამაზი, უჩვეულო და პიკანტური.

ხაჭოს ბურთულები ნიორით და თხილით

საჭმლის მოსამზადებლად აიღეთ ცხიმიანი ხაჭო (350-400 გრამი) და ყველი ფეტა (დაახლოებით 100 გრამი), გაწურეთ საცერში (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი). მიღებულ მასას დაამატეთ:

• რბილი კარაქი (100 გრამი);
• 2-3 კბილი ნიორი, დაჭერით პრესით;
• დაქუცმაცებული ნიგოზი (50 გრამი);
• 2 ს.კ. კოვზები მაიონეზი;
• 1 ჩაის კოვზი ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი;
• კურკუმა, მარილი, პილპილი, დაჭრილი მწვანილი - გემოვნებით და სურვილით.

შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, მოამზადეთ ბურთულები, გააბრტყელეთ მიწის თხილში, დადგით ჭურჭელზე და შედგით მაცივარში 20-30 წუთით.

რაფაელოს ყველის ბურთულები

ეს ვარიანტი ნამდვილად გაახარებს ბავშვებს (მათ, ვისაც უყვარს ქოქოსი). აიღეთ რბილი ხაჭო (500 გრამი), დაუმატეთ შაქარი (100 გრამი) და კარგად შეიზილეთ ერთგვაროვანი პასტის მასის მიღებამდე. დაასხით 120-150 გრამი ქოქოსის ფანტელი, ყველაფერი კარგად აურიეთ. მასა გავყოთ პატარა ნაჭრებად, რომელშიც ჩავყაროთ თხილი (შეგიძლიათ აიღოთ თხილი, არაქისი, ნიგოზი და ა.შ.). მოამზადეთ ბურთულები, გააბრტყელეთ დაქუცმაცებული თხილი და/ან ქოქოსი და შედგით მაცივარში დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. მშვენიერი დესერტი!