როგორ მოვამზადოთ ხაჭოს ბურთულები - რეცეპტები, მახასიათებლები და მიმოხილვები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ერთ-ერთი ყველაზე სასარგებლო და საყვარელი საკვები ხაჭოა. ის მდიდარია ვიტამინებით, მინერალებითა და მიკროელემენტებით, რომელთა ზემოქმედება სხეულზე ძნელია გადაჭარბებული შეფასება. ხაჭოს შემადგენლობა შეიცავს დიდი რაოდენობით კაზეინს - რძის პროტეინს, რომელიც მონაწილეობს კუნთოვანი ქსოვილის ფორმირებაში, გაძლიერებასა და აღდგენაში.

მიუხედავად მისი სარგებლისა, ზოგიერთ ადამიანს არ შეუძლია ამ პროდუქტის სუფთა სახით მოხმარება. ქვემოთ მოცემული რეცეპტების შესწავლის შემდეგ გაიგებთ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ხაჭოს ბურთულები ხაჭოსგან და სხვა ინგრედიენტებისგან ისე, რომ მენიუს დივერსიფიკაცია მოახდინოს და დააკმაყოფილოს ნებისმიერი, თუნდაც ყველაზე დახვეწილი გემოვნება. ჩვენ გაჩვენებთ როგორ მოამზადოთ ტკბილი, ქონდარი, პიკანტური და ქონდარი კერძები, რომლებიც შესანიშნავია სადღესასწაულო სუფრისთვის ან უბრალოდ სადილისთვის.

შემწვარი ხაჭოს ბურთულები

პირველად ჩვენს მოკლე მიმოხილვაში გადავხედავთ ტკბილ კერძს, რომელსაც ბევრი ბებია ამზადებდა ბავშვობაში. მეტყველებასაუბარია შემწვარ ხაჭოს ბურთულებზე. რეცეპტი, დიასახლისების თქმით, ბოლო 15-20 წლის განმავლობაში ცოტა შეიცვალა. მართალია, ბურთები არ გახდა ნაკლებად გემრიელი და საყვარელი როგორც მოზრდილებისთვის, ასევე ბავშვებისთვის. სამზარეულოსთვის უნდა გამოიყენოთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ხაჭო (სასურველია ხელნაკეთი) - 350 გ;
• ხორბლის ფქვილი - 1,5 ს/კ;
• გრანულირებული შაქარი - 0,5 ს/კ;
• კვერცხი - 2 ც.;
• ვანილის შაქარი - 1 პაკეტი (ან ვანილი - 0,5 პაკეტი);
• საკონდიტრო გამაფხვიერებელი - 1,5 ჩ/კ;
• მარილი - 1/4 ჩ/კ;
• უსუნო მზესუმზირის ზეთი - 0,5ლ (ღრმა ცხიმისთვის).

მომზადების პროცესი

მაშ, როგორ მოვამზადოთ ხაჭოს ბურთულები ხაჭოსა და სხვა ინგრედიენტებისგან? ეს პროცესი არც ისე რთულია, როგორც ერთი შეხედვით ჩანს.

თქვენ უნდა მოიქცეთ ასე:

1. კვერცხები გატეხეთ ღრმა ჯამში, დაუმატეთ ცოტა მარილი, შაქარი და ათქვიფეთ მასა ქაფით.
2. ხაჭო გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში (ან საწურში) და დაუმატეთ კვერცხის მასას. აურიეთ ჩანგლით.
3. ფქვილი გავურიოთ, შევურიოთ ვანილი და გამაფხვიერებელი და თანდათან დავამატოთ კვერცხ-ხაჭოს მასას. თასის შიგთავსი ჯერ კოვზით, შემდეგ კი ხელით ათქვიფეთ რბილი ცომის მიღებამდე.
4. დაასხით მცენარეული ზეთი ღრმა, მცირე დიამეტრის ქვაბში და შედგით გაზქურაზე, ძლიერად გააცხელეთ.
5. ხელები მსუბუქად წაუსვით მზესუმზირის ზეთით, ხაჭოს მასა ამოიღეთ ჩაის კოვზით, გააბრტყელეთ ბურთულები და ჩაყარეთ ქვაბში რამდენიმე ნაწილად.
6. შეწვით 3-5 წთბურთების ზომის მიხედვით) თითოეულ მხარეს.
7. დაჭრილი კოვზით გადაუსვით ხაჭოს დონატი რამდენიმე ფენად დაკეცილ ქაღალდის პირსახოცზე, რომ ზედმეტი ცხიმი მოიცილოთ. მაგარია.
8. პატარა საწურით დაასხით დონატები შაქრის ფხვნილით ან გამდნარი შოკოლადით.

ბურთები თევზით და ნიორით

თქვენ უკვე იცით, როგორ გააკეთოთ კარაქიანი ხაჭოს ბურთულები. მაგრამ რა მოხდება, თუ თქვენ გჭირდებათ სტუმრების გაოცება დაბალკალორიული საჭმლით? კერძი, რომელსაც ქვემოთ განვიხილავთ, სადღესასწაულო სუფრაზე მიტანის არ გრცხვენიათ და მის მომზადებას ცოტა დრო დასჭირდება.

ინგრედიენტები:

• ხელნაკეთი ხაჭო - 0,4 კგ;
• ზეთისხილი - 1 ქილა;
• ნიორი - 3 პატარა კბილი;
• ყველი პარმეზანი - 150 გ;
• წითელი თევზი (დამარილებული) - 250 გ;
• ახალი კამა - 1/2 კონა;
• უცხიმო მაიონეზი - 1,5 ს/კ. ლ.;
• წიწაკა, მარილი, სანელებლები - პირადი შეღავათიდან გამომდინარე.

ამ უჩვეულო საჭმლის მომზადების პროცესი მარტივია:

1. ხაჭო გახეხეთ საცერში. ნიორი დაჭერით პრესით, წვრილად დაჭერით მწვანილი.
2. გახეხეთ მყარი ყველი. თევზი დავჭრათ თხელ ზოლებად.
3. თასში აურიეთ ხაჭო და მწვანილი. დაუმატეთ მაიონეზი, ნიორი და სანელებლები, მარილი, პილპილი.
4. სველი პალმებით ჩამოაყალიბეთ ბურთულები, თითოეულში მოათავსეთ ზეთისხილის ზეთი. ბლანკები გააბრტყელეთ გახეხილ ყველში და შეფუთეთ თევზის ზოლში. შამფურით დაამაგრეთ თუ თევზი არ იჭერს.
5. საჭმლის ბურთულები ლამაზ კერძზედა შედგით მაცივარში ერთი საათით.

ბურთები ნიორით, სტაფილოებით და მწვანილებით

ცხარე ხაჭოს ბურთულები, რომელთა შემადგენლობას ქვემოთ განვიხილავთ, შესანიშნავი საჭმელი იქნება ზაფხულის ცხელ დღეს. მსუბუქი და ნაზი, ისინი არ შეგიქმნიან სიმძიმეს მუცელში და აუცილებლად გაახარებენ ყველა სტუმარს.

თქვენ უნდა მოამზადოთ შემდეგი კომპონენტები:

• უცხიმო ხაჭო, გახეხილი საცერში - 400 გ;
• სენდვიჩის კარაქი - 80გრ;
• ახალი ქათმის კვერცხი - 3 ც.;
• ნიორი - 3-4 კბილი;
• სტაფილო - 1 ც.;
• ნებისმიერი მწვანილი - 1 კონა (საშუალო);
• მარილი, პილპილი - 1 მწიკვი.

ამ მადის მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება:

1. მწვანილი (კილანტრო, კამა, ოხრახუში ნებისმიერი გნებავთ) წვრილად დაჭრილი.
2. მყარად მოვხარშოთ კვერცხები და გამოვყოთ გულები ცილებისგან.
3. სტაფილო მოხარშეთ, წვრილად გახეხეთ.
4. აურიეთ ხაჭო, სტაფილო, ნიორი, გატარებული პრესაში, მწვანილი და გახეხილი პროტეინები ერთგვაროვნებამდე.
5. დაამატეთ ზეთი, მარილი, პილპილი და კვლავ აურიეთ.
6. გააბრტყელეთ პორციული ბურთულები, მოაყარეთ ჭურჭელზე და მოაყარეთ დაქუცმაცებული გული. შედგით მაცივარში ერთი საათით.

როგორ მოვამზადოთ ხაჭოს ბურთულები ხაჭოთი და თხილით?

ეს რეცეპტი ოდნავ წააგავს წინას, მაგრამ მასში გაცილებით ნაკლები ინგრედიენტებია. დაგჭირდებათ:

• ცხიმიანი ხაჭო - 300 გ;
• ნიგოზი - 300 გ;
• ნიორი - 2 კბილი;
• ახალი კარაქიკრემისებრი - 75 გ;
• შავი და თეთრი პილპილი (დაფქული), მარილი - 1 მწიკვი.

ასეთი კერძის მომზადება მარტივია, თანაც ნაზი და დამაკმაყოფილებელი გემოთი. ხაჭო უნდა გაივლოთ საცერში და შევურიოთ რბილ კარაქს, მოვასხათ პრესაში გავლილი ნიორი. ასევე შეგიძლიათ აურიოთ ყველა ინგრედიენტი, გარდა თხილისა, ბლენდერით. დაუმატეთ პილპილი, მარილი.

შეწვით ცოტა თხილი, დაჭერით მსხვილ ნამსხვრევებად. გააკეთეთ ბურთულები და სათითაოდ გააბრტყელეთ თხილის ნამსხვრევებში. მზა საჭმელი 25 წუთის განმავლობაში ცივში მოათავსეთ. მიირთვით სალათის ფოთლებზე.

ასორტი ფერის ბუშტები

წინა რეცეპტიდან გამომდინარე, ხაჭოს ბურთულები შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა პურის სახით. იმისათვის, რომ კერძი არც თუ ისე კალორიული იყოს, შეგიძლიათ კარაქის ნაცვლად დაუმატოთ მყარი ან დამუშავებული ყველი.

თავად ბურთების რეცეპტი ასე გამოიყურება:

• ხაჭო - 250 გ;
• პარმეზანის ყველი - 250გრ;
• დაბალკალორიული მაიონეზი - 1,5 ს/კ. ლ.;
• ნიორი - 2 კბილი (სურვილისამებრ);
• მწვანილი, მარილი, დაფქული პილპილი - 1 მწიკვი.

გახეხეთ მყარი ყველი, გაატარეთ ნიორი პრესაში. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ხაჭოსთან ერთად, მოაყარეთ პილპილი და მარილი, შემდეგ მოაყარეთ მაიონეზი. სველი ხელებით ჩამოაყალიბეთ ბურთულები. არომატების ნამდვილი ასორტიმენტის შესაქმნელად, თქვენ უნდა აჩვენოთ ფანტაზია. ახლა თქვენ უნდა გააბრტყელოთ "კოლობოკები" პურში. მისი როლი იქნება შესანიშნავად დაფქული პაპრიკა, დაჭრილი კამა, თეთრი ან შავი სეზამი, ქოქოსი, შემწვარი დაფქული ნუში და ა.შ.კიდევ უფრო მეტი არომატისთვის, რამდენიმე ბურთულა შეიძლება ჩაყაროთ ზეთისხილის ან წითელი თევზის ნაჭერით.

არ გამოაცხვეთ ბანანის ბურთულები

დაბოლოს, მოდით შევხედოთ როგორ მოვამზადოთ ხაჭოს ბურთულები ხაჭოსგან, ფუნთუშებისა და ხილისგან. ეს ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი დესერტი ნებისმიერ კერძს დაამშვენებს და ბავშვებს აუცილებლად მოეწონებათ. ასეთი დესერტი მავნე ტკბილეულის შესანიშნავი ალტერნატივაა და ჩაის ან ყავის შესანიშნავი დამატებაა. დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ხაჭო - 0,4 კგ;
• ნამცხვრები, როგორიცაა "გამომცხვარი რძე" - 0,2 კგ;
• შაქრის პუდრა - 2 ს.კ. ლ. (ნაკლებად შესაძლებელია);
• თაფლი - 3 ს/კ. ლ. (ნაკლებად შესაძლებელია);
• ფორთოხლის ცედრა - 1 ჩ/კ;
• ფორთოხლის წვენი - 1 ს.კ. ლ.;
• ბანანი - 1 ც.;
• მუქი შოკოლადი - 1/2 ბარი;
• კაკაოს ფხვნილი - 2 ს.კ. ლ.;
• ქოქოსის ფანტელები, შეიძლება იყოს მრავალფერადი - 2 ს.კ. ლ.

ეს გემრიელი დესერტი ასე უნდა მოამზადოთ:

1. ბანანი დავჭრათ ნაჭრებად, დავასხათ ფორთოხლის წვენი და ჩანგლით გავხეხოთ.
2. ხაჭო დაჭერით ბლენდერით ან გაატარეთ საწურში ან ხორცსაკეპ მანქანაში.
3. დაამატეთ თაფლი, ფორთოხლის ცედრა და ბანანის პიურე ნაზ ხაჭოს მასას. შერწყმა.
4. ორცხობილა ჩადეთ მჭიდრო ჩანთაში, გამოიყენეთ რულეტი, რომ დააქუცმაცოთ პატარა ნამსხვრევებად.
5. მიღებულ ნამსხვრევს ნაწილ-ნაწილ დაუმატეთ ხაჭო-თაფლის ნარევს მკვრივი მასის მიღებამდე.
6. მოახვიეთ პატარა ბურთულები სველი თითებით. სურვილის შემთხვევაში შესაძლებელია შიგნით მოთავსება.ტოპინგები: ბანანის ნაჭრები, კივი, ჩირი, კენკრა, თხილი და ა.შ.
7. ბურთები დადეთ ჭურჭელზე, გადააფარეთ აპკი და შედგით მაცივარში 3 საათით.
8. ამ დროის გასვლის შემდეგ გამოიღეთ კერძი და თითოეული ბურთი გააბრტყელეთ შერჩეულ პურში: შოკოლადის ჩიფსები, შაქრის პუდრა, ფერადი ან თეთრი ქოქოსი, კაკაოს ფხვნილი. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაქუცმაცებული თხილი ან ფერადი შაქრის ფხვნილი (შესხურებული სააღდგომო ნამცხვრებით).

ასეთი ტკბილეული ბევრად უფრო ჯანსაღია, ვიდრე ჩვეულებრივი მაღაზიაში ნაყიდი ნამცხვრები. ისინი აუცილებლად მოეწონებათ ბავშვებსაც და უფროსებსაც.