ზამთრის სალათი "სპარკი": რეცეპტები და სამზარეულოს საიდუმლოებები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ბადრიჯნის მადა ზამთრისთვის გემრიელი და ორიგინალურია. დიასახლისებმა, შეცვალეს მისი ინგრედიენტები, გამოვიდნენ ოგონიოკის სალათის რეცეპტის მრავალი განსხვავებული ვარიანტი. ცხარე მადის დამზადება შეგიძლიათ თქვენი გემოვნებით.

კულინჯის საიდუმლოებები

ბადრიჯანი შეიძლება იყოს ნებისმიერი ჯიშის და ჩრდილის, მთავარია იყოს მკვრივი და მწიფე. სიმწარის მოსაშორებლად მათ მარილიან წყალში ასველებენ.

პომიდორი შერჩეულია მწიფე, არა დანაოჭებული. თითოეულ ნაყოფს ღერო უნდა მოაშოროთ. უმჯობესია გამოიყენოთ პომიდვრის ტკბილი ჯიშები სალათისთვის "Spark"

ნიორი და ცხარე წიწაკა გამოიყენება მადის გასახარებლად. თუ გსურთ მიიღოთ უფრო ტკბილი გემო, ამ ინგრედიენტების რაოდენობა განახევრდება.

ტკბილი ბულგარული წიწაკა სალათს გაახარებს. მნიშვნელოვანია, რომ ნაყოფი იყოს მყარი, ლპობის გარეშე.

სალათის მომზადების დროს სალათის დიდხანს შესანარჩუნებლად, პომიდვრის შიგთავსს ადუღებენ დაბალ ცეცხლზე და უმატებენ ძმარს. გაცივებულ ქილებს ათავსებენ მაცივარში ან სარდაფში.

კლასიკური რეცეპტი

გამოცდილი შეფ-მზარეულები გვირჩევენ მადას ტომატის პასტის ნაცვლად დაუმატოთ თავად მომზადებული სოუსი. ეს სალათს უფრო გემრიელს ხდის.და ბუნებრივი. მის მოსამზადებლად გამოიყენება ტკბილი ჯიშის მწიფე პომიდორი.

ინგრედიენტები:

• ბადრიჯანი - 2 კგ.
• 2 კგ პომიდორი.
• ტკბილი წიწაკა - 700 გრამი.
• ნიორი - 10 ღერი.
• ერთი ცხარე წიწაკა.
• ნატურალური ზეითუნის ზეთი - 180 მლ.
• 300 გრამი შაქარი.

რეცეპტი სალათის "Spark" ზამთრისთვის:

1. ბადრიჯნებს აცალებენ და ჭრიან პატარა ჩხირებად. დაასხით მათ წყალი, დაუმატეთ ცოტა მარილი და გააჩერეთ ერთი საათი. ეს ისე კეთდება, რომ ნაყოფიდან სიმწარე გამოვიდეს.
2. წიწაკას აცლიან და თესლს აცალებენ, ოთხ ნაწილად დავჭრათ.
3. პომიდორი გარეცხილია. თითოეული პომიდორი იჭრება შუაზე.
4. ბადრიჯანი გამოწურულია ზედმეტი წყლისგან, თითოეული ბარი შემწვარი ზეითუნის ზეთში.
5. წიწაკა, პომიდორი და ნიორი დაჭერით ბლენდერით.
6. ინგრედიენტები გადაიტანება ტაფაზე. ემატება შაქარი, ცხარე წიწაკა და დარჩენილი ზეთი. მიიყვანეთ ადუღებამდე.
7. ბადრიჯანი მოთავსებულია წინასწარ სტერილიზებულ ქილებში, თითოეულ ფენას ავსებს ტომატის სოუსით. დაუყოვნებლივ დახურეთ სახურავები.

სალათის გაციების შემდეგ ის უნდა მოიხსნას გრილ ადგილას. იმისათვის, რომ მადა ნაკლებად პიკანტური იყოს, არ გამოიყენოთ ცხარე წიწაკა ხარშვისას ან გაანახევროთ მისი რაოდენობა.

მარტივი რეცეპტი

ბადრიჯანი ძალიან მარტივია გემრიელი პიკანტური საჭმლის მომზადება. სალათ "სპარკის" რეცეპტი მარტივი მოსამზადებელია და დიასახლისისგან არ საჭიროებს სამზარეულოს უნარს.

აუცილებელი პროდუქტები:

• საშუალო ბადრიჯანი - 1,5 კგ.
• ტკბილი წითელი წიწაკა - 500 გრამი.
• 5 ნივრის კბილი.
• ცხელი წიწაკა - 1 ც.
• არაფინირებული ზეთი - 80 მლ.
• ძმარი 9% - 100 მლ.
• მარილი - 30გრ
• შაქარი - 100გრ

მოსამზადებლად მნიშვნელოვანია მწიფე ბადრიჯნის გამოყენება. ნაყოფი უნდა იყოს მყარი და არ დაზიანდეს.

რეცეპტი ბადრიჯნის სალათის "Spark" ზამთრისთვის (ინსტრუქცია):

1. გარეცხეთ ბოსტნეული კარგად. ბადრიჯანი დავჭრათ რგოლებად არა უმეტეს ერთი სანტიმეტრის სიგანისა.
2. ტაფაში ჩაასხით ცოტაოდენი ზეთი და გააცხელეთ. შეწვით ბადრიჯანი თითოეულ მხარეს.
3. ბულგარული წიწაკა, წიწაკა. გაატარეთ ბლენდერი ან დაჭერით პატარა კუბიკებად.
4. დაამატეთ ცხარე წიწაკა და ნიორი. მთლიანი შიგთავსი მოათავსეთ ქვაბში.
5. დაასხით ძმარი და ზეთი, დაუმატეთ შაქარი და მარილი. მიიყვანეთ ადუღებამდე.
6. ბადრიჯანი ფენა-ფენად იდება სტერილიზებულ ქილებში, მონაცვლეობით ჩამოსხმა. დახურეთ ხუფებით.

მადას მიირთმევენ სუფრასთან გაციებული. ასე რომ, სალათი კიდევ უფრო გემრიელი და მდიდარი გახდება.

პომიდვრის "ნაპერწკალი"

ზამთრის ტკბილი და ცხარე საჭმელი იდეალურია ყოველდღიური გამოყენებისთვის. პომიდვრით სალათის „სპარკის“რეცეპტი არ საჭიროებს მომზადებას, რაც იმას ნიშნავს, რომ ისინი შეინარჩუნებენ ბოსტნეულის სასარგებლო თვისებებს.

საჭიროა მომზადება:

• პომიდორი 1 კგ;
• ნიორი - 2 ღერი;
• ცხენის ფესვი - 100 გრამი გახეხილი;
• შაქარი - 80 გრამი;
• მარილი - 30 გრამი.

როგორ მოვამზადოთ:

1. გარეცხეთ პომიდორი და ფარში;
2. დაამატეთ მათ წვრილ სახეხზე გახეხილი ნიორი და ცხენის ფესვი;
3. მოაყარეთ მარილი და შაქარი. გააჩერეთ 30 წუთი;
4. გაანაწილეთ სალათი ქილებში.

საჭმლის შენახვა რეკომენდებულია ცივ ადგილას. პომიდვრით სალათის „სპარკის“რეცეპტი მარტივი მოსამზადებელია. მადა საკმაოდ ცხარე და ცხარეა.

სალათი "სპარკი" ნიგვზით

შემოდგომა გემრიელი საჭმლის მომზადების დროა. ნიგვზიანი ბადრიჯნის სალათის „სპარკის“რეცეპტი ცხარე კერძების მოყვარულებს აინტერესებს.

საჭირო ინგრედიენტები:

• ბადრიჯანი - 1 კგ.
• მწიფე პომიდორი - 500გრ
• ნიგოზი - 100გრ
• ცხელი წიწაკა - 1 ც.
• ძმარი 9% - 15 მლ.
• ტკბილი წითელი წიწაკა - 5 ც.
• მარილი - 2 ჩ/კ
• შაქარი - 50 გრამი.
• მცენარეული ზეთი - 30 მლ.

მომზადების პროცესი:

1. გარეცხეთ ბადრიჯანი და დაჭერით რგოლებად. შეწვით მცენარეულ ზეთში.
2. პომიდორი, ბულგარული წიწაკა და ნიგოზი ხორცსაკეპ მანქანაში გადავასხათ.
3. ინგრედიენტებს დაუმატეთ დაჭრილი ცხარე წიწაკა, მოაყარეთ მარილი და შაქარი, დაასხით ძმარი. გააჩერეთ მინიმუმ 40 წუთი.
4. სტერილიზებულ ქილებში ჩაყარეთ ბადრიჯანი და ამოავსეთ ფენებად, დააბრუნეთ თავსახური.

სალათი დაუყოვნებლივ შედგით მაცივარში. მას შემდეგ, რაც შირეცეპტი, ინგრედიენტები არ იხარშება, საჭმლის შენახვის ვადა არაუმეტეს 40 დღე.

სალათი "სპარკი" შესანიშნავია სადღესასწაულო სუფრისთვის. მას აქვს საინტერესო გემო და მცირე სიმკვეთრე კიდევ უფრო მეტ პიკანტურობას მატებს მას.