შემწვარი ბოსტნეულის სალათი: რეცეპტები და სამზარეულოს საიდუმლოებები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

შემწვარი ბოსტნეულის სალათი გემრიელი და ჯანსაღი საჭმელია. მისი მირთმევა შესაძლებელია არა მხოლოდ ყოველდღიურად, არამედ სადღესასწაულო სუფრაზეც. სათანადო გაფორმებით, ეს კერძი შეიძლება გამოიყურებოდეს ძალიან მადისაღმძვრელი. ასეთი სალათის ინგრედიენტები შეიძლება იყოს სხვადასხვა ბოსტნეული და სხვა დანამატები. ქვემოთ მოცემულია რამდენიმე საინტერესო შემწვარი ბოსტნეულის სალათის რეცეპტები. ასეთი კერძების მომზადება სახლში მარტივად შეგიძლიათ.

ქინოას, ტუნას და შემწვარი ბოსტნეულის სალათი

როგორც ზემოთ აღინიშნა, ნებისმიერი ინგრედიენტი შეიძლება დაემატოს შემწვარ ბოსტნეულს. ასეთი სალათი შეიძლება იყოს ვეგეტარიანული ან არა. ეს რეცეპტი აერთიანებს ტუნას, ფერად ბოსტნეულს და ქინოას გულიანი მადის მისაღებად. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ:

• 1 პატარა წითელი წიწაკა მეოთხედში;
• 1 საშუალო ზომის ყაბაყი, თხლად დაჭრილი;
• 1 პატარა ბადრიჯანი თხელ რგოლებში;
• 1 პატარა წითელი ხახვის ნაჭრები;
• 1 ჭიქა (70 გრამი) ქინოა, გარეცხილი და გამოწურული;
• 1 წყალი;
• 2 ჩაის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
• მეოთხედი ჭიქა წვენილიმონი;
• 1 სუფრის კოვზი დიჟონის მდოგვი;
• 185 გრამი დაკონსერვებული ტუნა, გამოწურული და გამოწურული;
• 2 სუფრის კოვზი წვრილი რეჰანის ფოთლები.

როგორ მოვამზადოთ ეს სალათი?

წიწაკა, ყაბაყი, ბადრიჯანი და ხახვი გავხეხოთ ცხელ ზეთიან გრილზე, სანამ დარბილდება. დავჭრათ დიდ ნაჭრებად.

ამასობაში, პატარა ქვაბში გაათბეთ ქინოა წყალთან ერთად, მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ სითბო დაბალ ცეცხლზე და ხარშეთ დახურული სახურავით 15 წუთის განმავლობაში, ან სანამ მთელი წყალი არ შეიწოვება. გადმოდგით ცეცხლიდან, დატოვეთ თავდახურული 10 წუთი, შემდეგ აურიეთ ჩანგლით. შემდეგი, გრილზე შემწვარი ბოსტნეულის სალათის რეცეპტის მიხედვით (იხილეთ კერძის ფოტო ქვემოთ), ეს უნდა გააკეთოთ.

აურიეთ ზეთი, წვენი და მდოგვი ხრახნიან ქილაში, კარგად შეანჯღრიეთ.

მოათავსეთ ქინოა, ბოსტნეული და ტუნა სოუსის თასში და ნაზად აურიეთ. მიირთვით ბაზილიკის ფოთლებთან ერთად.

ზოგიერთი დამატებითი ელემენტი

ბოსტნეული შეიძლება წინასწარ შეწვით და მოათავსოთ მაცივარში, გადახურული ფილებით. ასე რომ, მათი შენახვა შესაძლებელია ერთი დღის განმავლობაში. თქვენი შეხედულებისამებრ, შეგიძლიათ მოამზადოთ შემწვარი ბოსტნეულის თბილი სალათი ან ცივი. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ ისპანახის ფოთლებიც.

მსუბუქი ბოსტნეულის სალათი

ეს არის მსუბუქი და გემრიელი შემწვარი ბოსტნეულის სალათი. მისი მომზადებისთვის დაგჭირდებათ:

• 1 წითელი ბულგარული წიწაკა, დაჭრილი;
• 1 ტკბილი კარტოფილი, გახეხილი, კუბებად დაჭრილი;
• 4 პატარაბადრიჯანი, წვრილად დაჭრილი;
• 400 დაკონსერვებული ბარდა, გამოწურული და გარეცხილი;
• 100 გრამი დაჭრილი ისპანახი;
• 1 ჭიქა რბილი წიწილა;
• 6 ცალი მოცარელას ყველი შუაზე გაჭრილი.

პიკანტური დრესინგისთვის:

• 2 სუფრის კოვზი ბალზამიანი ძმარი;
• 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
• 1 კბილი ნიორი, დაფქული;
• 1 სუფრის კოვზი დიჟონის მდოგვი.

ბოსტნეულის სალათის მომზადება მოცარელათი

ეს არის ცხელი შემწვარი ბოსტნეულის სალათი. წიწაკას, ტკბილ კარტოფილს და ბადრიჯნის ნაჭრებს წაუსვით ზეთი. შეწვით გრილზე 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი და რბილი.

პატარა თასში აურიეთ დრესინგის ყველა ინგრედიენტი. დავამატოთ პილპილი და მარილი გემოვნებით.

დიდი თასში შეურიეთ შემწვარი ბოსტნეული წიწილას, ისპანახს, რეჰანის ფოთლებს და მოცარელას. სუფრასთან მიტანის წინ მოაყარეთ სოუსი.

ტუნისური ბოსტნეულის სალათი

ეს შემწვარი ბოსტნეულის სალათი მზადდება ტუნისის ეროვნული სანელებლების მიქსით, რომელიც შედგება ქინძის, კვიმის და სხვა სანელებლებისგან. ამ სანელებლის სხვა ინგრედიენტები შეიძლება იყოს ახალი ან დაფხვნილი ნიორი და ჩილის ფხვნილი ან პაპრიკა.

ამ სალათის მოსაწყობად დაგჭირდებათ:

• 2 ჩაის კოვზი ქინძის თესლი;
• 1 ჩაის კოვზი ცილის თესლი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი შავი პილპილი;
• 6 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
• მეოთხედი ჭიქა ფოთლის ოხრახუში,დაჭრილი;
• 1/4 ჭიქა კილანტრო, დაჭრილი;
• 2 სუფრის კოვზი დაფქული ახალი პიტნა;
• 2 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი;
• 1 ჩაის კოვზი გახეხილი ლიმონის ცედრა;
• 1 ჩაის კოვზი ტკბილი პაპრიკა;
• ⅛ ჩაის კოვზი ინდური წითელი წიწაკა;
• 1 დიდი კბილი ნიორი, დაჭრილი.

სალათისთვის:

• 6 არტიშოკი;
• 5 პატარა თეთრი ხახვი;
• 4 დიდი სოკო, მხოლოდ ქუდები;
• 3 ტკბილი წიწაკა (მწვანე, წითელი და ყვითელი);
• 2 ყაბაყი, სიგრძეზე დაჭრილი 2 ნაწილად;
• 2 პომიდორი, განახევრებული;
• 1 საშუალო ყვითელი ყაბაყი, დაჭრილი სიგრძეზე;
• 1-2 ახალგაზრდა ყველი პატარა;
• 1 დიდი კბილი ნიორი.

ცხარე აღმოსავლური სალათის მომზადება

გახეხეთ ქინძისა და კვიმის თესლი ნაღმტყორცნებში. სანელებლები მოათავსეთ პატარა ქვაბში და შეურიეთ წიწაკა და ზეთი.

მოათავსეთ ოთხი სუფრის კოვზი ნარევი ცალკე თასში, რომ ბოსტნეული გამოაცხვოთ.

დარჩენილი კარაქის ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააცხელეთ ორი წუთის განმავლობაში. გადმოდგით ცეცხლიდან და მთლიანად გააგრილეთ. შემდეგ მოაყარეთ დრესინგის დარჩენილი ინგრედიენტები, დააფარეთ და დაადეთ, რომ მოგვიანებით მოაყაროთ შემწვარი ბოსტნეულის სალათი.

შემდეგი, არტიშოკი, ხახვი და სოკო ხის შამფურებზე გადაახვიეთ.

ეს ამარტივებს ამ ბოსტნეულის შეწვას და ხელს უშლის მათ ღვეზელებს შორის ცურვას. ამავდროულად არასასურველია ხახვის კანი.

წიწაკა გაჭერით შუაზე და მოაშორეთ ძარღვები და თესლი. თქვენ არ შეგიძლიათ გამოიყენოთ შამფურები მათზე, თუ ნაჭრები საკმაოდ დიდია.

გამოიყენეთ ბასრი დანა და დაჭერით ყაბაყი და ყაბაყი 2-3 სმ-იან ნაჭრებად, ფრთხილად იყავით, რომ ამ ბოსტნეულს კანი არ მოაჭრათ. გამოიყენეთ დანის წვერი, რომ ღრმად ჩაჭრათ ხორცი ყველაზე სქელ წერტილებში, მაგრამ ფრთხილად იყავით, რომ ცალკეული ნაჭრები არ ამოჭრათ.

დაჭრის შემდეგ ყაბაყი და ყაბაყი დადეთ თეფშზე და შედგით მიკროტალღურ ღუმელში ხუთი წუთის განმავლობაში. ეს არის ყველაზე სქელი ბოსტნეული, რომელსაც გრილზე მოამზადებთ, ამიტომ ისინი დროზე მსუბუქად უნდა მოამზადოთ. თუ ისინი უბრალოდ გრილზე დიდხანს შეწვა, შეიძლება ზედ ცუდად დაიწვას.

გახეხეთ ყველა ბოსტნეული ყველა მხრიდან ცხიმიანი სანელებლების ნარევით, რომელიც წინა ეტაპზე გადადგით. თუ ეს არ არის საკმარისი, დაამატეთ მას ზეითუნის ზეთი.

გაანაწილეთ ნახშირი გრილის ძირის უმეტეს ნაწილზე და გააჩერეთ ღვეზელი ხუთი წუთის განმავლობაში. მოაყარეთ ყველა ბოსტნეული პირდაპირ ნახშირზე ერთ ფენად. ყაბაყი და ყაბაყი მოათავსეთ დაჭრილი მხრიდან.

როგორც კი ბოსტნეული ძირზე შებრაწული გახდება, გადააბრუნეთ. ასევე ყურადღება მიაქციეთ შემდეგს. თითოეულ გრილს აქვს ზონები, რომლებიც ყოველთვის უფრო ცხელი იქნება ვიდრე სხვები. დააკვირდით თითოეულ მოშუშულ ბოსტნეულს და გადაიტანეთ ისე, რომ თანაბრად მოიხარშოს. როდესაც ცალკეული ნაჭრები მზად იქნება, ამოიღეთ ისინი თეფშზე.

ყაბაყი სასურველია შეწვით კანი ოდნავ არ დაიწვება. წიწაკა უნდა იყოს მუქი და ოდნავშეშუპებული, რადგან ეს აადვილებს კანის მოცილებას. მშვილდი შეხებისას ძალიან რბილი უნდა იყოს და ნაჭრის სქელ ნაწილში ჩასმული დანა ადვილად უნდა სრიალდეს.

წიწაკა და პომიდორი გაფცქვენით და ყველა ბოსტნეული დაჭერით ნაჭრებად. მოათავსეთ ისინი დიდ თასში. სიმინდის მარცვლები დავჭრათ. გაციებული დრესინგი დაასხით ბოსტნეულს და ძალიან კარგად აურიეთ. გასინჯეთ და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი პილპილი ან მარილი. სალათი გადაიტანეთ კერძების თასში და მორთეთ დარჩენილი ოხრახუშით.

იტალიური სტილის ბოსტნეულის სალათი

ეს შემწვარი ბოსტნეულის სალათი საინტერესოა, რადგან მას ყაყაჩოს თესლი ემატება. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის:

საწვავის შესავსებად:

• 2 სუფრის კოვზი რაფსის ზეთი;
• 1 სუფრის კოვზი ვაშლის სიდრი ძმარი;
• 2 ჩაის კოვზი ჩაი შაქარი;
• 1/2 ჩაის კოვზი გახეხილი ხახვი;
• 1/2 ჩაის კოვზი ყაყაჩოს თესლი;
• 1/4 ჩაის კოვზი დაფქული მდოგვი;
• ზღვის მარილი.

სალათისთვის:

• 1 პატარა ყაბაყი, დაჭრილი 2 სმ ნაჭრებად;
• 1 პატარა ტკბილი ყვითელი წიწაკა, დაჭრილი 2 სმ კუბებად;
• 2/3 ჭიქა ჩერი პომიდორი;
• 2 ჩაის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
• 1/4 ჩაის კოვზი ჩაის მარილი;
• 1/8 ჩაის კოვზი ახალი დაფქული წიწაკა;
• 2 ჩაის კოვზი დაჭრილი ახალი რეჰანი;
• 2 ჩაის კოვზი დაჭრილი ახალი ოხრახუში;
• 1 ჩაის კოვზი დაჭრილი ახალი thyme.

როგორ მოვამზადოთ იტალიური შემწვარი ბოსტნეულის სალათი?

ამ კერძს სახელი არ აქვს, რადგან მას აქვსვარიაციების დიდი რაოდენობა. მის გასაკეთებლად, გააკეთეთ შემდეგი.

პატარა თასში, დროზე ადრე აურიეთ დრესინგის ინგრედიენტები. შედგით მაცივარში ცოტა ხნით.

დიდი თასში შეურიეთ ყაბაყი, ყვითელი წიწაკა და პომიდორი. დაუმატეთ ზეთი, მარილი და პილპილი, აურიეთ. დაალაგეთ ტაფაში ან ღია გრილი თაროზე. გრილი, თავდახურული, ზომიერ ცეცხლზე 10-12 წუთის განმავლობაში ან ხრაშუნამდე. ხარშვისას შეგიძლიათ ნაჭრები გადაატრიალოთ, რომ ერთ მხარეს არ დაიწვას.

გადაიტანეთ ბოსტნეული თასში, მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი. მიირთვით სოუსით.