როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი ქათმის პელმენი

2026 ავტორი: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04:34

იმისთვის, რომ ისწავლოთ კენელის მომზადება, ჯერ უნდა გაიგოთ რა არის ეს კერძი. ჩვენთან ევროპიდან მოვიდა. მაგრამ ექსპერტები საბოლოოდ მაინც ვერ ადგენენ, რომელი ქვეყანა უნდა ჩაითვალოს მის სამშობლოდ. პროდუქტის სახელი ხომ ფრანგულია. მიუხედავად ამისა, პოლონელები რატომღაც თვლიან მათ ეროვნულ კერძს. ტრადიციულად, ჩვეულებრივია ქათმის პელმენების მომზადება. მიუხედავად იმისა, რომ ნებისმიერი სხვა ხორცი ან თევზი შეიძლება გამოყენებულ იქნას, როგორც მთავარი ინგრედიენტი.

კლასიკური

ნამდვილი ქათმის პელმენი რომ გააკეთოთ, უნდა იცოდეთ, რომ სინამდვილეში ისინი ჩვეულებრივი კატლეტებია. მართალია, ამ პროდუქტის თანმიმდევრულობა ბევრად უფრო რბილი და ნაზი უნდა იყოს. როგორც წესი, სასურველი შედეგის მიღწევა შესაძლებელია ხორცის ხორცის განსაკუთრებული შემადგენლობის გამო. ქათმის პელმენების მომზადების დასაწყებად, თქვენ უნდა მოაგროვოთ პროდუქტების გარკვეული ნაკრები თქვენს სამუშაო მაგიდაზე: 0,5 კილოგრამი ხორცი, 150 გრამი რძე, 2 კვერცხი, მარილი და 50 გრამი თეთრი პური.

პროცესი თავისთავად ასე გამოიყურება:

1. პირველ რიგში უნდა მოამზადოთ დაფქული ხორცი. ამისათვის, პირველ რიგში, თქვენ უნდა chop ხორციხორცსაკეპ მანქანაში, შემდეგ კი, რომ პროდუქტი უფრო ნაზი გახდეს, მასა გადაუსვით საცერში.
2. შემდეგ შეანჯღრიეთ ტაფა ყინულის ან ცივ წყალში ჩასვით.
3. ნელა მოაყარეთ კვერცხის ცილა და ყველა სხვა ინგრედიენტი.
4. დადგით ქვაბი წყალი გაზქურაზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
5. აუცილებელია სამუშაო ნაწილის ჩამოყალიბება სუფრის კოვზით. ზოგიერთი მზარეული ამისთვის ორ მოწყობილობას იყენებს. ნარევის ერთიდან მეორეზე გადატანით, შეგიძლიათ მიიღოთ სრულყოფილი ნახევარფაბრიკატი.
6. ამის შემდეგ ფრთხილად უნდა ჩაყაროთ ადუღებულ წყალში და დაელოდოთ სანამ კოტლეტი ამოცურავს. ამას 3-4 წუთი დასჭირდება.

მზა ქათმის პელმენი შეგიძლიათ ამოიღოთ მდუღარე წყლიდან და მიირთვათ გარნირთან და თეთრ სოუსთან ერთად.

შესანიშნავი დამატება

ზოგჯერ ჰაერის კოტლეტი გამოიყენება როგორც დანამატი სხვადასხვა პირველი კერძებისთვის. სოკოს წვნიანი ქათმის ნახარშით ძალიან გემრიელია. მის მოსამზადებლად უნდა გქონდეთ: 2,5 ლიტრ წყალზე - 1 სტაფილო და 250 გრამი ახალი შამპინიონი. თავად კუნელებისთვის: 200 გრამი ქათმის მკერდი, 1 კვერცხი, 100 გრამი ახალი ბაგეტი, კვერცხის გული და ნახევარი ჭიქა რძე.

ამ სუპის მომზადება ძალიან მარტივია:

1. პირველ რიგში წყალი უნდა ადუღოთ ქვაბში, შემდეგ კი ჩაყაროთ მასში გაფცქვნილი და თხლად დაჭრილი სტაფილო. ის 10 წუთის განმავლობაში უნდა მოიხარშოს.
2. ამ დროს კენელის ყველა ინგრედიენტი უნდა ჩავდოთ ბლენდერში და მოვამზადოთ მათგან ერთგვაროვან პლასტმასის მასად. შემდეგ ოდნავ უნდა მოვაყაროთ მარილი და წიწაკა.
3. გამოიყენეთ ორი კოვზი კუნელების შესაქმნელად და ჩაასხით მდუღარე წყალში.
4. გარეცხილი სოკო დავჭრათ ოთხად და ასევე გავაგზავნეთ წვნიანში. ადუღების შემდეგ უნდა დაელოდოთ 5 წუთი, შემდეგ გამორთეთ წყალი და ტაფას დააფარეთ თავსახური.

ჭამამდე შეგიძლიათ თითოეულ თეფშს დაუმატოთ ახალი მწვანილი.

დიეტური პროდუქტი

მათ, ვისაც კუჭის პრობლემები აქვს, შეუძლიათ ქათმის პელმენებიც თავად მოამზადონ. ფოტო დაგეხმარებათ იმის გააზრებაში, თუ როგორ უნდა გამოიყურებოდეს ეს ხორცის ბურთულები, თუ ისინი ორთქლზეა მოხარშული. პროდუქტების მინიმალური ნაკრები მოიცავს: 300 გრამი ქათმის ფილე, კვერცხი, 2 სუფრის კოვზი ბრინჯი და კარაქი და 50 მილილიტრი რძე.

კერძი მზადდება რამდენიმე ეტაპად:

1. პირველ რიგში, ხორცი უნდა იყოს დაფქული ხორცად.
2. შემდეგ ბრინჯი უნდა მოხარშოთ.
3. შეაგროვეთ ყველა ინგრედიენტი ბლენდერში და კარგად ათქვიფეთ.
4. დაფქულ ხორცს სველი კოვზით გამოასწორეთ ბურთულები და მოათავსეთ ორმაგ ქვაბში.

35 წუთში სუფრაზე შეგიძლიათ მიირთვათ კენელები თქვენი საყვარელი სოუსით. ასეთი კერძი მოეწონება ყველას, ვინც გარემოებების გამო იძულებულია დაიცვას მკაცრი დიეტა. ეს სურნელოვანი კენელები მშვენიერია, როგორც გემრიელი საუზმე ან მსუბუქი ვახშამი. მკაცრად რეცეპტის მიხედვით მოხარშული ისინი არამარტო სიამოვნებას მოგანიჭებთ, არამედ ჯანმრთელობის პრობლემის მოგვარებაშიც დაგეხმარებათ.

ბავშვობის მოგონებები

ბავშვობაში ბევრი დედა ამზადებდა ქათმის ფურცლებს. საბავშვო ბაღის მზარეულების მიერ გამოყენებული რეცეპტი ძალიან ჰგავს ხელნაკეთ ვერსიას. Მისთვის1 ბავშვის საფუძველზე აუცილებელია: 7 სუფრის კოვზი დაფქული ხორცი, მარილი, კვერცხი, 2 სუფრის კოვზი ფქვილი და რძეში დასველებული პურის ნაჭერი.

მაშინ ყველაფერი კეთდება ძალიან მარტივად:

1. შეაგროვეთ ყველა ინგრედიენტი ბლენდერის თასში და შემდეგ კარგად ათქვიფეთ ისე, რომ მასა საკმაოდ სქელ არაჟანს დაემსგავსოს.
2. ნაზად დაჭერით ნარევის ნაჭრები კოვზით და გააგზავნეთ მდუღარე, ოდნავ დამარილებულ წყალში. როგორც კი ბურთულები ცურავს, კერძი შეიძლება ჩაითვალოს სრულიად მზად საჭმელად.

ასეთი კუნელები შეგიძლიათ მიირთვათ არაჟანთან ან კარაქთან ერთად. ბავშვებს ძალიან მოსწონთ ეს ბურთები, ამიტომ დიდი სიამოვნებით ჭამენ. გვერდითი კერძისთვის ასევე უმჯობესია აირჩიოთ რაიმე დიეტური (ბრინჯი ან ნებისმიერი ბოსტნეული). წინააღმდეგ შემთხვევაში, დიეტური კვენელების დამზადების მიზანი ყოველგვარ აზრს კარგავს.