დელიკატური კექსი: რეცეპტი ფოტოთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

სხვადასხვა ტკბილეულის ფართო არჩევანი წარმოდგენილია თანამედროვე საკონდიტრო განყოფილებების თაროებზე. თუმცა, იმ მრავალფეროვნებას შორის, რაც არსებობს, ძნელად თუ იპოვით რაიმე უფრო გემრიელი, ვიდრე ხელნაკეთი კექსი. ნაზი და სურნელოვანი დესერტი მზადდება მსუბუქი და ჰაეროვანი ცომისგან. მას ხშირად ემატება კენკრა, თხილი, ქიშმიში, დაშაქრული ხილი ან შოკოლადის ნაჭრები.

კარტოფილის სახამებლის ვარიანტი

ეს რეცეპტი საინტერესოა, რადგან მისი გამოყენება შესაძლებელია რბილი ხელნაკეთი ნამცხვრების მოსამზადებლად შედარებით სწრაფად. იგი გულისხმობს მარტივი და ადვილად მისაწვდომი პროდუქტების გამოყენებას, რომელიც თითქმის ყოველთვის აქვს თითქმის ყველა ეკონომიურ დიასახლისს. ამიტომ, სავარაუდოა, რომ მაღაზიაში წასვლაც არ მოგიწევთ. ამ შემთხვევაში დაგჭირდებათ:

• ორმოცდაათი გრამი კარტოფილის სახამებელი.
• შეფუთვა კარაქი.
• ორასი გრამი გრანულირებული შაქარი.
• ოთხი უმი ქათმის კვერცხი.
• ჩაის კოვზი ვანილი.
• ას ორმოცდაათი გრამი ფქვილი.

ყველა ეს პროდუქტი იმ ცომის ნაწილია, საიდანაც ნამცხვარი ცხვება. დელიკატური ხელნაკეთი დესერტიკიდევ უფრო გემრიელი გახდება, თუ ქიშმიშს ან დაშაქრულ ხილს დაუმატებთ.

პროცესის აღწერა

პროდუქტებთან მუშაობის დაწყებამდე ორიოდე საათით ადრე, კარაქი ამოიღეთ მაცივრიდან და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე. როცა საკმარისად დარბილდება, ათქვიფეთ საშუალო სიჩქარით მომუშავე მიქსერით. როცა ზეთი გათეთრდება, მას უმატებენ შაქარს და ვანილის. ისევ ათქვიფეთ მიქსერით და გადადგით.

უმი ქათმის კვერცხები, გაცხელებული ოთახის ტემპერატურამდე, გატეხეთ ცალკე თასში და შეანჯღრიეთ ჩვეულებრივი ჩანგლით. ამის შემდეგ, ისინი ფრთხილად შეჰყავთ ტკბილი ზეთის ნარევში და აგრძელებენ მიქსერით ცემას მეოთხედი საათის განმავლობაში. მიღებულ ერთგვაროვან და აყვავებულ მასაში, ნელ-ნელა, წინასწარ ასხამენ გაცრილ ფქვილს, შერწყმული კარტოფილის სახამებელთან. მას შემდეგ, რაც ცომი ნაზად შეურიეთ კოვზით და გადაიტანეთ თბოგამძლე ფორმაში, რომლის ძირი და კედლები კარაქით წაუსვით.

პროდუქტი მზადდება ღუმელში ას ოთხმოცდაათი გრადუსზე. დაახლოებით ორმოცდაათ წუთში მოყავისფრო და სურნელოვანი ნამცხვარი გექნებათ. დელიკატურ და გემრიელ დესერტს გამოიღებენ ღუმელიდან, ცოტას გაციებენ და მიირთმევენ. სურვილისამებრ შეიძლება მორთოთ შაქრის ფხვნილით, გამდნარი შოკოლადით ან ახალი ხილის ნაჭრებით.

ყველის ვარიანტი

ქვემოთ აღწერილი ტექნოლოგიის მიხედვით მიიღება ძალიან ჯანსაღი და გემრიელი ნამცხვრები. მას შეუძლია გამოკვებოს ბავშვებიც კი, რომლებსაც არ მოსწონთ ხაჭო. ფაქტია, რომ ეს ინგრედიენტი მზა დესერტში პრაქტიკულად არ იგრძნობა. დელიკატური ხაჭოს კექსი არ არის ძალიანტკბილი და არა მშრალი. მათ მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ას ოცდაათი გრამი ხაჭო 18% ცხიმიანი.
• წყვილი ქათმის კვერცხი.
• ას ორმოცდაათი გრამი ფქვილი.
• შაქრის ფხვნილი.
• სამოცდათხუთმეტი გრამი რბილი კარაქი.
• ნახევარი ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი.
• ას სამოცდათხუთმეტი გრამი შაქარი.

მოქმედებების თანმიმდევრობა

პირველ რიგში, რბილი კარაქი და გრანულირებული შაქარი ერთ თასშია შერეული. ეს ყველაფერი ძალიან კარგად იშლება. მიღებულ მასაში ხაჭო თანდათან შეჰყავთ და ათქვიფეთ სათქვეფით. ამის შემდეგ მომავალ ცომს ემატება კვერცხები, გამაფხვიერებელი და ადრე გაცრილი ხორბლის ფქვილი. ყველაფერი კარგად აურიეთ, ცდილობთ მიაღწიოთ მაქსიმალურ ერთგვაროვნებას.

დასრულებულ ცომს აყრიან თბოგამძლე ფორმაში, რომლის ძირს ზეთი ასხამენ და ას სამოცდაათ გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში იგზავნება. დაახლოებით ორმოცდაათ წუთში გექნებათ სურნელოვანი ხაჭოს ნამცხვარი. დელიკატურ და ჯანსაღ დესერტს გამოიღებენ ღუმელიდან, ოდნავ გაცივებენ მავთულის თაროზე და მიირთმევენ. ასეთი ნამცხვრები შეგიძლიათ მიირთვათ არა მხოლოდ ჩაისთან ერთად, არამედ ყავასთან, რძესთან ან ხილისა და კენკრის წვენთან ერთად.

კეფირის ვარიანტი

ამ ცომის გემო და არომატი გამონაკლისის გარეშე ყველას მოსწონს. ამიტომ მისი მირთმევა შესაძლებელია არა მხოლოდ ოჯახური ჩაის წვეულებისთვის, არამედ სტუმრების ჩამოსვლისთვისაც. დელიკატური კექსი, რომლის რეცეპტი იმდენად მარტივია, რომ გამოუცდელი დიასახლისიც კი უპრობლემოდ ართმევს თავს, ძალიან სწრაფად მზადდება. ამიტომ, მათი გამოცხობა შეიძლება სამუშაო დღის შემდეგაც კი. ამისთვისამ დესერტის შესაქმნელად ხელთ უნდა გქონდეთ:

• ორასი მილილიტრი კეფირი.
• ნახევარი ჩაის კოვზი თითო სოდა და ძმარი.
• ¾ ჭიქა შაქარი.
• წყვილი უმი ქათმის კვერცხი.
• ორმოცდაათი გრამი რბილი კარაქი.
• ჭიქა წვრილი ხორბლის ფქვილი.
• სამი სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილი.

ცომს სურვილისამებრ ემატება ცოტაოდენი ვანილი. ამ ინგრედიენტის არსებობის წყალობით, თქვენ მიიღებთ უფრო სურნელოვან და ნაზი კექსი (პროდუქტის ფოტოები შეგიძლიათ იხილოთ ქვემოთ).

ნაბიჯ-ნაბიჯ ტექნოლოგია

შესაფერის ჭურჭელში შეურიეთ კვერცხები შაქართან და კარგად გახეხეთ. მიღებულ ნარევში შეჰყავთ რბილი კარაქი და კეფირი. იქვე ასხამენ ძმრით ადრე ჩამქრალ სოდას და წინასწარ გაცრილ ფქვილს. ეს ყველაფერი ინტენსიურად ირევა, ცდილობს მიაღწიოს მაქსიმალურ ერთგვაროვნებას.

მზა ცომი იყოფა ორ დაახლოებით თანაბარ ნაწილად. ერთ-ერთ მათგანს ემატება კაკაოს ფხვნილი. ამის შემდეგ, შოკოლადის და თეთრი ცომი მონაცვლეობით დნება პატარა ცეცხლგამძლე ფორმით, რომლის ქვედა და კედლები გულუხვად არის ცხიმიანი კარაქით. უფრო მოსახერხებელია ამის გაკეთება ჩვეულებრივი კოვზით. ნაზი ქაფქეიქს აცხობენ კეფირზე ას სამოცდაათი გრადუსზე. დაახლოებით ორმოცდაათი წუთის შემდეგ გამოიღეს ღუმელიდან, გაცივდეს, მოაყაროს შაქრის პუდრა ან დაასხით გამდნარი შოკოლადი და მხოლოდ ამის შემდეგ მიირთვით ჩაისთან ერთად.

ვარიანტი გარგარის ჩირით და ქატოთი

ხარჯვათქვენი თავისუფალი დროის ერთ საათზე ცოტა მეტი, შეგიძლიათ გამოაცხოთ ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი ხელნაკეთი ნამცხვარი. ამ დესერტს აქვს მსუბუქი და დელიკატური ტექსტურა. ამიტომ, როგორც მოზრდილები, ასევე ბავშვები მას თანაბარი სიამოვნებით ჭამენ. ამ ცომის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• სამი ქათმის კვერცხი.
• ერთი და ნახევარი ჭიქა ფქვილი.
• ასი გრამი რბილი კარაქი.
• ხუთი სავსე სუფრის კოვზი შაქარი.
• ჭიქა იოგურტი.
• სამი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.
• ნახევარი პაკეტი გამაფხვიერებელი.
• ერთი და ნახევარი სუფრის კოვზი ქატო.
• ასი გრამი ჩირი გარგარი.

გარდა ამისა, აუცილებლად უნდა გქონდეთ სამზარეულოში მარილი და დაფქული დარიჩინი.

კულინარიის ალგორითმი

საწყის ეტაპზე კვერცხები უნდა გაიკეთოთ. ისინი ფრთხილად იშლება შესაფერის კონტეინერში, ურევენ შაქარს და ათქვეფილი მიქსერით. ამის შემდეგ დაუყოვნებლივ შეჰყავთ მარილი, დაფქული დარიჩინი და კეფირი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და მხოლოდ ამის შემდეგ ემატება დარბილებული კარაქი და მცენარეული ზეთი მომავალ ცომს.

ბოლოს მიღებულ მასას ნელ-ნელა ემატება გაცრილი ფქვილი და ქატო. ყველაფერი კარგად არის შერეული ერთგვაროვანი კონსისტენციის მიღებამდე. სრულად მომზადებულ ცომს ემატება დაქუცმაცებული გამხმარი გარგარი და აყალიბებს ყალიბში. დესერტი ცხვება ას ოთხმოცი გრადუსზე. ღუმელში ყოფნის დრო დამოკიდებულია ფორმის დიამეტრზე. გამოცხობის მზადყოფნის ხარისხი მოწმდება ჩვეულებრივი კბილის ჩხირით.

ყველაზე ნაზი კექსი: რეცეპტი ფოტოთი

ამ მდიდრულ დესერტს აქვს უგემრიელესი გემო. მსუბუქი მჟავე მასმიეცით წითელი მოცხარის კენკრა, რომელსაც ემატება ცომი. ამ ცომის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• სამი კვერცხი.
• ჭიქა კეფირი და შაქარი.
• ნახევარი შეკვრა კარაქი.
• ორი ჭიქა ფქვილი.
• ერთი პაკეტი ვანილინი და გამაფხვიერებელი.
• წითელი მოცხარი.

საწყის ეტაპზე კვერცხებს ურევთ შაქართან და ნაზად ავთქვიფოთ. ამის შემდეგ მათ ეგზავნება ვანილინი, კეფირი და გამდნარი კარაქი. იქვე ასხამენ გაცრილ ფქვილს და გამაფხვიერებელსაც. წითელი მოცხარის მარცვლებს ათავსებენ მიღებულ წყლიან ცომში და ნაზად ურევენ.

მიღებულ მასას აფენენ თბოგამძლე ფორმაში, რომლის ძირი და კედლები უხვად არის შეზეთილი, ფრთხილად გასწორება და შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში. ნაზი ნამცხვარი ცხვება ას ოთხმოცი გრადუს ტემპერატურაზე. დაახლოებით ორმოცდაათი წუთის შემდეგ გამოიღეთ ღუმელიდან და გაცივდა.