კაკალი: შემადგენლობა, კალორიული შემცველობა, სასარგებლო თვისებები და უკუჩვენებები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

სწორი კვების დარგის სპეციალისტები კაკალს ერთ-ერთ ყველაზე სასარგებლო ხილს უწოდებენ. გარდა ამისა, ძალიან გემრიელია და მისი შეძენა თითქმის ყველა მაღაზიაში შეგიძლიათ. ასეთი თხილის სარგებელი ჩვენი ორგანიზმისთვის ძალზე მნიშვნელოვანია, ამიტომ მათი რეგულარული გამოყენება საშუალებას გვაძლევს დიდხანს ვიყოთ ლამაზები და არ შეგვექმნას ჯანმრთელობის პრობლემები. თუმცა, ყველა ადამიანს არ სიამოვნებს ნიგოზის ბუნებრივ მდგომარეობაში ჭამა.

რა ჯანსაღი კერძების დამატება შეგიძლიათ ამ პროდუქტის კიდევ უფრო სასიამოვნო გახადოს? რა არის ნიგოზის განსაკუთრებული? რა ვიტამინებს შეიცავს ისინი და რა არის მათი შემადგენლობით აღსანიშნავია? არის თუ არა რაიმე უკუჩვენება ამ ტიპის ხილზე? ამ სტატიაში გადავხედავთ თხილის ცნობილ სახეობას და გავეცნობით რამდენიმე გემრიელ და ჯანსაღ რეცეპტს.

კომპოზიცია

თხილი, რომელსაც ნიგოზს უწოდებენ, ვიტამინების ნამდვილი საკუჭნაო და სასარგებლოანივთიერებები. ამ ბირთვების კვებითი ღირებულება დიდწილად განპირობებულია მათი შემადგენლობით. რა ვიტამინები და მაკროელემენტები გვხვდება ამ ხილში?

პირველ რიგში, ნიგოზი შეიცავს ბევრ სხვადასხვა ვიტამინს, როგორიცაა A, B, C და K. გარდა ამისა, ბირთვი მდიდარია ისეთი ნივთიერებებით, როგორიცაა თუთია, რკინა, ფტორი, მაგნიუმი, მანგანუმი, კალიუმი, ფოსფორი, სპილენძი და ბევრი სხვა. ორგანიზმის ძალიან მცირე მოთხოვნილების მიუხედავად ამ მაკროელემენტებისა და მიკროელემენტების მიმართ, მათი დეფიციტი იწვევს მათში შემავალი სისტემებისა და ორგანოების უმეტესობის ფუნქციების სერიოზულ დარღვევას. და ყოველდღიურად მცირე რაოდენობით სასარგებლო და მკვებავი თხილის მირთმევამ შეიძლება გიშველოთ ჯანმრთელობის მრავალი პრობლემისგან.

ამავდროულად, ბირთვში გვხვდება უჯერი ცხიმები და სასარგებლო ამინომჟავები, რომლებიც ამდიდრებენ ორგანიზმს საჭირო ენერგიით და ხელს უწყობენ ჯანსაღი და დაბალანსებული კვების შენარჩუნებას.

კალორია

რამდენ კალორიას შეიცავს 100 გრამი ნიგოზი? ამ კითხვას სვამს ბევრი ადამიანი, ვისაც სურს წონაში დაკლება ან უბრალოდ აკვირდება მათი დიეტის დღიურ კალორიულ შემცველობას.

ასეთი ადამიანები შეიძლება განაწყენდნენ, რომ ამ ტიპის თხილი შეიცავს საკმაოდ ბევრ კილოკალორიას. თუმცა, ეს არის განსაკუთრებით სასარგებლო კალორიები, რომლებიც არ იწვევს წონის მატებას. ასე რომ, 100 გრამი თხილი შეიცავს დაახლოებით 640-650 კილოკალორიას. რა თქმა უნდა, წონის დაკლების მსურველებმა არ უნდა ბოროტად გამოიყენონ ეს პროდუქტები, მაგრამ დღეში რამდენიმე ნუკლეოლი საზიანო არასოდეს იქნება.

გარდა იმისა, რომ იცოდეთ ნიგვზის კალორიული შემცველობათხილი, მნიშვნელოვანია იცოდეთ რამდენი ცილა, ცხიმი და ნახშირწყლები შედის მათ შემადგენლობაში. ცნობილია, რომ პროდუქტის 100 გრამი შეიცავს დაახლოებით 16 გრამ ცილას, 10 გრამ ნახშირწყლებს და დაახლოებით 65-70 გრამ ცხიმს. ჩანს, რომ ეს თხილი მართლაც მდიდარია ცხიმებით. თუმცა, ისინი არ არიან მავნე და უნდა მიირთვათ, მაგრამ არა ჭარბი რაოდენობით.

თვისებები

განვიხილოთ კაკლის თვისებები და უკუჩვენებები. ნაყოფის უაღრესად სასარგებლო შემადგენლობაზე უკვე ვისაუბრეთ, რაც ორგანიზმზე მის დადებით ზემოქმედებაზე მიუთითებს. რა არის ეს?

პირველ რიგში, ეს თხილი დადებითად მოქმედებს ტვინსა და გონებრივ აქტივობაზე. ისინი აუმჯობესებენ ნერვულ კავშირებს, არა მხოლოდ ოდნავ ზრდის ადამიანის ინტელექტს, არამედ ხელს უშლიან ნერვულ აშლილობას ან გადაჭარბებულ დატვირთვას.

ასეთი თხილის მოხმარების გავლენა გულ-სისხლძარღვთა და სისხლის მიმოქცევის სისტემებზეც დიდია. ნივთიერებები, რომლებიც ქმნიან მათ შემადგენლობას, ხელს უშლიან სისხლძარღვების ბლოკირებას და ათეროსკლეროზის განვითარებას. ნიგვზის მოხმარების რეგულარულ ფიზიკურ აქტივობასთან ერთად, შეგიძლიათ მიაღწიოთ საუკეთესო შედეგს და სიბერეში არ გქონდეთ გულის პრობლემები და მაღალი წნევა.

არ შეიძლება არ ითქვას თხილის სარგებლობის შესახებ კანისთვის. ისინი ხელს უშლიან დერმატიტის, გამონაყარის და შეძენილი ალერგიული რეაქციების განვითარებას.

ასე რომ, ნიგოზი ძალიან ჯანსაღი პროდუქტია. რა უკუჩვენებები აქვს მათ გამოყენებას?

უკუჩვენებები

მიუხედავად ამ ხილის დადებითი თვისებებისა და თვისებების უზარმაზარი დიაპაზონისა, ზოგიერთი ადამიანი შეიძლება იყოსმათი გამოყენება უკუნაჩვენებია. ვინ არ უნდა შეიტანოს კაკლის რეცეპტები დიეტაში?

უკუჩვენებები მოიცავს შემდეგ დაავადებებს:

• კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დარღვევები (ძირითადად კუჭის წყლული და გასტრიტი, ასევე პანკრეატიტი, გასტროდუოდენიტი, ნაღვლის ბუშტისა და ღვიძლის დაავადებები).
• შაქრიანი დიაბეტი (ტიპი 1 ან ტიპი 2, ანუ თანდაყოლილი ან შეძენილი).
• სისხლის შედედების გაზრდა.
• კანის დაავადებები აქტიურ სტადიაში (რუბელა, დიათეზი და მრავალი სხვა).
• გაზრდილი მგრძნობელობა თხილის შემადგენელი კომპონენტების მიმართ (განსაკუთრებით მცენარეული ცილები).
• ალერგია.

ზეგავლენა ორგანიზმის რეპროდუქციულ სისტემაზე

ბირთვში შემავალი ვიტამინები და მიკროელემენტები დიდ გავლენას ახდენენ ორგანიზმზე. მაგალითად, კაკლის სარგებელი მამაკაცებისთვის ძნელად შეიძლება გადაჭარბებული იყოს. ამ პროდუქტის გამოყენება დადებითად მოქმედებს პოტენციაზე, ასევე ხელს უწყობს სპერმატოზოიდების სწორ და დროულ მომწიფებას. ამავდროულად, ნუტრიენტებით მდიდარი თხილი მამაკაცებს ძალას, ქარიზმასა და თავდაჯერებულობას ანიჭებს.

რაც შეეხება ქალებს, თამამად შეიძლება ითქვას, რომ თხილი აუცილებელია ქალის ორგანიზმის გამართული ფუნქციონირებისთვის. ისინი ხელს უწყობენ რეგულარული მენსტრუალური ციკლის შენარჩუნებას ყოველგვარი შეფერხებებისა და გადახრების გარეშე. ამავდროულად, ასეთი თხილი საგრძნობლად აძლიერებს იმუნურ სისტემას, ხელს უწყობს ფსიქოლოგიური სტრესის გადარჩენას და უძილობის წინააღმდეგ ბრძოლას. გარდა იმისა, რაც ითქვა, ისინიაფერხებს კიბოს უჯრედების ზრდას და განვითარებას და შეუძლია თავიდან აიცილოს ძუძუს კიბოს.

რა სარგებელი მოაქვს ნიგოზს ორსულებისთვის? ხილი, რომელსაც ნიგოზი ჰქვია, ინარჩუნებს ქალის ორგანიზმის მუდმივ ჰორმონალურ ფონს და დადებითად მოქმედებს ორსულობის დროს ბავშვის განვითარებაზე. თხილს შეუძლია ორსულის ზოგადი ფიზიკური მდგომარეობის შემსუბუქება. ისინი ხელს უწყობენ შეშუპებას, აცილებენ სხვადასხვა დაავადებებს, განსაკუთრებით ინფექციურს, ათავისუფლებენ ქალს დაღლილობისა და სისუსტისგან. ხოლო თხილში შემავალი ფოლიუმის მჟავა დადებითად მოქმედებს ჯანმრთელი ბავშვის ზრდა-განვითარებაზე. თუმცა, მომავალმა დედებმა ამ ხილის გამოყენებამდე უნდა გაიარონ კონსულტაცია სპეციალისტთან, რადგან შესაძლოა არსებობდეს უკუჩვენებები ამ პროდუქტთან დაკავშირებით.

ამგვარად, ცხადი ხდება, რომ კაკლის სარგებელი მამაკაცებისთვის და ქალებისთვის უზარმაზარია. ამიტომ ყველა ადამიანმა უნდა შეიტანოს ეს შესანიშნავი პროდუქტი თავის რაციონში.

თხილი ბავშვებისთვის

ნიგოზის ჭამა ასევე კარგია ბავშვებისთვის და შესაძლოა აუცილებელიც კი იყოს. თუმცა, ამ შემთხვევაში, ასეთი თხილი ბევრად მეტი სიფრთხილით უნდა შევიდეს დიეტაში, ვიდრე მოზრდილებში. ხილის ჭამამდე უნდა გაიაროთ კონსულტაცია პედიატრთან, რათა გამოირიცხოს ყველანაირი რისკი და შეიძლება დაგჭირდეთ აუცილებელი ტესტების გავლა.

ბავშვთა ორგანიზმს შეუძლია არაპროგნოზირებადი რეაქცია მოახდინოს ახალ პროდუქტზე, მის გადაჭარბებულ გაჯერებაზე კალორიებითა და სასარგებლო მიკროელემენტებით. ასევე მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ ბავშვებმა ნაკლები უნდა ჭამონთხილი ყოველდღიურად ვიდრე მოზრდილებში. 12 წლამდე, დღეში 1-დან 3-მდე (მაქსიმუმ) თხილი უნდა მიირთვათ.

მაშ ასე, ჩვენ გავაანალიზეთ თხილის სარგებელი და მათი მოხმარების უკუჩვენებები. ახლა გადავიდეთ ნიგვზის რეცეპტებზე.

რეცეპტები

არის უამრავი კერძი, რომელშიც შედის თხილი, რომელსაც ნიგოზს უწოდებენ. ეს შეიძლება იყოს სხვადასხვა სალათები, ხორცის კერძები, ტკბილეული და თუნდაც ნამცხვრები. განვიხილოთ მათგან ყველაზე პოპულარული, გემრიელი და ჯანსაღი.

ჭარხლის სალათი ქლიავი ქლიავით

უგემრიელესი სალათი, რომელშიც შედის ჭარხალი, ქლიავი და სოუსი, ალბათ ყველასთვის ნაცნობია. მაგრამ ყველა არ ამატებს ხილს, რომელსაც ჩვენ განვიხილავთ. როგორია ჭარხლის რეცეპტი ქლიავითა და ნიგოზით?

სალათი შეიცავს შემდეგ ინგრედიენტებს:

• კილოგრამი ჭარხალი.
• 350 გრამი ქლიავი.
• 250 გრამი თხილი.
• ნიორი რამდენიმე კბილი.
• მაიონეზი (ან არაჟანი).

სად დავიწყოთ ამ ჯანსაღი კერძის მომზადება?

უპირველეს ყოვლისა, ჭარხალი უნდა მოხარშოთ სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება. კარგად მოხარშულ ბოსტნეულს ადვილად ხვრეტებენ ჩანგლით ან დანით, ხოლო მოწყობილობა მასში რბილად შეჰყავს, დაბრკოლებების შეჯახების გარეშე..

შემდეგ ჭარხალი უნდა დაჭრათ წვრილად წვრილ ზოლებად, რომ მოსახერხებელი იყოს მისი დამატება სალათში. არ არის რეკომენდებული მაღაზიაში ძალიან მყარი ქლიავის ყიდვა, თუმცა, თუ ის საკმარისად რბილი არ არის, ჯერ უნდა გაჟღენთოთ.თბილი წყალი 30 წუთის განმავლობაში.

თხილი დაჭერით ბლენდერში. მნიშვნელოვანია მოწყობილობის დროულად გამორთვა, რათა თხილი არ მიიყვანოთ პასტის მდგომარეობაში, რომელშიც ისინი გადაიქცევა ხანგრძლივი დაფქვის დროს. ამ სალათისთვის შეგიძლიათ დატოვოთ ნუკლეოლის პატარა ნაჭრები.

იმისათვის, რომ შეავსოთ ჭარხლის რეცეპტი ქლიავთან და ნიგოზთან ერთად, ჭარხალს დაუმატეთ დაჭრილი (ან დაწურული) ნიორი და დაუმატეთ ქლიავი დაჭრილი მარცვლებით. ამის შემდეგ სალათს დრესინგი ემატება - მაიონეზი, არაჟანი ან ბერძნული იოგურტი.

კერძი მზად არის. შეიძლება მიირთვათ.

კექსი

არანაკლებ პოპულარული და გემრიელია ნიგვზის ნამცხვრის რეცეპტი. ასეთი ნამცხვრები საკმაოდ მარტივი მოსამზადებელია და მეტიც, ჯანსაღადაც ითვლება. ასეთი კერძის მოსამზადებლად დაგვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:

• 120 გრამი კარაქი (≈ ერთი და ნახევარი ბრიკეტი).
• 2 სუფრის კოვზი ხორბლის ფქვილი.
• სუფრის კოვზი შაქარი.
• ერთი და ნახევარი სუფრის კოვზი თხილი.
• ორი ან სამი კვერცხი.
• ვანილის შაქრის პაკეტი (ან ვანილის ექსტრაქტი).
• საცხობი ფხვნილის ცომი (≈ ერთი პაკეტი).

დავიწყოთ ამ გემრიელი კერძის მომზადება ცომით.

ღრმა თასში შეურიეთ დარბილებული კარაქი შაქართან. შემდეგ კონტეინერში დაამატეთ ორი კვერცხი და ვანილინი (ან ვანილის ექსტრაქტი). ყველაფერი კარგად აურიეთ.

შემდეგ, მიღებული მასაში მოზილეთ ხორბლის ფქვილი და მოზილეთ საკმარისად სქელი კონსისტენციის ცომი. შერევისთვის შეგიძლიათგამოიყენეთ მიქსერი.

ბლენდერში გავხეხოთ თხილი ისე, რომ პატარა ნაჭრები დარჩეს და დავამატოთ ჩვენს "ბლანკში". მომავალი ტორტის ცომი მზად არის.

საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი და დაუმატეთ მცირე რაოდენობით ფქვილი. შემდეგ მზა ცომს გადავიტანთ ფორმაში და ვასწორებთ. ზემოდან შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი თხილი.

ნამცხვარი უნდა გამოვაცხოთ ღუმელში 40-45 წუთის განმავლობაში ≈200 გრადუს ტემპერატურაზე.

საკმაო დროის გასვლის შემდეგ, თქვენ უნდა შეამოწმოთ ნამცხვრის მზადყოფნა კბილის ჩხირით ან ასანთის საშუალებით. ჭურჭელს ვხვრენით და თუ ხის ზედაპირი მშრალი დარჩება, კექსი მზადაა.

კექსი ნიგვზით სადღესასწაულო სუფრის შესანიშნავი გაფორმება იქნება. რა თქმა უნდა, ასეთი დესერტი არ უნდა მიირთვათ ყოველდღე, რადგან ის შეიცავს საკმარის რაოდენობას შაქარს, ფქვილს და კარაქს. თუმცა, ასეთი კექსი საკმაოდ სასარგებლოა არა მხოლოდ უფროსებისთვის, არამედ ბავშვებისთვისაც.

სტაფილო ტორტი

ჯანსაღი სტაფილოს დესერტი ნიგვზით მზადდება აბსოლუტურად გამოცხობის გარეშე. ეს რეცეპტი უხდება ნებისმიერ დღესასწაულს, რადგან მარტივი და უაღრესად გემრიელია.

ტორტის მოსამზადებლად გვჭირდება:

• 200 გრამი ახალი სტაფილო.
• 200 გრამი ფინიკი.
• 100 გრამი თხილი (8-9 სუფრის კოვზი).
• ციტრუსის ხილი (საუკეთესო ფორთოხალი).
• ჩაის კოვზი თაფლი.

დავიწყოთ სამზარეულო. როგორც ჭარხლის ქლიავის შემთხვევაშისალათის ფოთოლი, ზედმეტად მყარი ფინიკი წინასწარ უნდა ჩაყაროთ თბილ წყალში, შემდეგ კი დაჭერით ბლენდერში. რბილ ხილს დატენვა არ სჭირდება.

ფინიკს ემატება წინასწარ დაჭრილი თხილი. მარცვლებს და ჩირს საკმარისად დიდხანს ვურევთ. ჩვენი მიზანია მივიღოთ წებოვანი და ბლანტი თხილის კარაქი დამატებული ფინიკით.

მიღებული მასა არის ბლანკი მომავალი ტორტის ნამცხვრის ფენებისთვის. სპეციალურ საცხობ ქაღალდზე (ან ფოლგაზე) მაკარონისგან მართკუთხა ტორტს ვაყალიბებთ. შევდგათ ჩვენი ბლანკი საყინულეში და დავიწყოთ სტაფილოს მომზადება.

აურიეთ ღრმა კონტეინერში სტაფილო, ადრე დაჭრილი სახეხზე, თაფლით და ფორთოხლით. ყველა ინგრედიენტს ბლენდერში ვჭრით. მიღებული მასისგან სითხეს ვაშორებთ. ტორტის საყინულედან გამოტანის დროა.

გაყინული ნამცხვარი უნდა დავჭრათ სამ თანაბარ ნაწილად. შემდეგ ვაფორმებთ ნამცხვარს ჩვეულებრივი მეთოდით, სტაფილოს მასის კრემის სახით.

სტაფილოს ნამცხვარი მზად არის. სურვილისამებრ შეიძლება მოვასხათ თხილით ან ტოპინგებით. მზა კერძი არ არის ძალიან დიდი, მაგრამ ამავე დროს ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი. კარგი მადა!

შოკოლადი

მაღაზიებში შეგიძლიათ იპოვოთ მზა შოკოლადი ნიგვზით. გარდა ამისა, ამ ხილის შოკოლადის გამოყენებაში უამრავი ვარიაციაა. აღსანიშნავია, რომ პროდუქტების ეს კომბინაცია არც თუ ისე ჯანსაღია, ვინაიდან შოკოლადი შეიცავს უამრავ შაქარს და კალორიებს. რომელ კერძებში შედის კაკაოს მარცვლები და თხილი?

კერნელი ჯერემატება შოკოლადის ნამცხვრებს დამატებითი არომატისთვის. კაკლის ასეთი მოხმარება არაჯანსაღია. ამ ხილით ნამცხვრების არჩევისას უპირატესობა უნდა მიენიჭოს ვეგეტარიანულ ან მჭლე კერძებს.

ასევე ძალიან პოპულარული რეცეპტი თხილისთვის შოკოლადში. ეს მადა პოპულარული დესერტია და ხშირად იყიდება სასურსათო მაღაზიებში.

მესამე ყველაზე გავრცელებული რეცეპტი არის ცხელი შოკოლადი თხილით. ასეთი სასმელი ძალიან ტკბილი და გემრიელია და მისი მომზადება მარტივად შეგიძლიათ სახლში. თუმცა, ეს არ უნდა იყოს ბოროტად გამოყენებული.

გამოიყენე

მაშ რამდენ ნიგოზს მიირთმევთ დღეში? ექსპერტები გვირჩევენ ყოველდღიურად 3-5 კაკლის მარცვლების ან 7-10 ნახევრის მიღებას. ამიტომ მიზანშეწონილია იყიდოთ მთლიანი ხილი, რათა მათი დღიური განაკვეთის გამოთვლა შეძლოთ. კაკლის არასაკმარისი მოხმარება შეიძლება ანაზღაურდეს სხვა საკვებით, რომელიც შეიცავს საჭირო რაოდენობის ვიტამინებსა და საკვებ ნივთიერებებს. მნიშვნელოვანია იცოდეთ, რომ ძალიან ბევრმა შეიძლება გამოიწვიოს ჯანმრთელობის პრობლემები, როგორიცაა ღრძილების ტკივილი და სისხლდენა.

დახურვისას

ასე რომ, ამ სტატიაში გავიგეთ, რა არის სასარგებლო კაკალი, რა თვისებები და უკუჩვენებები აქვს გამოყენებაში. ეს პროდუქტი შედის ჯანსაღი დიეტის მენიუში და ზოგჯერ შეუცვლელია არა მხოლოდ როგორც დამოუკიდებელი დესერტი, არამედ როგორც ინგრედიენტი სწორი და ჯანსაღი კერძებისთვის. მიირთვით მხოლოდ ჯანსაღი საკვები და იყავით ჯანმრთელი! მოამზადეთ და სცადეთ სტატიაში წარმოდგენილირეცეპტები.