სტაფილო: ჯიშების აღწერა, სასარგებლო თვისებები, ქიმიური შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

სტაფილო უნიკალური ბოსტნეულია, რომელიც კარგად იზრდება შავ ნიადაგში. ქოლგისებრთა ოჯახის მცენარე პოპულარულია მისი სასარგებლო თვისებების და არაპრეტენზიული მოვლის გამო. ცოტამ თუ იცის, რომ სტაფილოს 50-ზე მეტი სახეობა არსებობს. ძირითადი სახეობების აღწერა თქვენს ყურადღებას ქვემოთ იქნება წარმოდგენილი.

შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა

ძირეული კულტურის სასარგებლო თვისებები განპირობებულია სტაფილოში კაროტინის მაღალი შემცველობით. სწორედ ეს ნივთიერება ადამიანის ორგანიზმში მოხვედრისას გარდაიქმნება A ვიტამინად. კაროტინის გარდა სტაფილო შეიცავს დიდი რაოდენობით B, E, PP, K ჯგუფების ვიტამინებს. ასევე არის ასკორბინის მჟავა, რომელიც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია სეზონური ცივ ამინდში, როდესაც ორგანიზმის დაცვა სუსტდება. ვიტამინების გარდა, სტაფილოს თითქმის ყველა სახეობის ნაწილია მრავალი მინერალი. ცალკეული სახეობების აღწერა შეგიძლიათ იხილოთ ქვემოთ. ყველა ხილი შეიცავს დიდი რაოდენობით სპილენძს, რკინას, კალიუმს, ქრომს, თუთიას, ფტორს და ნიკელს. სტაფილოს ეთერზეთი უნიკალურია თავისი თვისებებით.

მათთვის, ვისაც სურს მოიშოროს ზედმეტიკილოგრამი, სტაფილო იდეალურია. დიეტის აღწერა ამის დასტურია. ეს ბოსტნეული შედის ბალერინების, სპორტსმენების და გონებრივი აქტივობით ჩართული ადამიანების დიეტაში. ბოსტნეულს აქვს ძალიან დაბალი კალორიული შემცველობა (32 კკალ 100 გ-ზე).

სასარგებლო თვისებები

სტაფილო გამოიყენება კაცობრიობის მიერ ერთ ათასწლეულზე მეტი ხნის განმავლობაში. რეცეპტების აღწერილობიდან ჩანს, რომ ხშირ შემთხვევაში ბოსტნეული გამოიყენება კერძის გემოს გასაუმჯობესებლად. გარდა ამისა, ეს პროდუქტი ასევე წარმოუდგენლად სასარგებლოა. ნედლი ძირეული კულტურის მდიდარი შემადგენლობის გამო, მისი მოხმარება შესაძლებელია იმუნოდეფიციტის პირობებში. ასკორბინის მჟავა, რომელიც დიდი რაოდენობით გვხვდება სტაფილოში, ხელს უწყობს ორგანიზმის დაცვის გაძლიერებას. კაროტინი - აახალგაზრდავებს, აუმჯობესებს მხედველობის ორგანოების მდგომარეობას.

აუცილებლად შეიტანეთ ძირეული კულტურა კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებებით დაავადებული ადამიანების რაციონში. სტაფილოს აქვს ქოლეტური ეფექტი. ადამიანები, რომლებიც მოიხმარენ სტაფილოებს დიდი რაოდენობით, საგრძნობლად ნაკლებად უვითარდებათ ჭიები.

თუმცა, სტაფილო არც ისე უსაფრთხოა. პროდუქტის მახასიათებლები და აღწერა საშუალებას გვაძლევს გავიგოთ, რომ ზოგიერთი ადამიანისთვის ძირეული მოსავალი შეიძლება საზიანო იყოს. საუბარია მათზე, ვისაც აქვს ალერგიული რეაქციების განვითარების ტენდენცია. სტაფილოს წვენი ასევე სიფრთხილით უნდა იქნას გამოყენებული. დიდი რაოდენობით მას შეუძლია შეამციროს არტერიული წნევა. იქნება უსიამოვნო სიმპტომები, როგორიცაა თავბრუსხვევა, ძილიანობა, გულისრევა და ა.შ.

სტაფილოების რომელი სახეობა აირჩიოს

ვისაც პირველად უნდა სტაფილოს დარგვა საკუთარ ბაღში, უნდა გაიგოს ჯიშები. ინდივიდუალური ვარიანტები განსხვავდება სიმწიფის, ნაყოფის ფორმისა და გემოს მიხედვით. აუცილებლად გაითვალისწინეთ ადგილზე ნიადაგის შემადგენლობა. ასევე მნიშვნელოვანია ის დანიშნულება, რისთვისაც იზრდება სტაფილო. რეკომენდირებულია ცალკეული სახეობის ძირეული კულტურების აღწერილობის წინასწარ შესწავლა.

სტაფილოების ყველა სახეობა შეიძლება დაიყოს სამ ტიპად - ადრეული, შუა სიმწიფის და გვიან მომწიფების. ეს უკანასკნელი ვარიანტი იდეალურია რბილი (ფხვიერი) ნიადაგისთვის. საკუთარი მოხმარებისთვის რეკომენდებულია სტაფილოს შიდა ჯიშების შერჩევა. აქვთ მდიდარი გემო, შეიცავს კაროტინს დიდი რაოდენობით.

სტაფილოს ყველაზე პოპულარული ჯიშები ფოტოებით და აღწერილობებით წარმოდგენილი იქნება ქვემოთ.

ადრეული ჯიშები

ასეთი სტაფილო შეიძლება გაიზარდოს უკვე ზაფხულის დასაწყისში. ყველაზე ხშირად, ასეთ ხილს აქვს რბილი ტექსტურა, შეიცავს ცოტა შაქარს. უპირატესობა ის არის, რომ შესაძლებელია ადრეული მოსავლის მიღება. მაგრამ ასეთი ხილი არ უნდა ინახებოდეს დიდი ხნის განმავლობაში. თუ გავითვალისწინებთ ადრეულ ვარიანტებს, მაშინ "ამსტერდამის" სტაფილო პოპულარულია. ნაყოფი ღია ნარინჯისფერი ფერისაა და ბლაგვი წვერი აქვს. ჯიში მაღალმოსავლიანია. სტაფილო რბილი და წვნიანია.

თუ გსურთ პირველ ცხელ დღეებში საყვარელ ადამიანებს უგემრიელესი ხილით გაუმასპინძლდეთ, უნდა აირჩიოთ პარიზული კაროტელის ჯიში. ეს არის უძველესი ჯიში, რომელიც დღესაც პოპულარულია. დელიკატურ მოკლე ხილს აქვს დესერტის გემო. ახალგაზრდა სტაფილო შეიძლება შერწყმული იყოს ხილთან. გამოდის სურნელოვანი სალათი.

ადრეული პარმექსის ჯიშის სტაფილოს ორიგინალური ფორმა აქვს. კაშკაშა ნარინჯისფერი ხილი ბურთულას წააგავს. მათი დიამეტრი 4-5 სმ-ს აღწევს.წვნიან რბილობს ორიგინალური გემო აქვს. ნაყოფს აქვს მკვრივი სტრუქტურა, შესანიშნავია კონსერვისთვის.

გსურთ გააოცოთ თქვენი საყვარელი ადამიანები? აირჩიეთ "დრაკონი" - მეწამული სტაფილო. ჯიშის მახასიათებელი და აღწერა ლაკონური და ხელმისაწვდომია: მას აქვს ღია მეწამული კანი და ყვითელი ცენტრი, შეიცავს კაროტინს და სხვა სასარგებლო მიკროელემენტებს დიდი რაოდენობით და არ ინახება დიდი ხნის განმავლობაში.

შუა სიმწიფის ჯიშები

მიმოხილვები აჩვენებს, რომ ეს არის შუა სიმწიფის სტაფილო, რომელსაც აქვს ყველაზე ნათელი გემო. ნაყოფი მწიფდება შემოდგომის დასაწყისთან. უპირატესობა ის არის, რომ ასეთი სტაფილო ძალიან კარგად ინახება. დიდი პოპულარობით სარგებლობს „ვიტამინური“ჯიში, რომელიც კარგად იზრდება არა მარტო შავ მიწაზე, არამედ ტორფიან ნიადაგზეც. ცილინდრული ხილის სიგრძე 20 სმ-მდეა.ასეთი სტაფილო შეიცავს კაროტინს დიდი რაოდენობით.

მოსკოვის ზამთრის სტაფილო კიდევ ერთი პოპულარული ჯიშია. თესვიდან სრულ ზრდამდე დაახლოებით 90 დღე სჭირდება. სტაფილოს აქვს მკვრივი ტექსტურა, ორიგინალური ტკბილი და მჟავე გემო. ასეთი სტაფილო ძალიან კარგად ინახება გაზაფხულამდე მაცივარში ან სარდაფში.

სტაფილო "შეუდარებელი" ხასიათდება კაროტინის მაღალი შემცველობით. ეს ჯიში ასევე მიეკუთვნება შუა სეზონის კატეგორიას. ერთი ხილის სიგრძემ შეიძლება მიაღწიოს 15-17 სმ, წონა - დაახლოებით 20 გ. ასეთი სტაფილო საკმაოდ მდგრადია გახრწნის მიმართ, ხილის შენახვა შესაძლებელია მთელიზამთარი.

გვიან მომწიფებული ჯიშები

ეს სტაფილო გემოთი მნიშვნელოვნად ჩამოუვარდება ზემოთ აღწერილ ჯგუფებს. თუმცა, გვიან მომწიფებული ჯიშები შესანიშნავად ინახება. ასეთი სტაფილოების შენახვა შესაძლებელია ბინაში მთელი ზამთრის განმავლობაში. ნაყოფი არ აყვავდება და არ ლპება.

Vita longa არის პოპულარული სტაფილოს ჯიში, რომელიც კარგად ინახება ოთახის ტემპერატურაზე გაზაფხულამდე. პროდუქტი შეიძლება დაემატოს სალათებს უმი, ჩაშუშული, შემწვარი. ეს ჯიში ასევე შესანიშნავია მათთვის, ვისაც უყვარს სტაფილოს წვენი. ხილი მდიდარია კაროტინით და შაქრით.

გვიან მომწიფებულ ჯიშებს შორის არის ორიგინალური ჯიშებიც. "Yellowstone" არის დიდი კაშკაშა ნარინჯისფერი სტაფილო. ძალიან პროდუქტიული ჯიში ორიგინალური გემოთი.

პრობლემები ხილის მოყვანისას

კონკრეტული ჯიშის არჩევამდე რეკომენდებულია სტაფილოს დაავადებების შესწავლა (ფოტოები, თითოეულის აღწერა შეგიძლიათ იხილოთ სტატიაში). იმისთვის, რომ ამ ნაყოფის მოყვანაში იმედგაცრუება არ დაგრჩეს, ღირს წინასწარ აირჩიოთ მაღალი ხარისხის სასუქები.

სტაფილოს ბუზი ყველაზე გავრცელებული მავნებელია, რომელიც უარყოფითად მოქმედებს ნაყოფის მდგომარეობაზე. ბაღში მოსავლის მონაცვლეობის შემთხვევაში შესაძლებელი იქნება ინფექციის ალბათობის შემცირება. შემოდგომაზე მოსავლის აღების შემდეგ დედამიწა უნდა გაითხაროს.