მოხარშული ოსპის სასარგებლო თვისებები და კალორიული შემცველობა

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ოსპი ერთ-ერთი უძველესი პროდუქტია, რომელსაც წარმატებით ამუშავებენ ადამიანი. მას დიდ პატივს სცემდნენ ძველი ეგვიპტური ფარაონები, ბაბილონის თავადაზნაურობა და უბრალო ადამიანებისთვის ის ყოველთვის ცვლიდა ხორცს და პურს. ამ პროდუქტის სარგებელი იმდენად დიდია, რომ ოსპი შეიძლება გახდეს ბოჭკოების, ხარისხიანი ცილების, მინერალებისა და ვიტამინების წყარო რეგულარულად მოხმარებისას. მას კიდევ რამდენიმე უპირატესობა აქვს, რაზეც მოგვიანებით ვისაუბრებთ. მოხარშული ოსპის დაბალი ცხიმის შემცველობა, კარგი გლიკემიური ინდექსი და დაბალი კალორიული შემცველობა მათ დიეტაში შეუცვლელს ხდის.

ოსპის ჯიშები

ეს მცენარე ეკუთვნის პარკოსანთა ოჯახს, ასევე ლობიოსა და არაქისის. ის ბევრ ქვეყანაშია გაშენებული, ამიტომ საკმაოდ ბევრი ჯიშია. მაღაზიის თაროებზე შეგიძლიათ იპოვოთ ნარინჯისფერი, მწვანე, შავი და ოქროსფერი ოსპი. მიუხედავად ფერისა, მას აქვს საკვები ნივთიერებების შემცველობის შესანიშნავი მაჩვენებლები. ლობიოს ფერი გემოზე არ მოქმედებს.

მწვანე ოსპი ოდნავ მაღალია ბოჭკოვან და პროტეინში, ვიდრე სხვა ჯიშებში. მაგრამ მთლიანობაში ეს ძალიან სასარგებლო პროდუქტია. თითოეულ ჯიშს აქვს თავისი დახვეწილი, სპეციფიკური გემო. ყავისფერი ოსპი ძირითადად გამოიყენება სუპებში. სალათებს ემატება მოხარშული მწვანე ხილი. წითელ ოსპს ხშირად იყენებენ სოუსებში და პიურეში.

კვებითი ღირებულება და კალორიები

ამ პროდუქტის თავისებურება ის არის, რომ დიდი რაოდენობით ნუტრიენტებით, ოსპი პრაქტიკულად არ შეიცავს ცხიმს. 100 გრამი შეიცავს დაახლოებით 53 გრ ნახშირწყლებს, 35 გრ ცილებს, არაუმეტეს 2 გრ ცხიმს, 4,5 გრ მინერალებს, 4 გრ ბოჭკოს და 14 გრ წყალს. ეს მაჩვენებლები შეიძლება ოდნავ განსხვავდებოდეს მცენარის ჯიშისა და მისი გაშენების მიხედვით.

ოსპი ძალიან ხშირად გამოიყენება მარხვის დროს, როცა ცხოველური წარმოშობის საკვების მიღება შეუძლებელია. ამ ხილმა შეიძლება კარგად შეცვალოს ხორცი და გაჯეროს ორგანიზმი საჭირო ვიტამინებითა და საკვები ნივთიერებებით. მოხარშული ოსპის კალორიული შემცველობა და მისი კვებითი ღირებულება ოდნავ განსხვავებული იქნება. ამ პროდუქტის 200 გრამი შეიცავს 18 გრ პროტეინს, 40 გრ ნახშირწყლებს, 4 გრ შაქარს, 15 გრ ბოჭკოს და 138 გრ წყალს. მოხარშული ოსპის კალორიული შემცველობაა 230 კკალ 200 გ-ზე.

კომპოზიცია

ოსპი ბოჭკოების შესანიშნავი ბუნებრივი წყაროა, ისევე როგორც ყველა პარკოსანი. მისი გამოყენება არა მხოლოდ აწვდის ორგანიზმს ამ ნივთიერების დღიურ ნორმას, არამედ ახდენს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობის ნორმალიზებას, საშუალებას იძლევააკონტროლეთ მადა და წონა და აღმოფხვრა ყაბზობის პრობლემა. ოსპი ასევე ცილის წყაროა. ცნობილია, რომ პროტეინები ხელს უწყობს კუნთების განვითარებას. ეს განსაკუთრებით ეხება მათ, ვინც იცავს ვეგეტარიანულ მენიუს. ცილა ძირითადად გვხვდება ცხოველურ საკვებში, ხოლო ოსპი შეიძლება იყოს ხორცის შესანიშნავი შემცვლელი. ის ასევე ლიდერია ვიტამინების რაოდენობით.

ეს პროდუქტი განსაკუთრებით მდიდარია თიამინით (ვიტამინი B1) და ფოლიუმის მჟავით (ვიტამინი B6). ისინი აუცილებელია ტვინის გამართული ფუნქციონირებისთვის და ორგანიზმის მიერ საკვები ნივთიერებების ათვისებისთვის. ოსპის შემადგენლობაში ასევე შედის ზოგიერთი მინერალი: რკინა, კალიუმი, სპილენძი და მაგნიუმი. კალიუმი აუცილებელია გულის კუნთისთვის, ის ამცირებს ინსულტისა და ოსტეოპოროზის რისკს. მაგნიუმი საჭიროა ძვლის განვითარებისთვის, რკინა კი საჭიროა ანემიის თავიდან ასაცილებლად. სპილენძი არის ანტიოქსიდანტი და იცავს უჯრედებს მუტაციებისგან. და იმის გათვალისწინებით, რომ მოხარშული ოსპის კალორიული შემცველობა ძალიან დაბალია, მისი მოხმარება შეიძლება ფიგურისთვის ზიანის მიყენების გარეშე.

ოსპის სარგებელი

დიეტური ბოჭკოების არსებობის გამო, ოსპი ამცირებს სისხლში ქოლესტერინის დონეს. ხსნადი ბოჭკოვანი ბლოკავს ნახშირწყლებს, რაც ანელებს შეწოვის პროცესს. ორგანიზმი არ განიცდის სისხლში შაქრის დონის უეცარ რყევებს, რაც მნიშვნელოვანია დიაბეტით დაავადებულთათვის. ბოჭკოების დიდი რაოდენობა საშუალებას გაძლევთ სწრაფად გაჯეროთ ორგანიზმი.

ამიტომ ამ პროდუქტისგან დამზადებული კერძები შემავსებელი, მაგრამ დაბალკალორიულია. ეს ქონება გამოადგება მათ, ვინც იცავს თავის ფიგურას და დიეტას. დიდი რაოდენობის არსებობასასარგებლო ნივთიერებები აძლიერებს მეტაბოლიზმს. ოსპის ჭამა აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას, ამცირებს არტერიულ წნევას და ხელს უწყობს ისეთი საშიში დაავადებების რისკს, როგორიცაა ალცჰეიმერი, კატარაქტი, დიაბეტი ან ოსტეოართრიტი.

უკუჩვენებები

მიუხედავად დიდი რაოდენობით სასარგებლო თვისებებისა, ოსპს აქვს გარკვეული უკუჩვენებებიც. პირველ რიგში, ამ პროდუქტის გადაჭარბებულმა მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს მეტეორიზმი. მეორეც, ცილის დიდმა რაოდენობამ შეიძლება გამოიწვიოს თირკმელების დაავადება, რადგან დამატებითი დატვირთვაა ორგანიზმიდან სითხის გაფილტვრასა და გამოდევნაზე. კალიუმის დიდმა რაოდენობამ შეიძლება გამოიწვიოს ჰიპერკალიემიის განვითარება. ეს დაავადება ვლინდება აპათიის, დაღლილობის, სუნთქვის პრობლემებისა და კიდურების დაბუჟების სახით. ამიტომ ოსპი უნდა მიირთვათ ზომიერად, ფანატიზმის მიღწევის გარეშე, როგორც, პრინციპში, ნებისმიერი სხვა პროდუქტი.

როგორ მოვამზადოთ ოსპი

ამ პროდუქტის მომზადება ძალიან მარტივია. წითელი ან სხვა ფერის ოსპის მოხარშვამდე კარგად ჩამოიბანეთ და მოაცილეთ ნამსხვრევები. მას არ სჭირდება წინასწარ გაჟღენთვა, რაც ძალიან მოსახერხებელია. ოსპის ერთი ნაწილისთვის ვიღებთ სითხის სამ ნაწილს. თუ მარცვლებს ადუღებულ წყალში ჩაყრით, მზა პროდუქტში მეტი ვიტამინი დარჩება.

როდესაც წყალი კვლავ ადუღდება, შეამცირეთ სითბო. თუ დამსხვრეული ოსპი გჭირდებათ, მაგალითად, სალათის მოსამზადებლად, მაშინ ის უნდა მოხარშოთ დაახლოებით 5-10 წუთის განმავლობაში. თუ თქვენ გჭირდებათ რბილი ტექსტურა, მაშინ უფრო დიდხანს უნდა მოხარშოთ. ოსპის მოხარშვის ცოდნაწითელი, შეგიძლიათ ბევრი შესანიშნავი კერძის მომზადება.

ოსპის პიურე

ეს ყველაზე მარტივი რეცეპტია. ოსპის პიურე მზადდება უკვე მოხარშული მარცვლებისგან. უმატებენ კოვზ ზეითუნის ან სხვა ზეთს და მარილს. ეს ყველაფერი ბლენდერის გამოყენებით პიურედ იქცევა. სურვილისამებრ, ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ნიორი ან სურნელოვანი მწვანილი და სანელებლები. იმისათვის, რომ პიურე უფრო ჰაეროვანი იყოს, თქვენ უნდა გაზარდოთ ორიგინალური პროდუქტის მომზადების დრო.

კრემის სუპი

ოსპის კრემის წვნიანი არა მხოლოდ ჯანსაღი, არამედ გემრიელიცაა. მოსამზადებლად აიღეთ 100 გრამი მარცვლეული, ორი კბილი ნიორი, ერთი პატარა ხახვი, 10 გრამი ფქვილი, ერთი კვერცხი, კრუტონები, ზეთი, მარილი და პილპილი. ოსპი მოვხარშოთ, მოვაყაროთ დაჭრილი ხახვი და ნიორი და მივიყვანოთ კერძი მზადყოფნაში. შემდეგ საცერში გავსვით. ასე რომ, ოსპის სუპის კრემი უფრო ნაზი აღმოჩნდება. შემდეგ მცენარეულ ზეთში მსუბუქად შეწვით ფქვილი, დაუმატეთ მარილი და სანელებლები და გააზავეთ ბულიონით ან ოსპის მომზადების შემდეგ დარჩენილი ნახარშით. მიირთვით ეს კერძი კრუტონებთან და დაჭრილ კვერცხთან ერთად. ოსპის წვნიანი, რომლის კალორიული შემცველობა ძალიან დაბალი იქნება, შესაფერისია დიეტური კვებისთვის. გამოიყენეთ ოსპი თქვენს დიეტაში და გაჯერეთ ორგანიზმი სასარგებლო ნივთიერებებით.