ქათმის კოტლეტი ხაჭოთი: რეცეპტი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

რა არის კულინარიის ხელოვნება? პირველი, ეს არის მარტივი პროდუქტებისგან შედევრების შექმნის შესაძლებლობა. მეორეც, შეუდარებელის შერწყმის უნარი, რაც მას კულინარიულ სასწაულად აქცევს. ისეთი მარტივი კერძი, როგორიც კოტლეტია, ახლებურად შეიძლება მომზადდეს დაფქული ქათმის და ხაჭოს უჩვეულო ტანდემის გამოყენებით. ზოგიერთი ეგზოტიკური კერძების მიუხედავად, ექსპერტები მას დიდი ხანია ურჩევენ ბავშვთა კვებისათვის. ქათმის კოტლეტი ხაჭოთი, რომლის რეცეპტიც 40 წელზე მეტია ცნობილია, წვნიანი და ნაზია.

მარტივი და გემრიელი

კლასიკური რეცეპტი არ საჭიროებს დიდ საკვებ რესურსებს. ძირითადი ინგრედიენტებია ხაჭო (300 გრამი) და ქათმის ფილე (1 კილოგრამი). გარდა ამისა, დაგჭირდებათ ორი პატარა ხახვი, ორი გახეხილი კბილი ნიორი, 1 კვერცხი და სანელებლები. დაფქული ხორცი უნდა მომზადდეს ქათმის ფილედან. ამისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხორცსაკეპი, მაგრამ უმჯობესია დანით დაჭერით პატარა კუბიკებად.

შემდეგ შეურიეთ ფრინველის ხორცს ხაჭო და დაუმატეთ კვერცხი და სანელებლები (ნებისმიერი). დაფქული ხორცისგან ვძერწავთ კოტლეტებს და ვწვავთ ტაფაზე მცენარეულ ზეთზე, სანამ არ დარბილდება. ქათმის კოტლეტი ხაჭოთი, რომლის რეცეპტი ძალიანმარტივი, შეიძლება მიირთვათ აბსოლუტურად ნებისმიერ გარნირთან და ბოსტნეულთან ერთად.

კოტლეტი ნელ გაზქურაში

ისეთი უჩვეულო კომბინაცია, როგორიცაა ქათმის ხორცი და ხაჭო, აძლევს ბავშვს უამრავ სასარგებლო ნივთიერებას სრული განვითარებისთვის. და თუ მათ ორმაგ ქვაბში ან ნელ გაზქურაში მოამზადებთ, მაშინ ამ კერძის სარგებელი კიდევ უფრო დიდი იქნება. ერთი ქათმის მკერდისთვის აიღეთ 200 გრამი ხაჭო, ერთი ხახვი, ორი საშუალო გახეხილი კბილი ნიორი, ერთი ქათმის კვერცხი, მარილი და სანელებლები.

ხორცი ხახვთან და ნიორთან ერთად გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. შემდეგ კვერცხს ავთქვიფოთ დაფქული ხორცი და მოვაყაროთ მარილი და სანელებლები. ყველაფერს ავურიოთ ერთგვაროვნებამდე. მულტიქუერის თასში ჩაასხით მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი. შემდეგ ჩაყარეთ მასში ნახევარფაბრიკატები და დაახურეთ თავსახური. ჩვენ ვამზადებთ ქათმის კოტლეტებს ხაჭოთი, რომლის რეცეპტი ფოტოებით არის ამ სტატიაში, თითოეულ მხარეს დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. ეს საკმარისია იმისთვის, რომ კარგად მოიხარშოს და დარჩეს წვნიანი და ნაზი.

დაჭერით კოტლეტი ხაჭოთი

ხაჭო კოტლეტებს უფრო წვნიანს და ნაზს ხდის და მზა კერძის გემოზე საერთოდ არ მოქმედებს. შემდეგი რეცეპტის მოსამზადებლად საჭიროა აიღოთ 450 გრამი ქათმის ხორცი (ძვლების გარეშე), 100 გრამი ხაჭო, 1 კვერცხი, პატარა კოვზი სახამებელი, მარილი, პილპილი და ნებისმიერი სანელებლები. ფრინველის ფილე დანით დაჭერით პატარა კუბიკებად.

ამის შემდეგ დაუმატეთ კვერცხი, ხაჭო, სახამებელი, მარილი და სანელებლები. სურვილისამებრ შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაჭრილი მწვანილიც. ჩვენ ვაგზავნით შიგთავსს მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში. მერევამზადებთ ქათმის კოტლეტებს ხაჭოთი, რომლის რეცეპტი გახდება თქვენი საყვარელი და შეწვით ტაფაზე თითოეულ მხარეს.

კოტლეტის სოუსი

ეს კერძი აუცილებლად უნდა მიირთვათ სოუსით, რაც შესანიშნავი და შესაბამისი დამატება იქნება. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ 1 თავი ხახვი, ერთი სტაფილო, 100 გრამი კარგი, სქელი არაჟანი ან ნაღები და სანელებლები. ქათმის დაფქული კოტლეტი ხაჭოთი, რომლის რეცეპტი ყველა დიასახლისს უნდა ჰქონდეს, სოუსით უფრო პიკანტური გახდება. ხახვი და სტაფილო გავხეხოთ და შევწვათ ტაფაზე, იმ ზეთით, რომელზეც კატლეტები იყო შემწვარი. როცა ბოსტნეული რბილი გახდება, დაუმატეთ არაჟანი ან ნაღები. ასევე ვამატებთ ცოტა წყალს, სიმკვრივეს თქვენი სურვილისამებრ ვარეგულირებთ. დაასხით სანელებლები და მარილი და მოხარშეთ სოუსი სახურავის ქვეშ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. შეგიძლიათ მიირთვათ ცალ-ცალკე, ან ჩაყაროთ კატლეტები და მიირთვათ სოუსში.

ქათმის კოტლეტი ხაჭოთი და ყაბაყით

ქათმის კოტლეტი ყაბაყით და ხაჭოთი, რომლის რეცეპტი შეიძლება უჩვეულოდ მოგეჩვენოთ, ძალიან მარტივი მოსამზადებელია. ამისთვის აიღეთ 350 გრამი ყაბაყი, 800 გრამი დაფქული ქათამი, ერთი ქათმის კვერცხი, 200 გრამი ხაჭო, ერთი სტაფილო, ახალი ოხრახუში და კამა, 20 გრამი სახამებელი, 3 კბილი ნიორი, მარილი და პილპილი. სამი ყაბაყი გახეხილზე და მწვანილი დაჭერით.

სტაფილო და ნიორი გადაახვიეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. შემდეგ ხაჭოსთან, სახამებელთან, მწვანილთან, კვერცხთან, სუნელებთან და ყაბაყთან ერთად ვამატებთ დაფქულ ხორცს, რომელიც უნდა გამოწუროთ, ზედმეტი სითხე მოაცილოთ. ამის შემდეგ დაფქული ხორცი კარგად მოზილეთ, რომ გახდესერთგვაროვანი და შედგით მაცივარში 20-30 წუთით. მას უნდა მიეცეთ საშუალება, მოადუღოს, შემდეგ ქათმის კოტლეტი ხაჭოთი, რომლის რეცეპტიც აქ არის წარმოდგენილი, უფრო ნაზი და წვნიანი აღმოჩნდება. ტაფას ვაცხელებთ და ჩამოყალიბებულ კოტლეტებს ვწვავთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს.

ქათმის კოტლეტი ხაჭოთი და ვაშლი

ახალი ინგრედიენტების დამატებით შეგიძლიათ შეცვალოთ და გააუმჯობესოთ კერძის გემო. ვაშლი კოტლეტებს მეტ წვნიანს და დელიკატურ გემოს მისცემს. მოსამზადებლად აიღეთ 600 გრამი ქათმის ფილე, 150 გრამი ხაჭო, ერთი კვერცხი, რამდენიმე ყლორტი რეჰანი, ერთი საშუალო ზომის ვაშლი, 100 გრამი ფქვილი, სანელებლები, მარილი და ზეთი (სასურველია მცენარეული) შესაწვავად.

გახეხეთ ფრინველის ხორცი ბლენდერით ან ხორცის საფქვრით. შემდეგ დაუმატეთ ხაჭო, გახეხილი ვაშლი, კვერცხი, სანელებლები, მარილი, დაჭრილი რეჰანი და ფქვილი. აურიეთ ყველაფერი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე და ჩამოაყალიბეთ ღვეზელები. გააცხელეთ ტაფა ზეთით და შეწვით (საშუალო ცეცხლზე) ორივე მხრიდან ზომიერ ცეცხლზე.

კოტლეტი სემოლინით

ამ რეცეპტში სემოლინამ შესაძლოა კარგად ჩაანაცვლოს ფქვილი, კრემი კი კოტლეტებს უფრო ნაზს გახდის. დაგჭირდებათ 600 გრამი დაფქული ქათამი, 300 გრამი ხაჭო, 75 გრამი ნაღები, 3 კვერცხი, სამი დიდი კოვზი სემოლინა, 2 გახეხილი კბილი ნიორი, ხახვი, მარილი და სანელებლები. ქათმის ხორცს გავატარებთ ხორცსაკეპ მანქანაში ერთდროულად ნივრის კბილით. ხახვი დაჭერით წვრილად და დაუმატეთ დაფქულ ხორცს. ხაჭოს კრემს და კვერცხს ვურევთ, შემდეგ კი წიწილას მარილს, წიწაკასთან და სემოლინასთან ერთად ვამატებთ. აურიეთ ყველაფერი და მიეცითადუღეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. ვაყალიბებთ კოტლეტებს და ვწვავთ მოხარშვამდე. შემდეგ მოათავსეთ ისინი ქვაბში მცირე რაოდენობით წყალთან ერთად და ორთქლზე დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში. ქათმის კოტლეტი ხაჭოთი, რომლის რეცეპტი ღუმელში განსხვავდება მხოლოდ მომზადების ტექნოლოგიით, მიირთვით ბოსტნეულით, მწვანილით და ნებისმიერი გვერდითი კერძით. ეს მრავალმხრივი კერძი გამოდგება ნებისმიერი შემთხვევისთვის და სასიამოვნოდ გააკვირვებს თქვენს ახლობლებს. აუცილებლად მიირთვით ნაზი და წვნიანი კოტლეტის სოუსი. მისი დამზადება მარტივია ხელთ არსებული ინგრედიენტებით და შესანიშნავ დანამატს წარმოადგენს ნებისმიერი კულინარიული შემოქმედებისთვის.