ყველი პანკრეატიტის დროს: რა და რამდენი შეგიძლიათ მიირთვათ? რა შეგიძლიათ მიირთვათ პანკრეატიტით - პროდუქტების ჩამონათვალი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

სტატიაში განვიხილავთ რა შეგიძლიათ მიირთვათ პანკრეატიტის დროს. წარმოდგენილი იქნება პროდუქტების სია.

პანკრეასის პანკრეატიტი საკმაოდ გავრცელებული პათოლოგიაა.

ამ დაავადების გამორჩეული თვისებაა კუჭის მწვავე ტკივილი და ორგანოს ფუნქციონირების ხარისხის დეფექტი.

დაავადების სამკურნალო დიეტა არ გულისხმობს კერძებისა და პროდუქტების დიდ მრავალფეროვნებას. ამ მხრივ პაციენტებს ხშირად აინტერესებთ ნებადართულია თუ არა ყველი პანკრეატიტის დროს.

ამ კითხვაზე ცალსახა პასუხის გაცემა შეუძლებელია, უმეტეს შემთხვევაში ეს დამოკიდებულია ორგანიზმის ინდივიდუალურ მახასიათებლებზე, ასევე პროდუქტის მრავალფეროვნებასა და ხარისხზე.

ყველის სასარგებლო თვისებები

ყველი მდიდარია ცხიმიანი, ლაქტოზა და ადვილად ასათვისებელი ცილა. ის ასევე შეიცავს დიდი რაოდენობით კალციუმს, რომელიც ინარჩუნებს ძვლის სტრუქტურას და ეხმარება ქსოვილებს საკუთარი თავის განახლებაში. კრეატიული პროდუქტები შესანიშნავიააჯერებს და აკმაყოფილებს შიმშილს, ხელს უწყობს საკვების დაჩქარებულ მონელებას. პროდუქტების მირთმევა შესაძლებელია როგორც მოვლილი, ასევე სალათების, თეფშების და მაკარონის დამატება.

პანკრეატიტით დაავადებული პანკრეასის ქსოვილის შეხორცება თითქმის შეუძლებელია ტრიპტოფანის, ლიზინის, მეთიონინის გარეშე, რომლებიც დიდი რაოდენობით გვხვდება ყველში. სხვა საკითხებთან ერთად, ფოსფატიდები, რომლებიც ცხოველური ცხიმების ნაწილია, მონაწილეობენ მეტაბოლურ პროცესებში და აჩქარებენ პანკრეასის აღდგენას. ამიტომ ზოგიერთი ექსპერტი საშუალებას აძლევს პაციენტებს პანკრეატიტის დროს დიეტაში შეიტანონ მცირე რაოდენობით ყველი.

ყველის პროდუქტები მწვავე დაავადებისთვის

ქრონიკული პროსტატიტის გამწვავების სტადიაზე და ანთების მწვავე პროცესის ნებისმიერ დროს საშიშია ყველის ჭამა. ამ პერიოდის განმავლობაში კვება უნდა იყოს განსაკუთრებით დამზოგავი და არ დაუშვას საჭმლის მომნელებელი ტრაქტისა და პანკრეასის გადაჭარბებული დატვირთვა.

ამგვარად ყველი შეიძლება გახდეს ძალიან მძიმე საკვები, რომელიც გააუარესებს პაციენტის მდგომარეობას ან გამოიწვევს დაავადების მტკივნეულ და ხანგრძლივ რეციდივას.

როგორი ყველია შესაძლებელი პანკრეატიტის დროს, ბევრი ადამიანი დაინტერესებულია.

ყველის პროდუქტები ქრონიკული პანკრეატიტისთვის

ხაჭოს პროდუქტების მოხმარება შესაძლებელია ქრონიკული პანკრეატიტის დროს მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ პაციენტმა მიაღწია სტაბილური რემისიის მდგომარეობას. ამ შემთხვევაში, პირველი პორციის დიეტაში შეყვანა ნებადართულია დაავადების შეტევის დასრულებიდან მხოლოდ ერთი თვის შემდეგ.

იმ შემთხვევაშიც კი, თუ სიმპტომები არ არისპანკრეატიტი, რაციონში ცხოველური წარმოშობის პროდუქტების გაზრდილი შემცველობა შეიძლება გამოიწვიოს ანთების მეორე შეტევა და გამოიწვიოს გამწვავება.

ასე რომ, ყველის მაქსიმალური რაოდენობა, რომელიც დასაშვებია დღის განმავლობაში, არის ასი ან ორასი გრამი (დამოკიდებულია პროდუქტის ტიპზე). უმჯობესია, თუ ეს არის ხელნაკეთი მყარი ყველი. ამ შემთხვევაში უმჯობესია აირჩიოთ ყველი დაბალი სიმკვრივისა და ცხიმის შემცველობით.

დამუშავებული ყველი

შემიძლია ვჭამო დამუშავებული ყველი პანკრეატიტით?

ეს სახეობა განსხვავდება ყველის სხვა ჯიშებისგან იმით, რომ იგი თითქმის მთლიანად შეიწოვება ჯანსაღი ორგანიზმის მიერ. თუმცა, ამის მიუხედავად, არასასურველია მისი გამოყენება ნებისმიერი ფორმისა და ტიპის პანკრეატიტის დროს.

ეს განპირობებულია იმით, რომ პროდუქტების უმეტესობა მზადდება დიდი რაოდენობით ქიმიური დანამატებით, არომატიზატორებით, საღებავებით და მარილებით, რომლებიც საზიანოა საჭმლის მომნელებელი ორგანოებისთვის. ყველი ხშირად შეიცავს შემავსებლებს, რომლებიც საშიშია პანკრეატიტის მქონე პაციენტებისთვის. დაავადების გამო დამუშავებული ყველი არ შეიძლება იყოს უსაფრთხო ორგანიზმისთვის.

ყველი

კარგი ხარისხის ყველს ხანმოკლე დაძველების პერიოდი აქვს, არ შეიცავს მავნე ნივთიერებებს. სხვათა შორის, ყველი დიდი რაოდენობით არ შეიცავს მძიმე ცხიმს, ამიტომ პროდუქტი კარგად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ.

თუმცა პანკრეატიტის დროს შეგიძლიათ გამოიყენოთ მხოლოდ უმარილო ყველის სახეობები, წინააღმდეგ შემთხვევაში პროდუქტმა შესაძლოა დაავადების გამწვავება გამოიწვიოს.

ჰოლანდიური ყველი

ჰოლანდიური ჯიში მზადდება უფრო დახვეწილი ტექნოლოგიის გამოყენებით, აქვს ხანგრძლივი დაძველების პერიოდი დაამიტომ, ეს შეიძლება საშიში იყოს პანკრეასისთვის პანკრეატიტისთვის. თუმცა, მისი მოხმარება შესაძლებელია მკაცრად შეზღუდული რაოდენობით.

ამავდროულად, თუ ყველი დნება ტემპერატურის საშუალებით, ადამიანს შეუძლია ამოიღოს ზედმეტი ცხიმი, რომელიც გამოიყოფა ზედაპირზე. იმავდროულად, თქვენ უნდა აკონტროლოთ პაციენტის მდგომარეობა, რათა თავიდან აიცილოთ რეციდივი. ჰოლანდიური ყველის მცირე რაოდენობაც კი შეიძლება შევიდეს დიეტაში მხოლოდ დაავადების სტაბილური რემისიის შემთხვევაში.

ადიღეური ყველი პანკრეატიტისთვის

ამ სახის ყველს აქვს დაბალი ცხიმის შემცველობა, ასევე ღირებული დიეტური თვისებები. მაგრამ ზოგიერთი მწარმოებელი პროდუქტში უამრავ მარილს აყენებს და ამის გამო ის შეიძლება პოტენციურად საშიში გახდეს პანკრეასისთვის.

სხვა სიტუაციებში ადიღეური ყველის მიღება შესაძლებელია თერაპიული დიეტის დროს პანკრეატიტის ფონზე დღეში ორას გრამამდე ოდენობით. ქრონიკული პანკრეატიტის დროსაც კი ადიღეური ყველი ხელს უწყობს საჭმლის მონელების ნორმალიზებას, ამაგრებს ქსოვილებს და აუმჯობესებს ნაწლავის მიკროფლორას მდგომარეობას.

უცხიმო ჯიშები

უცხიმო ყველი არის ყველის ის სახეობები, რომლებშიც ლიპიდების პროცენტი იქნება არაუმეტეს ათი პროცენტისა. ეს მოიცავს:

• გუდა (ან გოდეტი);
• მოცარელა ყველი პანკრეატიტისთვის იდეალურია;
• ლობიო ხაჭო (ტოფუ, არ დნება);
• რიკოტა;
• ბერძნული;
• ჩეჩილ;
• ცხვი და თხა.

ეს ჯიშები კარგად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ, ამცირებს საჭმლის მომნელებელ სისტემაზე დატვირთვას. გარდა ამისა, ისინი შეიცავსბევრი ამინომჟავა, მათ აქვთ დაბალი კალორიული შემცველობა და ამიტომ რეკომენდებულია განტვირთვისა და დიეტური კვებისთვის.

როგორ ავირჩიოთ ყველი პანკრეატიტის დროს?

ყველის შერჩევის წესები

კიდევ დიეტაში დაშვებული ყველი შეიძლება გამოუსწორებელი ზიანი მიაყენოს საჭმლის მომნელებელ სისტემას და ორგანიზმს, თუ სწორად არ არის შერჩეული. მაგალითად, ყურადღება უნდა მიაქციოთ პროდუქტის შემდეგ თვისებებს:

• სიხისტე;
• შეფუთვის და წარმოების თარიღი (რაც უფრო ახალია ყველი, მით უკეთესი);
• შემადგენლობის ძირითადი ინგრედიენტები;
• ცხიმის პროცენტი;
• წარმოების პროცესი;
• შემავსებლების არსებობა.

ხარისხის ყველი უნდა იყოს თავისუფალი არომატიზატორებისა და არომატული დანამატებისგან, მცენარეული ცხიმებისგან, ხელოვნური კონსერვანტებისა და საღებავებისგან.

პროდუქტს ვერ იყიდით გატეხილი შეფუთვით და როდის ამოიწურება ვარგისიანობის ვადა. ხელნაკეთი მყარი ყველი ნებისმიერ შემთხვევაში კარგია.

ყველი არ უნდა იყოს თხილის, მწვანილისა და სანელებლებისგან. ასეთი პროდუქტები შეიძლება იყოს არა მხოლოდ საზიანო, არამედ საშიში როგორც ავადმყოფისთვის, ასევე ჯანმრთელისთვის.

რა შეგიძლიათ მიირთვათ პანკრეატიტის დროს: საკვების სია

საკვები, რომელთა მიღებაც ნებადართულია პანკრეატიტის მქონე პაციენტმა:

• წვრილად დაჭრილი მოხარშული ხორცი (კურდღელი, ქათამი, ხბოს), სუფლე, ორთქლზე მოხარშული კოტლეტი;
• მოხარშული ან ორთქლზე მოხარშული თევზი;
• რძე: ხაჭო რძე, ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე და კეფირი არ არის1-5%-ზე მეტი;
• მარცვლეული: შვრიის ფაფა, სემოლინა, ბრინჯი, წიწიბურა;
• რბილად მოხარშული კვერცხი, მაგრამ მცირე რაოდენობით;
• ორთქლზე ან გამომცხვარი ბოსტნეული;
• გამომცხვარი ხილი ან კომპოტებში;
• მოხალული თეთრი პური მხოლოდ მცირე რაოდენობით;
• ტკბილეულიდან: მარშმელოუ და ჟელე;
• სასმელები: დეკორქცია, სუფთა წყალი, ჩაი.

რომელი საკვებია აკრძალული დიეტაში პანკრეასის პანკრეატიტის ფონზე?

აქ არის მთავარი სია:

• ცხიმიანი თევზი და ხორცი;
• მარილიანი;
• სასმელები და ტკბილეული (გარდა ნებადართული სიაში);
• შემწვარი;
• სულები;
• მოწევა;
• უმი ბოსტნეული და ხილი;
• ფქვილი (გარდა ზემოთ აღნიშნულისა);
• ომლეტი და მოხარშული კვერცხი;
• კონსერვანტები;
• რძის პროდუქტები: რძე, არაჟანი და ხაჭო (ნებისმიერი ცხიმოვანი პროდუქტი).

პანკრეატიტის დროს დიეტის წესები გულდასმით უნდა დაიცვათ. არ არის გადახრები აღწერილი მენიუდან.

ქრონიკულ ფორმაში დიეტა შეიცავს ბოსტნეულს, რომელიც არ იწვევს კუჭის წვენის მატებას. სწორედ ამიტომ, თუ შემოთავაზებულ მენიუში ცვლილებები განხორციელდება, დაავადება განახლდება ენერგიით.

პანკრეასის პანკრეატიტის გამწვავების დროს დიეტა კიდევ უფრო მკაცრი ხდება. თქვენ უნდა შეეცადოთ მიირთვათ რაც შეიძლება მეტი მარცვლეული და მსუბუქი წვნიანი. პაციენტმა უნდა გამოირიცხოს კუჭში შესაძლო ანთებითი პროცესი. ამრიგად,სხეულის აქტივობას ხელს უწყობს სპეციალურად გააზრებული „მსუბუქი“დიეტა.

ქვემოთ მოცემულია პანკრეასის პანკრეატიტის ნიმუშის მენიუ.

ნიმუში მენიუ

ასეთი პათოლოგიის მკურნალობისას კალორიების დღიური რაოდენობა ჩვეულებრივ უნდა იყოს 700-დან 800 კალორიამდე.

ცხიმების შემცველი საკვები - 0.

პროტეინის მიღება - თხუთმეტ გრამამდე.

ნახშირწყლების რაოდენობა - არაუმეტეს ორასი.

დალიეთ 2-2,5 ლიტრი სითხე ყოველდღე მთელი კვირის განმავლობაში.

თუ პაციენტს აქვს დაავადების მწვავე ფორმა, დიეტის მენიუს აქვს თავისი სპეციფიკა.

მწვავე პანკრეატიტი, რომლის სიმპტომებიც იწვევს აუტანელ ტკივილს, თან უნდა ახლდეს 3-4 დღე უზმოზე. შემდეგ ისინი იწყებენ სპეციალური საკვების შეტანას ყოველდღიურ დიეტასა და მენიუში.

პანკრეატიტის სავარაუდო მენიუ ერთი კვირის განმავლობაში ასე გამოიყურება (აღწერილია მთელი დღის განმავლობაში).

დღე 1-2:

• დაფქული კარტოფილი ან ბოსტნეული (ზეთის დამატების გარეშე);
• ოცდაათი გრამი ხმელი პური;
• ფაფა: წიწიბურა, შვრიის ფაფა;
• მშრალი ორცხობილა;
• ჟელე, წყალი, ჩაი.

დღე 3-4:

• ბრინჯის ან შვრიის ფაფა;
• დაფქული კარტოფილი ზეთის გარეშე;
• თხევადი ფაფა (წიწიბურა, შვრიის ფაფა, სემოლინა);
• მოხალული პური.

დღე 5-6:

• ორთქლზე მოხარშული ომლეტი;
• მსუბუქი წვნიანი;
• ხაჭოს სუფლე (ცხიმიანობა 0-დან 1,5%-მდე);
• ბოსტნეულის პიურე;
• დაფქული ვაშლი დესერტადან ბოსტნეულის პუდინგები;
• მწვანე ჩაი.

დღე 7:

• შვრიის ფაფა;
• ხაჭოს სუფლე (დაბალი ცხიმიანი);
• ორთქლზე მოხარშული ბოსტნეული;
• დაფქული წვნიანი (მსუბუქი);
• მწვანე ან შავი ჩაი;
• გამომცხვარი ვაშლი.

დალიეთ უამრავი წყალი, დუღილი და ჩაი ყოველდღე ერთი კვირის განმავლობაში.

ჩვენ გადავხედეთ რომელი ყველი ავირჩიოთ პანკრეატიტის დროს.