ყველის ნაყინი: ორიგინალური დესერტის მომზადების საიდუმლოებები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

უგემრიელესი და ორიგინალური დესერტების ყველა მოყვარულს გთავაზობთ შესანიშნავ ვარიანტს - ყველის ნაყინს. სტატიაში წარმოვადგინეთ რამდენიმე რეცეპტი ინგრედიენტების ჩამონათვალით და მომზადების პროცესის დეტალური აღწერილობით. კულინარიული წარმატება თქვენ!

ყველის ყურძნის ნაყინის რეცეპტი

ამ დესერტისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი სასურსათო ნაკრები:

• 800გრ კრემი (38% ცხიმი);
• კვერცხი - 15 ცალი;
• Dor Blue ყველი - 0,7 კგ;
• 1 ლიტრი რძე (ოპტიმალური ცხიმის შემცველობა არის 0.5%);
• თეთრი შაქარი - არაუმეტეს 550 გ

დაიწყეთ:

1. დაასხით ნაღები თასში და დაიწყეთ მათი ათქვეფის პროცესი (ძლიერი ქაფამდე). ყველი Dor Blue გახეხეთ სახეხზე, შემდეგ გახსენით რძეში. მოხარშეთ ეს ნარევი.
2. გააგრილეთ რძე-ყველის მასა ყინულის ტემპერატურამდე.
3. გატეხეთ კვერცხები, გაყავით გული ცილებისგან. უმჯობესია გაანაწილოთ ისინი სხვადასხვა თასებში. კვერცხის ცილა ათქვიფეთ 250 გრამ შაქართან ერთად.
4. ახლა გვჭირდება ქვაბი. ჩვენ მასში ვუგზავნით დარჩენილ შაქარს. ჩვენ ვამზადებთ სიროფს, რომელიც შემდეგათქვიფეთ გულით.
5. გადაიტანეთ ყველა ინგრედიენტი კონტეინერში, აურიეთ და გააციეთ. შედგით საყინულეში.

მაგრამ ეს ყველაფერი არ არის. გაყინვის პროცესში აუცილებლად აურიეთ მასა 2-ჯერ. უმჯობესია დესერტი ღამით მოამზადოთ, რათა სუფრასთან მიირთვათ დილით ან შუადღისას. ყველის ნაყინი ნაწილდება ყურძნის ნახევრად მორთულ თასებს შორის. შეგიძლიათ დაიწყოთ დეგუსტაცია!

დელიკატური ნაყინი ჩედარის ყველით

საჭირო ინგრედიენტები:

• რძე 3,2% ცხიმიანი - არაუმეტეს 700 მლ;
• 0.5 კგ ჩედარის ყველი;
• თეთრი შაქარი - საკმარისია 250გრ;
• 12 კვერცხის გული

და აი ინსტრუქცია დესერტის მომზადების შესახებ:

1. ვიღებთ ქვაბს სქელი ფსკერით. ჩაასხით მასში რძე სწორი რაოდენობით. შევდგათ გაზქურაზე, ცეცხლს საშუალოზე დავაყენოთ. ველოდებით იმ მომენტს, როცა რძეზე ბუშტები გამოჩნდება. ახლა შეამცირეთ ცეცხლი მინიმუმამდე. ჩაასხით 250 გრამი თეთრი შაქარი. საფუძვლიანად აურიეთ. შაქრის კრისტალები მთლიანად უნდა გაიხსნას.
2. კვერცხები ნაზად იშლება, გულებს აშორებს ცილებისგან. ჩვენ წინ დავდებთ სუფთა თასს. ჩვენ მას მხოლოდ გულებს ვუგზავნით. ათქვიფეთ მიქსერის გამოყენებით. ამ პროცესს 2-3 წუთი დასჭირდება.
3. ვაგრძელებთ ტაფაში რძის გაცხელებას. როცა გაცხელდება, ნახევარი ჩაასხით თასში გულებით. ურიეთ, არ დაუშვათ მასა შესქელდეს. რძის მეორე ნახევარს ვტოვებთ გაზქურაზე (ცეცხლი მინიმალური იყოს).
4. დაამატეთ წინა აბზაცში მიღებული ნარევიქვაბი რძით. მოხარშეთ სანამ მასა შესქელდება.
5. ჩედარის ყველს გაატარებენ საფეთქლის წვრილ საქშენში. ჩვენ ვაგზავნით მას პანში, რომელშიც არის კვერცხის გული და რძე. აუცილებელია ინგრედიენტების შერევა ყველის ნაჭრების გადნებამდე.
6. გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან. ჩაასხით მისი შიგთავსი პლასტმასის ჭურჭელში საცრის მეშვეობით. ეს მიდგომა გამოყოფს სიმსივნისა და ყველის ნაჭრებს.

ველოდებით მიღებული მასის სრულ გაგრილებას. შემდეგ კონტეინერი შიგთავსთან ერთად მოთავსებულია საყინულეში. მაგრამ იმისათვის, რომ დესერტმა სასურველ კონსისტენციას მიაღწიოს, ერთი პირობა უნდა შევასრულოთ. პირველი 2 საათის განმავლობაში (ყოველ 30 წუთში) აურიეთ მასა. ყველის ნაყინის შენახვა შესაძლებელია საყინულეში რამდენიმე დღის განმავლობაში. მთავარია ის იყოს კონტეინერში დახურული სახურავით. გისურვებთ ყველას!

ყველის ნაყინის მასკარპონეს რეცეპტი

პროდუქტების სია:

• 250გ მარწყვი (ახალი ან გაყინული);
• 100გრ პორცია არაჟანი (მაქსიმუმ 20% ცხიმი);
• შედედებული რძე - საკმარისია 150გრ;
• მასკარპონე (ყველი) - 100 გ.

პრაქტიკული ნაწილი:

1. აიღეთ შუშის თასი. მასში თქვენ უნდა დააკავშიროთ მასკარპონე არაჟანთან. მოზილეთ მასა გლუვებამდე.
2. დაამატეთ შესქელებული რძე და კვლავ აურიეთ.
3. მარწყვს ვწმენდთ და ვრეცხავთ გამდინარე წყალში. ჩვენ მას ბლენდერში ვუგზავნით შემდგომი გახეხვისთვის. უნდა მივიღოთ რბილი ვარდისფერი პიურე. ვფილტრავთ მას საწურში. ეს მისცემს მასას უფრო ერთგვაროვანსთანმიმდევრულობა.
4. რა არის ჩვენი შემდეგი ნაბიჯები? მარწყვის და ყველის მასებს ვათავსებთ. ისევ ათქვიფეთ ბლენდერით.

რჩება ნარევი კონტეინერში ჩაასხით და შემდეგ შედგით საყინულეში. ნაყინი მზად იქნება 5-7 საათში. ჩვენ გირჩევთ გამოიყენოთ შოკოლადის სიროფი და პიტნის ყლორტები დესერტად.

ასეთი გემრიელია?

ღირს ყველის ნაყინის მომზადებაზე დროისა და პროდუქტების დახარჯვა? მიმოხილვები აჩვენებს, რომ ადამიანების უმეტესობა, ვინც მას სახლში აკეთებდა, შედეგით კმაყოფილი იყო. ისინი აღნიშნავენ დესერტის შესანიშნავ გემოს, მომზადების სიმარტივეს და ორიგინალურ გარეგნობას. რაც შეეხება უარყოფით მიმოხილვებს, ისინი ძალიან ცოტაა. ზოგიერთ მოქალაქეს ყველის ნაყინის გემომ არ აღაფრთოვანა. შესაძლოა მათ უბრალოდ არასწორი სახეობის ყველი აირჩიეს. ყოველივე ამის შემდეგ, ძალიან მარილიანმა პროდუქტმა შეიძლება გააფუჭოს დესერტი. თქვენ ასევე უნდა გაითვალისწინოთ ყველის კალორიული შემცველობა. მაგალითად, მასკარპონის 100 გრამიანი ნაწილი მოიხმარს 400-450 კკალ-ს.

დახურვისას

ყველის ნაყინი ბევრ გურმანსა და კულინარიული ექსპერიმენტების მოყვარულს მოეწონება. თუ დაიცავთ ზემოთ მოცემულ ყველა რეკომენდაციას და ინსტრუქციას, გემრიელ დესერტის სახით საოცარი შედეგის იმედი გაქვთ.