როგორ მოვაცილოთ კანი ფორთოხლის სახლში

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ფორთოხლის ცედრა არის ნაყოფის ქერქი თეთრი რბილი ნაწილის გარეშე, რომელიც დგას ფორთოხლის ფენის უკან. რბილობი მწარეა. ამიტომ ცედრას დიდი სიფრთხილითა და სიფრთხილით აშორებენ, რათა მხოლოდ ზედა ფენა აიკრიფოს. სტატიაში განვიხილავთ, თუ როგორ მოვაცილოთ ცედრა ფორთოხლის თავს.

რატომ არის ეს საჭირო?

ეს სულაც არ არის რთული, ეს აბსოლუტურად ყველას შეუძლია. ქერქი მოგვიანებით შეიძლება გამოყენებულ იქნას გემოვნებისა და არომატის განსაკუთრებული შეხების მისაცემად მრავალფეროვან კერძს, ზოგჯერ კი სასმელს. ცედრას ემატება საკონდიტრო ნაწარმი, სალათები, სანელებლები და ბორშჩიც კი.

ხილის მომზადება

ფორთოხალი ჯერ უნდა გაირეცხოს. ეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია, თუ გსურთ გამოიყენოთ ამოღებული ცედრა მოგვიანებით მომზადებისთვის. გახეხეთ ქერქი ენერგიულად სუფთა ღრუბელით ან ცხელი, საპნიანი წყლით დასველებული ქსოვილით. შეგიძლიათ ზედაპირზე დაასხით მდუღარე წყალი.

შემდეგ, იფიქრეთ იმაზე, თუ როგორ უნდა მოაშოროთ ფორთოხალი თეთრი ფენის გარეშე. ეს შეიძლება გაკეთდეს რამდენიმე გზით, სხვადასხვა მოწყობილობების გამოყენებით.

როგორ გავაცალოთ ფორთოხლის კანი სახეხით?

ამისთვის მოამზადეთ სამაგრი პატარა ნახვრეტებით. იგი მოთავსებულია საჭრელ დაფაზე ისე, რომ პერფორირებული ნაწილი გარედან იყოს. დაიმახსოვრეთ, რომ საფეთქლის სახელური დაიჭიროთ ისე, რომ ძირზე არ აჯდეს. შემდეგი, ჩვენ ვასრულებთ შემდეგ მოქმედებებს:

1. დაიწყეთ ქერქი მხოლოდ ფორთოხლის ფენის შეზელვა თეთრ ხორცთან შეხების გარეშე. ამ დროს ძალიან ფრთხილად უნდა იყოთ. მოძრაობები უნდა განხორციელდეს ერთადერთი მიმართულებით - ზემოდან ქვევით.
2. ოდნავ მოატრიალეთ ხილი და შემდეგ გააკეთეთ იგივე მანიპულაციები. როგორც კი თეთრი რბილობი ვიზუალურად გამოჩნდება, ფორთოხალი ისევ ხელუხლებელი გვერდით გაშალეთ. ეს პროცესი უნდა განმეორდეს მანამ, სანამ არ დარჩება ქერქის ფენის მხოლოდ მსუბუქი ნაწილი ან სანამ არ შეგროვდება პროდუქტის საჭირო რაოდენობა ნებისმიერი კერძის მოსამზადებლად.

ჯობია ნაყოფის ცედრას ქვემოდან და ზემოდან არ შეეხოს, თუნდაც ფორთოხლის ფენა დარჩეს.

როგორ გამოვიყენოთ ბოსტნეულის გამწმენდი?

ფორთოხლის გასუფთავებამდე კარგად გარეცხეთ ნაყოფის ზედაპირი. მიჰყევით ამ ნაბიჯებს:

1. ნაზად და ნელა გაატარეთ ბოსტნეულის გამწმენდი ნაყოფის ზედაპირის გასწვრივ ქვემოთ მოძრაობით. შეეცადეთ არ შეეხოთ კანქვეშ თეთრ ხორცს.
2. შემდეგ ფორთოხლის ქერქის ზოლები მაქსიმალურად უნდა დაჭყლიტოთ და შემდეგ მიიღებთ ნამდვილ ფორთოხალსბუდე.
3. ასე მოკრეფილ პროდუქტს ექნება ოდნავ ნაკლებად ინტენსიური არომატი, ვიდრე მარტივი სახეხით მოკრეფილი. მაგრამ უნდა გავითვალისწინოთ, რომ ამ გზით ცედრა უფრო მოცულობით გამოიყოფა, ვიდრე სხვა მეთოდებით. მაგრამ მისი ნაწილები უფრო დიდი აღმოჩნდება და ვიზუალურად არც თუ ისე წარმოჩენილი.

ბოსტნეულის საჭრელის დახმარებით შეგიძლიათ ცედრადან კოქტეილის არომატიზატორის დამატება. ამისათვის ამოიღეთ ქერქის ფართო და მოკლე ზოლი, როგორც ეს ადრე იყო აღწერილი. მოათავსეთ სითხის ზედაპირთან ახლოს და გადაატრიალეთ ორი თითით, ცერით და საჩვენებელი თითით, რომ ფორთოხლის ზეთი გამოუშვას. თქვენ ასევე შეგიძლიათ წაისვათ ქერქი ჭიქის კიდეზე, რათა კოქტეილი უფრო ხილისად გამოიყურებოდეს.

მაგრამ თუ თეთრი რბილობი სასმელში მოხვდება, სიმწარე მასში მაშინვე შესამჩნევი გახდება. ამიტომ, თუ ღია ნაწილი რჩება ფორთოხლის ზოლზე, შეგიძლიათ სცადოთ მისი ფრთხილად ამოღება დანით.

მაშ, ჩვენ გადავხედეთ, როგორ მოვაცილოთ ცედრა ფორთოხლის ცედრასა და ბოსტნეულის საჭრელით. აქ მოცემულია რამდენიმე რჩევა, თუ როგორ უნდა მიიღოთ მაღალი ხარისხის პროდუქტი.

სასარგებლო რჩევები

ხარისხიანი პროდუქტის მისაღებად და ფორთოხლის ადვილად მოსაშორებლად, უნდა გაითვალისწინოთ შემდეგი:

1. ფორთოხლის ცედრა უსიამოვნო არომატის გარეშე, შეეცადეთ აირჩიოთ ორგანული ხილი, რომელიც არ არის ქიმიურად დამუშავებული.
2. მიზანშეწონილია ხილის შერჩევა სქელი და მკვრივი კანით.
3. თუ ფორთოხლის გასუფთავებამდე,გააგრილეთ ნაყოფი, შემდეგ მისი ამოღება ბევრჯერ გაგიადვილდებათ. გარდა ამისა, დასუფთავების დროს ნაკლები წვენი დაიკარგება.
4. კერძი, რომელსაც აპირებთ ამ ინგრედიენტის დამატებას, მიიღებს ყველაზე ფორთოხლის არომატს, თუ გამოიყენებთ მხოლოდ ყველაზე პატარა ცედრას, რადგან მას მეტი ზედაპირი აქვს ფორთოხლის ზეთის გამოსასვლელად.
5. შეეცადეთ გამოიყენოთ ახალი პროდუქტი მისი მიღებისთანავე, ხილის არომატი დროთა განმავლობაში გაქრება.
6. თუ ფორთოხალი ძირითადად გამოიყენება ცედრაზე, უმჯობესია შეინახოთ ისინი საყინულეში. შემდეგ შეგიძლიათ ამოიღოთ ზედა ფენა გაყინული ხილიდან. მანიპულირება შეიძლება გაკეთდეს ბევრად უფრო მარტივად, ვიდრე ოთახის ტემპერატურაზე.

თუ გახეხილის გარეცხვა გაგიჭირდებათ ცედრას ამოღების შემდეგ, მაშინ მისი გარეცხვა საერთოდ არ შეიძლება. ამისათვის, პროცედურის შემდეგ, მოათავსეთ მოწყობილობა თბილ და მშრალ ადგილას, სადაც ჰაერი კარგად ცირკულირებს. დაელოდეთ მოწყობილობის ზედაპირზე დარჩენილი ქერქის გაშრობას და შემდეგ უბრალოდ გაწურეთ იგი მშრალი ქსოვილით და მოაცილეთ ნარჩენები.