ასპარაგუსის მომზადება: რეცეპტები ფოტოებით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ასპარაგუსის მომზადება ახლა საკმაოდ მარტივია. დაუყოვნებლივ უნდა აღინიშნოს, რომ ამ სასარგებლო პროდუქტის რამდენიმე სახეობა არსებობს. სატაცურის მომზადებას, რომლის ფოტოც მოთეთრო ჩხირებს წააგავს, მეტი დრო სჭირდება, რადგან მასში გამოყენებულია გამხმარი სოიოს პროდუქტი, რომელსაც, არსებითად, არაფერი აქვს საერთო ამავე სახელწოდების მცენარესთან. თუმცა, სანელებლებიანი სალათი (კორეული) მზადდება ასპარაგუსის სოიოს ვერსიით.

რა არის სოიოს პროდუქტის არსი?

გაყიდვაში გამოჩნდა ხმელი კრემისფერი ჩხირები, რომლებსაც სოიოს ასპარაგს ეძახიან. ამ პროდუქტის მომზადება საკმაოდ მარტივია, ნებისმიერ დიასახლისს შეუძლია გაუმკლავდეს მას. კერძები ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი. თუმცა, თქვენ უნდა გესმოდეთ, რომ ამ პროდუქტს არავითარი კავშირი არ აქვს უშუალოდ ამავე სახელწოდების მცენარესთან. ფაქტობრივად, ამ ნახევარფაბრიკატს ფუჟუ ჰქვია. იყიდება მშრალ მდგომარეობაში. მოხარშვამდე მას ცივ წყალში ადუღებენ რამდენიმე საათით. არ არის რეკომენდებული ადუღებული წყალი!

ეს პროდუქტი მიიღება სოიოს რძის ქაფისგან. როდესაც ეს უკანასკნელი იხარშება, მის ზედაპირზე წარმოიქმნება ქაფი, რომელიც მოგვიანებით გადაიქცევა სატაცურად. ამ ინგრედიენტისგან ხშირად ამზადებენ სალათებს. ასე რომ, კორეული ასპარაგუსის მომზადების რეცეპტები გავრცელებულია, რაცაქტიურად გამოიყენება ჩვენს ქვეყანაში.

როგორ მოვამზადოთ ცხარე სალათი

ასპარაგუსის მოსამზადებლად კორეულ ენაზე უნდა აიღოთ:

• 150 გრამი მშრალი პროდუქტი;
• ერთი ხახვი;
• მზესუმზირის ზეთი;
• ორიოდე კბილი ნიორი;
• სანელებელი კორეული სტაფილოსთვის
• სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი;
• ჩაის კოვზი მარილი;
• ერთი სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი;
• სუფრის სუფრის ძმარი.

ასევე, ასეთ სალათს შეგიძლიათ დაუმატოთ ერთი დაჭრილი სტაფილო, კიდევ უფრო გემრიელი იქნება.

სოიოს ასპარაგუსის რეცეპტი ფოტოთი

პირველ რიგში, ამოიღეთ წყლიდან დასველებული ასპარაგუსი. ის უნდა გახდეს პლასტიკური, ხისტი ბირთვის გარეშე. წყალი გაუშვით. სატაცური ჩადეთ თასში.

მცენარეულ ზეთს ასხამენ ტაფაში, სინანული არ არის საჭირო. ხახვი დავჭრათ პატარა ნახევრად რგოლებად, შევწვათ ტაფაში დარბილებამდე. შემდეგ თავად ხახვი ამოიღეთ ტაფიდან. ნიორი წვრილად დაჭრილი, გაგზავნილი ხახვის ზეთში. ისინი ადუღებენ კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ჯერ კიდევ ცხელ ზეთს უმატებენ ასპარაგს და ურევენ.

ახლა დაამატეთ ყველა სხვა ინგრედიენტი, კერძოდ მარილი, შაქარი, სოიოს სოუსი და ძმარი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ უფრო რბილი ვარიანტი, მაგალითად, ბრინჯი.

მირთმევამდე მომზადებული სატაცური გაცივდება მაცივარში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.

ასპარაგუსი ახალი ბოსტნეულით

ასეთი მსუბუქი და ახალი სალათისთვის უნდა მიიღოთ:

• 400 გრამი უკვე მომზადებული პროდუქტი;
• ორი ახალი კიტრი;
• ერთი სტაფილო;
• მწვანე შეკვრამშვილდი;
• მცენარეული ზეთი;
• ხმელი რეჰანი, მარილი და პილპილი.

ასპარაგუსი მოთავსებულია სალათის თასში. კიტრი გაფცქვენით, დაჭერით თხელ ნაჭრებად. სტაფილო იხეხეთ მსხვილ სახეხზე. ხახვი დავჭრათ ნაჭრებად. ყველაფერი შერწყმულია, მცენარეული ზეთით შეზავებული, შერეული და გამხმარი ბაზილიკით გაჟღენთილი. ეს სალათი ძალიან წვნიანია. თუმცა, ცილოვანი პროდუქტის, ანუ ასპარაგუსის დამატებით, ის დამაკმაყოფილებელი ხდება.

მოხარშული მწნილი asparagus

ასეთი მარტივი კერძისთვის, რომელიც შეიძლება იყოს შესანიშნავი გვერდითი კერძი, თქვენ უნდა აიღოთ:

• 400 გრამი ასპარაგუსი;
• ერთი დიდი სტაფილო;
• ორი კბილი ნიორი.

გემრიელი და ცხარე მარინადისთვის მიიღეთ:

• ჭიქა წყალი;
• სუფრის კოვზი შაქარი და მარილი;
• ორი ბარდა წიწაკა;
• ცოტა წითელი და შავი დაფქული წიწაკა;
• ორი სუფრის კოვზი ძმარი;
• 100 გრამი მცენარეული ზეთი.

ეს კერძი შედგით მაცივარში დაახლოებით სამი საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ კერძი მზად იქნება.

მარინადირებული გარნირის მომზადება

ასპარაგუსი გამოწურულია სითხიდან. სტაფილო დავჭრათ ზოლებად, საკმარისად თხელი. ნიორი დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ყველაფერი აირია. დაიწყეთ მარინადის მომზადება პირდაპირ.

ამისთვის დადგით ქვაბში წყალი გაზქურაზე, ადუღეთ, დაუმატეთ შაქარი, მარილი, ყველა სანელებლები, დაუმატეთ ზეთი. ხუთი წუთის ადუღების შემდეგ დაასხით ძმარი. სასწრაფოდ გამორთე. დაასხით მარინადი ასპარაგს და სტაფილოზე. დაფარეთ სამუშაო ნაწილისახურავი და შედგით მაცივარში. მოხარშული თევზი ან ქათმის ფილე შეიძლება იყოს შესანიშნავი დამატება ასეთი ასპარაგისთვის. მაგრამ, როგორც ცალკე კერძი, ასეთი ასპარაგუსი ძალიან კარგია.

ცხელი კერძი პომიდვრით

ასპარაგუსის ეს რეცეპტი მოითხოვს შემდეგ ინგრედიენტებს:

• 400 გრამი ასპარაგუსი;
• ორი მწიფე პომიდორი;
• 300 გრამი მწვანე ლობიო;
• ერთი სტაფილო;
• ორი ხახვი;
• მცენარეული ზეთი;
• მარილი და სანელებლები.

დასაწყისისთვის, ასპარაგუსი გაწურეთ, დაჭერით წვრილად. დაჭრილი სტაფილო შემწვარი ტაფაზე მცენარეული ზეთით. დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი. შეწვით მოხარშვამდე, გადმოდგით ტაფიდან.

ახლა შეწვით მწვანე ლობიო დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში, დაამატეთ ასპარაგუსი და მოშუშეთ კიდევ ხუთი. დაამატეთ ბოსტნეული. ხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შეაზავეთ პომიდვრით, დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად. დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ კიდევ ათი წუთი. მზა კერძს შეიძლება მოაყაროთ დაჭრილი ცილანტრო ან ოხრახუში.

ასპარაგუსი: სუფრის დედოფალი

სოიოს სატაცურის მომზადება მარტივია. მაგრამ რა უნდა გააკეთოს მწვანესთან ან თეთრთან? დაუყოვნებლივ უნდა აღინიშნოს, რომ ამ მცენარის მოხარშვა შესაძლებელია სხვადასხვა გზით. არსებობს ასპარაგუსის ორი სახეობა: თეთრი და მწვანე. პირველს ხშირად ადუღებენ, კარგად ასუფთავებენ. მწვანილის მირთმევა ნედლადაც შეიძლება. საკვებად გამოიყენება თექვსმეტ სანტიმეტრამდე გასროლა. ისინი, ვინც ამ ზომას გადააჭარბა, ითვლება მკაცრი და უგემოვნო.

დასაწყისისთვის, სატაცური გაწმენდილია. გაწმინდეთ თხელი დანითკანი, ძირიდან დაწყებული, წვერით დამთავრებული. მოხარშვამდე ბევრი დიასახლისი მარილწყალში ადუღებს მარცვლებს დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში. ასე რომ, საბოლოო კერძი უფრო ნაზი გახდება. სატაცურის მომზადება სახლში ძალიან მარტივია. უმარტივესი გზაა სატაცურის მოხარშვა ხუთი წუთის განმავლობაში და არაჟნის სოუსის მომზადება. გასახდომად აიღეთ რამდენიმე კბილი ნიორი, ხმელი მწვანილი, მარილი. შეურიეთ არაჟანი და სანელებლები, გახეხილი ნიორი, გააჩერეთ ცივში დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში. სოუსი მიირთვით ცალ-ცალკე, ღვეზელში.

ასპარაგუსი ჰოლანდის სოუსში გულებით

მწვანე სატაცურის მომზადების რეცეპტები შეიძლება განსხვავებული იყოს, ამ შემთხვევაში მიღებული კერძი შეიძლება იყოს შესანიშნავი გვერდითი კერძი. სამზარეულოსთვის საჭიროა აიღოთ:

• 500 გრამი ასპარაგუსი;
• სამი გული;
• 200 გრამი კარაქი;
• წყვილი მწვანე ხახვის ბუმბული;
• ნახევარი ლიმონი წვენისთვის;
• შაქარი, მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
• 25 მლ წყალი.

მწვანე სატაცური გარეცხილია, ამოღებულია მყარი ძირები. შემდეგ უბრალო ძაფით აგროვებენ შეკვრაში, ადუღებენ მარილიან წყალში და ადუღებამდე ადუღებენ. რაც უფრო სქელია ღეროები, მით უფრო გრძელია მომზადების დრო. საშუალოდ, ამას შეიძლება ხუთიდან ათ წუთამდე დასჭირდეს.

მწვანე ხახვის ბუმბული უნდა ჩაყაროთ მდუღარე წყალში რამდენიმე წამის განმავლობაში. მდუღარე წყლიდან ასპარაგს რომ ამოიღებენ, ძაფებს აცლიან. მწვანე ხახვი მოაყარეთ და დადგით თეფშზე.

ახლა მოამზადეთ სპეციალური სოუსი. გაადნეთ კარაქი. თუ ნაჭრებად დაჭრით, უფრო სწრაფად დნება. უმი კვერცხები წყალთან ერთად ათქვიფეთ ათქვიფეთ ქაფამდე და შემდეგ ჩაასხით ქვაბში ზეთში,მოხარშეთ შესქელებამდე, აურიეთ. როცა შესქელდება, გადმოდგით გაზქურიდან, მოაყარეთ გრანულირებული შაქარი, მარილი, სანელებლები, ლიმონის წვენი და აურიეთ. გაგზავნის ორი ვარიანტია. თავდაპირველად სოუსს ცალ-ცალკე მიირთმევენ, ასპარაგეს გროვას კი ცალკე. ან შეგიძლიათ ყუნწები დაუყონებლივ დაასხით გულების და სანელებლების სოუსით.

ძროხის ჩაშუშული ან გამომცხვარი ქათამი შესანიშნავი აკომპანიმენტი იქნება.

სამზარეულოს ალტერნატიული ვარიანტი

ასპარაგუსი ასევე შეგიძლიათ შესანიშნავად გამოაცხოთ ქათმის ფილესთან ერთად. დაგჭირდებათ ყველა იგივე ინგრედიენტი და ქათმის ხორცი, რომელიც წვრილად დაჭრილი. შეიძლება გამოყენებულ იქნას დაფქული ხორციც.

ხორცი წინასწარ შემწვარი ტაფაში. მოხარშეთ ასპარაგუსი დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში. სოუსი მზადდება ანალოგიურად. ასპარაგუსს, ხორცს ათავსებენ საცხობ ჭურჭელში, ასხამენ სოუსს და აგზავნიან ღუმელში ხუთი წუთის განმავლობაში ასი გრადუსის ტემპერატურაზე. ასეთი კერძის მომზადება შესაძლებელია პორციულ ფორმებში, რაც სანახაობრივად გამოიყურება.

ასპარაგუსი (როგორც მწვანე, ასევე სოიო) შესანიშნავი პროდუქტია თქვენი მენიუს დივერსიფიკაციისთვის. აქედან შეგიძლიათ მოამზადოთ არა მხოლოდ სალათები, არამედ გემრიელი გვერდითი კერძები ქათმის ან ხორცისთვის. და სოუსებთან ერთად, ასეთი კერძები გახდება ნებისმიერი დღესასწაულის ნამდვილი გაფორმება. გარდა ამისა, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ეს პროდუქტები ძალიან სასარგებლოა.