უგემრიელესი ტორტის მომზადება გარგარის ჩირით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ტორტი გარგარის ჩირით, შოკოლადით ან ქლიავით - რა შეიძლება იყოს უკეთესი? სადღესასწაულო სუფრისთვის გემრიელი დესერტის მომზადება არც ისე რთულია. მოგვიანებით სტატიაში წარმოგიდგენთ გარგარის ჩირის ნამცხვრის საინტერესო რეცეპტებს.

შოკოლადის ტორტი

დესერტის მოსამზადებლად დაგვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:

• ხორბლის ფქვილი - 100გრ;
• კაკაო - 200გრ;
• ქათმის კვერცხი - 5 ცალი;
• გრანულირებული შაქარი - 350 გ;
• საცხობი ფხვნილი;
• კრემი - 450 მლ;
• მცენარეული ზეთი - 4 ს.კ. ლ.;
• მარილი;
• გარგარი ჩირი - 300გრ;
• კრემის ყველი - 150გრ;
• შაქრის ფხვნილი - 100 გ;
• მწარე შოკოლადი - 50გრ;
• წყალი - 350 მლ;
• ნუშის ლიქიორი - 3 ს.კ. ლ.;
• კარაქი - 110 გ;
• ჟელატინის ფხვნილი - 2 ს.კ. ლ.

ახლა დავიწყოთ ბისკვიტი:

1. პირველ რიგში გატეხეთ კვერცხები და გამოაცალეთ გული. ცალკე ჭურჭელში ვათავსებთ, ვამატებთ შაქარს და ცხელ წყალს, ავთქვიფოთ სქელი მასის მიღებამდე.
2. დაასხით ფქვილი, დაუმატეთ კაკაო. აურიეთ და გაწურეთ თასშიგული.
3. დაამატეთ მცენარეული ზეთი და ყველაფერი ძალიან ნაზად აურიეთ.
4. არ დაგავიწყდეთ ცილების შესახებ. დაუმატეთ მათ ცოტა მარილი და ათქვიფეთ სანამ არ გახდება აფუებული. მნიშვნელოვანია, რომ ცილები არ დნება.
5. ცომი მოვათავსოთ სპეციალურ ფორმაში.
6. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. გამოაცხვეთ ცომი დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში. ბისკვიტის მზადყოფნა შეიძლება შემოწმდეს ხის ჩირაღდნით.
7. გამოიღეთ ბისკვიტი და გააცივეთ. კარგი იქნებოდა, ბისკვიტი 6 საათით დაისვენოთ, მაგრამ ეს არ არის აუცილებელი.

მოდით ვიზრუნოთ გარგარის ჩირზე:

გარგრის ჩირი კარგად გარეცხეთ, შეავსეთ წყლით და ადუღეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. გამხმარი გარგარი რბილი უნდა გახდეს. შემდეგ ბლენდერით გადააქციეთ პიურედ

• სიროფის მომზადება. შაქარი შეურიეთ წყალს, ადუღეთ. შემდეგ ჩაასხით ლიქიორი და გააციეთ.
• კრემს შეურიეთ შაქრის პუდრა, ათქვიფეთ სანამ არ გასქელდება, შემდეგ დაუმატეთ კრემის ყველი და ისევ ათქვიფეთ - ნამცხვრის კრემი მზადაა.

დავჭრათ ბისკვიტი რამდენიმე ნამცხვრად. თითოეულ მათგანს ვასველებთ სიროფით. თითოეულ ნამცხვრზე ვდებთ შიგთავსს გამხმარი გარგარისგან. ზემოდან მოასხით კარაქის კრემი, რომელსაც ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი შოკოლადი. ნამცხვარი ერთმანეთზე გადავუსვით და შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით.

იმავდროულად, აისინგის მომზადება:

1. ჟელატინი დაასხით წყლით.
2. გაადნეთ კარაქი, დაუმატეთ კაკაო, შაქარი და ნაღები.
3. მიღებული ნარევი გააცხელეთ ცეცხლზე. შაქარი მთლიანად უნდა გაიხსნას.
4. გააცხელეთ ჟელატინი და დაუმატეთ ყინულს.

ნამცხვრის დაფარვა გარგარის ჩირითმიღებული მინანქარი. გვერდები უნდა მოასხუროთ ბისკვიტის ნამსხვრევებით. ზედა სურვილისამებრ შეიძლება გაფორმდეს. ნამცხვარი შეგიძლიათ გააკეთოთ უშაქროდ, დანარჩენი ინგრედიენტები მაინც შემატებს ტკბილ გემოს.

Prune cake

ტორტის მოსამზადებლად მოამზადეთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• მარგარინი - 135გრ;
• კვერცხი - 2 ცალი;
• შედედებული რძე - 120 გ;
• შაქარი - 0,5 კგ;
• კაკაო - 60 გ;
• ფქვილი - 250 გ;
• ძმარმჟავა - 15 მლ;
• საცხობი სოდა - 50 გ;
• არაჟანი - 500 გ;
• ქლიავი - პატარა მუჭა;
• გარგარი ჩირი - პატარა მუჭა;
• მწარე შოკოლადი - 200გრ

ნამცხვრის მომზადება ასე:

1. გარეცხეთ ჩირი და შეავსეთ წყლით.
2. მარგარინი დნება ტაფაში, შემდეგ გააგრილეთ და ჩაასხით ღრმა კონტეინერში. დაამატეთ შესქელებული რძე. საფუძვლიანად აურიეთ.
3. შეურიეთ ფქვილი ძმარმჟავას და სოდას. აურიეთ და დაუმატეთ კარაქის ნარევს. გააკეთეთ ეს სათქვეფით ან ჩანგლით. გატეხეთ კვერცხები იქ. სქელი მასა უნდა მიიღოთ.
4. ცომი დავჭრათ სამ ნაწილად. ერთს მოაყარეთ კაკაო, კარგად მოზილეთ.
5. ცომის თითოეული ნაჭერი გააბრტყელეთ თხელ ნამცხვრად და გამოაცხვეთ რიგრიგობით გახურებულ ღუმელში საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც ჯერ ზეთი უნდა წაუსვათ, დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.
6. ნამცხვრები გაცივდეს. ამ დროს გააშრეთ ჩირი.
7. გაადნეთ შოკოლადი და ჩაყარეთ მასში ქლიავი. რამდენიმე ცალი ქლიავი და გამხმარი გარგარი დაჭრილიპატარა კუბურები.

კრემის მომზადება. არაჟანი შეურიეთ შაქარს, ათქვიფეთ.

ტორტის დასრულება გარგარის ჩირით და ქლიავით. ნამცხვრების გაშლა:

• პირველად თეთრს წაუსვით კრემი, ზემოდან მოაყარეთ გარგარის და ქლიავის ჩირის ნაჭრები.
• შემდეგ ყავისფერ ნამცხვარს აფენენ, თანაც გაწურვას.
• მას შემდეგ რაც დაგჭირდებათ თეთრი ტორტის ხელახლა აწევა.
• ყველაფერს ვასხამთ კრემით.
• სურვილისამებრ შეიძლება ტორტის ზედაპირი მოვაყაროთ შოკოლადის ნაჭრებით, ხოლო შუაში მოვათავსოთ ქლიავი თეთრ შოკოლადში.

ტორტის მომზადება ტაფაში

არ ინერვიულოთ, თუ ღუმელი არ გაქვთ, რადგან ნამცხვარი ტაფაშიც შეიძლება მოხარშოთ. ნამცხვრები მკაცრად უნდა გამომცხვარი იყოს სუფთა წინასწარ გახურებულ თასში, ერთი მხრიდან და მეორე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ყველა სხვა თვალსაზრისით, გარგარის ჩირით ნამცხვრის დამზადების პროცესი არაფრით განსხვავდება.

რჩევები და საინტერესო ადგილები

ნამცხვრის ზედაპირზე დიზაინის ან წარწერის შესაქმნელად, შოკოლადი გაადნეთ წყლის აბაზანაში და გამოიყენეთ კონუსი შოკოლადის მასის გამოსაწურავად. თქვენ ასევე შეგიძლიათ შექმნათ წარწერა სტანდარტული სუფთა შპრიცის გამოყენებით ნემსის გარეშე.

იმისთვის, რომ გარგარის ჩირით ნამცხვარი უფრო რბილი იყოს, დატოვეთ მთელი ღამე, რომ კრემმა ნამცხვრები დაასველოს.