შემწვარი ფრთები - რამდენიმე საინტერესო რეცეპტი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ფრთებს არ შეიძლება ეწოდოს ქათმის კარკასის ყველაზე ხორციანი ნაწილი, მაგრამ ისინი, უეჭველია, ძალიან გემრიელია. და სრულიად სამართლიანად, ადამიანების დიდი ნაწილი მათ საყვარელ კერძებს მიაწერს.

არის უამრავი რეცეპტი მათი მომზადებისთვის. შემწვარი ფრთები მზადდება, ასევე მოხარშული, ჩაშუშული და გამომცხვარი.

სინამდვილეში ქათმის ფრთა სამი ნაწილისგან შედგება. მაგრამ ისინი ყიდიან მათ სხვადასხვა ვარიანტში. ძალიან იშვიათად - ერთი, ყველაზე ხორციანი ზედა ნაწილი, უფრო ხშირად - ზედა შუათან და ძალიან ხშირად - სამივე, ყველაზე უკიდურესი წვრილი ნაწილის ჩათვლით.

რა თქმა უნდა, ეს გემოვნების საკითხია, მაგრამ საუკეთესოა ექსტრემის მოშორება, სახსარზე ჭრილობის გაკეთება. ხოლო შუა და ზედა ნაწილებს შორის შეგიძლიათ მემბრანა მოჭრათ და დატოვოთ მხოლოდ ყველაზე ხორციანი ნაჭრები.

შემწვარი ფრთები ტაფაში ან გამომცხვარი ღუმელში

შეწვის რომელი მეთოდიც არ უნდა აირჩიოთ, პირველი რაც უნდა გააკეთოთ არის მათი მარინირება. ამის გაკეთების მრავალი გზა არსებობს. და უმარტივესი გზაა მარილი და პილპილი.

ბევრად უფრო გემრიელი ისინიდაამატებთ პაპრიკას, დაქუცმაცებულ ნიორს და ძალიან მცირე რაოდენობით მაიონეზის. საკმარისია ფრთები მარინადში ერთი-ორი საათი გააჩეროთ, შემდეგ კი მხოლოდ ტაფაში შეწვით ან შედგით ღუმელში.

და თქვენ შეგიძლიათ ამის გაკეთება სხვაგვარად. ფრთებს მსუბუქად მოაყარეთ მარილი და პილპილი და გააცივეთ. ამ დროის განმავლობაში გახეხეთ რამდენიმე კარგი კბილი ნიორი პატარა სახეხზე ან გაწურეთ ნივრის პრესით და შეურიეთ რბილ მარგარინს. შეზეთეთ თითოეული ფრთა ამ ნარევით. და არა საპარსი, მხოლოდ ხელები! დადეთ საცხობ ფირფიტაზე, ცხიმწასმულ ტაფაზე, დაამატეთ ცოტა წყალი (არაუმეტეს ერთი სუფრის კოვზი) და გამოაცხვეთ ცხელ ღუმელში. შემწვარი ფრთები მზად იქნება, როცა წყალი მთლიანად ადუღდება. დასჭირდება 20 წუთი, მეტი არა. სურნელოვანი და ხრაშუნა გამოვა, ცივიც კი გემრიელი იქნება.

ფრთები ნელ გაზქურაში

თანამედროვე დიასახლისები სულ უფრო ხშირად იყენებენ ნელ ღუმელს სხვადასხვა კერძების მოსამზადებლად, მათ შორის შემწვარი ფრთების ჩათვლით, მაგალითად, მდოგვის და არაჟნის სოუსში.

პირველ რიგში სოუსი უნდა მოამზადოთ. მაღაზიიდან 20%-იან არაჟანს დაამატეთ ბავარიული მდოგვი და აურიეთ ყველაზე ჩვეულებრივი კოვზით. ფრთები კარგად უნდა გაიხვიოს სოუსში.

ჩაასხით მცენარეული ზეთი (რამდენიმე კოვზი) მულტიქუკერის ტევადობაში და მოათავსეთ ფრთები და გამოიყენეთ "მენიუ" ღილაკი "საცხობის" რეჟიმის დასაყენებლად. თუ ზედმეტი სოუსი დარჩა, გადაუსვით ფრთებს. 180 ºС ტემპერატურაზე გამოაცხვეთ ფრთები ნახევარი საათის განმავლობაში. დროდადრო მოგიწევთ სახურავის გახსნა და გადაბრუნება.შინაარსი წვის თავიდან ასაცილებლად. მოხარშვის შემდეგ მიირთვით მაკარონის ან კარტოფილის პიურესთან ერთად. ნებისმიერ შემთხვევაში, გემრიელი იქნება. აქ არის ასეთი მარტივი რეცეპტი, თუ როგორ მოვამზადოთ შემწვარი ფრთები ნელ გაზქურაში!

და ბოლოს, შემწვარი ან შემწვარი ქათმის ფრთების შესახებ. ეს კერძი განსაკუთრებულ მომზადებას არ საჭიროებს და ნახშირზე ძალიან სწრაფად იხარშება.

შემწვარი შემწვარი ფრთები

გაწურეთ ლიმონის წვენი პირდაპირ ფრთებზე. ეს არ საჭიროებს რაიმე განსაკუთრებულ ძალას. დაამატეთ მეტი სოიოს სოუსი, მარილი და პილპილი, მზესუმზირის ზეთი და ყველაფერი აურიეთ. ფრთები უნდა იყოს მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში. როცა ცეცხლი აინთება და ნახშირი გზაშია, ფრთები შეიძლება გისოსებზე, ყოველთვის ერთ ფენად. ფრთებზე უნდა მივიღოთ მოწითალო ქერქი, ასე რომ, მაწვარი არ უნდა დატოვოთ და გრილების გადაბრუნება საჭიროა თითქმის ყოველ წუთში. მზადყოფნის შემოწმება მარტივია. საკმარისია ფრთის ყველაზე სქელი ნაწილის გახვრეტა. მზა ხორციდან გამოვა მსუბუქი გამჭვირვალე წვენი. როგორც კი ფრთები შეიბრაწება, ჩავდოთ ქვაბში და დავახუროთ თავსახური. სამი წუთის შემდეგ დაამუშავეთ ოჯახი.

როგორც არ უნდა შეწვა ფრთები, უგემური არ შეიძლება იყოს. კარგი მადა!