როგორ მოვამზადოთ ატმის ლიქიორი?

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ყოველ დროს ალკოჰოლი პოპულარული იყო მოსახლეობაში. დღეს არანაკლებ პოპულარულია ლიქიორები, რომლებსაც მრავალფეროვანი გემო აქვთ. თავის არსში ლიქიორი იგივე ალკოჰოლური სასმელია, მაგრამ მას აქვს განსაკუთრებით ნაზი გემო და სუნი, ყველაზე ხშირად ხილის. ხშირად მას ამზადებენ ხილისა და კენკრისგან ალკოჰოლში, სხვადასხვა მწვანილსა და სანელებლებს, თხილს და სხვას. სასმელის დასატკბობად შეიძლება დაემატოს შაქარი ან სიროფი.

სხვათა შორის, დღეს ბევრ ადამიანს აწყდება დაბალი ხარისხის ალკოჰოლური სასმელებით მოწამვლა. ეს ნიშნავს, რომ სხვადასხვა ალკოჰოლური სასმელების დამოუკიდებლად მომზადება სულ უფრო მეტ პოპულარობას იძენს. მართალია ეს პრობლემური ბიზნესია, მაგრამ თქვენი სასმელის ხარისხში ნდობა ღირს. გარდა იმისა, რომ ხელნაკეთი სასმელები უფრო გემრიელი და ჯანსაღია, ვიდრე მაღაზიაშია ნაყიდი, ასევე შეიძლება სასარგებლო იყოს შეზღუდული რაოდენობით მოხმარების შემთხვევაში.

ლიქიორის ციხე და სამზარეულოს თვისებები

შეღავათებიდან გამომდინარე, დღეს ლიქიორები მზადდება 15-დან 30%-მდე სიძლიერით. ნაკლებად ხშირად, მაგრამ ასევე არის განსაკუთრებით ძლიერი სასმელები, რომლებშიც ემატება 55% ალკოჰოლი. სუსტი ლიქიორების მიღება შესაძლებელია როგორც სასმელი, მაგრამ ყველაზე ხშირად ისინი გამოიყენება როგორც ინგრედიენტი კოქტეილებში, ასევე საკონდიტრო დანამატად, რაც ქმნის კულინარიულ შედევრს.

ნებისმიერი ლიქიორის მომზადების საფუძველია ალკოჰოლის (ალკოჰოლის) ხილისა და კენკრის წვენთან შერწყმის პროცესი. ამრიგად, სასმელი აღმოჩნდება საკმაოდ სასიამოვნო და ნაზი გემოთი და სუნით. სუსტი დესერტის ლიქიორს აქვს უნიკალური თვისებები, რომელიც მოეწონება ყველაზე მომთხოვნი გურმანებსაც კი.

ატმის ლიქიორის შემადგენლობა და თვისებები

ატმის მოყვარულებმა იციან, რომ ის ძალიან სასარგებლოა. ატამი მდიდარია კალციუმით, მაგნიუმით, რკინით და მრავალი სხვა მინერალით. ასევე შეიცავს A, B და C ჯგუფების ბევრ ვიტამინს, რომლებიც აძლიერებენ იმუნურ სისტემას და ებრძვიან სხვადასხვა მიკრობებსა და ვირუსებს. თავის არსში ატმის წვენი ითვლება ნამდვილ ვიტამინის ბომბად, რომელიც ადამიანებს სჭირდებათ სხეულის დამცავი ფუნქციების გასაზრდელად. ეს ყველაფერი იმაზე მეტყველებს, რომ ატმის ლიქიორი იქნება არა მხოლოდ გემრიელი ალკოჰოლური სასმელი, არამედ შესანიშნავი პროფილაქტიკური საშუალება.

ატმის ლიქიორის კოქტეილები ან სუფთა ატმის ლიქიორი ყველასთვის გემოვნების საკითხია, მაგრამ ორივე შემთხვევაში ხელნაკეთ სასმელს განსაკუთრებული არომატი ექნება. როგორც ზემოთ აღინიშნა, ხშირად ხელნაკეთი ლიქიორს აქვს 30%-მდე სიძლიერე..

ატმის ლიქიორის მომზადება სახლში

რამდენადაც ალკოჰოლური სასმელების თვითნაკეთი წარმოება ყოველწლიურად სულ უფრო პოპულარული ხდება, ახლა ჩვენ განვიხილავთ, თუ როგორ მოვამზადოთ ატმის ლიქიორი სახლში. მეტიც, მისი მომზადება არც ისე რთულია, თუმცა, როგორც ნებისმიერი სხვა სასმელი.

უმეტეს ზომით, ატმის ლიქიორი პოპულარულია სწორედ იმის გამო, რომ მას აქვს სხვადასხვა სახის დამატება.კოქტეილები. გასათვალისწინებელია ისიც, რომ მის მომზადებას დიდი დრო დასჭირდება, ამიტომ თუ ზეიმი იგეგმება, სასმელი წინასწარ უნდა მომზადდეს, რომ უკვე მზა მარაგი იყოს.

რა თქმა უნდა, სასმელის მოსამზადებლად ჯერ ატმის ხილი დაგჭირდებათ. რაც უფრო მწიფე და რბილია ისინი, მით უფრო გემრიელი იქნება ალკოჰოლი. კიდევ ერთი სავალდებულო ინგრედიენტია ალკოჰოლი (ალკოჰოლი), შაქარი და წყალი.

სამზარეულო ნიუანსი

ატმის ლიქიორის ნებისმიერი რეცეპტი ძირითადად იგივეა, მაგრამ დროთა განმავლობაში, სახლის მწარმოებლებმა ექსპერიმენტები ჩაატარეს და გააუმჯობესეს მისი დამზადების კლასიკური გზა ყველა შესაძლო გზით. და იმისათვის, რომ სასმელი არ გააფუჭოთ, უნდა გაითვალისწინოთ რამდენიმე მნიშვნელოვანი პუნქტი:

• შესვლისას ატმის კანი მწარე ხდება, რაც ნიშნავს, რომ სასმელს სიმწარე ექნება. ამ უსიამოვნების თავიდან ასაცილებლად აუცილებელია ნაყოფის კანი.
• მომზადებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ ახალი ხილი, არამედ გაყინული (წინასწარ გამდნარი) ან ხმელი (რეცეპტში მითითებულზე ნახევარით ნაკლები).
• ლიქიორის საფუძვლად შეგიძლიათ მიიღოთ 40 გრადუსზე განზავებული ალკოჰოლი, მთვარის შუქი და იაფფასიანი კონიაკი (საინტერესო გემოს მისცემს).
• სურვილისამებრ დაამატეთ მეტი ან ნაკლები შაქარი.
• საუკეთესოა ატმის რბილობი გაფილტროთ ბამბის მატყლის მეშვეობით, ეს ლიქიორს უფრო მსუბუქს გახდის გემოს გარეშე.
• ატმის ლიქიორი ინახება რეცეპტის მიუხედავად არაუმეტეს 3 წლისა, იმ პირობით, რომ ჭურჭელი ჰერმეტულად დახურულია და დადგეს ბნელ ადგილას.

კულინარიაატმის ლიქიორი

ამ რეცეპტისთვის სახელები "კლასიკური" ან "ძირითადი" შემთხვევით არ არის მოცემული - დასახელებული სასმელის მომზადების ყველა სხვა გზა ამის ვარიაციაა.

მიიღებთ გემრიელ და სურნელოვან ლიქიორს, რომელშიც აშკარად იგრძნობა ატმის წვენი. მის მოსამზადებლად უნდა აიღოთ:

1. კილოგრამი ატამი.
2. ალკოჰოლი (ალკოჰოლი) არ არის ძლიერი - 1 ლიტრი.
3. შაქარი - 300-400გრ
4. წყალი - 150-200 მლ.

ხილი უნდა გააჩეროთ მდუღარე წყალში რამდენიმე წუთით, შემდეგ გადაწურეთ და ატამი ცივ წყალში დაასველეთ. შემდეგ მათ აცლიან, ძვალს აშორებენ და რბილობი კარგად უნდა დაჭყლიტოს, რომ იქცეს პიურე. მას უმატებენ წყალს (ადუღებულ წყალს) და კარგად ურევენ. წვენის გამოწურვა ხდება მარლის რამდენიმე ფენის გამოყენებით.

ახლა შეგიძლიათ წვენი ჩაასხით კონტეინერში და შეურიოთ არაყს. ჩაასხით მასში შაქარი და ყველაფერი კარგად აურიეთ. შემდეგ ეს კონტეინერი უნდა დაიხუროს ძალიან მჭიდროდ და გაგზავნოთ ბნელ ადგილას ოთახის ტემპერატურაზე 15 დღით, ამავდროულად, 10 მათგანისთვის ნარევი უნდა შეანჯღრიოთ დღეში ერთხელ. ამის შემდეგ, სასმელი უნდა გაიფილტროს და დაასხით კონტეინერებში დალუქული შენახვისთვის. სასმელის სიძლიერე არის დაახლოებით 30%.

ატმის კრემის ლიქიორი

ბევრმა ადამიანმა სცადა კლასიკური ატმის ლიქიორი, მაგრამ რა თქმა უნდა, ყველას უნდა სცადო რაიმე განსაკუთრებული, მაგალითად კრემის ლიქიორი.

ინგრედიენტები:

• 60მლ არაყი;
• 115მლ ვისკი;
• 2 ატამი;
• 100გ შესქელებული რძე;
• 100გრ კონცენტრირებული რძე;
• 60 მლ ძროხის რძე.

ამ რეცეპტს დაჟინება არ სჭირდება, რადგან ის სწრაფად მზადდება და მაშინვე მოიხმარება. ვიღებთ ატამს, ვაცალკევებთ კანიდან და კენჭებიდან, ვაქცევთ კარტოფილის პიურეს მსგავს მასად ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით. ხილის დასაფქვავად უმჯობესია გამოიყენოთ ბლენდერი, დაუმატოთ ალკოჰოლის კომპონენტები და ისევ ათქვიფოთ.

შემდეგ, შეგიძლიათ დაამატოთ რძის პროდუქტები და გააგრძელოთ თქვეფა დაბალი სიჩქარით მინიმუმ ერთი წუთის განმავლობაში.

ეს ყველაფერი - საოცრად გემრიელი სასმელი მზად არის დასალევად. გარეგნულად და გემოთი წააგავს მილშეიქს, მაგრამ ამავე დროს აქვს რბილი, მსუბუქი ალკოჰოლური გემო და ატმის არომატი.