იცით რა სახის რომი არსებობს?

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

სასმელის კულტურას ყველასთვის თავისი განმარტება აქვს, მაგრამ კომპეტენტური პროფესიონალი სომელიეები და კავისტები კარგად ესმით ძლიერი სასმელები, მათ შეუძლიათ განასხვავონ სუროგატი მაღალი ხარისხის ალკოჰოლისგან მხოლოდ მისი შეხედვით, და დახვეწილი ყნოსვა იძლევა საშუალებას. თქვენ უნდა ამოიცნოთ საუკეთესო სასმელების საიდუმლოება, რომელიც აწამებს გონებას და ამშვიდებს სხეულს. არსებობს მთვრალი სასმელების უზარმაზარი მრავალფეროვნება, რომელთაგან ბევრი ერთ დროს დამახასიათებელი იყო კონკრეტული ქვეყნისა და მისი მაცხოვრებლებისთვის.

საერთაშორისო ურთიერთობების განვითარებით, სხვადასხვა საქონელმა დაიწყო გავრცელება უფრო დიდ ტერიტორიებზე, მათ შორის, ამ ბედმა ალკოჰოლს არ გვერდი აუარა. ასე რომ, ხალხმა მთელი მსოფლიოდან შეიტყო, რა არის ფრანგული კონიაკი, შოტლანდიური ვისკი და კუბური რომი. უბრალოდ შეუძლებელია ამ სასმელის ეროვნების საიმედოდ დადგენა. ბევრ ქვეყანაში არსებობს რომის სხვადასხვა სახეობა, მაგრამ ყველაზე დიდი პოპულარობა შტატებში წარმოებულ სასმელს აქვს.მდებარეობს კარიბის ზღვაში (ჰაიტი, ბარბადოსი, დომინიკის რესპუბლიკა, კუბა).

რომი კეთილშობილური სასმელია?

რომი ახლა არის ხუთ ყველაზე პოპულარული ალკოჰოლური სასმელებიდან ერთ-ერთი, მათ შორის არაყი, ვისკი, კონიაკი და ჯინი. ადამიანების უმეტესობისთვის ეს ასოცირდება არა კეთილშობილურ ბატონებთან, რომლებიც ალკოჰოლს ტკბებიან, არამედ, პირველ რიგში, მძარცველებთან და მეკობრეებთან. ეს გასაკვირი არ არის, რადგან თავდაპირველად მეზღვაურებს შორის პოპულარული იყო რომის სხვადასხვა სახეობა. სასმელის სიძლიერე და სიიაფე ხელს უწყობდა მის გავრცელებას ხმელეთზე. პოპულარობის გეოგრაფია გაფართოვდა, რის შედეგადაც რომმა უამრავი გულშემატკივარი მოიპოვა მთელ მსოფლიოში.

და თუ თავდაპირველად ეს სასმელი არ განსხვავდებოდა არც სიწმინდით და არც არომატით, ახლა ის ამაყობს დიდი ასორტიმენტით, რომის ტიპები პირდაპირ დამოკიდებულია მისი დამზადების მეთოდებზე, შემადგენლობაში სხვადასხვა დანამატების არსებობაზე და ტექნოლოგიაზე. რომლითაც იგი მზადდება. მაგრამ ფართო გავრცელების მიუხედავად, ცოტამ თუ იცის როგორ დალიოს ნამდვილად "მეკობრული ცეცხლის წყალი", რა განსხვავებაა მის სხვადასხვა ტიპებს შორის და რატომ არ არის მუქი რომი უარესი.

რა სახეობები არსებობს?

მაშ რა განასხვავებს რომს? სახეობები, რომელთა ფოტოებიც სურათზეა, ყველაზე პოპულარული ჯიშებია მსოფლიოში. მაგრამ კიდევ ბევრია, თუმცა სინამდვილეში ეს სასმელი შეიძლება დაიყოს სამ ძირითად ტიპად:

• თეთრი;
• ოქროს;
• მუქი (ან, როგორც მას ასევე უწოდებენ, შავი).

სასმელის მომზადების ტექნოლოგია შეიძლება იყოს ინდუსტრიული ანსასოფლო-სამეურნეო. და მიუხედავად იმისა, რომ ხალხის აზრით, „ინდუსტრიული წარმოება“ნიშნავს ფართო კომპიუტერიზაციას და უახლესი ტექნოლოგიების გამოყენებას, სინამდვილეში, ქარხნებშიც კი, ადამიანის ხელი რომის წარმოებაზე გამოიყენება.

ყველა ჯიში მზადდება შაქრის ლერწმისგან. საწარმოებში დიდი ყურადღება ეთმობა ნედლეულის შერჩევას. სასმელის წარმოებისთვის ირჩევენ საუკეთესო შაქრის ღეროებს, ზედმეტად მშრალ, უმწიფარ ან დამპალ მცენარეებს დაუნდობლად ყრიან. წარმოების შემდეგი ეტაპი გულისხმობს მიღებული მასიდან წვენის ფრთხილად დაფქვას და ამოღებას. საწარმოში წვენს, ადუღებით შესქელების შემდეგ, ოდნავ კრისტალიზდება და ამ გზით მიღებულ შაქარს აშორებენ, ტოვებს მხოლოდ სქელ მელასს, რომელსაც შემდეგ სპილენძის სპეციალური ალამბიკი ატარებენ. გამომავალი არის ძალიან ძლიერი (80 გრადუსამდე) სპირტი, მას აზავებენ და მიიღება რომი.

ლერწმის ჭალის დუღილის დროსაც კი მასას ემატება სპეციალური ნივთიერებები, რომლებიც აჩქარებს დუღილის პროცესს და ზოგჯერ სხვადასხვა არომატს.

სასოფლო-სამეურნეო რომი დისტილატორში ორჯერ გადის, ხოლო შაქრის კრისტალებს არ აცლიან, მასში მინარევები არ ემატება და შედეგი არის მხოლოდ ნამდვილი ძლიერი სასმელი, რომელმაც პოპულარობა მოიპოვა მთელ მსოფლიოში.

რა განსხვავებაა ღია რომსა და მუქ რომს შორის?

ლერწმის წვენისგან მიღებული მთელი ალკოჰოლი დისტილაციის შემდეგ თეთრია. მაგრამ უკვე მისი დაბერების შემდგომი პროცესი მცოდნეებს ცდის შესაძლებლობას აძლევსსხვადასხვა სახის რომი. ხის გემოს ნოტების დასამატებლად მას მუხის კასრებში ასხამენ, რომელიც ფერს და არომატს აძლევს. რაც უფრო გრძელია რომი კასრში, მით უფრო მძაფრია გემო. ასე რომ, "ახალგაზრდა" სასმელი რამდენიმე თვეში მწიფდება, მაგრამ ის არ არის მუხაში, არამედ სპეციალური უჟანგავი ფოლადისგან დამზადებულ ლითონის კასრში. „მსუბუქი“რომი უფრო ხანგრძლივად (2-3 წელი) იწვება, ხოლო „ძველი“რომი სარდაფში უნდა იყოს სამ წელზე მეტი ხნის განმავლობაში, რა დროსაც იგი იძენს თავის შეუდარებელ არომატს და მდიდარ ქარვისფერ შეფერილობას..

ლერწმის წვენის გამოხდის შემდეგ მიღებულ ალკოჰოლს აქვს ძალიან მაღალი ხარისხი, მაგრამ რომის ტრადიციული სიძლიერე 40 გრადუსია. შეამცირეთ სასმელის „დაწვა“მისი განზავების გზით. ამისთვის გამოიყენება წყალი, მაგრამ მხოლოდ უმაღლესი ხარისხის, სუფთა, ცრემლსადენი გამჭვირვალე.

თეთრი რომი ცუდია?

თეთრი რომი ჩვენს ქვეყანაში საკმაოდ დაუმსახურებლად ითვლება არასაკმარისად კარგი. თუმცა, ეს მოსაზრება მცდარი და მიკერძოებულია. სწორედ ამ ჯიშს, თავისი სისუფთავის გამო, აქვს ყველაზე მსუბუქი გემო. თეთრ რომს სვამენ გაუხსნელად, ტკბება მისი რბილობით.

მათთვის, ვისაც მიქსები ურჩევნია, თეთრი რომი შესაფერისია მათი მომზადებისთვის. მასზე დაფუძნებული სასმელები არ წვავს ყელს და არ ანიჭებს მუხის კასრებში დაძველებული ალკოჰოლისთვის დამახასიათებელ ნოტებს. კლასიკური თეთრი რომის კოქტეილები - Bacardi, Planter's Punch, უფასო კუბა.

როგორ ვიყიდოთ "სწორი" რომი?

სასმელის მზარდი პოპულარობა იწვევს იმ ფაქტს, რომ ბაზარიძალიან ადვილია ალკოჰოლის ყალბი და უხარისხო ნიმუშების შეხვედრა. მნიშვნელოვანია გვესმოდეს, რომ მისი წარმოების სპეციფიკა არ არის იაფი. მაშასადამე, რომი ერთი პენი ვერ დაჯდება. ამავდროულად, მისი თეთრი ჯიში ოდნავ იაფია, ვიდრე ოქროსფერი ან მუქი, რადგან მას არ სჭირდება ხანგრძლივი ექსპოზიცია, მაგრამ ფასში სხვაობა უმნიშვნელოა. ყველაზე პოპულარული თეთრი რომებია ბაკარდი, კრუზანი, რონრიკო, ჰავანა კლუბი და მალიბუ.

მუქი, საკმაოდ დიდი ხნის განმავლობაში კასრებში დაძველებული, კიდევ უფრო მოთხოვნადია მყიდველებში. გამოირჩევა ალკოჰოლის მაღალი შემცველობით (სიძლიერე 44-დან 50 გრადუსამდეა). უპირველეს ყოვლისა, ეს არის ცნობილი კაპიტანი მორგანი, ლამბსი, კრუზანი და ხანდახან კიდევ უფრო გიჟები - ვუდის საზღვაო ძალები, მისი სიჩქარე 57 გრადუსს აღწევს, რაც მას ნამდვილად ეშმაკის სვიალად აქცევს.

პოპულარული ბრენდები

ზემოხსენებული რომის მწარმოებლები ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარულია მსოფლიოში. მაგრამ ეს არ ნიშნავს იმას, რომ ნაკლებად ცნობილებმა არ უნდა გააჩინონ ნდობა ან ნაკლებად მოთხოვნადი არიან ნამდვილ მცოდნეებს შორის. მცირე საწარმოები ზოგჯერ აწარმოებენ რომის ძალიან შეზღუდულ პარტიებს, რომელთა ბოთლები ამაყობენ ალკოჰოლის ყველაზე ძვირადღირებულ კოლექციებში.

ერთ-ერთი ცნობილი მწარმოებელი არის Bacardi. ეს ბრენდი ას წელზე მეტია არსებობს, რომლის განმავლობაშიც მრავალი უნიკალური რეცეპტი შემუშავდა, რომლის მიხედვითაც მზადდება ბაკარდის რომი. ამ სასმელის ჯიშები არსებობს ყველა გემოვნებისთვის: ღია ოქროსფერი ან თეთრი რომიდან 35-40 მტკიცებულებამდე წარმოუდგენელი Bacardi 151-მდე, რომელსაც აქვს 75 ბრუნი.ალკოჰოლი.

წარმოების უზარმაზარი მასშტაბები, ყოველწლიურად 200 მილიონზე მეტი ბოთლი რომის გაყიდვა ბრენდის წარმატებისა და მაღალი ხარისხის ნიშანია, რადგან კომპანია თავის სასმელს წლების განმავლობაში დადასტურებული რეცეპტებით აწარმოებს.