სპაგეტი დაფქული ხორცით: რეცეპტები ფოტოებით

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

სპაგეტი არის პოპულარული მაკარონი წრიული კვეთით, რომლის დიამეტრი მხოლოდ 2 მმ-ია. ისინი მზადდება მყარი ხორბლისგან და შესანიშნავი საფუძველია ნამდვილი კულინარიული შედევრების შესაქმნელად. დღევანდელ პოსტში ჩვენ უფრო დეტალურად განვიხილავთ დაფქული სპაგეტის რამდენიმე ორიგინალურ რეცეპტს.

მდოგვის სოუსით

ეს გემრიელი და გულიანი კერძი შესანიშნავია ოჯახური სადილისთვის. იგი შედგება მარტივი და ადვილად მისაწვდომი ინგრედიენტებისგან, რომელთა შეძენაც შესაძლებელია ნებისმიერ გასტრონომიულ განყოფილებაში. და მისი მთავარი ხაზგასმა არის მდოგვის ცხარე გასახდელის არსებობა. სპაგეტის დაფქული ხორცით მოსამზადებლად, რომლის ფოტოც ქვემოთ იქნება წარმოდგენილი სტატიაში, დაგჭირდებათ:

• 250გ დაფქული ქათამი.
• 250გრ მტკიცე ხორბლის სპაგეტი.
• 150 გრ მყარი ყველი.
• ხახვის თავი.
• ტკბილი წიწაკა (სასურველია წითელი).
• 2 კბილი ნიორი.
• 1 ჩ/კ მდოგვი.
• 2 ჩ/კ მსუბუქი ბალზამიანი ძმარი.
• 1 წმ. ლ. ლიმონის წვენი.
• მარილი, დაფქული წიწაკა, წყალი, ზეითუნის ზეთი და მწვანილი.

დაჭრილი ხახვი შეწვით წინასწარ ცხიმწასმულ ტაფაში. როგორც კი ფერს შეიცვლის, მას უმატებენ ტკბილი წიწაკის ნაჭრებს, დაფქულ ხორცს, მარილს და სანელებლებს. ეს ყველაფერი მოხარშვამდე იწვება, არ ავიწყდება გამუდმებით მორევა და შემდეგ დნება თეფშებზე, რომლებშიც უკვე არის წინასწარ მოხარშული სპაგეტი და აყრიან ყველის ჩიფსებს. ცალ-ცალკე მიირთვით მდოგვის, ბალზამიანი ძმრის, დაქუცმაცებული ნიორი, დაჭრილი მწვანილის, მარილი, ლიმონის წვენი და სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი დამზადებული სოუსი.

სოკოთი

ეს ნოყიერი კერძი შესანიშნავი ვარიანტია სრულფასოვანი ლანჩისთვის ან გემრიელი საუზმისთვის. მას აქვს სასიამოვნო გემო და მდიდარი სოკოს არომატი. თქვენი ოჯახის სპაგეტის დაფქული ხორცით შესანახად დაგჭირდებათ:

• 250გრ უცხიმო ღორის.
• 250გრ სპაგეტი.
• ხახვის თავი.
• 5 დიდი შამპინიონი.
• 2 კბილი ნიორი.
• მარილი, წყალი, სანელებლები და ზეითუნის ზეთი.

გაფცქვნილი და დაქუცმაცებული ნიორი იწვება ცხიმწასმულ ტაფაზე. როგორც კი შეწითლება, ყრიან და მის ადგილას წვრილად დაჭრილ ხახვს აგზავნიან. გარკვეული პერიოდის შემდეგ იქ დებენ დაფქულ ღორის ხორცს და ყველაფერს ერთად ადუღებენ ზომიერ ცეცხლზე, არ ავიწყდებათ მარილი და სანელებლები. რამდენიმე წუთის შემდეგ სოკოს ნაჭრებს ასხამენ გაღიავებულ დაფქულ ხორცს, უმატებენ ცოტა წყალს და ხარშავენ თავსახურის ქვეშ. როგორც კი სოუსი მთლიანად მზად იქნება, მას ემატება წინასწარ მოხარშული სპაგეტი. ყველაფერი მოწესრიგებულიააურიეთ და შედგით გაზქურაზე.

სტაფილო და ტომატის პასტა

ეს სურნელოვანი და უაღრესად მადისაღმძვრელი კერძი ერთნაირად გამოდგება როგორც ბავშვთა, ასევე მოზრდილთა მენიუსთვის. და თუ გსურთ, შეგიძლიათ მათ გაუმასპინძლდეთ მოულოდნელად მოსული მეგობრები. სპაგეტის დაფქული ხორცით და ტომატის პასტათ მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 250გრ დაფქული ხორცი.
• 300გრ სპაგეტი.
• 20გრ კარაქი.
• ხახვის თავი.
• ნიორი.
• ნახევარი სტაფილო.
• 1 ს.კ ლ. ფქვილი.
• 2 ს.კ. ლ. ტომატის პასტა.
• ½ ჩ/კ შაქარი.
• ½ ჩ/კ დაფქული პაპრიკა.
• მარილი, წყალი, ზეითუნის ზეთი და ყველი.

ვინაიდან ამ სპაგეტის დაფქული ხორცით და ტომატის პასტის რეცეპტი ძალიან მარტივია, ნებისმიერ დამწყებთათვის ადვილად შეუძლია მისი გამრავლება. პროცესი ბოსტნეულის გადამუშავებით უნდა დაიწყოთ. ხახვი და სტაფილო გახეხეთ, გარეცხეთ, დაჭერით და მოშუშეთ გახურებულ ზეითუნის ზეთში. როგორც კი რბილდება, მათ უმატებენ დაფქულ ხორცს, მარილს, ფქვილს და სანელებლებს. ყველაფერი კარგად აურიეთ, დაასხით 150 მლ ცხელი წყალი, დაამატეთ ტომატის პასტა და ხარშეთ სახურავის ქვეშ. ღუმელის გამორთვამდე ცოტა ხნით ადრე, დაქუცმაცებული ნიორი და შაქარი იგზავნება საერთო ტაფაში. მზა სოუსი იდება თეფშებზე, რომლებშიც უკვე მოხარშული სპაგეტია კარაქით. თითოეულ პორციას მოაყარეთ ყველის ჩიფსები.

ხახვითა და მწვანილით

სპაგეტი დაფქული ხორცით, დამზადებული ქვემოთ აღწერილი ტექნოლოგიის მიხედვით, გარკვეულწილად მოგაგონებთ ჩვეულებრივ მაკარონსსაზღვაო. ისინი კარგია, რადგან ისინი შედგება კომპონენტების მინიმალური ნაკრებისგან. ამიტომ, შეგიძლიათ მათი მომზადება, თუნდაც ხელფასამდე ძალიან ცოტა ფული დაგრჩეთ. ამისთვის დაგჭირდებათ:

• 400გრ სპაგეტი.
• 500გრ ნებისმიერი დაგრეხილი ხორცი.
• 2 ხახვი.
• მარილი, მცენარეული ზეთი, სასმელი წყალი და ხმელი მწვანილი.

დაჭრილი ხახვი მოთუშეთ ცხელ ცხიმწასმულ ტაფაში. რამდენიმე წუთის შემდეგ მას ემატება დაფქული ხორცი, მარილი და მწვანილი. ეს ყველაფერი ადუღებამდე იწვება, დროდადრო მორევას არ ეზარებათ, შემდეგ აურიეთ მოხარშულ სპაგეტთან და ცოტა ხნით თბება ზომიერ ცეცხლზე.

მდნარი ყველით და ტომატის სოუსით

ეს უგემრიელესი კერძი, რომელიც ცნობილი ბოლონეზური მაკარონის გამარტივებული ინტერპრეტაციაა, ხმელთაშუა ზღვის სამზარეულოს მოყვარულებს დააფასებენ. ვინაიდან სპაგეტის ეს რეცეპტი დაფქული ხორცით და ტომატის სოუსით მოითხოვს სპეციფიკური კვების ნაკრების გამოყენებას, დარწმუნდით, რომ თქვენს სამზარეულოში წინასწარ გაქვთ ყველაფერი, რაც გჭირდებათ. ამ სიტუაციაში დაგჭირდებათ:

• 300გრ დაფქული ხორცი.
• 300გრ სპაგეტი.
• 300გ დამუშავებული ყველი.
• ხახვის თავი.
• 2 კბილი ნიორი.
• 2 ს.კ. ლ. ტომატის სოუსი.
• მარილი, წყალი, სანელებლები და მცენარეული ზეთი.

ასეთი სპაგეტის დაფქული ხორცით და ტომატის სოუსით მომზადება ძალიან მარტივია. დასაწყისისთვის, დაჭრილი ხახვი მოშუშულია მცენარეულ ზეთში. როგორც კი დარბილდება, მას უმატებენ დაგრეხილ ხორცს.და ყველაფერი ერთად მოხარშეთ, არ დაგავიწყდეთ მარილი და მოაყაროთ სანელებლები. დაახლოებით მეოთხედი საათის შემდეგ ყველი იგზავნება საერთო ტაფაში და ელოდება მის დაშლას. შემდეგ დანაყილ ხორცს ემატება ნიორი, პომიდვრის სოუსი და ცოტაოდენი სასმელი წყალი. ეს ყველაფერი ცოტა ხნით ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, შემდეგ მიირთვით წინასწარ მოხარშულ სპაგეტთან ერთად.

ორი ხორციანი ჭურჭელი

სპაგეტი დაფქული ხორცით შეიძლება მოხარშოთ არა მარტო ღუმელზე, არამედ ღუმელშიც. საყვარელი ადამიანებისთვის უჩვეულო და ძალიან გემრიელი ჭურჭლით გასართობად დაგჭირდებათ:

• 600გრ სპაგეტი.
• 550 გრ ქათმის ფილე.
• 400გ ხბოს ხორცი.
• 250 გრ ჰოლანდიური ყველი.
• ხახვის თავი.
• ხორციანი ბულგარული წიწაკა.
• 3 კბილი ნიორი.
• 3 კვერცხი.
• მარილი, წყალი, სანელებლები, ზეითუნის ზეთი და კილანტრო.

გარეცხილი ქათამი და საქონლის ხორცი ხორცსაკეპ მანქანაში ატრიალებენ გახეხილ ნიორთან ერთად. მიღებულ დაფქულ ხორცს მსუბუქად შეწვით ცხიმწასმულ ტაფაზე დაჭრილი ხახვის და დაჭრილი ტკბილი წიწაკის დამატებით. შემწვარ ხორცს ამარილებენ, აზავენ სანელებლებით და დებენ სითბოს მდგრად ჭურჭელში, რომლის ფსკერზე უკვე გადანაწილებულია წინასწარ მოხარშული სპაგეტი. ამ ყველაფერს ასხამენ ათქვეფილ კვერცხს, აზავებენ ყველის ჩიფსს და დაჭრილ ცილანტროს და აგზავნიან სითბოს დასამუშავებლად. კერძი იხარშება ნახევარ საათზე ცოტა ნაკლები 195 გრადუსზე.

ბადრიჯანთან და გოგრასთან

ეს სპაგეტის დაფქული ხორცის რეცეპტი ნამდვილი აღმოჩენა იქნება ნელი გაზქურის ბედნიერი მფლობელებისთვის. სახლში გასამეორებლად დაგჭირდებათ:

• 450გ გრეხილიხორცი (ღორის + ინდაური).
• 250გრ სპაგეტი.
• 2 squash.
• 2 ბადრიჯანი.
• 2 ხახვი.
• 2 ტკბილი წიწაკა.
• დიდი სტაფილო.
• 3 პომიდორი.
• 3 ს.კ. ლ. ტომატის სოუსი.
• 1 ლიტრი სასმელი წყალი.
• მარილი, სანელებლები, მწვანილი და მცენარეული ზეთი.

დაფქული ხორცი იწვება ცხიმწასმულ მულტიქუკერის ავზში. როგორც კი დაიბრაწება მას უმატებენ ნახევრად გატეხილ სპაგეტს. ამ ყველაფერს ასხამენ ცხელ წყალს, ამარილებენ და ასხამენ სანელებლებს. ზემოდან ანაწილებენ ხახვის, სტაფილოს, ცისფერის, გოგრის, ბულგარული წიწაკის, პომიდვრის და ტომატის სოუსისგან მომზადებულ ფრას. კერძი მზადდება ორმოცი წუთის განმავლობაში "ჩაქრობის" რეჟიმში. სუფრაზე მიტანის წინ მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი.

ღვინით და ნიახურით

მათ, ვინც გეგმავს სპეციალური ვახშმის მოწყობას, აუცილებლად დასჭირდება კიდევ ერთი ორიგინალური და ძალიან მარტივი რეცეპტი სპაგეტის დაფქული ხორცით. კერძის ფოტოები შეგიძლიათ ნახოთ კულინარიულ წიგნებში, მაგრამ ახლა მოდით გავარკვიოთ რა შედის მის შემადგენლობაში. ამჯერად დაგჭირდებათ:

• 400 გ გრეხილი ხორცი.
• 500გრ სპაგეტი.
• ხახვის თავი.
• ნიახური.
• სტაფილო.
• 2 კბილი ნიორი.
• ჭიქა მშრალი წითელი ღვინო.
• 100გრ პარმეზანი.
• 3 პომიდორი.
• მარილი, წყალი, ორეგანო, წიწაკის ნაზავი და ზეითუნის ზეთი.

დაგრეხილი ხორცი ცხვება ცხიმწასმულ გახურებულ ტაფაში. როგორც კი გაბრწყინდება, მას უმატებენ მარილს, სანელებლებს და დაჭრილ ბოსტნეულს.წინასწარ ჩაშუშული დაქუცმაცებული ნივრის დამატებით. ამ ყველაფერს ასხამენ წითელ ღვინოს და ცოტა ხნით ადუღებენ ჩადებულ გაზქურაზე. დაახლოებით ათი წუთის შემდეგ, მზა სოუსი იდება თეფშებზე, რომლებშიც უკვე არის წინასწარ მოხარშული სპაგეტი. თითოეულ პორციას უნდა მოაყაროთ გახეხილი პარმეზანი.

პომიდორით და სტაფილოთი

ეს გემრიელ კერძს შედარებით მაღალი კალორიული შემცველობა აქვს, რაც იმას ნიშნავს, რომ მრავალშვილიან ოჯახს სრულად გამოკვებავთ. მის დამატებით შეგიძლიათ მიირთვათ მწნილი კიტრი. ამ სადილის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 300გრ ღორის ფილე.
• 300 გრ ქათმის ფილე.
• 450გრ სპაგეტი.
• 3 პომიდორი.
• ხახვის თავი.
• პატარა სტაფილო.
• მარილი, სასმელი წყალი, სანელებლები და ზეითუნის ზეთი.

პირველ რიგში უნდა მოამზადოთ ხორცი. მას რეცხავენ გრილ წყალში, ასუფთავებენ ფილებისგან და ძარღვებისგან და შემდეგ ხორცად აქცევენ. მიღებულ მასას ამარილებენ, აზავებენ სანელებლებით და აგზავნიან გაცხელებულ ცხიმწასმულ ტაფაზე. ხახვის ნახევარ რგოლები და გახეხილი სტაფილო მოშუშულია ცალკე კონტეინერში, შემდეგ კი მათ ემატება ბლანშირებული, გაფცქვნილი და დაჭრილი პომიდვრისგან დამზადებული ტომატის პიურე. ამგვარად მომზადებულ სოუსს ასხამენ შემწვარ ტაფაში მოყავისფრო დაფქულ ხორცს, ურევენ და ზომიერ ცეცხლზე აცხელებენ მოკლედ. ფინალურ ეტაპზე მიღებული სოუსი იდება თეფშებზე, რომლებშიც უკვე არის წინასწარ მოხარშული სპაგეტი. კერძი მიირთმევა მხოლოდ ცხელი.გაციების შემდეგ ის კარგავს გემოს უმეტეს ნაწილს.