მაკარონის ჭურჭელი ღუმელში დაფქული ხორცით: რეცეპტები ფოტოებით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ღუმელში დაფქული ხორცით მაკარონის ჭურჭლის რეცეპტები შეიძლება იყოს ნამდვილი ხსნა ყველა დიასახლისისთვის. საკვებად შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ახლად მომზადებული, ასევე გუშინდელი პროდუქტი. დაფქული ხორცი ასევე შეიძლება შეირჩეს სხვადასხვა სახის ხორციდან ან ფრინველისგან. ყველი, პომიდორი, სოკო და სხვა ბოსტნეული და სოუსები შეიძლება იყოს შესანიშნავი დამატება. შედეგი არის საკმაოდ ნაცნობი ინგრედიენტებისგან დამზადებული წვნიანი და ნაზი კერძი.

ძალიან გემრიელი რეცეპტი პომიდვრით საკუთარ წვენში

როგორ მოვამზადოთ მაკარონის კასეროლი დაფქული ხორცით? ამისათვის აიღეთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• კილოგრამი ღორის და საქონლის ხორცი;
• 400 გრამი ნებისმიერი სახის მაკარონი;
• იგივე რაოდენობის პომიდორი საკუთარ წვენში;
• სამასი გრამი ყველი;
• ორასი გრამი ხახვი;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი.

გულწრფელი კერძის ამ ვარიანტს დასხმა სჭირდება. მისთვის თქვენ უნდა მოამზადოთ:

• ასი გრამი ფქვილი;
• იგივე რაოდენობის კარაქი;
• ლიტრი რძე;
• სანელებელი გემოვნებით.

დანინგრედიენტების ეს რაოდენობა ქმნის დიდ ქვაბს. ის შეიძლება დაიყოს ათ პორციად.

პასტის თასი ღუმელში დაფქული ხორცით: ეტაპობრივი რეცეპტი

დასაწყისისთვის, ხახვი გახეხეთ, გარეცხეთ ცივი წყლით და შემდეგ წვრილად დაჭერით. პომიდორს კანი მოაცილეთ, წვენთან ერთად მოათავსეთ თასში და ჩანგლით მოზილეთ. ტაფაზე გააცხელეთ ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი, შეწვით მასში ხახვი, დროდადრო აურიეთ. დაფქული ხორცის შეტანის შემდეგ კარგად ურიეთ ისე, რომ იყოს მარცვლეული და არა ერთი ნაჭერი. შეწვით ღია ოქროსფერამდე. დაამატეთ პომიდორი და სანელებლები. ადუღეთ კიდევ თხუთმეტი წუთი, დროდადრო ურიეთ საშუალო ცეცხლზე.

ახლა დადგა მაკარონის ჭურჭლის დაფქული ხორცით შევსების ჯერი. ამისთვის გაადნეთ კარაქი, დაუმატეთ ფქვილი და კარგად აურიეთ ისე, რომ არ იყოს მუწუკები. დაასხით რძე თხელი ნაკადით. ჯობია ჯერ მაცივრიდან გამოიღოთ. ეს გაადვილებს ფქვილის სიმსივნის მოცილებას. მარილი, მოაყარეთ პილპილი. მოურიეთ სოუსი მოხარშეთ, სანამ თხევადი არაჟანი არ გახდება.

მაკარონი უნდა მოხარშოთ შეფუთვის ინსტრუქციის შესაბამისად. ყველის გახეხვა საშუალო სახეხზე.

გამოსაცხობ ფორმაში მოათავსეთ მაკარონის ფენა, გაასწორეთ, მოაყარეთ სოუსის დაახლოებით ნახევარი და დაფქული ხორცი. ასევე გაათანაბრეთ ჩანგლით. წაუსვით დარჩენილი სოუსი, მოაყარეთ გახეხილი ყველი. გამოაცხვეთ მაკარონის ტაფა დაფქულ ხორცთან ერთად რეცეპტის მიხედვით ღუმელში, გახურებულ 180 გრადუსზე, ოცდახუთი წუთის განმავლობაში, სანამქერქის ფორმირება. მიირთვით თბილი. მირთმევისას შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი მწვანილი დეკორაციისთვის.

ვარიანტი კვერცხითა და დაფქული ქათმით

როგორ მოვახდინოთ მაკარონის კასეროლი ნათელი, წვნიანი და გემრიელი? ჩამოსასხმელად გამოიყენეთ ყველი, თავად კერძისთვის კი ბოსტნეული. კასეროლის მოსამზადებლად თქვენ უნდა აიღოთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 500 გრამი მაკარონი;
• 400 გრამი დაფქული ქათამი;
• ორი კვერცხი;
• ხუთი პომიდორი;
• ერთი ბულგარული წიწაკა;
• პატარა ნაჭერი კარაქი;
• მცენარეული ზეთი შემწვარი ინგრედიენტებისთვის;
• ასი გრამი ყველი;
• ნახევარი ჭიქა ცხიმიანი არაჟანი;
• მარილი და პილპილი;
• ცოტა ოხრახუში.

ეს არის ყველის არჩევანი, რომელიც ამ კერძს განსაკუთრებულ პიკანტურობას ანიჭებს. საჭიროების შემთხვევაში შეგიძლიათ შეცვალოთ ნებისმიერი სხვა მყარი ჯიშით, მაგრამ გემოც შეიცვლება.

როგორ მოვამზადოთ საჭმელი?

ღუმელში დაფქული ხორცით მაკარონის კასეროლის რეცეპტი ძალიან მარტივია. დასაწყისისთვის მოხარშეთ მაკარონი ნახევრად მოხარშვამდე, გააკეთეთ მარილიან წყალში. ყველაფერი ჩაყარეთ ქილაში, დაუმატეთ კარაქი და მოურიეთ.

წიწაკა გაწმენდილია თესლისა და ყუნწისგან, აშორებენ ტიხრებს. დავჭრათ ნახევრად რგოლებად. ტაფაზე გავაცხელოთ მცენარეული ზეთი, მოვაყაროთ პილპილი. შეწვით მაღალ ცეცხლზე ერთი წუთის განმავლობაში. თეფშზე დადების შემდეგ.

ორი პომიდორი დაჭრილი ნაჭრებად. დანარჩენები ტყავია. ამისათვის მათ ასხამენ მდუღარე წყალს, შემდეგ კი ცივ წყალში ასველებენ. შემდეგგახეხეთ პომიდორი დანით ან სახეხით. უმჯობესია ამ ტიპის მაკარონის ჭურჭლის მომზადება დაფქული ქათმით. მას ემატება პომიდორი. მასა იმავე ტაფაზე მსუბუქად შეწვით, მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.

კვერცხები ავთქვიფოთ თასში ცოტა მარილით. მოსახერხებელია ამის გაკეთება სათქვეფით. ჩაასხით არაჟანი, კვლავ აურიეთ. ყველს სახეხზე წვავენ, უმატებენ არაჟანს, ინგრედიენტებს ისევ ურევენ.

საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი, მოაყარეთ მაკარონის ფენა. ზემოდან მოაყარეთ დაფქული ხორცი პომიდორთან ერთად. თანაბრად გაანაწილეთ პომიდვრის ნაჭრები და ბულგარული წიწაკის ნახევარი რგოლები. ჩაასხით მაკარონის ტაფა ყველით და არაჟნის სოუსით. ღუმელი გაცხელებულია 180 გრადუსზე, მასში კერძი ცხვება ოცდაათი წუთის განმავლობაში. ცხელ ქვაბს ნაწილებად ჭრიან, ოხრახუშის ფოთლებით ამშვენებს.

უგემრიელესი საჭმელი სოკოთი

ხშირად ღუმელში დაფქული ხორცით მაკარონის რეცეპტში ბოსტნეულის გარდა სოკოც გამოიყენება. ისინი ასევე ანიჭებენ კერძს სინაზეს და განსაკუთრებულ პიკანტურობას. ამ ვარიანტისთვის, თქვენ უნდა აიღოთ:

• ორასი გრამი საქონლის ხორცი;
• 400 გრამი მაკარონი;
• ჭიქა ხმელი სოკო;
• ასი გრამი ყველი;
• ჭიქა კრემი;
• მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით;
• ცოტა მცენარეული ზეთი შესაწვავად.

შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ცხელი დაფქული წიწაკა ან ხმელი ქინძი.

მაკარონის თასის მომზადება დაფქული ხორცით და სოკოთი

ძირითადი პროდუქტი იხარშება ნახევრად მოხარშვამდე, გაგრილებამდე,გადაწურეთ სითხე. მიღებული მასა ორ ნაწილად იყოფა. ტაფაზე გააცხელეთ ცოტაოდენი ზეთი, შეწვით მასზე დაფქული ხორცი ხუთი წუთის განმავლობაში. დროდადრო ურიეთ, რომ ნაჭრებად შეინახოთ.

მშრალი სოკო წინასწარ უნდა ჩაყაროთ ცივ წყალში, დაახლოებით ორი საათის განმავლობაში. სითხის გამოწურვის შემდეგ დაფქულ ხორცს სოკოს უმატებენ. ხარშეთ კიდევ ხუთი წუთი, შეაზავეთ გემოვნებით.

გამოსაცხობ ფორმას ზეთს ვასხამთ, ვათავსებთ მაკარონის პირველ ნახევარს, ზემოდან ანაწილებთ სოკოსთან ერთად დაფქულ ხორცს. იმისათვის, რომ კასეროლი მადისაღმძვრელი იყოს, ინგრედიენტები კოვზით გაასწორეთ. გაანაწილეთ მაკარონის კიდევ ერთი ფენა. ყველაფერს მოაყარეთ გახეხილი ყველი და მოასხით ნაღები. მომავალი კასეროლი იგზავნება ღუმელში, ორას გრადუსამდე გაცხელებული ოცი წუთის განმავლობაში.

უგემრიელესი კომბოსტოს ქვაბი

ამ რეცეპტში სწორედ კომბოსტო ანიჭებს კერძს განსაკუთრებულ წვნიანს. ამ რეცეპტისთვის თქვენ უნდა მიიღოთ:

• 600 გრამი დაფქული ხორცი;
• სამასი გრამი ყველი;
• ორი კვერცხი;
• ჭიქა 10 პროცენტიანი კრემი;
• ნახევარი თავი კომბოსტო;
• მუჭა მაკარონი;
• 500 გრამი სოკო;
• ხახვის თავი;
• ცოტა დაფქული კრეკერი;
• ასი გრამი კარაქი;
• სანელებელი გემოვნებით.

ამ რეცეპტში ჯობია პატარა მაკარონი გამოვიყენოთ. სოკოს აღება ტყიდანაც შეიძლება.

გემრიელი კერძის მომზადება

კომბოსტო უნდა დავჭრათ წვრილად, ჩავყაროთ ქვაბში, მოვაყაროთ ასი გრამი კარაქი და ვადუღოთ ათი წუთი სახურავის ქვეშ, დაბალ ცეცხლზე.პერიოდულად ურევენ მასას. მაკარონი მოხარშვამდე და გარეცხვამდე ადუღდება, ქილაში ყრიან ისე, რომ ჭიქა დატენიანდეს.

ხახვი სოკოსთან ერთად გავფცქვნათ, დავჭრათ წვრილ კუბიკებად და შევწვათ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ცალკე შეურიეთ დაფქული ხორცი, სანელებლები, კომბოსტო, სოკო ხახვითა და მაკარონი. ათქვიფეთ კვერცხი, ჩაასხით ნაღში. ყველაფერი იზილება ჯერ კოვზით და მერე ხელით.

გამოსაცხობ ფორმას ავსებენ მიღებული მასით, ზემოდან მოაყრიან გახეხილი ყველით. დააფარეთ კონტეინერი ფოლგა და გააგზავნეთ ღუმელში ოცდაათი წუთის განმავლობაში ორასი გრადუსამდე ტემპერატურაზე. მას შემდეგ, რაც ფოლგა მოიხსნება, მოაყარეთ ტაფა პურის ნამსხვრევებით, გააგზავნეთ ისევ ღუმელში, რათა კერძი შეფერილობის გახდეს. მიირთვით ნაჭრებად დაჭრილი.

მარტივი ბულიონის ქვაბი

ყველის გამოყენება ყოველთვის არ არის შესაძლებელი და სურვილი. თუმცა, არსებობს რეცეპტები, რომლებიც ხელს უწყობენ ასეთი საჭმლის მომზადებას ამ ინგრედიენტის გარეშე. ხორცის ხორცით უყველ მაკარონის დამზადება საკმაოდ მარტივია შემდეგი ინგრედიენტების გამოყენებით:

• 40 გრამი ზეთი შესაწვავად;
• ორასი გრამი მაკარონი;
• იგივე რაოდენობის დაფქული ფრინველის ხორცი;
• ასი გრამი ხახვი;
• ორასი მლ ბულიონი;
• თქვენი საყვარელი მწვანილის თაიგული;
• სამი კვერცხი;
• ორასი მლ რძე;
• სანელებელი გემოვნებით, დიდი რეჰანი, შავი და წიწაკა დაფქული წიწაკა.

პასტა უნდა მოხარშოთ სანამ არ დარბილდება, შემდეგ ჩამოიბანოთ ცივი წყლით. ხახვი არის peeled, დაჭრილი შევიდა კუბურები. შეწვით კარაქში გაწითლებამდე. დაუმატეთ დაფქული ხორცი, მარილი და პილპილი, აურიეთ, შეწვითგაწითლება. ჩაასხით ბულიონი, დააფარეთ ყველაფერი თავსახური და ადუღეთ კიდევ თხუთმეტი წუთი.

მწვანეს გარეცხავენ, ატენიანებენ, წვრილად ჭრიან და უმატებენ დაქუცმაცებულ ხორცს. ცალკე ჯამში აურიეთ რძე და კვერცხი, მარილი და აურიეთ. მზა მაკარონი ჩაასხით მასაში და ურიეთ.

საცხობ ფორმას წაუსვით დარჩენილი ზეთი, მოაყარეთ მაკარონის ნახევარი. ზემოდან დადებენ დაფქულ ხორცს, რომელიც დაფარულია მაკარონის ნარჩენებით. სამუშაო ნაწილს დააფარეთ ფოლგა. ყველაფერი იგზავნება ღუმელში, წინასწარ გახურებულ ორას გრადუსამდე. მოხარშეთ დაახლოებით ოცდაათი წუთის განმავლობაში. საჭიროების შემთხვევაში გამორთეთ ღუმელი, გახსენით ფოლგა და ქვაბი კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში გააჩერეთ, რომ ზემოდან უფრო მადისაღმძვრელი გახდეს. ასევე, მირთმევისას შეგიძლიათ მზა კერძი გააფორმოთ ახალი მწვანილებით, ტომატის სოუსით.

მაკარონის ძირით ჭურჭლის მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება, შედეგი კი არის ძილიანი და ნაზი კერძი, რომელიც აუცილებლად დააგემოვნებს მთელ ოჯახს. დარწმუნდით, რომ მაკარონი არ გაშრება. ისინი სავსეა სხვადასხვა სოუსებით. უმარტივესი ვარიანტია კვერცხისა და რძის შერევა. ასევე გამოიყენეთ ნაღები, არაჟანი ან ბულიონი. ხშირად თასს ყველით ასხამენ, რათა მასზე მადისაღმძვრელი ქერქი წარმოიქმნას. თუმცა, არსებობს რეცეპტები, რომლებიც არ იყენებენ ამ ინგრედიენტს. კასეროლი მაკარონის ძირით, შემკული ხორცით და სხვადასხვა ბოსტნეულით, ბევრი დიასახლისისთვის შეიძლება გახდეს საფირმო კერძი.