კრევეტების სალათი ჩინური კომბოსტოთი: რეცეპტი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

წარმოგიდგენთ მადის კიდევ ერთ ორიგინალურ რეცეპტს - კრევეტების სალათას პეკინური კომბოსტოს და კრაბის ჩხირებით. მისი მსუბუქი და საინტერესო გემო გამოგადგებათ საღამოს სადილზე ან მრავალფეროვან სადღესასწაულო სუფრაზე. კერძი გააფორმეთ ახალი მწვანილებით, ბროწეულის მარცვლებით ან მზესუმზირის მარცვლებით და მიირთვით. ახლა კი გავეცნოთ კულინარიის ძირითად პრინციპებს და გავუმხილოთ მათი ყველა საიდუმლო.

აღწერა

კრევეტების სალათი ბროწეულით და პეკინის კომბოსტოთი მზადდება სწრაფად და მარტივად. მიმდინარეობს ინგრედიენტების პირველადი დამუშავება - გაწმენდა, გამორეცხვა, ადუღება (კრევეტებისთვის) და დაჭრა. შეარჩიეთ ჭრის ფორმა თქვენი სურვილის მიხედვით - ეს შეიძლება იყოს წვრილი ჩალის ან კუბიკების სახით.

შემდეგ, პროდუქტები აურიეთ ერთ თასში და აურიეთ სოუსით, მარილით და სანელებლებით.

ან დადეთ ფენებად ბრტყელ თეფშზე. ამ შემთხვევაში მოსახერხებელია შეფ-მზარეულის რგოლი თანაბარი კიდეების ფორმირებისთვის. მას სურვილისამებრმიიღოს ნებისმიერი ფორმა. თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ რაიმე განსაკუთრებული დღესასწაულისთვის. მაგალითად, გულის ფორმით სალათისთვის ვალენტინობის დღის საპატივცემულოდ - 14 თებერვალი. ამ ვარიანტისთვის, სცადეთ სალათის ზემოდან ბროწეულის მარცვლები ან ნუშის ფანტელები, ისინი ასევე კარგად უხდებათ სალათის ინგრედიენტებს.

კულინარიის პრინციპები

გემრიელი სალათის მოსამზადებლად კრევეტებით და ჩინური კომბოსტოთი, დაიცავით მომზადების შემდეგი პრინციპები:

• გამოიყენეთ მხოლოდ კარგი ხარისხის პროდუქტები.
• რადგან მომზადებისას სალათის კომპონენტები არ იხარშება, ყურადღება მიაქციეთ ჰიგიენის წესებს - მოხარშეთ მხოლოდ სუფთა ხელებით და მხოლოდ სუფთა ჭურჭელში.
• ჩაიცვით კერძი მიტანის წინ: მაიონეზის სოუსით ან არაჟანით შეზავებული პროდუქტები ინახება არა უმეტეს 10 საათისა.
• თუ სალათს წინასწარ ამზადებთ, არ შეურიოთ მას დრესინგი, შეინახეთ მხოლოდ მაცივარში დახურულ კონტეინერში, ზედა თაროზე.

სალათის რეცეპტი

რა პროდუქტები მივიღოთ:

• პეკინის კომბოსტო - პატარა თავი;
• ტკბილი წიწაკა (ყვითელი ან წითელი) - 1 ც.;
• კრევეტები - 0,5 კგ (გაყინული);
• კრაბის ჩხირები - 150 გ;
• ახალგაზრდა ოხრახუში - პატარა მტევანი;
• მაიონეზის სოუსი - 2 ს.კ. ლ.;
• უცხიმო არაჟანი - 1 ს.კ. ლ.;
• მარილი - რამდენიმე მწიკვი;
• დაფქული წიწაკა - მწიკვი;
• მყარი ყველი - 40 გ;
• გარნიტის თესლი - 1-2t.l.

კრევეტებისა და ჩინური კომბოსტოს სალათის რეცეპტი მარტივი მოსამზადებელია.

დაიწყეთ მადის მომზადება. უპირველეს ყოვლისა, მოვუაროთ კრაბის ჩხირებს: დავასხათ მაგიდაზე გასალღობად. გათავისუფლდით შეფუთვისაგან და დატოვეთ თეფშზე.

ფრთხილად გარეცხეთ ჩინური კომბოსტო, წიწაკა, მწვანილი. ამ უკანასკნელისთვის აიღეთ კონტეინერი ცივი წყლით, ჩაყარეთ მასში ოხრახუში. თუ ფოთლებში მიწა ან ქვიშა რჩება, მარცვლები კონტეინერის ძირში ჩავარდება. შემდეგ ისევ გავრეცხავთ მწვანილს ონკანის ქვეშ. კომბოსტოს ზედა გამოუყენებელ ფოთლებს მოვაცილებთ, წიწაკას კი ბირთვს.

მოდით წინასწარ ამოვიღოთ ნაყოფიდან ბროწეულის მარცვლები, დავტოვოთ კერძის გასაფორმებლად.

მოხარშეთ კრევეტები მდუღარე წყალში მეოთხედი საათის განმავლობაში და გააგრილეთ, შემდეგ გააცალეთ კანი. კრევეტები ცოტათი გამოვა თუ პატარა ნიმუშებს აიღებენ.

კომბოსტო, ბულგარული წიწაკა და გალღობილი კრაბის ჩხირები დავჭრათ ზოლებად. ჩადეთ ერთ თასში.

ახალგაზრდა ოხრახუშის ფურცლები წვრილად დავჭრათ და ყველი დავჭრათ სახეხზე ან დავჭრათ თხელ ზოლებად დანით დაფაზე. მწვანილი და ყველი მოათავსეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს თასში.

გასახდელად მაიონეზის სოუსი კარგად შეურიეთ არაჟანს, მარილს და დაფქულ პილპილს. მარილი ფრთხილად იყავით, რადგან სოუსი უკვე მარილიანია და სალათში მარილიანი ყველია.

დაასხით დრესინგი საჭმელს თასში და აურიეთ სპატულით ქვემოდან ზემოდან: ამგვარად კომბოსტოს ზოლები არ გატყდება.

დადეთ მადა თეფშზე ან სალათის თასში.ზემოდან მოაყარეთ ბროწეულის მარცვლები.

მიირთვით კრევეტების სალათი ჩინური კომბოსტოს და კრაბის ჩხირებით ხორცის, ბოსტნეულის ან მარცვლეულის ნებისმიერ ცხელ კერძთან ერთად.

ფაფის სალათი

თუ ფაფუკი კერძის მომზადებას გადაწყვეტთ, კომპონენტები გარკვეული მონაცვლეობით დადეთ თეფშზე. ამავდროულად, თითოეულ ფენას წაუსვით სოუსი და გაასწორეთ კოვზით ან სილიკონის სპატულით.

ფენები შეიძლება იყოს:

• კრაბის ჩხირები;
• ბულგარული წიწაკა;
• გახეხილი ყველი;
• დაჭრილი ოხრახუში.

ბოლო ფენები იქნება ჩინური კომბოსტო, ბროწეული და კრევეტები.

სალათი ტორტის მსგავსი

თუ შეფ-მზარეულის ბეჭედს გამოიყენებთ სალათის შესაქმნელად, მაშინ მისი კიდეები თანაბარი გახდება. ნაზად წაუსვით მათ სოუსი იგივე სპატულის გამოყენებით და დაასხით თქვენი არჩევანი:

• სეზამის თესლი;
• დაქუცმაცებული მიწის თხილი;
• დაჭრილი ახალი მწვანილი;
• პურის ნამსხვრევები.

სურვილისამებრ დაამუშავეთ კერძის ზედა ნაწილიც. მზა სალათი ნამცხვარს წააგავს, ნაწილებად დაჭერით და დესერტებისთვის სპატულით მოაყარეთ. სტუმრები მაინც გაოცდებიან ამ პრეზენტაციით.

როგორ გავამრავალფეროვნო მადა?

კრევეტების სალათი პეკინის კომბოსტოს და კრაბის ჩხირებით შეიძლება შეიცვალოს და დივერსიფიცირებული იყოს. ასე რომ, თქვენს კულინარიულ რვეულში იქნება რამდენიმე სწრაფი მადის რეცეპტი ერთდროულად ერთის ნაცვლად.

მაშ, კერძის გარდაქმნის ვარიანტები.

ჩინური კომბოსტოს ნაცვლად აიღეთ ჩვეულებრივი სალათის ფურცლები და თუ მადას გაათბებთ და დაასხით ცხარე სოუსი.ზეითუნის ზეთის საფუძველზე (არაჟნისა და მაიონეზის სოუსის ნაცვლად), მაშინ უმჯობესია აისბერგის სალათის ფოთლები აიღოთ - ისინი ფორმას და ფერს ცხელთან შეხებისას არ კარგავენ

• კომბოსტო ასევე შეიძლება ჩაანაცვლოთ ისპანახით გემოვნებით ან რუკოლით, წყალმცენარეებით, ვიტლუფით (ვარდკაჭაჭას მცენარის სალათის ფორმა) ან ჩაშუშული ასპარაგით.
• მიიღეთ სეზამის ან მზესუმზირის თესლი ოდნავ შემწვარი, სანამ არ გახდება ოქროსფერი ბროწეულის თესლის ნაცვლად.
• ვისაც უფრო ცხარე უყვარს, სალათს დაუმატეთ წიწაკა ჩილი ან ცოტა კაიენის წიწაკა - მოგემსახურებათ პიკანტური გემო.
• სურვილისამებრ გამოიყენეთ არა თავად ბროწეულის მარცვლები, არამედ მათი წვენი - დაამატეთ რამდენიმე ჩაის კოვზი არაჟნის სოუსს.
• კლასიკური კერძის რეცეპტის დამატებით ინგრედიენტად (იხ. „სალათის რეცეპტი“) შეგიძლიათ აიღოთ კორეული სტაფილო, ეს კერძს პიკანტურობას და ორიგინალობას შემატებს.
• გამოიყენეთ სანელებლები და სანელებლები გემოვნების მიხედვით (იხილეთ სოუსის დანამატები ქვემოთ).

სალათის დივერსიფიკაციის კიდევ ერთი ვარიანტი (კრევეტები, კრაბის ჩხირები, პეკინის კომბოსტო) - შეცვალეთ ზღვის პროდუქტები ფრინველის რბილობით. მოხარშული ან შებოლილი ქათმის ან ინდაურის მკერდი გამოდგება. ხორცი დაჭერით წვრილად და დაუმატეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს.

დამატებები სოუსისთვის

თუ სანელებლების და სანელებლების მოყვარული ხართ, აუცილებლად დაუმატეთ რამდენიმე მწიკვი მუსკატის კაკალი, დაფქული ვარდისფერი წიწაკა, კარდამონი ან დაჭრილიხმელი ცხარე მწვანილი (ერთი სახეობა ან ნარევი):

• ოხრახუში;
• რეჰანი;
• ტარხუნა.

გარდა თქვენ მიერ მომზადებულისა, კერძის გასაფორმებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაღაზიაში შეძენილი საწებლებიც კრემისებური გემოთი - "არაჟანი", "ყველი", "ცეზარი". მოერიდეთ პომიდვრის სოუსებს, ისინი აქ უადგილო იქნება.

ახლა ყველაფერი იცით იმისათვის, რომ შექმნათ გემრიელი სალათი კრევეტებით, ჩინური კომბოსტოს და კრაბის ჩხირებით ან ამ კერძის ნებისმიერი სხვა ვერსიით.