გაჟღენთილი რეცეპტები კექსის სხვადასხვა საფუძველზე

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ხშირად ხდება, რომ ქაფქეიქები ღუმელში ცოტა ზედმეტად იხარშება და ცოტა მშრალი აღმოჩნდება. თუ თქვენ გაქვთ მხოლოდ ასეთი შემთხვევა, მაშინ თქვენ უნდა იცოდეთ როგორ გამოასწოროთ იგი. ყველაფერი ძალიან მარტივია - თქვენ უბრალოდ უნდა დაასველოთ ნამცხვრები. ნამცხვრების, ნამცხვრების და სხვა საკონდიტრო ნაწარმის გაჟღენთების დიდი რაოდენობაა. ასობით რეცეპტი, სამწუხაროდ, არ შეიძლება აღწერილი იყოს ერთ სტატიაში. მაგრამ ჩვენ შევეცდებით ვისაუბროთ ყველაზე საინტერესო და სურნელოვანზე. გარდა ამისა, განიხილეთ ლიმონის ნამცხვრის გამოცხობის რეცეპტი, როგორც ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული კერძი პლანეტაზე. ასე რომ, ჩაწერეთ და წადით სამზარეულოში შედევრების შესაქმნელად.

ლიმონის გაჟღენთვა

ლიმონი მთელ თავის გემოს მისცემს თქვენს საკონდიტრო ნაწარმს. ასეთი გაჟღენთის დახმარებით თქვენ შეგიძლიათ არა მხოლოდ აღმოფხვრათ არც თუ ისე წარმატებული კექსის სიმშრალე, არამედ მიღებულ პროდუქტებს გემო და სუნი დაუმატოთ. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• წყალი - 2/3 ჭიქა;
• შაქარი -4 სუფრის კოვზი;
• ლიმონი - 1 ცალი;
• რომი (თუ გაქვთ ან თუ გსურთ დაამატოთ) - 2 სუფრის კოვზი.

მაშ, დავიწყოთ ტორტის გაჟღენთის მომზადება.

წვენი უნდა გამოწუროთ ლიმონისგან. ჩაასხით წყალი ქვაბში და დადგით გაზზე. იქ ჩავასხათ შაქარი და ლიმონის წვენი. თქვენ უნდა მოხარშოთ, სანამ შაქარი მთლიანად არ გაიხსნება წყალში. გამოიღეთ სიროფი გაზქურიდან და შეურიეთ რომი. ეს შესაძლებელია და სასურველიც. უნდა გვახსოვდეს, რომ თუ ბავშვებს, ორსულებს ან ადამიანებს, რომლებსაც ალკოჰოლის მიღება უკუნაჩვენებია, კექსით მიირთმევენ, მაშინ ალკოჰოლი არ უნდა დაემატოს. გაჟღენთილი ახლა კარგად უნდა იყოს შერეული. დაასხით ჩვენი ნამცხვრები მიღებული სიროფით და დაელოდეთ სანამ ყველაფერი სწორად გაჟღენთილია და გაცივდება. ამის შემდეგ შესაძლებელია დელიკატესის მორთვა და მირთმევა.

ნარინჯისფერი გაჟღენთვა

ფორთოხალი ასევე ძალიან სურნელოვანი ხილია. ტკბილ კბილებს მოეწონებათ ასეთ სურნელოვან ნარევში დასველებული ნამცხვრები. საუკეთესო ვარიანტია მისი გამოყენება შოკოლადის მაფინთან ერთად. ეს მართლაც საოცარი და უბრალოდ იდეალური კომბინაციაა. და მომზადება ძალიან მარტივია. და მხოლოდ ოთხი ინგრედიენტია:

• წყალი - 2/3 ჭიქა;
• შაქარი - 2 სავსე სუფრის კოვზი;
• ფორთოხალი - 1 ცალი;
• კონიაკი - 2 სუფრის კოვზი.

ახლა შემოგთავაზებთ ინსტრუქციას ფორთოხლის საფუძველზე ნამცხვრის ტოპინგის მომზადებისთვის.

ხილიდან ფრთხილად უნდა მოაშოროთ ცედრა წვრილ სახეხზე. ახლა მისგან მთელი წვენი უნდა გამოწუროთ. ჩაასხით შაქარი წყალში და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე.სიროფი დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, სანამ სითხის მოცულობა განახევრდება. იმავე ქვაბში დაამატეთ ფორთოხლის ცედრა და წვენი და ადუღეთ კიდევ ერთი წუთი, აურიეთ შინაარსი. სიროფი უნდა დაუშვას მთლიანად გაგრილებას. შემდეგ საჭიროა მისი გაფილტვრა ისედაც არასაჭირო ცედრას მოსაშორებლად. ბოლოს ემატება კონიაკი და ამ ყველაფერს ურევენ. კექსი ახლა გაჟღენთილია და გაფორმებულია.

შენიშვნა: არ არის აუცილებელი ამ სიროფში ალკოჰოლის დამატება, თუ ადამიანები, რომლებიც ამა თუ იმ მიზეზით ვერ სვამენ, ტკბებიან ჩვენი ნამცხვრებით. და ზოგადად, კონიაკი ან რომი დაეხმარება პროდუქტებს უფრო დიდხანს დარჩეს ახალი და წვნიანი.

გაჟღენთილი ყველა გემოვნებისთვის

ნამცხვრის გაჟღენთვას არ არის აუცილებელი ნატურალური ხილის წვენის დამატება. ბევრი კონდიტერი იყენებს საკვებ ესენციებს არომატიზატორებისთვის. ამ გზით შესაძლებელია მივაღწიოთ არა მხოლოდ ხილის არომატს ჩვენს საკონდიტროში. შეგიძლიათ, მაგალითად, გამოიყენოთ არომატიზატორი, როგორიცაა "ყავა", "ვანილი", "ტირამისუ" და ა.შ. ესენციაზე დაფუძნებული გაჟღენთის მოსამზადებლად გვჭირდება შემდეგი პროდუქტები:

• წყალი - 200 გრამიანი ჭიქის 2/3;
• შაქარი - 6 სავსე სუფრის კოვზი;
• გემო თქვენი არჩევანით (არ გადააჭარბოთ).

მომზადების მეთოდი აქ ასეთია.

ცეცხლზე ადუღეთ წყალი დაასხით შაქართან ერთად. აურიეთ სითხე, სანამ შაქარი არ დაიშლება. თუ ზედაპირზე ქაფი გამოჩნდება, ის უნდა მოიხსნას. მზა სიროფი უნდა დარჩეს ოთახის ტემპერატურამდე. გაჟღენთვას დაამატეთ არომატიზატორი და აურიეთ. ახლა შეგიძლიათ დამუშავებაკექსი და დაიწყე მისი გაფორმება.

რეცეპტი ლიმონით გაჟღენთილი ტორტისთვის

რბილი და სურნელოვანი ლიმონის ნამცხვრის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტების მარაგი:

• ლიმონი - 1 ცალი;
• შაქარი - 6 სავსე სუფრის კოვზი;
• კარაქი - 1 შეკვრა 200გრ;
• ვანილინი - პატარა მწიკვი;
• ფქვილი - 2 ჭიქა;
• სოდა - 1 დონის ჩაის კოვზი;
• ძმარი - 1 ჩაის კოვზი;
• კვერცხი - 3 ცალი.

ლიმონისგან მხოლოდ ცედრა გჭირდებათ. ფრთხილად ამოიღეთ წვრილ სახეხზე. ჩაასხით შაქარი რბილ კარაქში და შეურიეთ პროდუქტები ერთმანეთს. დაუმატეთ ცედრა და ვანილი. ყველაფერს ვურევთ. ახლა ცხიმიან მასას უნდა დაუმატოთ ფქვილი და მოზილეთ ცომი. სოდა უნდა ჩააქროთ ძმრით და ჩაასხით ცომში. ცილები აქ გამოყოფილია გულებისგან. ამ შემთხვევაში, გულები ერევა ცომში და ცილები ათქვიფეთ მჭიდრო ქაფში. დაუმატეთ ცომს და ძალიან ნაზად აურიეთ. კექსი გამომცხვარია ფორმაში, რომელსაც შუა ნახვრეტი აქვს.

დელიკატესი ცხვება 160 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. ნამცხვრის გამოცხობის და გაგრილების შემდეგ შეიძლება მისი გაჟღენთვა ერთ-ერთი ზემოაღნიშნული გაჟღენთით. ამ ნამცხვრის რეცეპტში უმჯობესია გამოიყენოთ ან ლიმონის ესენცია ან ლიმონის ესენცია.

და ბოლოს, რეკომენდაცია. გაჟღენთამდე უმჯობესია ნამცხვარი მომზადების შემდეგ ცოტა ხნით დაიჭიროთ. ამ შემთხვევაში, გაჟღენთის დროს ის არ იშლება და არ იშლება.