კოქტეილები კონიაკის საფუძველზე სახლში

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

კონიაკი მამაკაცური ხასიათის სასმელს ჰქვია. ეს მართალია, რადგან გემოვნების პალიტრა, არომატის თვისებები და აქცენტების სიმდიდრე ქმნის მკაცრი, სეზონური ნოტების თაიგულს. სწორედ ასე ითვლება ალკოჰოლი ბატონებისთვის. გასაკვირი არ არის, რომ სწორედ ყურძნის კონიაკი გახდა ის ინგრედიენტი, რომლის გარეშეც ძნელი წარმოსადგენია როგორც ახალგაზრდული წვეულება, ისე სტატუსური საქმიანი ვახშამი. თუმცა, ცოტამ თუ იცის, მაგრამ კონიაკის დაფუძნებული კოქტეილები ემსახურება როგორც ერთგვარი ბუფერს გულწრფელად სუსტ სასმელებსა და უფრო მაღალი სტატუსის კოლეგებს შორის ძლიერი და მდიდარი გემოთი. სტატიაში გეტყვით, თუ რა სახის სასმელებია ყურძნის კონიაკის მონაწილეობით და რისი მომზადება შესაძლებელია სახლში ზემოთ ჩამოთვლილი სიიდან.

რა არის კონიაკი და რატომ არის მასზე მოთხოვნა კოქტეილებში

კონიაკი მიეკუთვნება უაღრესად ძლიერი ალკოჰოლური სასმელების კატეგორიას მაღალი ექსპოზიციით და მდიდარი გემოთი. ეს არის კონიაკის სახეობა, რომელსაც, მაგალითად, არყისა და ვისკისგან განსხვავებით, აქვს არომატი. სხვა კომპონენტებთან ერთად, ეს საშუალებას გაძლევთ შექმნათმზა პალიტრა და ხაზს უსვამს სხვა ინგრედიენტების თვისებებს. სხვა შემთხვევაში, სასმელის დამატებითი კომპონენტები შესაძლებელს ხდის კონიაკის თავდაპირველად ნათელი გემოს შერბილებას. მაგალითად, ყურძნის კონიაკის ჭიქაში 2 საზომი კოლას დამატება შეიძლება მნიშვნელოვნად შეცვალოს სასმელის გემო და გახადოს ის უფრო ნაზი.

საფრანგეთში წარმოებული ავთენტური კონიაკი შარანტის ტერიტორიაზე, მისი სიძლიერე 43-45 გრადუსია.

შამპანური კოქტეილი

ეს სასმელი ცნობილია იმის გამო, რომ მისმა ავტორმა ჰარი ჯონსონმა მოიფიქრა რეცეპტი, რომელიც უცვლელი დარჩა 1880-იანი წლების ბოლოდან. კლასიკური კონიაკის დაფუძნებული კოქტეილი მოიცავს შამპანურს, ყავისფერ შაქარს და მწარე მწარეებს. ამ უკანასკნელს ხშირად ცვლიდნენ აბზინდით დაფუძნებული აბზინდით, რაც კოქტეილს ძალიან ძლიერ და დამათრობელს ხდის, მაგრამ არსებობს ორიგინალური სასმელის უფრო რბილი ვერსიებიც. კერძოდ, რეცეპტი ასე გამოიყურება:

• დაუსვით ყავისფერი შაქრის კუბიკი ჭიქის ძირზე მაღალ ფეხზე;
• დაამატეთ 5-დან 10 მილილიტრამდე მწარე და დაელოდეთ სანამ შაქარი შთანთქავს მწარეს;
• ჩაასხით კონიაკი ჭიქაში, მიეცით მას რამდენიმე წამის ექსპოზიცია;
• დაამატეთ შამპანური, შემდეგ მიირთვით.

ორიგინალური სასმელი გემოს მდიდარი პალიტრით. შაქარი იშვიათად იშლება მთლიანად, ამიტომ არ უნდა ინერვიულოთ კონიაკის დაფუძნებული კოქტეილის გემოზე, შედეგი საკმაოდ ტკბილი და მჟავე იქნება.

Coarnado

მარტივიკონიაკზე დაფუძნებული კოქტეილები არ უნდა იყოს ზედმეტად „იაფი“. ასე, მაგალითად, "Coarnado" შესანიშნავია სოციალური ღონისძიებისთვის, რადგან ის უფრო დაბალ ალკოჰოლურ სასმელებს ეხება. ალკოჰოლის გარდა, მას ეფუძნება კრემი, ბანანი, ატმის ლიქიორი. კონიაკის ნაზავი ალკოჰოლის ორიგინალური გემო ადვილად იკარგება ამ სინაზეში და სასმელს შეიძლება ეწოდოს ქალური. ტიპიური რეცეპტი ასე გამოიყურება:

• ბლენდერში უნდა დაამატოთ ნახევარი ბანანი, 40 მლ ნაღები, 20 მლ ატმის ლიქიორი;
• დაასხით 20 მლ კონიაკი მარტინის ჭიქის ძირში;
• დაამატეთ კარგად ათქვეფილი ინგრედიენტები;
• გაფორმებული სასმელი შოკოლადის ჩიფსებით;
• მიირთვით გაციებული და არ მოურიოთ, რეკომენდებულია ჩალის დალევა.

კონიაკის დაფუძნებული კოქტეილის კლასიკა თითქმის ყოველთვის მარტივია. ამ შემთხვევაში, ატმის ლიქიორი შეიძლება შეიცვალოს ნებისმიერი სხვა. ასე რომ, მაგალითად, შოკოლადის გამოყენება ასევე ჭკვიანური იდეა იქნება. კონიაკსა და ყავაზე დაფუძნებული კოქტეილები საშუალებას გაძლევთ დაამატოთ სიმწარე და გამამხნევებელი ნოტები ორიგინალურ სასმელს. ეს ყველაფერი სავსებით შესაძლებელია სახლის პირობებში, ინგრედიენტები შეგიძლიათ იპოვოთ თითქმის ნებისმიერ მინიბარში.

ალბა

ძნელად მოიძებნება ბარმენი, რომელსაც ალბა არ მოუმზადებია. ეს კონიაკის დაფუძნებული ხილის კოქტეილი იქნება ნამდვილი დეკორაცია ნებისმიერი ქალბატონისთვის, რადგან ის აერთიანებს მჟავე გემოს, დელიკატურ გემოს, ორიგინალურ ნოტებს და მიმზიდველ გარეგნობას. ამავე დროს, კლასიკური რეცეპტიბევრი ცვლილება განიცადა. სადღაც ეს სასმელი მზადდება ლიმონჩელოს გამოყენებით, სხვა ბარმენები იყენებენ ფორთოხლის ლიქიორს, როგორც ამას მოითხოვს ინგრედიენტების ავთენტური სია, რომელიც შეიძლება წარმოდგენილი იყოს შემდეგნაირად:

• 20 მლ ფორთოხლის ლიქიორი, 40 მლ კონიაკი, 10 მლ ჟოლოს სიროფი უნდა დაემატოს შეკერს;
• სასმელს მიირთმევენ გაცივებული, ამისათვის საჭიროა კოქტეილის ჭიქა წინასწარ გაცივდეს ან დაქუცმაცებული ყინული დაამატოთ შეკერში;
• სასმელი უნდა იყოს გადაწურული ნალექის თავიდან ასაცილებლად;
• მინა შეიძლება მორთოთ ფორთოხლის ნაჭრით ან პიტნით.

ამავდროულად კოქტეილში ხშირად ემატება ლაიმის წვენს ან ტკბილ ნოტად იყენებენ მოცხარის სიროფს. სასმელის ვარიაციები ბევრია და თითქმის ყველა მათგანს აქვს სიცოცხლის უფლება, არჩევანი მცოდნეზეა.

თეთრი ტკბობა

ნაზი, გლუვი კოქტეილის ყველაზე გავრცელებული ვარიანტი კრემისა და ბანანის საფუძველზე. ის ასევე ხელმისაწვდომია მრავალი ვარიაციით, რომელთა შორის არის ისეთებიც, რომლებშიც კლასიკური რეცეპტის კვალი არ არის. ასეთი კონიაკის დაფუძნებული კოქტეილის სახლში მომზადება თითქმის ყველას შეუძლია, შეკერიც კი არ გჭირდებათ. თქვენ შეგიძლიათ წარმოიდგინოთ "თეთრი ტკბობის" ნამდვილი რეცეპტი ასე:

• 250 გრამი ნაღების ნაყინი ან ნაყინი უნდა დაემატოს მაღალ ჭიქას;
• ნაყინი ოდნავ გადნება;
• დაასხით რძე 130 მლ მოცულობით;
• დაამატეთ 40 მლ კონიაკი.

თუ კოქტეილების მცოდნეს ჯერ კიდევ აქვს ბლენდერი, მაშინაქ ასევე უნდა დაამატოთ მთელი ბანანი, შემდეგ სასმელი კარგად ათქვიფეთ. თუმცა, როგორც უკვე აღვნიშნეთ, სასმელი ხშირად განიცდიდა ცვლილებებს რეცეპტში. ასე, მაგალითად, ვანილის სიროფი ან ქოქოსის ლიქიორი ხშირად გამოიყენება დანამატის სახით 20 მილილიტრი მოცულობით.

მწვანე დრაკონი

ძალიან ძლიერი და მჟავე კოქტეილი, რომელიც დაფუძნებულია აბსენტზე და არა პირდაპირ კონიაკზე. მას საკმაოდ იშვიათად მიირთმევენ, რადგან ნამდვილი ნაყენი იშვიათია და ყალბმა შეიძლება აბსოლუტურად გააფუჭოს გემო. თუმცა, სასმელს მაინც ჰყავს თავისი მცოდნეები. შეგიძლიათ წარმოიდგინოთ მისი რეცეპტი ასე:

• შეიკერში ჩაასხით 10 მლ აბსენტი, 40 მლ კონიაკი და 10 მლ პიტნის ლიქიორი;
• დაამატე დაქუცმაცებული ყინული;
• აურიეთ საფუძვლიანად, შემდეგ დაასხით გროვაში;
• მიირთვით დაწვა.

ზოგჯერ მცოდნეები სასმელს უმატებენ მწარედ წინასწარ გაჟღენთილ ლერწმის შაქარს. ამ შემთხვევაში, სასმელი უნდა მიირთვათ მარტინის ჭიქაში, რათა შაქარი ოდნავ გაიხსნას. შედეგად, ეს გაჟღენთილი კუბი უნდა მიირთვათ. კონიაკისა და ვაშლის წვენზე დაფუძნებული კოქტეილები იშვიათია, მაგრამ არა ამ შემთხვევაში. მწვანე დრაკონი შეიძლება მიირთვათ, მაგალითად, სიდრისთან ერთად, რათა შეარბილოს მწარე სიმკვრივე.

კონიაკი კოლასთან ან ყავასთან

ამ სასმელს კოქტეილი არ შეიძლება ეწოდოს ამ სიტყვის ჩვეულებრივი გაგებით. გარდა ამისა, ორივე ვარიანტს ბევრი მოწინააღმდეგე ჰყავს, რომლებიც ამტკიცებენ, რომ ალკოჰოლის დამატება სოდაში ან ყავაშიშეუძლია მთლიანად გააფუჭოს ორივე სასმელის გემო. ნებისმიერ შემთხვევაში, მცოდნემ უნდა იცოდეს ასეთი კოქტეილებისთვის საჭირო პროპორციები:

• კონიაკი კოლასთან ერთად. ხშირად გამოიყენება 2-დან 1-ის თანაფარდობა, რადგან კოლა ანეიტრალებს კონიაკის მჟავე გემოს.
• კონიაკი ყავით. იგი იყენებს 4-დან 1-ის თანაფარდობას, რადგან ალკოჰოლი უნდა ავსებდეს სასმელს და არა საფუძველს.

როგორც ხედავთ, უამრავი ვარიანტია, ყველა იპოვის რაღაცას თავისთვის.