კოტლეტი ბეწვის ქვეშ: ორი მარტივი რეცეპტი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

კოტლეტი ბეწვის ქვეშ, მოვამზადებთ დაქუცმაცებულ ინდაურის ბაზაზე. განვიხილოთ რამდენიმე რეცეპტი, რომლებიც განსხვავდება შემადგენლობის მრავალფეროვნებით. ამრიგად, დიდი ალბათობით, სახლში იპოვით შესაბამის პროდუქტებს, საიდანაც შეძლებთ ამ საოცრად გემრიელი კერძის მომზადებას ფაქტიურად სტატიის წაკითხვისთანავე.

მარტივი ხორცის რეცეპტი: ინგრედიენტები

დაფქული ხორცის მოსამზადებლად გვჭირდება 1 კგ ინდაურის ხორცის რბილობი. გარდა ამისა, ამ პურის დასალევად დაგჭირდებათ ნახევარი თეთრი პური და ცოტა რძე და 2 კვერცხი. დაფქულ ხორცში გემოვნებისა და არომატისთვის მარილი და დაფქული შავი პილპილი ასევე დაგჭირდებათ გემოვნებით და 2 ს.კ. ლ. მაიონეზი.

„ბეწვის ქურთუკის“და შიგთავსისთვის დაგჭირდებათ 2 პომიდორი, 250 გრ ნებისმიერი მყარი ყველი, 50 გრ კარაქი და მაიონეზი. გარდა ამისა, მზესუმზირის ზეთი დაგჭირდებათ საცხობი ფურცლის შესაწვავად და ცხიმისთვის.

კოტლეტების მარტივი ვერსიის მომზადება ბეწვის ქვეშ ღუმელში

ჯერ პური ჩაალბეთ რძეში, შემდეგ ან მოზილეთ და დაუმატეთ უკვე დაგრეხილ დაქუცმაცებულ ინდაურს, ან გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.ხორცთან ერთად. დაფქულ ხორცს დაუმატეთ კვერცხი, მარილი, მაიონეზი და პილპილი. ყველაფერს კარგად ვურევთ, რომ მეტ-ნაკლებად ერთგვაროვანი მასა მივიღოთ.

ახლა მოვამზადებთ ხორცის ღვეზელებს. ანუ ყველის ნაჭერი დავჭრათ და დავდოთ ხორცის ხორცის წრის ცენტრში, ყველს ზემოდან - იგივე ზომის კარაქი, მხოლოდ უფრო თხელი. ვამაგრებთ, ვქმნით რაღაც ღვეზელებს.

ახლა დროა მსუბუქად შევწვათ კოტლეტი, მაგრამ ეს არ არის საჭირო ბოლომდე მოხარშვამდე. მხოლოდ სანამ ოქროს ქერქი გამოჩნდება.

კატლეტები უნდა დაიკეცოთ რაღაც ფორმით, როგორც იხვის ჭუკი. ისეთი, რომ მას მხარეები ჰქონდა. ჩავასხათ ის ზეთი, რომელზეც ხორცის ბურთულები შევწვათ და ცოტა წყალიც მოვაყაროთ, ოღონდ ისე, რომ ზემოდან კატლეტები არ დაიფაროს.

დროა კატლეტისთვის "ბეწვის ქურთუკი" გავაკეთოთ. ამისთვის ვიღებთ პომიდორს და ამ ბოსტნეულის ნაჭრებს ვათავსებთ ნახევარფაბრიკატებზე. ახლა კატლეტებს წვრილ სახეხზე უნდა მოაყაროთ გახეხილი ყველი და თითოეულ ნაჭერს მოაყაროთ ცოტაოდენი მაიონეზი, ფაქტიურად წვეთი.

კოტლეტებს გამოვაცხობთ ბეწვის ქვეშ დაახლოებით 200 გრადუს ცელსიუს ტემპერატურაზე. თითოეულმა დიასახლისმა თავად იცის როგორ დაარეგულიროს ტემპერატურა, რადგან ნებისმიერ ღუმელს აქვს ინდივიდუალური მახასიათებლები. ეს კატლეტები ცხვება დაახლოებით 45-50 წუთის განმავლობაში. ფრთხილად უნდა იყოთ, რომ არ დაწვათ. ამის შემდეგ შეგიძლიათ ამოიღოთ კოტლეტი და მიირთვათ ნებისმიერი გვერდით კერძით.

ინგრედიენტები რეცეპტისთვის "კოტლეტი ბეწვის ქვეშ" უფრო რთული შემადგენლობით

ასეთი კატლეტების მოსამზადებლად,დაგჭირდებათ დამატებითი ინგრედიენტები მათზე, რაც ჩვენ ავირჩიეთ უფრო მარტივი ვარიანტისთვის.

დამატებითი ინგრედიენტია კარტოფილი. ამ ძირეული მოსავლის 1 ცალი გვჭირდება. ასევე დაგჭირდებათ კიდევ ერთი სტაფილოს და ერთი ყაბაყის შეძენა. აქ ვამატებთ 2 კბილი ნიორი და 200 გრ კომბოსტო. დანარჩენი პროდუქტები მიიღება დაახლოებით იგივე პროპორციებით, როგორც წინა ვერსიაში. მინდა აღვნიშნო, რომ კატლეტების ინგრედიენტები ბეწვის ქურთუკის ქვეშ არ შეიძლება იყოს აბსოლუტურად ზუსტი რაოდენობით. ეს კერძი ისეთია, რომ მასში ექსპერიმენტები ტარდება.

კოტლეტის მეორე ვერსიის მომზადება

ჩვენი კოტლეტის დაფქული ხორცი შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა, ან შეგიძლიათ თავად გააკეთოთ ინდაურის რბილობისაგან. დაჭრილ ხორცს დაამატეთ კომბოსტო. ეს ბოსტნეული ჯერ ძალიან წვრილად უნდა იყოს დაჭრილი. მარილი და პილპილი მოვაყაროთ ისეთ დოზით, რომ მოგეწონოთ. ახლა ყველაფერი კარგად უნდა იყოს შერეული.

ახლა შეგიძლიათ კოტლეტებს ჩამოაყალიბოთ და მოათავსოთ საცხობ ფორმაში. საცხობი ფურცელიც იმუშავებს.

კოტლეტების თავზე დაგჭირდებათ "ბეწვის ქურთუკი". როგორ გავაკეთო? ყაბაყი და კარტოფილი ერთ თასში უნდა გავხეხოთ, სტაფილოს, მოხარშულ კვერცხს და ყველის 1/3-ს ვწურავთ. თუ არსებობს შესაძლებლობა ან საჭიროება, მაშინ ზედმეტი არ იქნება მწვანილის დამატება. ბუნებრივია, ჯერ წვრილად დაჭრა დასჭირდება. ასე რომ, მთელ ბეწვის ქურთუკს ავურიოთ, ვაქცევთ დაფქულ მასად. ჩვენს წინასწარ მოხარშულ კატლეტებს პომიდვრის ნაჭრები მოვაყაროთ და ზემოდან ფრთხილად მოვათავსოთბეწვის ქურთუკი.

კერძი მოიხარშება დაახლოებით 200 გრადუს ცელსიუს ტემპერატურაზე, მომზადების დრო 25-30 წუთი. ამ დროის გასვლის შემდეგ, თქვენ უნდა მოაცილოთ თასი ან საცხობი ფურცელი კოტლეტებით გარეთ ბეწვის ქურთუკის ქვეშ, მოაყაროთ გახეხილი ყველის ნარჩენები და გააგზავნეთ ყველაფერი ღუმელში ისე, რომ კოტლეტი მიაღწიოს. ამას დაახლოებით 15 წუთი დასჭირდება. მაგრამ უმჯობესია მივყვეთ არა დროით, არამედ ყველით. როდესაც ქერქი გამოჩნდება, მზა პროდუქტი შეიძლება ამოიღოთ და დაიწყოთ კვება. შეგიძლიათ მიირთვათ ისინი თქვენს საყვარელ გვერდით კერძთან ან ახალი ბოსტნეულის სალათთან ერთად.