ყაბაყი ხაჭოთი: სამზარეულოს თვისებები და რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ყაბაყი ხაჭოთი შესაძლებელს ხდის მრავალი საინტერესო და გემრიელი კერძის მომზადებას. ეს ორი ინგრედიენტი შესანიშნავია დაბალკალორიული რეცეპტებისთვის. ყაბაყი ჰიპოალერგიულია და შესაფერისია ბავშვების კვებისათვის.

როგორ ავირჩიოთ ინგრედიენტები

ყაბაყი უმჯობესია აირჩიოთ ახალგაზრდა, თხელი კანით და რბილი თესლით. ისინი უფრო სწრაფად იხარშება და რბილია.

ხაჭო მომზადებისთვის განკუთვნილია როგორც მარცვლეულისთვის, ასევე რბილისთვის. ეს დამოკიდებულია დიასახლისის უპირატესობაზე. უმჯობესია აირჩიოთ ხაჭო 1-დან 5%-მდე ცხიმიანობით.

ახალი მწვანილი შემატებს კერძს სიკაშკაშეს და არომატის კომბინაციას უფრო პიკანტურს გახდის. ახალგაზრდა ნიორი დაგეხმარებათ პიკანტურობის გაზრდაში.

ბრტყელი

ყაბაყს ნაზი გემო აქვს, ამიტომ მას ყველაზე ხშირად იყენებენ მრავალკომპონენტიანი კერძების მოსამზადებლად. ხაჭოთი ხაჭოთი შეიძლება იყოს ტკბილი და ცხარე, ეს დამოკიდებულია დიასახლისის სურვილზე.

მომზადებისთვის საჭირო ინგრედიენტები:

• ახალგაზრდა ყაბაყი - 500 გრამი.
• 5% ცხიმიანი ხაჭო – 100 გრამი.
• 2 კვერცხი.
• მწვანე.
• ხორბლის ფქვილი - 30 გრამი.
• ზეითუნის ზეთი.
• სანელებლები, მარილი.

ბლინების რეცეპტი დანყაბაყი ხაჭოთი:

1. მწვანილი გარეცხილია და წვრილად დაჭრილი.
2. ყაბაყს აცლიან და აცლიან თესლს. წაუსვით საშუალო სახეხზე და გამოწურეთ ზედმეტი წყალი.
3. ზუკჩინს ემატება სანელებლები და ხაჭო, შერეული.
4. კვერცხები ცალკე ათქვიფეთ სათქვეფით ან მიქსერით მარილით.
5. ყველა ინგრედიენტი აურიეთ ერთმანეთში და ემატება გაცრილი ფქვილი.
6. ცომი არაჟნის მსგავსი უნდა იყოს, ტაფაზე არ იყოს გაფენილი და არ იყოს ძალიან თხევადი. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი ფქვილი.
7. ტაფაზე ზეითუნის ზეთი ზეითუნის და გაცხელებულია.
8. კოვზით დაასხით ცომი და შეწვით თითოეული ბლინი ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე.

მიღებამდე კერძს ასხამენ მწვანილებით და ზემოდან ასხამენ არაჟანს. ნივრის სოუსი ან კეტჩუპი შეგიძლიათ მოამზადოთ ბლინებისთვის.

Casery

როდესაც გინდათ, რომ კერძი ნაკლებად კალორიული გააკეთოთ, მას ემატება ყაბაყი. ეს მას უფრო მსუბუქს და ჰაეროვანს გახდის. ღუმელში ხაჭოს ხაჭო ძალიან სწრაფად იხარშება.

ინგრედიენტები კასრისთვის:

• ახალგაზრდა ყაბაყი - 300 გრამი.
• 2 კვერცხი.
• 5% ცხიმიანი ხაჭო - 200 გრამი.
• 80 გრამი ხორბლის ფქვილი.
• მარილი, შაქარი.

როგორ მოვამზადოთ ყაბაყის ქვაბი ხაჭოთი:

1. ყაბაყი გაფცქვნილი და გახეხილია. 10 წუთის შემდეგ გამოწურეთ ზედმეტი წყალი.
2. ხაჭო ცოტა მოვზილოთ, დავამატოთ კვერცხი და მარილი. საფუძვლიანად აურიეთ.
3. ფქვილი გაცერით, დაუმატეთ ცომს.
4. ნარევს ურევენ გახეხილსყაბაყი.
5. გამოსაცხობ ფირფიტას ზეთს ვასხამთ და ცომს ვასხამთ თანაბრად გადავაფენთ.
6. ღუმელი გაცხელებულია 180 გრადუსზე.
7. კასეროლი ცხვება დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, შემდეგ გაცივდება.

მიღებამდე კერძს ასხამენ არაჟანს ან შესქელებულ რძეს.

ყაბაყის რულეტები ხაჭოთი

კერძის მომზადება არ საჭიროებს განსაკუთრებულ უნარებს და ერთ საათზე მეტს არ იღებს. ყაბაყის რულეტები სადღესასწაულო სუფრის შესანიშნავი მადაა.

საჭირო ინგრედიენტები:

• ახალგაზრდა საშუალო ზომის გოგრა.
• 1% ცხიმიანი ხაჭო - 250 გრამი.
• სტაფილო - 1 ცალი
• ახალი კიტრი - 1 ცალი
• სალათის მწვანილი.
• ბულგარული წიწაკა - 1 ც.
• მზესუმზირის ზეთი.
• მწვანეები - 1 პატარა მტევანი.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ბოსტნეულს აცალებენ და ჭრიან კორეულ სახეხზე გრძელი ზოლების მისაღებად.
2. ყაბაყი კარგად არის გარეცხილი. დავჭრათ გრძელ თხელ ნაჭრებად.
3. ტაფაში დაასხით ცოტაოდენი მზესუმზირის ზეთი და შეწვით ყაბაყი ორივე მხრიდან.
4. მწვანილი წვრილად დაჭრილი და შერეული ხაჭოთი. დაამატეთ ცოტა მარილი.
5. დაანაწილეთ ხაჭოს ნარევი ყაბაყის ნაჭრებზე, ზემოდან მოაყარეთ სალათის ფოთოლი და ბოსტნეულის ღეროები. რულეტებად შემოვიდა.

საჭმელი შესანიშნავია სადღესასწაულო სუფრისთვის და ყოველდღიური გამოყენებისთვის.

ჩაყრილი ყაბაყი

კერძი ცხარე და გემრიელია ხაჭოს, მწვანილის და ნივრის შიგთავსის წყალობით.

ინგრედიენტები:

• ახალგაზრდა ყაბაყი.
• 5% ცხიმიანი ხაჭო - 200 გრამი.
• მწვანილი - 1 თაიგული.
• მყარი ყველი - 80 გრამი.
• 2 კბილი ნიორი.
• მარილი და სანელებლები გემოვნებით.

ყაბაყის რეცეპტი ხაჭოთი:

1. ყაბაყი იჭრება რგოლებად, ბირთვი ამოღებულია.
2. ნიორი და მწვანილი წვრილად დაჭრილი და შერეული ხაჭოთი.
3. ყვველი იხეხეთ მსხვილ სახეხზე.
4. საცხობ ფირფიტას ზეთს ვასხამთ და ყაბაყს ვაფენთ.
5. თითო რგოლში ათავსებენ ხაჭოს შიგთავსს და ზემოდან აყრიან ყველი.
6. ღუმელი გაცხელებულია 180 გრადუსზე.
7. გამოაცხვეთ ყაბაყი ხაჭოთი ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში.

მიღებამდე მოაყარეთ მწვანილი და წიწაკა.

ჩექმები

კერძს შეეძლება სადღესასწაულო სუფრის გაფორმება და სტუმრების გაოცება. ღუმელში ხაჭოს ყაბაყის ეს რეცეპტი ბევრ დიასახლისს მოეწონება.

პირველ რიგში მოამზადეთ საჭირო ინგრედიენტები:

• ახალგაზრდა გოგრა თხელი კანით.
• 5% ცხიმიანი ხაჭო - 200 გრამი.
• კვერცხი - 1 ცალი.
• მარილი და სანელებლები გემოვნებით.
• მწვანილი - 1 თაიგული.
• ყველი პატარა ნაჭერია.
• გრავი: ხახვი, სტაფილო, ზეითუნის ზეთი.

მომზადების პროცესი:

1. ყაბაყი კარგად გარეცხილია და სიგრძეზე ორ ნაწილად დავჭრათ. შუა ამოღებულია კოვზით. შემდეგ ყაბაყი 2 წუთის განმავლობაში ადუღებულ წყალში ჩაყარეთ. ეს მათ უფრო რბილს და წვნიანს გახდის.
2. ყველი გახეხილია.
3. ხაჭო ურევენ წვრილად დაჭრილსმწვანილი და კვერცხი, დაამატეთ მარილი და სანელებლები.
4. შიგთავსი ათავსებენ თითოეულ "ნავში" და ზემოდან აყრიან ყველი.
5. მოამზადეთ სოუსი: შეწვით წვრილად დაჭრილი ხახვი და გახეხილი სტაფილო ზეითუნის ზეთში. ნარევს ემატება წვრილად დაჭრილი ყაბაყის ცენტრები.
6. დაასხით სოუსი საცხობ ფირფიტაზე. „ნავები“მოთავსებულია თავზე.
7. ღუმელი გახურებულია 180 გრადუსზე და ვათავსებთ საცხობ ფირფიტას ნახევარი საათის განმავლობაში. მნიშვნელოვანია, რომ ყველი არ დაიწვას.

გოგრის "ნავები" ხაჭოთი მიირთვით თბილი.

გამომცხვარი ყაბაყი ნაღების სოუსით

ბოსტნეულისა და ხაჭოსგან დამზადებული კერძი დიეტურია. ყაბაყი შესაფერისია მათთვის, ვინც უყურებს მათ ფიგურას.

ინგრედიენტები სამზარეულოსთვის:

• ერთი ახალგაზრდა ტვინი.
• კვერცხი - 1 ცალი.
• 200 გრ ხაჭო.
• 2 კბილი ნიორი.
• მწვანილი გემოვნებით.
• 200მლ მძიმე კრემი.
• მარილი.
• ზეითუნის ზეთი.

სამზარეულო:

1. ყაბაყს აცალებენ და ჭრიან დიდ, მინიმუმ 5 სმ სიგანის რგოლებად. ბირთვი ამოღებულია თითოეული ნაწილიდან.
2. გამოსაცხობ ფირფიტას ზეთს ასხამენ და ყაბაყის რგოლები აფენენ.
3. შიგთავსისთვის შეურიეთ ხაჭო, წვრილად დაჭრილი ნიორი, დაჭრილი მწვანილი. ყველა ინგრედიენტი კარგად აურიეთ ერთმანეთში ან ათქვიფეთ ბლენდერით.
4. გაანაწილეთ შიგთავსი ყაბაყის რგოლებში.
5. შევსება: კრემი, რომელიც შეიძლება შეიცვალოს ნატურალური იოგურტით, შეზავებული კვერცხით და მარილით.
6. საცხობი ფურცელი მოათავსეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. გამომცხვარი ყაბაყიდაახლოებით 30 წუთი.

მიღებამდე კერძს ასხამენ ახალი მწვანილებით.

ფენოვანი ცომი

გამომცხვარი ყაბაყი გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძია. მათი მომზადება მარტივია კულინარიული უნარების გარეშე.

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 2 ცალი
• 80 გრამი არაჟანი.
• ხაჭო - 1 პაკეტი (200 გრამი).
• მყარი ყველი - 50 გრამი.
• მდოგვი.
• მარილი, სანელებლები.

როგორ მოვამზადოთ ქვაბი:

1. ყაბაყი გაფცქვნილი და დაჭრილი თხელ რგოლებად.
2. გამოსაცხობი ფურცელი ზეთოვანია.
3. ყველი გახეხილია.
4. არაჟანი შეზავებული მდოგვით და სანელებლებით.
5. დააფინეთ ტაფა ფენებად: ყაბაყის რგოლები, ხაჭო, შიგთავსი.
6. ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
7. მოათავსეთ საცხობი ფურცელი წინასწარ გახურებულ ღუმელში. გამოაცხვეთ დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში.

მირთმევის წინ თასს ჭრიან ნაჭრებად და აყრიან წვრილად დაჭრილი მწვანილით. კერძს შეგიძლიათ დაასხით არაჟანი ან ნატურალური იოგურტი.