2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31
ტირამისუს სახლში მომზადება საკმაოდ პრობლემური პროცესია. ამისათვის თქვენ უნდა შეიძინოთ საკმარისად დიდი რაოდენობით ინგრედიენტები და დიდი დრო დახარჯოთ მათ მომზადებაზე. შემდგომ მასალაში გავარკვევთ, თუ როგორ უნდა განვახორციელოთ ტირამისუს რეცეპტი მასკარპონის გარეშე. ფოტოები მოცემულია როგორც შედეგის სახელმძღვანელო.
რეგულარული ტირამისუს რეცეპტი მასკარპონის გამოყენების გარეშე
დასაწყისად გავაანალიზოთ ამ დესერტის მომზადების პირველი ვარიანტი ერთ-ერთი მთავარი კომპონენტის გარეშე. აღსანიშნავია, რომ მის გარეშეც ამ დესერტის შექმნას დაახლოებით ოთხი საათი დასჭირდება. ასევე მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ კერძი, რომლის მომზადების ალგორითმი ქვემოთ იქნება აღწერილი, ტირამისუს ტორტის მომზადების ყველაზე ტრადიციული ხერხია.
ინგრედიენტები
სახლში მასკარპონეს გარეშე კლასიკური ტირამისუს რეცეპტის გასაკეთებლად, ბევრი პროდუქტი გჭირდებათ. ქვემოთ მოცემულია მათი სია:
- 450 გრამი ბისკვიტის ბისკვიტი ჩხირების სახით;
- ნახევარი ლიტრი ხელნაკეთიკრემი;
- ხუთი ქათმის კვერცხი;
- 200 გრამი შაქარი;
- ხუთი გრამი ხსნადი ყავა;
- მწიკვი მარილი;
- 200 მილილიტრი თბილი ადუღებული წყალი;
- 5 გრამი კაკაოს ფხვნილი.
ტორტის მომზადება
ამ რეცეპტში გამოყენებული იქნება ოდნავ უჩვეულო კრემი, რომელიც გამოიყენება რეცეპტში მასკარპონის გარეშე ტირამისუს ჩანაცვლებისთვის. აღსანიშნავია, რომ ის ასევე დესერტს არაჩვეულებრივ გემოს ანიჭებს. ამ რეცეპტის მიხედვით სწორი კერძის მოსამზადებლად, შემდეგი პროცედურა უნდა დაიცვათ:
- კვერცხები უნდა გატეხილიყო. ამ შემთხვევაში, გულები და ცილები უნდა გაიყოს სხვადასხვა კონტეინერში.
- ჩაასხით შაქარი თასში გულებით. შეურიეთ ორივე ინგრედიენტი და გახეხეთ ხელის სათქვეფით.
- ამის შემდეგ, დაასხით მწიკვი მარილი კონტეინერში ცილებით. დაიწყეთ შიგთავსის თქვეფა და გააგრძელეთ სანამ თეთრი ფუმფულა მასა არ გამოჩნდება.
- შემდეგ, მიღებული ნაღები უნდა დაასხით ხელნაკეთი კრემი. ისევ დაიწყეთ ყველა ინგრედიენტის თქვეფა, სანამ მასა არ გახდება მკვრივი ტექსტურა.
- როგორც კი სასურველ კონსისტენციას მიაღწევთ, თანდათან უნდა დაიწყოთ გულებისგან დამზადებული ნარევის დამატება. მთელი შიგთავსი ნაზად ათქვეფილია.
- ამის შემდეგ ცალკე ჯამში ჩაასხით ყავა და დაასხით თბილი ადუღებული წყალი. შიგთავსი ურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
- ახლა თქვენ უნდა ჩაყაროთ ქუქიები სათითაოდ მიღებულ ერთში. შემდეგ ის უნდა დაიწიოს ფენად მაღალი გვერდებით.
- როგორც კი პირველი ფენა დაიდება, უნდა შეივსოს ცილებისა და გულების წინასწარ მომზადებული ნარევით. ყველაფერი კოვზით გაათბეთ. შემდეგ გაიმეორეთ პროცედურა ფუნთუშებით, ასევე ჩაასხით ყავაში და მოათავსეთ ფორმაში. კრემს ასხამენ და ზემოდან ასწორებენ.
- ბოლო ფენას რწყავენ დანარჩენი მასით.
- ასხამს კაკაოს ფხვნილს. გარდა ამისა, ამ რეცეპტის მიხედვით პრაქტიკულად მომზადებული ტირამისუ მასკარპონის გარეშე იგზავნება მაცივარში. მას უნდა მიეცეს დაყენება სამი საათის განმავლობაში.
კიდევ ერთი საინტერესო ვარიანტი
განვიხილოთ კიდევ ერთი ხელნაკეთი ტირამისუს რეცეპტი მასკარპონეს გარეშე. ეს ვარიანტი შესანიშნავია მათთვის, ვისაც უყვარს ტკბილეულის ჭამა, მაგრამ ამავე დროს სურს ჰარმონიის შენარჩუნება. ასევე, კიდევ ერთი დადებითი თვისებაა ყველა ინგრედიენტის საკმაოდ დაბალი ღირებულება და მათი ხელმისაწვდომობა. თქვენ არ გჭირდებათ ძვირადღირებული კომპონენტების ძებნა, ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ თითქმის რეგულარულად არის თქვენს სამზარეულოში.
ინგრედიენტები
ამ ტორტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ პროდუქციის ღირსეული ნაკრები. მათი სია მოცემულია ქვემოთ:
- 15 სავოიარდის ნამცხვარი;
- 150 მილილიტრი ძლიერი ყავა ან ესპრესო;
- ერთი და ნახევარი სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილი (შეიძლება დაემატოს სურვილის მიხედვით, მაგრამ ნამდვილად გემრიელი დესერტისთვის ღირს მისი გამოყენება);
- 30 გრამი შავი შოკოლადი;
- ოთხი ქათმის გული;
- ასი გრამი შაქარი;
- ორი სუფრის კოვზი ხორბლის ფქვილი, სასურველია სლაიდთან ერთად;
- იგივე რაოდენობის სიმინდის სახამებელი;
- ორი გრამი ვანილინი;
- მწიკვი მარილი;
- ნახევარი ლიტრი რძე;
- ოცი გრამი კარაქი.
დესერტის მომზადება
ამ საკმაოდ მარტივი და წარმოუდგენლად გემრიელი დესერტის მოსამზადებლად, დაგჭირდებათ თქვენი დროის დაახლოებით ერთი საათის დახარჯვა (ზოგიერთი კომპონენტის ცალკე მომზადების გათვალისწინების გარეშე), ხოლო სამზარეულო დიდად არ დააბინძუროთ. იმისათვის, რომ ყველაფერი სწორად დამუშავდეს, თქვენ უნდა შეასრულოთ ყველა შემდეგი ნაბიჯი და მათი თანმიმდევრობა.
- მოადუღეთ ფინჯანი ძლიერი ყავა და გააცივეთ.
- როგორც წინა რეცეპტში ტირამისუს მასკარპონეს გარეშე, თქვენ უნდა გატეხოთ კვერცხები და გამოაცალოთ გული და ცილა, გაანაწილოთ ცალკე ჭიქებში.
- დაამატეთ გულებში მითითებული რაოდენობის შაქარი.
- დაიწყეთ ორივე ინგრედიენტის შერევა, სანამ მასა არ გათეთრდება და შაქარი თითქმის მთლიანად არ გაიხსნება. სასურველი შედეგის უფრო სწრაფად მისაღწევად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიქსერი.
- შემდეგ მიღებულ მასას დაუმატეთ სიმინდის სახამებელი, ხორბლის ფქვილი, მარილი და ვანილინი. ყველა შიგთავსი ისევ სწორად უნდა იყოს შერეული.
- შემდეგ გააცხელეთ რძე ჭურჭელში და არ დაუშვათ ადუღებამდე.
- შემდეგ, მორევის დაწყებისას, ადრე მიღებულ ნარევს დაუმატეთ ერთი სუფრის კოვზი რძე. ეს მიდგომა აუცილებელია იმისთვის, რომ გული არ დახვეული იყოს. როგორც კი შიგთავსი გახურდება რძის გამო, შეგიძლიათ ფრთხილად დაასხით დარჩენილი რძე, გარეშე.შეწყვეტა აღრევა.
- შემდეგ გაწურეთ მიღებული მასა და ჩაასხით თასში, რომელშიც რძე გაცხელდა.
- ახლა დაიწყეთ შიგთავსის მომზადება საშუალო ცეცხლზე, თან გამუდმებით ურიეთ ყველაფერი სათქვეფით. პროცესი უნდა შეწყვიტოთ, როცა ნარევი შესქელებას დაიწყებს.
- ამ ეტაპის მიღწევის შემდეგ დადგით პატარა ცეცხლი და მორევის შეწყვეტის გარეშე გააგრძელეთ კრემის მოხარშვა კიდევ ექვსი წუთის განმავლობაში. პროცედურა უნდა შეწყდეს, როცა საბოლოოდ გახდება სქელი და ათქვეფილი ზედაპირზე კვალს დატოვებს.
- შემდეგ, დადგით ცეცხლი უმცირესზე და ასევე, კრემის მორევის შეწყვეტის გარეშე, განაგრძეთ ხარშვა კიდევ ორი წუთის განმავლობაში. ასეთი სქელი კონსისტენცია საშუალებას მისცემს კრემის არ გავრცელდეს დესერტის აწყობისას, ამის წყალობით შეგიძლიათ მიიღოთ გამჭვირვალე ფენები. ეს ეხება იმ სიტუაციებს, როდესაც ამ დესერტს გამჭვირვალე თასში მიირთმევთ.
- კრემის მომზადების დასრულების შემდეგ ჩაასხით ცალკე ჯამში და დაუმატეთ კარაქი. ურიეთ სანამ ბოლომდე არ დაიშლება.
- ახლა ეს კერძი უნდა შეიფუთოთ ფილებით. ის მჭიდროდ უნდა მოერგოს შიგთავსის ზედაპირს. ამოიღეთ სამუშაო ნაწილი და დატოვეთ სანამ არ გაცივდება ოთახის ტემპერატურამდე. ამის შემდეგ გადააწყვეთ მაცივარში სამი საათის განმავლობაში. სასურველია მთელი ღამე იქ დატოვოთ.
- შოკოლადი წვრილად გახეხეთ.
- როდესაც კრემი და ყავა მთლიანად გაგრილდება, შეგიძლიათ თავად მოაგროვოთ დესერტი.
- კერძის ძირში, რომელშიც აპირებთ ტირამისუს მირთმევას, ჩაყარეთ სამი სუფრის კოვზიკრემი.
- შემდეგ ფუნთუშები ჩაყარეთ ყავაში და წაუსვით ფენა კრემს.
- ზემოდან მოაყარეთ ცოტა კაკაოს ფხვნილი, მოაყარეთ ფუნთუშების ფენა.
- ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი შოკოლადის ფენა.
- გაიმეორეთ ეს ნაბიჯები, სანამ ყველა ინგრედიენტი არ გაქრება. როგორც კი ყველა პორცია დასრულდება, შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით. თუმცა, საჭიროების შემთხვევაში, მათი მიწოდება შესაძლებელია დაუყოვნებლივ.
ტირამისუს რეცეპტი მასკარპონით კვერცხის გარეშე
ეს არის სტანდარტული ტიპის დესერტის ოდნავ უჩვეულო და შეცვლილი ვერსია, რომელიც ასევე მზადდება სახლში. ტრადიციულად, ამისთვის უმი კვერცხს იყენებენ, როგორც ეს ადრე წარმოდგენილი რეცეპტებიდან შენიშნეთ. თუმცა, ზოგჯერ შეიძლება აღმოჩნდეს, რომ თქვენ გაქვთ ყველა საჭირო კომპონენტი, გარდა კვერცხისა. შემდეგი, განიხილეთ ამ პროდუქტის გარეშე დესერტის მომზადების რეცეპტი.
საჭირო ინგრედიენტები
ზემოთ ითქვა, რომ ეს თითქმის სტანდარტული ვარიანტია. თუმცა, აღსანიშნავია, რომ შემადგენლობა ძალიან განსხვავდება პირველივე რეცეპტისგან:
- 300 გრამი სავოიარდის ნამცხვარი;
- 300 გრამი მასკარპონე;
- 350 გრამი კრემი ცხიმის შემცველობით 30%-დან;
- 4 სუფრის კოვზი შაქრის ფხვნილი;
- 150 გრამი ყავა;
- სუფრის კოვზი კონიაკი;
- სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილი.
სამზარეულო
ოდნავ შეცვლილი რეცეპტის გათვალისწინებით, დესერტის მომზადებას დაახლოებით 30 წუთი დასჭირდება. აი რა უნდა გააკეთო:
- ცალკე თასში აურიეთ შაქრის ფხვნილი და მასკარპონე გლუვებამდე;
- ცალკე თასში ათქვიფეთ ცივი ნაღები, სანამ რბილი ტექსტურა არ გამოჩნდება;
- ამის შემდეგ, ისინი უნდა დაამატოთ პატარა ულუფებით ყველით თასში, შემდეგ ორივე ინგრედიენტი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე აურიეთ;
- შემდეგ, ყავა უნდა ჩაასხათ ღრმა თეფშში და დაუმატოთ კონიაკი;
- ახლა ყველაფერი კეთდება ისე, როგორც ადრე აღწერილი ინსტრუქციების მიხედვით;
- ნამცხვრები ჩაყარეთ ყავაში და ფენად აფენენ საცხობ ფორმაში;
- კრემის ფენა წაისვით და ზემოდან გაათანაბრა, პროცედურა გაიმეორეთ სანამ ყველა ინგრედიენტი არ ამოიწურება;
- ბოლო ფენას მჭიდროდ ასხურებენ კაკაოს ფხვნილს და დესერტს 3 საათით შედებენ მაცივარში.
გირჩევთ:
კრემი მასკარპონეს ნამცხვრისთვის კრემით: რეცეპტი ფოტოთი
რუსეთში ბევრმა დიასახლისმა არ იცის რა არის მასკარპონე. იმავდროულად, ამ კრემის ყველი ძალიან ხშირად გამოიყენება იტალიაში. ყველის კრემისებრი სტრუქტურა მას შეუცვლელს ხდის ნამცხვრების ზედაპირების ფენად და გასწორებისთვის. მასკარპონე უაღრესად დამამშვიდებელია. შესანიშნავი წყვილი იქნება შესქელებული რძის, თაფლის, შაქრის ფხვნილისთვის. დღეს ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ მოვამზადოთ მასკარპონეს კრემი კრემით. ქვემოთ ნახავთ რეცეპტების არჩევანს ამ ორი ინგრედიენტიდან
ტირამისუს კლასიკური ტორტი: ხელნაკეთი რეცეპტი
ტორტი "ტირამისუ" - ყველაზე ნაზი ჰაეროვანი იტალიური დესერტი გაჟღენთილი ნამცხვრებით და ყველის კრემის კრემისებური გემოთი. მოამზადეთ კლასიკური ტირამისუს ნამცხვარი ამ სტატიის რეცეპტების მიხედვით, შემოიტანეთ პატარა იტალია თქვენს ცხოვრებაში
ალუბლის მასკარპონეს ნამცხვარი: ინგრედიენტები, რეცეპტი, სამზარეულოს რჩევები, დეკორაცია
ალუბლის მასკარპონეს ნამცხვარს აქვს ძალიან ტკბილი გემო, რომელიც განზავებულია კენკრის ოდნავ მჟავიანობით. შესაფერისია მეგობრებთან შეხვედრისთვის, დღესასწაულებისთვის და ოჯახთან ერთად უბრალო შეკრებებისთვის, ჩაის ფინჯანზე. მისი მომზადება საკმაოდ მარტივია, მიუხედავად ინგრედიენტების დიდი რაოდენობით
კომბოსტოს სუპის გასახდელი ზამთრისთვის კომბოსტოს გარეშე და კომბოსტოს გარეშე, პომიდორიდან მომზადების გარეშე: რეცეპტები
შჩის დრესინგი ზამთრისთვის შეიძლება შეიცავდეს სრულიად განსხვავებულ ინგრედიენტებს. ამ სტატიაში მოგიყვებით იმაზე, თუ როგორ უნდა გაკეთდეს ასეთი მომზადება კომბოსტოსთან ერთად და მის გარეშე
ტირამისუს ტორტი სახლში: რეცეპტი და ინგრედიენტები
ტირამისუს ნამცხვარი ყველაზე ცნობილი იტალიური დესერტია, რომლის მომზადებაც მარტივად შეგიძლიათ სახლში. მისი საოცარი გემოს საიდუმლო პროდუქციის კარგად შერჩეულ კომბინაციაშია. ერთხელ რომ სცადე დესერტი, უბრალოდ შეუძლებელია არ შეგიყვარდეს იგი. გასაკვირი არ არის, რომ იტალიურიდან თარგმნილი ტორტის სახელი ასე ჟღერს "წადი სამოთხეში"
