როგორ ვჭამოთ ავოკადო? მჭირდება ავოკადოს კანი? ავოკადოს კერძები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ავოკადო უნიკალური ეგზოტიკური ხილია, რომელიც ძალიან სასარგებლოა ადამიანის ორგანიზმისთვის. ის შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებსა და მინერალებს. მაგრამ იმისათვის, რომ მისგან ნამდვილად ისარგებლოთ, უნდა იცოდეთ როგორ შეარჩიოთ და შეინახოთ ეს ხილი და, რა თქმა უნდა, როგორ მიირთვათ ავოკადო. ჩვენს სტატიაში განვიხილავთ ამ და სხვა საინტერესო კითხვებს ამ ეგზოტიკური ხილის შესახებ. ასევე განიხილება საინტერესო რეცეპტები.

როგორ ავირჩიოთ?

თითქმის ყველა სასურსათო მაღაზიაში შეგიძლიათ ნახოთ ასეთი ხილი. მაგრამ როგორ ავირჩიოთ მწიფე ავოკადო სწორად? ბოლოს და ბოლოს, არ გინდა იყიდო მწვანე ან, პირიქით, გადამწიფებული ხილი.

მაშ, რას უნდა მიაქციოთ ყურადღება ავოკადოს შეძენისას? მისამართი:

1. ქერქის მდგომარეობა. არ უნდა იყიდოთ ხილი, რომელსაც აქვს ხილული დაზიანება ან ლაქები კანზე. ასეთი ხილი შეიძლება უკვე დაიწყოს გაფუჭება.
2. ხილის ფერი. ეს ძალიან მნიშვნელოვანი ნიშანია. როგორ ავირჩიოთ ავოკადო? მწიფე ნაყოფი მუქი მწვანე ან ყავისფერი ფერისაა. მოუმწიფებელი ხილის ნიშანია ღია მწვანე კანი.
3. ავოკადოს თესლი. მწიფე ნაყოფში „აკაკუნებს“შერყევისას. ნაყოფის სიმწიფის შესამოწმებლად, გააჩერეთ იგივაი და შეანჯღრიე. შიგნით დაკაკუნება იმის ნიშანია, რომ ეს ხილი მომწიფებულია და უნდა იყიდოთ.
4. შუბლის ფერი. სასურველია ღია ყავისფერი იყოს. თუ ყუნწი მუქი ყავისფერია, მაშინ ნაყოფი სავარაუდოდ გადამწიფებულია. გაითვალისწინეთ, რომ თუ სახელურის ძირი დაჭერისას ოდნავ იშლება, მაშინ ეს კარგი ნიშანია. ამ ხილის ყიდვა ღირს.
5. ქერქის გარეგნობა. ავოკადოს არჩევისას უპირატესობა მიანიჭეთ იმ ხილს, რომელსაც აქვს ნაოჭებიანი, არათანაბარი და არა გლუვი კანი. გლუვი კანის მქონე ხილი ნაკლებად არის კანიანი. მათ ასევე აქვთ დიდი ძვალი შუაში.
6. ნაყოფის რბილობა. მწიფე ავოკადო შეხებისას მყარად გრძნობს თავს, მაგრამ დაჭერისას ჩაღრმავება მაინც რჩება. ძალიან მძიმე ხილი მოუმწიფებელია. ზედმეტად რბილი ავოკადო - გადამწიფებული.

თუ მაშინვე არ გეგმავთ ხილის ჭამას, უმჯობესია იყიდოთ მოუმწიფებელი ხილი. ოთახის ტემპერატურაზე რამდენიმე დღეში მომწიფდება. არჩევისას ყურადღება მიაქციეთ ნაყოფის ფერსაც. მაგალითად, ყავისფერი კანის ხილი შესანიშნავია სმუზის, სუპების, სენდვიჩებისა და სმუზის დასამზადებლად. მაგრამ მწვანე ავოკადო უნდა გამოვიყენოთ სხვადასხვა სუშის, რულეტებისა და სალათების მოსამზადებლად.

როგორ გავწმინდოთ?

მჭირდება ავოკადოს კანი? Რა თქმა უნდა. ქერქი უვარგისია ადამიანის მოხმარებისთვის. როგორ გავთალოთ ავოკადო? ეს ამოცანა საკმაოდ მარტივია. აქ მთავარია ყველაფერი გავაკეთოთ თანმიმდევრულად. გარდა ამისა, დაგჭირდებათ სუფრის კოვზი, სუფთა თეფში და ბასრი დანა. ახლა განიხილეთ დასუფთავების თანმიმდევრობა:

1. ჯერ ნაყოფი გაჭერით შუაზე სიგრძეზე.შემდეგ გადააბრუნეთ ნახევრები ზემოთ.
2. ამოიღეთ ძვალი დანით ისე, რომ წვერი პირდაპირ მასში მოხვდეს. შემდეგი, გადააქციეთ დანა გვერდიდან გვერდზე. ასე რომ, ძვალი გამოეყო რბილობისაგან. შემდეგ ამოიღეთ დანიდან და გადააგდეთ.
3. შემდეგი ეტაპის თვისებები დამოკიდებულია ხილის მრავალფეროვნებაზე. მაგალითად, კანი ადვილად მოიხსნება ხელით. თუ ის უბრალოდ არ ჩამორჩება, მაშინ ნაყოფის შიგნით რბილობი ფრთხილად დაჭერით კუბებად. შემდეგ სუფრის კოვზით ვასუფთავებთ კანიდან და ვსვამთ წინასწარ მომზადებულ თეფშზე.

როგორ ვჭამოთ და რას ამზადებთ ამ ხილისგან?

როგორ ვჭამოთ ავოკადო სწორად? ხილი, რა თქმა უნდა, უმჯობესია მიირთვათ უმი. ვინაიდან სწორედ ასეთ ხილში ინახება ყველა სასარგებლო ნივთიერება. გარდა ამისა, უმი ხილი უფრო გემრიელი და ჯანმრთელია. თერმული დამუშავების დროს რბილობი შეიძლება მწარე გემოს დაეწყოს. ჩვეულებრივ, ხილს მოხარშულ კერძებს ცალკე ემატება.

მაშ, როგორ ვჭამოთ ავოკადო სწორად? ეს უნდა გაკეთდეს მოჭრისთანავე. ღია ცის ქვეშ ნაყოფის ხორცი ისევე ბნელდება, როგორც ვაშლი. ამიტომ, თუ ამ მომენტში ხილის ჭამას არ გეგმავთ, ნუ მოაშორებთ მას. გაითვალისწინეთ, რომ ძმარმჟავა ან ლიმონის მჟავა, ისევე როგორც ლაიმის ან ლიმონის წვენი, ხელს უწყობს ჟანგვის შენელებას.

ჩვენ უკვე გავარკვიეთ რა არის ავოკადო და როგორ მიირთმევენ მას. ახლა განიხილეთ, როდის არის მიზანშეწონილი ხილის გამოყენება და რა კერძებში. თუ ვსაუბრობთ ავოკადოს გამოყენების გზებზე, მაშინ არ ვსაუბრობთ თერმულად დამუშავებულ ხილზე. მაგრამ უმი ხილი ემატება სხვადასხვა სუპებს (ცივი),სალათები, გვერდითი კერძები და სენდვიჩები. გარდა ამისა, ისეთი ეგზოტიკური ხილი, როგორიცაა ავოკადო, გამოიყენება კოქტეილების და დესერტების მოსამზადებლად.

როგორ ვჭამოთ ავოკადო საუზმეზე? მაგალითად, შეგიძლიათ უბრალოდ წაისვათ ის ტოსტზე ან პურზე. ამ კერძის დამატება შეგიძლიათ სანელებლებით ან მარილით. რა საკვები უხდება ავოკადოს? როგორ იჭმევა? ხილი კარგად უხდება სხვადასხვა პროდუქტს, როგორიცაა: კიტრი, მწვანილი, კრევეტები, თევზის ხიზილალა და ა.შ. ჩვენ გავარკვიეთ, როგორ ვჭამოთ ავოკადო. მაგრამ რამდენად შეგიძლიათ ამ ხილის ჭამა დღეში? სასურველია არა უმეტეს ერთი.

შემიძლია ვჭამო მოუმწიფებელი ან ჩაბნელებული ხილი?

თუ ვსაუბრობთ მოუმწიფებელ ავოკადოზე, მაშინ დიახ, შეგიძლიათ მიირთვათ. მაგრამ მაინც ჯობია დავტოვოთ ოთახის ტემპერატურაზე ორიოდე დღით, რომ მომწიფდეს. თუ ხორცი დაჭრის ადგილას დაბნელდა, მაშინ სანერვიულო არაფერია. ის უბრალოდ იჟანგება სუფთა ჰაერზე.

მაგრამ თუ მთელი სიღრმე დაბნელდა, მაშინ ფრთხილად უნდა იყოთ. თქვენ უნდა მოჭრათ პატარა ნაჭერი და დააგემოვნოთ. თუ რბილობი მჟავეა ან გაჩნდა ზედმეტი გემო, მაშინ ეს ნიშნავს, რომ ის გაუარესდა. მაშინ ჯობია ნაყოფი გადააგდოთ და ჯანმრთელობას საფრთხე არ შეუქმნათ.

როგორ შევინახოთ?

როგორ შევინახოთ ავოკადო? ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა მდგომარეობაშია ის და რისი მიღწევა გსურთ. თუ ეს უმწიფარი ხილია, მაშინ ისინი ინახება ოთახის ტემპერატურაზე ბნელ ადგილას და ქაღალდის ჩანთაში. ავოკადოს მომწიფების პროცესი ამ შემთხვევაში 3-დან 5 დღემდე დასჭირდება. თუ არ იყენებთ პაკეტს, მაშინამ პროცესს კიდევ რამდენიმე დღე დასჭირდება.

მიჩნეულია, რომ იმისთვის, რომ ავოკადო კიდევ უფრო სწრაფად მომწიფდეს, ღირს ჩანთაში ბანანის ან ვაშლის ჩადება. შემდეგ პროცესი 3 დღემდე შემცირდება. მწიფე ავოკადო ინახება მაცივარში. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ არ გაფუჭდეს და არ დამწიფდეს.

როგორ შევინახოთ ავოკადო მაცივარში? სასურველია მოათავსოთ ხილის განყოფილებაში. მაგრამ დაჭრილი ავოკადო შეიძლება ინახებოდეს მაცივარში, მაგრამ თქვენ უნდა დატოვოთ ძვალი შუაზე. ხილი ასევე უნდა მოათავსოთ კონტეინერში.

გაყინვა

ავოკადოს გაყინვაც შეიძლება. მაგრამ სასურველია ნაყოფის ან ნახევრის გაყინვა, ან ხილისგან პიურეს გაკეთება. შენახვის ხანგრძლივობა ამ შემთხვევაში 6 თვეა. თუმცა ზოგიერთი დიასახლისი გაყინულ ავოკადოს 1 წლამდე ინახავს. გაითვალისწინეთ, რომ ნაყოფის გაყინვა ეტაპობრივი უნდა იყოს. ანუ პროდუქტი უნდა გადაიტანოთ მაცივრის განყოფილებაში დანიშნულ გამოყენებამდე ერთი დღით ადრე.

კრევეტების სალათი

მოგვიანებით სტატიაში განვიხილავთ საინტერესო რეცეპტებსა და კერძებს ავოკადოსთან ერთად. დავიწყოთ სალათით. ამ კერძისთვის ძალიან მნიშვნელოვანია მწიფე ავოკადოს მიღება. მომზადების პროცესს დაახლოებით ოცი წუთი დასჭირდება.

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• ერთი ცაცხვი;
• 200გრ უმი კრევეტები (აირჩიეთ უფრო დიდი);
• 2 კბილი ნიორი;
• მცენარეული ზეთი;
• ორი ტოტი მწვანე რეჰანი;
• ერთი დიდი მწიფე ავოკადო;
• ერთი გრძელი კიტრი.

მომზადების პროცესი

პირველი რამგაფცქვენით ნიორი, დაჭერით, წვრილად დაჭერით. შემდეგ, ბაზილიკზე, ამოიღეთ ფოთლები ღეროებიდან, დააყენეთ. ღეროები დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.

მოაცალეთ კრევეტების ნაჭუჭი. ამის შემდეგ, თითოეულზე გააკეთეთ ჭრილობა ზურგის ცენტრის გასწვრივ. ამოიღეთ ნაწლავის ვენა, თუ არსებობს.

აიღეთ ტაფა (სასურველია უფრო დიდი). გააცხელეთ მასში ზეთი. კრევეტები შეურიეთ რეჰანს და ნიორს. ამის შემდეგ მოაყარეთ მარილი და შერეული ინგრედიენტები ჩაყარეთ ტაფაში. შეწვით მაღალ ცეცხლზე დაახლოებით წუთნახევარი თითოეულ მხარეს. ამის შემდეგ, მზა ზღვის პროდუქტები დადეთ თეფშზე. შემდეგი, წიწაკა მათ. კიტრი გარეცხეთ, გათალეთ და დაჭერით სიგრძეზე. შემდეგ ამოიღეთ თესლი კოვზით. ხორცი დავჭრათ ჯვარედინად პატარა ნაჭრებად, დაახლოებით 1 სმ სისქით.

გარეცხეთ ლაიმი, გამოიყენეთ ფუნჯი პროცესში. ნაყოფი გააშრეთ, გაწურეთ ცედრა წვრილ სახეხზე. შემდეგი, გამოწურეთ წვენი. ნახევარი დაასხით კიტრებს. შემდეგ მოაყარეთ ცედრა. მარილის დამატება არ დაგავიწყდეთ.

ახლა ავიღოთ ავოკადო. გარეცხეთ, გახეხეთ, ამოიღეთ ძვალი, რა თქმა უნდა. ახლა დავჭრათ რბილობი საშუალო ნაჭრებად. დაასხით მათ დარჩენილი ლაიმის წვენი.

აიღეთ ღრმა თეფში, ჩაყარეთ მასში ყველა მომზადებული ინგრედიენტი, შეურიეთ და შეაზავეთ ზეთით, პილპილით, მარილით და დაჭრილი რეჰანის ფოთლებით. აქ არის გემრიელი და ჯანსაღი ავოკადოს კერძი. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ სალათს დაუმატოთ რამდენიმე პომიდორი. ასეთი ბოსტნეული არ გააფუჭებს კერძის გემოს. ეს სალათი იდეალურად ჯდება სადღესასწაულო სუფრის მენიუში. ასევე, ამ კერძის მომზადება შესაძლებელია მის გარეშეცშემთხვევები, როგორიცაა სადილი.

საჭმელი

რა სხვა ავოკადოს კერძების მომზადება შეგიძლიათ? მაგალითად, საჭმლის. გთავაზობთ ერთ ვარიანტს. სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• 1 სუფრის კოვზი წვრილად დაჭრილი ახალი პიტნა;
• 1 ავოკადო;
• 50გრ ფეტა ყველი;
• 4 ნაჭერი პური;
• 1 სუფრის კოვზი ლაიმის წვენი (ახლად გამოწურული);
• მეოთხედი ჩაის კოვზი წვრილი მარილი და იგივე რაოდენობის შავი პილპილი.

საჭმლის მომზადება

უპირველეს ყოვლისა, ავოკადო გახეხეთ ჩანგლით დაფქულამდე. დაუმატეთ მას პიტნა და ლაიმის წვენი. დააქუცმაცეთ ყველი ნარევში. შემდეგ, პილპილი და მარილი გემოვნებით.

გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. სადღეგრძელო მასში პური. ცხელ ტოსტზე წაუსვით ავოკადოსა და ფეტას ნარევი. ეს მადა იქნება თქვენი ჩვეულებრივი საუზმის შესანიშნავი ალტერნატივა.

ავოკადო კვერცხით

ეგზოტიკური ხილის საკმაოდ უჩვეულო გამოყენება. მომზადებისთვის დაგჭირდებათ: ერთი ავოკადო და ორი კვერცხი. ასევე დაგჭირდებათ სანელებლები გემოვნებით. ამ კერძის მოსამზადებლად ავოკადო შუაზე უნდა გაჭრათ.

ამის შემდეგ ამოიღეთ ძვალი. კოვზის გამოყენებით თითოეულ ნახევარში გააკეთეთ ჩაღრმავება. შემდეგ გატეხეთ კვერცხი შუაზე. მოაყარეთ სანელებლებით. ავოკადო გადაიტანეთ საცხობ ფორმაში. შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ მიიტანეთ კერძი მაგიდასთან. ეს კერძი ჩვეულებრივი ომლეტის ან შემწვარი კვერცხის შესანიშნავი ალტერნატივაა.

სუპის პიურე ყაბაყით

გთავაზობთ ორიგინალური კერძის რეცეპტს. ძლივს გასინჯავთ მსგავსი პიურე სუპი.

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• სამი კბილი ნიორი;
• ორი ახალგაზრდა ყაბაყი;
• 20მლ კრემი (11 პროცენტი);
• მარილი, შავი პილპილი;
• 1 მწიფე ავოკადო;
• 80 მლ ქათმის ან ბოსტნეულის ბულიონი;
• ორი ხახვი;
• 50გრ კარაქი და მეოთხედი ლიმონის წვენი.

ორიგინალური სუპის მომზადება

პირველ რიგში, ხახვი და ნიორი გაასუფთავეთ. ბოსტნეული წვრილად დაჭერით და შეწვით კარაქში. გარეცხეთ ყაბაყი, გააცალეთ კანი. შემდეგ დაჭერით შემთხვევით. ყაბაყის ნაჭრები გაუგზავნეთ ხახვსა და ნიორს. ადუღეთ დაახლოებით 5 წუთი, პროცესის დროს აუცილებლად მოურიეთ.

შემდეგი ტაფაში დაამატეთ ბულიონი, მიიყვანეთ ადუღებამდე. ცეცხლი ოდნავ დაუწიეთ და ბოსტნეული მზადყოფნაში მიიყვანეთ. კერძი მოვაყაროთ მარილი და ცოტა გაცივდეს. ამ დროს გარეცხეთ ავოკადო, გააცალეთ კანი და ამოიღეთ ქვა. ხილს დაასხით ლიმონის წვენი. ამის შემდეგ, ბლენდერით, ეგზოტიკური ხილის რბილობი დაფქვით პიურედ. მიღებული მასა მოაყარეთ მარილი და პილპილი. შედგით მაცივარში.

დაფქვით ყაბაყი ბულიონთან ერთად. ჩაასხით კრემი, გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე, მაგრამ არ მიიყვანოთ ადუღებამდე. გადმოდგით ცეცხლიდან და დაუმატეთ დაფქული ავოკადო. აურიეთ ყველა ინგრედიენტი ბლენდერში ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. სუფრაზე მიტანის წინ კერძი მწვანილით გააფორმეთ. კარგი მადა!

დასკვნა

ახლა იცით როგორ მიირთვათ ავოკადო. ჩვენ ასევე აღვწერეთ ამ ეგზოტიკური ხილის შენახვის მახასიათებლები და გამოყენების მაგალითები. გარდა ამისა, განიხილებოდა სხვადასხვა კერძები.ვიმედოვნებთ, რომ ისინი დაგაინტერესებთ და თქვენ შეძლებთ ასეთი ჯანსაღი კერძების მომზადებას სახლში. წარმატებებს გისურვებთ!