აღდგომის პურის გამოცხობა ღუმელში

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

რა ჰქვია სააღდგომო პურს? ამ კითხვაზე პასუხს წარმოდგენილი სტატიის მასალებიდან შეიტყობთ. ჩვენ ასევე მოგიყვებით, თუ როგორ მზადდება ასეთი ნამცხვრები სახლში.

ზოგადი ინფორმაცია

ასეთი ნათელი დღესასწაულის უცვლელი ატრიბუტი, როგორიც აღდგომაა, ტრადიციული ნამცხვრებია. ბაბკი და სააღდგომო ნამცხვრები - მათ გარეშე ძნელი წარმოსადგენია ნამდვილი სადღესასწაულო სუფრა. მათთან ერთად თანამედროვე დიასახლისები ისეთ ნამცხვრებსაც ამზადებენ, როგორიცაა სააღდგომო პური. ის მშვენივრად ჯდება ამ დღესასწაულის ფორმატში.

Artos (ხაზგასმით პირველ მარხილზე) არის აღდგომის კვირის ნაკურთხი პური, დამზადებული საფუარის ფუძისგან. მისი მომზადების ტრადიციამ საკმაოდ დიდი გავლენა მოახდინა ყველა მართლმადიდებელი ერის სააღდგომო სამზარეულოზე.

კლასიკური არტოსი მზადდება ჯვრის გამოსახულებით, რომელზედაც მხოლოდ ეკლის გვირგვინი ჩანს. ეს განასახიერებს ქრისტეს აღდგომას, მის გამარჯვებას სიკვდილზე.

რუსულ საზოგადოებაში ეკლესიის სააღდგომო პური მაღალი საკონდიტრო ნაწარმია.

სახლში არტოსის მომზადება მრავალი გზით შეიძლება. ზოგჯერ დიასახლისები ცომეულს უჩვეულო ფორმას აძლევენ და მას სააღდგომო პურს უწოდებენ. ამ პროდუქტს აქვს შესანიშნავი გემო. Მას შეუძლიაემსახურება სადღესასწაულო სუფრის იდეალურ დეკორაციას. მაგრამ ამისთვის ცოტა ფანტაზია უნდა გამოიჩინო.

შესანიშნავი კომპოზიციები მიიღება ასეთი პურისგან, თუ შეაერთებთ პატარა ნამცხვრებს ან ფერად კვერცხებს. მიუხედავად იმისა, რომ ეს მხოლოდ რამდენიმეა იმ მრავალი განსხვავებული ვარიანტიდან, რომელთაგან შეგიძლიათ აირჩიოთ.

უგემრიელესი სააღდგომო პურის მომზადების რეცეპტი

მიუხედავად გარეგანი სირთულისა, ასეთი გამოცხობა მარტივი და მარტივია. იმისათვის, რომ ის ფუმფულა და რბილი იყოს, უნდა გამოიყენოთ მხოლოდ ახალი და შესაფერისი პროდუქტები.

ასე რომ, სააღდგომო პურისთვის გვჭირდება:

• ხორბლის ფქვილი - 450გრ-დან;
• გრანულირებული შაქარი - 1,5 დიდი კოვზიდან;
• სუფრის მარილი - არასრული დესერტის კოვზი;
• მშრალი საფუარი - 5გ;
• სრული რძე და თბილი წყალი - ½ ჭიქა თითოეული;
• კარაქი - დაახლოებით 60 გ;
• სეზამი - გამოიყენეთ ნახევარფაბრიკატის მოსასხურებლად.

მოზილეთ ცომი

ასეთი პურის ცომი მხოლოდ მდიდარი საფუვრით უნდა მომზადდეს. მის მოსარევად გამოიყენება მთელი რძისა და თბილი სასმელი წყლის ნარევი. ერთ თასში აურიეთ, შემდეგ უმატებენ შაქარს და კარგად აურიეთ. მას შემდეგ, რაც ტკბილი პროდუქტი დაიშლება, მშრალი საფუარი ჩადის კერძებში და ინგრედიენტები რჩება სრულიად მარტო. ¼ საათის შემდეგ ისინი კარგად უნდა შესიდეს.

საფუარის ნარევის მომზადების შემდეგ მას უმატებენ მარილს და ძალიან რბილ კარაქს. შეურიეთ ინგრედიენტები ხელებით და დაუმატეთ ხორბლის ფქვილი.ფქვილი. ეს პროდუქტი უნდა დაასხით მანამ, სანამ არ მიიღებთ ერთგვაროვან და ელასტიურ ცომს. მას აფარებენ ნაწიბურს, ხურავენ თავსახურით და ტოვებენ თბილ ოთახში 80-90 წუთის განმავლობაში. ასეთი ექსპოზიციის შედეგად უნდა მიიღოთ აყვავებული და რბილი ბაზა. უფრო ფოროვანი რომ იყოს, პერიოდულად ურტყამენ ხელით.

მშვენიერი პურის ჩამოყალიბების პროცესი

სააღდგომო პურის ფორმა მრავალი გზით შეიძლება. ვიღაც ჯვრის სახით გვიკეთებს ეკლის გვირგვინით და გადავწყვიტეთ გამოცხობას კვერცხს უფრო მოსახერხებელი ფორმა მივცეთ. ამგვარად, გადაწყდა პურის ჩამოყალიბება ერთგვარი ბუდის სახით.

გეგმის განსახორციელებლად, თქვენ უნდა გამოიყენოთ დიდი და მრგვალი თბოგამძლე ფორმა. მას კარგად ასველებენ ზეთით, შემდეგ დებენ თასის შუა ნაწილში, თავდაყირა გადახვევის შემდეგ. აღსანიშნავია, რომ ამ კერძის დიამეტრი უნდა იყოს ძირითადი ფორმის ნახევარი.

ინვენტარის მომზადების შემდეგ გადადით ნახევარფაბრიკატის ფორმირებაზე. ამისათვის აიღეთ ცომის პატარა ნაჭერი და გააბრტყელეთ მრგვალ ფენად 0,8 სანტიმეტრი სისქით. შემდეგ იგი ასახულია ინვერსიული თასის თავზე. შემდეგი, დარჩენილი ბაზა იყოფა 7 ნაწილად და მათგან იდენტური ბურთები იქმნება. ისინი მოთავსებულია ღუმელგამძლე ჭურჭლის გვერდებსა და თასს შორის არსებულ სივრცეში.

ამის შემდეგ დაგებული ფენა ბოლომდე არ იჭრება 7 ნაწილად. შედეგად ფურცლები-სეგმენტები იხსნება, ოდნავ უბიძგებენ კუთხეებს. სფერულ ნახევარფაბრიკატებზე მათი დადებისას ისინი ქმნიან ერთგვარ ყვავილს.

აღწერილი მოქმედებების შემდეგ, ამობრუნებული თასი ფრთხილად ამოღებულია. რაც შეეხება პურს, მას ან მზესუმზირის ზეთი ასხამენ, ან საჭმელი, ან კვერცხის გული. დასასრულს ნახევარფაბრიკატს ასხამენ სეზამის მარცვლებს.

თერმული დამუშავების პროცესი

აღდგომის პური ღუმელში დიდხანს არ ცხვება.

მას შემდეგ, რაც ნახევარფაბრიკატი მზად იქნება, 10 წუთის განმავლობაში თბილად ინახება. შემდეგ პროდუქტი მოთავსებულია წინასწარ გახურებულ ღუმელში. 200 გრადუს ტემპერატურაზე მდიდარ ნამცხვრებს 55 წუთის განმავლობაში ამზადებენ. ამ დროს სააღდგომო პური მოცულობაში მოიმატებს, ფუმფულა და ვარდისფერდება. ამ შემთხვევაში პროდუქტის შუაში არსებული ხვრელი ან მნიშვნელოვნად უნდა შემცირდეს, ან მთლიანად გაქრეს და გამკაცრდეს.

უგემრიელესი ნამცხვრების მიტანა სააღდგომო სუფრისთვის

მას შემდეგ, რაც პური ღუმელში გამომცხვარია, გამოიღეთ და ცხელად ასველეთ კარაქით. ეს გახდის მას უფრო სურნელოვან, რბილს და გემრიელს. სადღესასწაულო სუფრაზე მიტანის წინ პურში დებენ ფერად კვერცხებს.

გარეგნულად, ასეთი ნამცხვრები ძალიან ჰგავს ბუდეს.

შეჯამება

მიუხედავად იმისა, რომ სააღდგომო პურის მომზადების პროცესს დიდი დრო სჭირდება (ცომის მოზელვა, გახურება, ფორმირება და გამოცხობა), დიასახლისის ასეთ პროდუქტს საკმაოდ ხშირად აცხობენ, განსაკუთრებით სააღდგომოდ. არდადეგები.

თუ გაქვთ საკუთარი იდეები იმის შესახებ, თუ როგორ მოამზადოთ მდიდარი ნამცხვრები, მაშინ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ განახორციელოთ ისინი კულინარიულ პროცესში.