კარამელის ღვეზელი: ინგრედიენტები, რეცეპტი, სამზარეულოს რჩევები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

უგემრიელესი კარამელის ღვეზელები შეიძლება ძალიან მარტივად და სწრაფად მომზადდეს. ყოველთვის არ ღირს მზა კარამელის ყიდვა, ის ასევე მზადდება სახლში - გამოდის, რომ მაღაზიაში ნაყიდზე უარესი არ არის. ასევე აღსანიშნავია ფენოვანი ღვეზელი. ასეთი პროდუქტის საყინულეში შეფუთვა საშუალებას გაძლევთ ძალიან სწრაფად მიიღოთ გემრიელი დესერტი.

ცვლილება ვაშლით

ამ ნამცხვარს სახელი იმიტომ დაერქვა, რომ გამოცხობის შემდეგ ატრიალებენ და ამ სახით მიირთმევენ. გამოდის ძალიან ლამაზი, გემრიელი ქერქით. ვაშლით და კარამელის "შესაცვლელი" ღვეზელის მოსამზადებლად გამოიყენეთ:

• 300 გრამი ფენოვანი ცომი;
• სამი ვაშლი;
• 100 გრამი შაქარი;
• სუფრის კოვზი კარაქი;
• ნახევარი ლიმონი;
• ათი გრამი დარიჩინი.

ჯობია, უფუარი ცომი აირჩიოთ, მაშინ ნამცხვარი აუცილებლად გამოვა! ვაშლებს აცალებენ, ჭრიან ნაჭრებად: ერთი ვაშლიდან მიიღება დაახლოებით რვა ნაწილი. თესლი ასევე ამოღებულია. მსუბუქად დაასხით ვაშლი წვენითლიმონი, ასე რომ ისინი შეინარჩუნებენ ფერს, არ გამუქდება. ასე რომ, ტორტის ზედა ნაწილი იქნება ნათელი, ლამაზი.

დაასხით დაფქული დარიჩინი და დაახლოებით ერთი კოვზი შაქარი, აურიეთ ნაზად და დატოვეთ სამუშაო ნაწილი ცოტა ხნით.

რეცეპტი ხელნაკეთი კარამელის შაქრისა და კარაქისგან

ეს სინამდვილეში კარამელის ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი ვარიაციაა. ფორმში ჩავასხათ ცოტა ნაღები - რაც უფრო ცხიმიანია, მით უკეთესი. დაასხით 100 გრამი გრანულირებული შაქარი. გააგზავნეთ ძლიერ ცეცხლზე, მსუბუქად მოურიეთ მასა სპატულით, რომ შაქარი თანაბრად დნება და არ დაიწვას. გააცხელეთ ნარევი კარამელიზებამდე. ვაშლი კარამელშია გაშლილი წრეში, მაშინვე ქმნის ლამაზ ტორტის თავსახურს. ამიტომ ჯობია ყვავილის მსგავსად წრეში განლაგდეს. ისინი ყველა ერთად თბება. ვაშლები აღარ მოძრაობენ. გამოყოფენ თავიანთ წვენს, რომელიც შაქარს შეერევა. ხილი იხარშება ასე თხუთმეტი წუთის განმავლობაში.

გამოჭერით ფენოვანი ცომისგან ოდნავ დიდი დიამეტრის წრე, ვიდრე ტაფა. ნაზად დაფარეთ ისინი ვაშლით. კიდეები ოდნავ ჩასმულია შიგნით. ცომს ჩანგლით გაუკეთეთ ხვრელები.

გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე, გააგზავნეთ ფორმა ოცდაათი წუთის განმავლობაში. დატოვეთ მზა საცხობი შვიდი წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადააბრუნეთ თეფშზე. კარამელის ნამცხვარს დიდხანს ვერ დატოვებთ: კარამელი გამკვრივდება და ტორტის ამოღება გაუჭირდება. მაგრამ არც მაშინვე უნდა გადაატრიალოთ: შეგიძლიათ დაწვათ თხევადი შაქრით. ტორტს შაქრის პუდრა არ მოაყაროთ: ლამაზი პრიალა ქერქი გაქრება.

ცვლილება ატმით

ეს კერძი ასევე ლამაზი და მადისაღმძვრელი გამოდის. ცომის მოსამზადებლად უნდა აიღოთ:

• სამი კვერცხი;
• ჭიქა შაქარი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი;
• იგივე რაოდენობის სოდა;
• 200 გრამი ფქვილი;
• 180 გრამი კარაქი;
• ცოტა ლიმონის წვენი.

შეფუთვის გამოყენება:

• ხუთი ატამი;
• 100 გრამი შაქარი;
• 50 გრამი კარაქი;
• სუფრის კოვზი რომი.

დაიწყეთ მომზადება ცომით. კარაქი, მარილი და შაქარი აურიეთ მიქსერით. შეჩერების გარეშე შეჰყავთ კვერცხები. შემდეგ დაამატეთ ფქვილი და ცომი ჩანგლით აურიეთ. სოდა ჩააქროთ ლიმონის წვენით და დაუმატეთ ცომს, მოურიეთ და ცოტა ხნით გააჩერეთ.

ატამი იჭრება ჯვარედინად, ასხამენ მდუღარე წყალს. ასე გააჩერეთ ათი წუთი, შემდეგ მოაშორეთ მათ კანი. გაჭერით ნახევრად და ამოიღეთ ძვალი.

ქვაბში ჩავასხათ კარაქი, მოვაყაროთ რომი და შაქარი. გააჩერეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ შაქარი არ დაიშლება. მიღებული მასა ჩაასხით ტორტის ჭურჭლის ძირში. დაალაგეთ ატმის ნახევრები. ზემოდან ცომი თანაბრად გაანაწილეთ, კოვზით გაასწორეთ.

გამოაცხვეთ ასეთი ლამაზი ნამცხვარი 50 წუთის განმავლობაში 190 გრადუს ტემპერატურაზე. ნამცხვარი ნებადართულია ოდნავ გაცივდეს, შემდეგ გადააბრუნეთ თეფშზე. დაჭერით მომსახურე ნაჭრებად. ეს დესერტი შეგიძლიათ მიირთვათ ნაყინის და პიტნის ფოთლებთან ერთად.

მარტივი რბილი კარამელის ღვეზელი

ამ გემრიელი კარამელის ღვეზელისთვის თქვენ უნდა აიღოთ:

• მინაშაქარი;
• მწიკვი მარილი;
• ჭიქა ფქვილი;
• 150 გრამი კარაქი;
• 300 მლ კრემი;
• 50მლ წყალი;
• ოთხი კვერცხი;
• მწიკვი დარიჩინი;
• ორიოდე მწიკვი ჯანჯაფილი და ვანილი;
• ორიოდე სუფრის კოვზი ცივი წყალი.

დაიწყეთ ცომის მომზადებით. კარაქი იჭრება ნაჭრებად. უმჯობესია გამოიყენოთ გაცივებული პროდუქტი. დაფაზე აურიეთ ფქვილი და მარილი, დაუმატეთ კარაქის ნაჭრები. დაამატეთ სუფრის კოვზი შაქარი. დანით გახეხეთ ნამსხვრევებად, რაც უფრო პატარაა, მით უკეთესი. შემდეგ დაამატეთ ჩაის კოვზი ყინულის წყალი. მოზილეთ ცომი. თანდათანობით დაამატეთ მეტი სითხე, სანამ მჭიდრო ცომი არ ჩამოყალიბდება.

შეფუთეთ გადასაღებ ფილმში, გააგზავნეთ მაცივარში თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. შემდეგ გააბრტყელეთ თხლად ფქვილმოყრილ მაგიდაზე. გაანაწილეთ ფორმაში, მოაჭერით ზედმეტი კიდეები, დააფარეთ ფოლგა ან პერგამენტი. დაასხით ცოტა მარცვლეული, რომ ცომი არ ამოვიდეს. გაგზავნეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში. ცომი უნდა გამკვრივდეს.

რბილი კარამელის რეცეპტი

ტორტის ძირითადი ნაწილისთვის შეურიეთ შაქარი და წყალი. ისინი იგზავნება ცეცხლზე. მოხარშეთ, ურიეთ, სანამ მასა არ გახდება ყავისფერი და სქელი. დაასხით კრემი თხელი ნაკადით, მუდმივად ურიეთ. ცალკე ათქვიფეთ კვერცხები. კარამელის მასას უმატებენ სურნელოვან სანელებლებს, ასხამენ კვერცხებს და სასწრაფოდ გადმოიღებენ ცეცხლიდან. ათქვიფეთ სათქვეფით სანამ მასა ერთგვაროვანი არ გახდება.

მზა ნამცხვარი გამოიღეთ ღუმელიდან, დატვირთვა და ფოლგა ამოიღეთ, შიგთავსი ასხამენ. გაგზავნეთ უკან კიდევ ოცი წუთის განმავლობაში.კარამელის ღვეზელი სუფრაზე მიტანამდე უნდა გაცივდეს. თორემ არ გაჭრის.

უგემრიელესი კარამელის რეცეპტი

ყველას არ სურს სახლში კარამელის დამზადება. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ შესყიდვის ვარიანტი. ამ კარამელის ღვეზელის რეცეპტისთვის თქვენ უნდა აიღოთ:

• ნახევარი ჭიქა შაქარი;
• 200 გრამი მზა რბილი კარამელი;
• 2, 3 ჭიქა ფქვილი;
• 250 გრამი კარაქი;
• ორი ჩაის კოვზი ვანილი.

ღუმელი მაშინვე გახურდება ორას გრადუსამდე. კარაქი წინასწარ გამოიღეთ მაცივრიდან, რომ რბილი გახდეს. შეურიეთ შაქარს, ათქვიფეთ მიქსერით, რომ ინგრედიენტები ერთგვაროვანი გახდეს. შემოდის ვანილინი და გაცრილი ფქვილი. მოზილეთ მკვრივი ცომი.

დაახლოებით მესამედი გამოდის საყინულეში 15 წუთით, დანარჩენი კი ნაწილდება ფორმის ძირზე. წაუსვით კარამელის თანაბარი ფენა. მზა გაყინული ცომი შეიზილეთ შიგთავსზე. გააგზავნეთ ნამცხვარი ღუმელში ოცდაათი წუთის განმავლობაში.

ხელნაკეთი ნამცხვრები განსაკუთრებული სახეობის დესერტია. რბილი ან ბლანტი კარამელის ღვეზელები შეიძლება იყოს ნებისმიერი კერძის შესანიშნავი თანმხლები. მათ ამზადებენ ცომით ან ფენოვანი ცომით, ხილით ან მის გარეშე. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ სურნელოვანი სანელებლები, როგორიცაა დაფქული კოჭა ან დარიჩინი. ასეთი დესერტი ოჯახის ყველა წევრს აუცილებლად მოეწონება.