ისპანახი: სასარგებლო თვისებები და უკუჩვენებები, ფოტო

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ისპანახი გამოიყენებოდა სხვადასხვა კულტურების მიერ ისტორიის მანძილზე, განსაკუთრებით ხმელთაშუა ზღვის, ახლო აღმოსავლეთის და სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიის სამზარეულოში. ის ადვილად შეიძლება შევიდეს მრავალ დიეტაში. ამ ბოსტნეულის სასარგებლო თვისებების ფართო სპექტრის გამო რეკომენდებულია ისპანახი რეგულარულად მიირთვათ. ერთ-ერთი მთავარი მიზეზი, რის გამოც ისპანახი ასე მნიშვნელოვანია და ფასდება მთელ მსოფლიოში, არის ის, რომ ის ძალიან გამძლეა. მან შეიძლება ზამთარიც კი გადარჩეს და გაზაფხულზე ისევ ჯანმრთელი იყოს.

რა არის ისპანახი?

ისპანახი Amaranthaceae ოჯახის წარმომადგენელია და მისი სამეცნიერო სახელია Spinacia oleracea. ეს არის ყველასთვის ხელმისაწვდომი მწვანე ფოთლოვანი ბოსტნეული. ეს არის მინერალების, ვიტამინების, ფიტონუტრიენტების მდიდარი წყარო. ეს ყველაფერი ერთად ხდის ისპანახის ფოთლების თვისებებს სასარგებლო არაერთი სასიცოცხლო პროცესისთვის.

ისპანახი შეიძლება მიირთვათ უმი, როგორც მრავალი სალათის ნაწილი და შეიძლებაასევე მოხარშეთ ან შეწვით. ის შეიძლება მიირთვათ როგორც ბოსტნეულის გვერდითი კერძი, ან დაამატოთ რამდენიმე ჩვეულებრივი წვნიანი და ჩაშუშული რეცეპტი. მისი სამშობლო ახლო აღმოსავლეთია და სპარსეთში იყო გაშენებული ათასობით წლის წინ. იქიდან ჩინეთში 1500 წლის წინ ჩამოიტანეს. მან გზა ევროპისკენ რამდენიმე საუკუნის შემდეგ აიღო და სწრაფად გახდა მრავალი სამზარეულოს მთავარი ელემენტი.

ისპანახის სასარგებლო თვისებები გამოიყენება რეცეპტებში მსოფლიოს სხვადასხვა კუთხეში, როგორც სამკურნალო მცენარე. ის სპეციალურად შედის კულინარიაში, რათა გააუმჯობესოს საერთო ჯანმრთელობა. მოდით უფრო ახლოს მივხედოთ ისპანახის სასარგებლო თვისებებს ადამიანის ორგანიზმისთვის.

ფაქტები ისპანახი

ისპანახის ჯანმრთელობის სხვადასხვა სარგებელი დაკავშირებულია მინერალების, ვიტამინების, პიგმენტებისა და ფიტონუტრიენტების არსებობასთან, მათ შორის კალიუმთან, მანგანუმთან, თუთიასთან, მაგნიუმთან, რკინასთან და კალციუმთან. ისპანახი არის მწვანე ბოსტნეული, რომელსაც აქვს ძალიან ფართო გავრცელება. ის შეიძლება გაიზარდოს ხარისხიანად ქვეყანაში ან იყიდოს ბაზარზე. ის არის ვიტამინების წყარო, როგორიცაა ფოლიუმის მჟავა, ნიაცინი, ვიტამინი A, ვიტამინი B6, ვიტამინი C და შეიცავს დანარჩენი აუცილებელი ვიტამინების კვალს.

სხვა მნიშვნელოვანი ელემენტები, მათ შორის თიამინი და რიბოფლავინი, რომლებიც გამოიყენება ორგანიზმში სხვადასხვა რეაქციებში, ასევე გვხვდება ისპანახში. ის ასევე მდიდარია პიგმენტებით, როგორიცაა ბეტა-კაროტინი, ლუტეინი, ქსანთენი და ქლოროფილინი. საუკეთესო ნაწილი ის არის, რომ ისპანახი დაბალი ცხიმიანია. ისპანახი გთავაზობთ ჯანმრთელობის სარგებელთა ფართო სპექტრს ფიზიოლოგიური პროცესების უმეტესობისთვის, იქნება ეს მოხმარებული უმი თუ მოხარშული.ნახეთ.

ჯანმრთელობის სარგებელი

ამ ბოსტნეულის ჭამა აუცილებელია ჯანსაღი სხეულის შესანარჩუნებლად. ისპანახის ჯანმრთელობის სხვადასხვა სარგებელი (სურათზე არის ვიტამინის სალათი ისპანახით) მოიცავს შემდეგს.

აუმჯობესებს მხედველობას

ისპანახი ბეტა-კაროტინის, ლუტეინისა და ქსანტენის მდიდარი წყაროა, ეს ყველაფერი კარგია მხედველობისთვის. ამ ბოსტნეულის მოხმარებამ შეიძლება თავიდან აიცილოს A ვიტამინის დეფიციტი, ქავილი და მშრალი თვალის სინდრომი. ეს ასევე გამოწვეულია ისპანახის ზოგიერთი ანთების საწინააღმდეგო თვისებით, რომელსაც შეუძლია შეამციროს შეშუპება ან თვალების გაღიზიანება.

ნევროლოგიური სარგებელი

ისპანახის ზოგიერთი კომპონენტი, როგორიცაა კალიუმი, ფოლიუმის მჟავა და სხვადასხვა ანტიოქსიდანტები, ცნობილია, რომ ნევროლოგიურ სარგებელს აძლევს ადამიანებს, რომლებიც მას რეგულარულად მოიხმარენ. ნეირომეცნიერების თანახმად, ფოლიუმის მჟავა ამცირებს ალცჰეიმერის სიხშირეს, ამიტომ ისპანახი ძალიან კარგი იდეაა ნევროლოგიური ან კოგნიტური აშლილობის განვითარების მაღალი რისკის მქონე ადამიანებისთვის. კალიუმი ასევე არის ტვინის ჯანმრთელობის განუყოფელი ნაწილი და დაკავშირებულია თავის ტვინში სისხლის ნაკადის გაზრდასთან, კონცენტრაციის და ნერვული აქტივობის გაზრდასთან.

ასტაბილურებს არტერიულ წნევას

ისპანახი ძალიან მდიდარია კალიუმით და დაბალი ნატრიუმით. მინერალების ეს შემადგენლობა ძალიან სასარგებლოა მაღალი წნევის მქონე პაციენტებისთვის, რადგან კალიუმი აქვეითებს და ნატრიუმი ამაღლებს არტერიულ წნევას. ისპანახში შემავალი ფოლატი ასევე ხელს უწყობს მაღალი წნევის შემცირებას და ამშვიდებს სისხლძარღვებს.გემები სათანადო სისხლის ნაკადის შენარჩუნებისას. არტერიული წნევის შემცირებით და სისხლძარღვების და არტერიების დაძაბულობის მოდუნით, შეგიძლიათ შეამციროთ დატვირთვა გულ-სისხლძარღვთა სისტემაზე და გაზარდოთ ორგანოებისა და სხეულის სისტემების ჟანგბადი ოპტიმალური ფუნქციონირებისთვის.

ხელს უწყობს ძვლის მინერალიზაციას

ისპანახი K ვიტამინის კარგი წყაროა, რომელიც ხელს უწყობს კალციუმის შენარჩუნებას ძვლის მატრიქსში, რაც იწვევს ძვლის მინერალიზაციას. გარდა ამისა, სხვა სასარგებლო ნივთიერებები, როგორიცაა მანგანუმი, სპილენძი, მაგნიუმი, თუთია და ფოსფორი, ასევე ხელს უწყობს ძვლების ძლიერ მშენებლობას და ოსტეოპოროზის პრევენციას.

ამცირებს კატარაქტის რისკს

ისპანახში არსებული ლუტეინი და ზეაქსანტინი მოქმედებს როგორც ძლიერი ანტიოქსიდანტები, რაც ხელს უშლის ულტრაიისფერი სხივების ზემოქმედებას, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს კატარაქტი. ისინი ასევე ამცირებენ თავისუფალი რადიკალების ეფექტს, რაც შეიძლება იყოს კატარაქტისა და თვალის სხვა დაავადებების ძირითადი მიზეზი.

აჩქარებს მეტაბოლიზმს

არსებობს მიზეზი, რის გამოც ექიმები გირჩევენ თქვენს დიეტაში ისპანახის დამატებას. ისპანახში ნაპოვნი პროტეინის რაოდენობა შთამბეჭდავია ნებისმიერი ბოსტნეულისთვის და ისინი ადვილად იშლება ფერმენტებით ამინომჟავებად, რომლებიც ადამიანს სჭირდება. ისინი ასევე ზრდიან სხეულის უნარს შეხორცდეს ჭრილობები და აძლიერებენ მეტაბოლიზმს, ინარჩუნებენ ყველა ორგანოს ოპტიმალურ დონეზე ფუნქციონირებას. გარდა ამისა, ბოლოდროინდელმა კვლევამ აჩვენა, რომ ისპანახში აღმოჩენილ თილაკოიდს შეუძლია შეაჩეროს საკვებისადმი ლტოლვა და შიმშილი, რაც კიდევ უფრო დაგეხმარებათ წონის დაკლებაში.წონა.

ებრძვის წყლულს

აღმოჩნდა, რომ ისპანახი და ზოგიერთი სხვა ბოსტნეული კუჭის ლორწოვანი გარსის დასაცავად, რითაც ამცირებს კუჭის წყლულის გაჩენას. გარდა ამისა, გლიკოგლიცეროლიპიდებს, რომლებიც გვხვდება ეკლებში, შეუძლიათ გაზარდონ საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის სიძლიერე, რითაც თავიდან აიცილებენ არასასურველ ანთებას სხეულის ამ ნაწილში.

ხელს უწყობს ნაყოფის განვითარებას

ისპანახში ნაპოვნი ფოლიუმის მჟავა აუცილებელია მზარდი ნაყოფის ნერვული სისტემის სწორად განვითარებისთვის. დეფექტები, როგორიცაა სასის ნაპრალი ან ზურგის ტვინი, შეიძლება მოხდეს ფოლიუმის დეფიციტის გამო. ისპანახში შემავალი A ვიტამინი რეკომენდირებულია ორსულებისთვის დიდი რაოდენობით მიღება. ვიტამინი A აუცილებელია ნაყოფის ფილტვების განვითარებისთვის. ეს არის ისპანახის ჯანმრთელობის ზოგიერთი სარგებელი ქალებისთვის.

ამცირებს ანთებას

ისპანახს აქვს მრავალი ანთების საწინააღმდეგო ნაერთი, ათზე მეტი. ისინი კლასიფიცირდება მეთილენდიოქსი-ფლავონოიდ გლუკურონიდის კატეგორიაში, ხოლო ისპანახი არის ერთ-ერთი ყველაზე ძლიერი ბოსტნეული, როდესაც საქმე ეხება მთელ სხეულში ანთების შემცირებას. ეს არა მხოლოდ იცავს გულს საშიში ანთებისგან და ხელს უშლის კიბოს, არამედ ამცირებს ანთებას და ტკივილს, რომელიც დაკავშირებულია ისეთ მდგომარეობებთან, როგორიცაა ართრიტი და პოდაგრა, რომლებიც გავლენას ახდენს მილიონობით ადამიანზე მთელს მსოფლიოში. ეს არის ისპანახის მნიშვნელოვანი სარგებელი ორგანიზმისთვის.

მკურნალობს და ხელს უშლის კიბოს

ისპანახი შედგება სხვადასხვა მნიშვნელოვანი კომპონენტისგან, რომლებიც დადებითად მოქმედებს სხვადასხვა სახის მკურნალობასა და პრევენციაში.კიბო. ბოლო კვლევებმა აჩვენა, რომ ისპანახი ძალიან ეფექტურია პროსტატის აგრესიული კიბოს წინააღმდეგ და ეს გამოწვეულია ეპოქსიქსანთოფილებით, რომლებიც უნიკალური კაროტინოიდებია, ნეოქსანტინთან და ვიოლაქსანტინთან ერთად, რომლებიც პირდაპირ ამცირებენ სიმსივნის აქტივობას და კიბოს გავრცელებას მთელ სხეულში.

პროტეინები ჩვილების ზრდისთვის

ბავშვებს ურჩევენ იკვებონ ისპანახით, რაც მათ უზრუნველყოფს ცილებით, ვიტამინებით, მინერალებითა და ფიტონუტრიენტებით. ეს საკვები ნივთიერებები იწვევს პროპორციულ განვითარებას ზრდის ძირითად ეტაპებზე.

კვებითი თვისებები

ერთი ჭიქა ისპანახის ფოთოლი შეიცავს:

• 27 კალორია
• 0.86გ ცილა;
• 30 მილიგრამი კალციუმი;
• 0,81გრ რკინა;
• 24 მილიგრამი მაგნიუმი;
• 167 მილიგრამი კალიუმი;
• 2, 813 მკგ ვიტამინი A;
• 58 მიკროგრამი ფოლატი.

ისპანახი ასევე შეიცავს K ვიტამინს, ბოჭკოს, ფოსფორს და თიამინს. მისი კალორიების უმეტესი ნაწილი ცილებიდან და ნახშირწყლებიდან მოდის.

ისპანახი ძალიან მრავალმხრივი ბოსტნეულია და შეგიძლიათ მიირთვათ უმი ან მოხარშული. ხელმისაწვდომია ახალი, გაყინული ან დაკონსერვებული

ისპანახი არის ერთ-ერთი ყველაზე ჯანსაღი ბოსტნეული, რომელიც უნდა შეიტანოთ თქვენს დიეტაში. ის მდიდარია ნუტრიენტებით და გთავაზობთ ჯანმრთელობის უამრავ სარგებელს. მაგრამ ისპანახს აქვს სასარგებლო თვისებები და უკუჩვენებები. ამ ბალახის გადაჭარბებული მოხმარება შეიძლება საშიში იყოს, რადგან მას აქვს გარკვეული პოტენციური გვერდითი მოვლენები.

მინერალების ცუდი შეწოვა

ისპანახის ჭამამ შეიძლება ხელი შეუშალოს ორგანიზმის მიერ მინერალების შეწოვას. ის შეიცავს უამრავ ოქსილის მჟავას, რომელიც ცნობილია, რომ აკავშირებს რამდენიმე აუცილებელ მინერალურ ნაერთს, როგორიცაა კალციუმი, მაგნიუმი, თუთია და ა.შ. ამის გამო, სხეული არ იღებს საკმარისს ამ ელემენტებს. ამან შეიძლება ხელი შეუშალოს ჩვენი სისტემის ნორმალურ ფუნქციონირებას და გამოიწვიოს სხვადასხვა დაავადებები, რომლებიც დაკავშირებულია მინერალების ნაკლებობასთან. ამ შემთხვევაში ებრძვის ისპანახის სასარგებლო თვისებებს და უკუჩვენებებს განსაკუთრებით ქალებისთვის.

მონელება

ისპანახი ბოჭკოების მდიდარი წყაროა. მხოლოდ ერთი ჭიქა მოხარშული ისპანახის ჭამა ამ საკვები ნივთიერების თითქმის 6 გ-ს იძლევა. მიუხედავად იმისა, რომ ბოჭკოების მიღება კარგია ჯანსაღი საჭმლის მონელებისთვის, ჩვენს სხეულს დრო სჭირდება, რომ შეეგუოს მას. სწორედ ამიტომ ისპანახმა შეიძლება გამოიწვიოს კუჭის მრავალი აშლილობა, როგორიცაა კუჭის გაზები, შებერილობა, კრუნჩხვები და ყაბზობაც კი. ამის თავიდან ასაცილებლად, შეეცადეთ ნელ-ნელა ჩართოთ ის თქვენს ჩვეულებრივ დიეტაში.

დიარეა

ისპანახით გამოწვეული კუჭ-ნაწლავის აშლილობის უარეს შემთხვევაში შეიძლება განვითარდეს მსუბუქი და ზომიერი დიარეა. ეს ძირითადად ხდება მაშინ, როდესაც ჭარბად მოიხმართ ბოჭკოვან საკვებს. ამიტომ, თუ ისპანახი მიიღება სხვა ბოჭკოვან საკვებთან ერთად, არსებობს ცხელების და მუცლის ტკივილის გაჩენის შესაძლებლობა.

ანემია

ისპანახის ერთ-ერთი გვერდითი ეფექტი ასევე იწვევს ანემიას. დიახ,ისპანახი ზოგჯერ ართულებს ორგანიზმს საკვებიდან მიღებული რკინის საჭირო რაოდენობის ათვისებაში. თავად ფოთლოვანი ბოსტნეული დატვირთულია არაქიმიური ან მცენარეული რკინით, რომელსაც ორგანიზმი ადვილად ვერ ითვისებს. ამან შეიძლება გამოიწვიოს რკინის დეფიციტი.

თირკმლის ქვები

ისპანახი მდიდარია პურინით. ეს არის ორგანული ნაერთების გარკვეული ჯგუფი, რომლებიც ჭარბად შედიან ჩვენს ორგანიზმში, გადაიქცევიან შარდმჟავად. ეს ძალიან ცუდია თირკმელების ჯანმრთელობისთვის, რადგან ჭარბი შარდმჟავას არსებობამ შეიძლება გაზარდოს კალციუმის დეპონირება თირკმელებში. შედეგად თირკმელებში მცირე და საშუალო ზომის ქვები ვითარდება. ისპანახში ოქსილის მჟავას შემცველობა ასევე პასუხისმგებელია, რადგან ის ერწყმის საკვების კალციუმს და ქმნის კალციუმის ოქსალატის ნალექს.

გუტი

როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ისპანახი მდიდარია პურინით, რომელიც მეტაბოლიზდება ჩვენს ორგანიზმში და საბოლოოდ ზრდის შარდმჟავას. ასე რომ, თუ ადამიანები უკვე მიდრეკილნი არიან ისეთი დაავადებებისადმი, როგორიცაა პოდაგრის ართრიტი, აუცილებელია შეწყვიტოთ ისპანახის ჭარბი მოხმარება.

ალერგიული რეაქციები

მიუხედავად იმისა, რომ იშვიათია, ისპანახმა ზოგჯერ შეიძლება გამოიწვიოს ალერგიული რეაქციები. მცენარეული მასალა შეიცავს ჰისტამინს, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს მცირე ფსევდოალერგიული ეფექტი. ასევე საკმაოდ ხშირია ალერგია მცენარეში იმუნოგლობულინის E (IgE) მიმართ.

დასკვნა

ისპანახი არის მკვებავი, ფოთლოვანი მწვანე ბოსტნეული. ისპანახი ნაჩვენებიასარგებელი, შეიცავს დიდი რაოდენობით ყველა სახის ძლიერ საკვებ ნივთიერებას.

მაგრამ გამოყენებამდე გასათვალისწინებელია ისპანახის სასარგებლო თვისებები და უკუჩვენებები, განსაკუთრებით ქალებისთვის. თუმცა, ეჭვგარეშეა, ისპანახი წარმოუდგენლად ჯანსაღი საკვებია.