უცხიმო კეფირი: სარგებელი და ზიანი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-18 01:12

ყველა სახის რძის პროდუქტი შეიცავს სასარგებლო ნივთიერებებს, რომლებიც აუმჯობესებენ ორგანიზმის საერთო ტონუსს. კეფირი შეუცვლელი პროდუქტია არა მხოლოდ სწორი კვების მიმდევრებისთვის, არამედ კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებებით დაავადებული ადამიანებისთვის.

უცხიმო რძის პროდუქტები სწრაფად შეიწოვება და არ ტოვებს სიმძიმეს კუჭში. ყველამ იცის, რომ ერთი ჭიქა იოგურტი საუკეთესო ვახშამია. დაბალკალორიული შემცველობის გამო, სასმელი გამოიყენება წონის დაკლებისთვის, ხოლო სასარგებლო ნივთიერებების სიმდიდრე მას შესანიშნავ საჭმელად აქცევს სპორტსმენებისთვის.

სუპერმარკეტების თაროებზე შეგიძლიათ იპოვოთ სხვადასხვა ცხიმიანი რძის პროდუქტები. დამუშავებული კეფირი, როგორც ჩანს, ყველაზე სასარგებლო ვარიანტია, თუმცა, მას აქვს მთელი რიგი უარყოფითი მხარეები, რომლებიც არ უნდა გამოგვრჩეს. ბოლოს და ბოლოს, ბევრი დიეტოლოგი გვირჩევს, უპირატესობა მიანიჭოს დაუმუშავებელ საკვებს.

სასარგებლო ნივთიერებები

კეფირი უფრო მდიდარია მინერალებითა და ვიტამინებით ვიდრე ჩვეულებრივი რძე, რადგან ბევრი მათგანი წარმოიქმნება დუღილის პროცესში. პროდუქტი მდიდარია კალციუმით, რომელიც ხელს უწყობს ძვლების, კბილების და ფრჩხილების გამაგრებას და ქოლინით, რომელიც ხელს უწყობს ქოლესტერინის დონის ნორმალიზებას. გარდაგარდა ამისა, კეფირი მცირე კონცენტრაციით შეიცავს კალიუმს, ფოსფორს, მანგანუმს, ქრომს და სპილენძს.

სასმელი შეიცავს მნიშვნელოვანი რაოდენობით ვიტამინებს A, E, H, C, D და B ჯგუფს. კეფირში შემავალი ბაქტერიები და ამინომჟავები დადებითად მოქმედებს ორგანიზმზე.

კვებითი ღირებულება

ყველა რძის პროდუქტი მდიდარია ნუტრიენტებით. თუმცა, ორგანიზმი უკეთ ითვისებს უცხიმო კეფირში შემავალ ცილებს, ვიდრე ის, რასაც ჩვეულებრივი რძით ვიღებთ.

სასმელის არჩევისას მნიშვნელოვანია ყურადღება მიაქციოთ შეფუთვას კვებითი ღირებულების ცხრილით. არ არის შესამჩნევი განსხვავებები სხვადასხვა სახის კეფირს შორის, თუნდაც შემავალი კალორიების რაოდენობაში.

კვებავი ნივთიერებები (100გრ-ზე)

	0%	2, 5%	3, 2%
პროტეინები	2, 8გრ	2, 8გრ	2, 8გრ
ცხიმები	0, 3გრ	2.5გ	3, 2 გ
ნახშირწყლები	4, 0 გ	4, 0 გ	4, 0 გ
კალორია	30 კკალ	50 კკალ	55 კკალ

ნატურალური კეფირის სარგებელი

მნიშვნელოვანია გვესმოდეს, რომ დაბალი პროცენტული რძის პროდუქტები სულაც არ არის ჯანსაღი. ცხიმები ისეთივე მნიშვნელოვანიანივთიერება, როგორიცაა ცილები და ნახშირწყლები. ამ კომპონენტის არასაკმარისმა გამოყენებამ შეიძლება გამოიწვიოს ორგანიზმის ზოგადი მდგომარეობის გაუარესება, მეტაბოლური დარღვევები და გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებები. ბევრი ექსპერტი თვლის, რომ ჩვეულებრივი სასმელი უკეთესად მოქმედებს სხეულზე, ვიდრე უცხიმო კეფირი. ამ უკანასკნელის სარგებელსა და ზიანს აქვს თავისი ნიუანსი.

დადებითი გავლენა

პროდუქტში შემავალი სასარგებლო ნივთიერებები დადებითად მოქმედებს ორგანიზმის მდგომარეობაზე და ეხმარება მრავალ დაავადებასთან გამკლავებაში. კეფირის რეგულარული მოხმარება ხელს უწყობს ორგანიზმიდან ტოქსინების გამოდევნას, მასში შემავალი ბაქტერიები კი მეტაბოლიზმის გაუმჯობესებას და მიკროფლორის აღდგენას უწყობს ხელს. ამ მიზეზით, სასმელი რეკომენდებულია კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დარღვევის მქონე ადამიანებისთვის. პროდუქტი ასევე აძლიერებს იმუნურ სისტემას, ეხმარება გაუმკლავდეს ძილის დარღვევას და ნერვულ დარღვევებს.

კერძოდ, უცხიმო კეფირს (0-1%) აქვს ორგანიზმზე ზემოქმედების გარკვეული თვისებები. ის ბევრად მსუბუქია ვიდრე ჩვეულებრივი სასმელი და რეკომენდებულია ხანდაზმულებში, ასევე ათეროსკლეროზის, ჰიპერტენზიის და სიმსუქნის მქონე პაციენტებისთვის.

უცხიმო კეფირის ეფექტი ფიგურაზე

რძის პროდუქტების დიეტა ძალიან პოპულარულია. უცხიმო კეფირის კალორიული შემცველობა დაბალია - 25-დან 35 კკალამდე 100 გრამზე და, შესაბამისად, მისი უსაფრთხოდ მოხმარება შესაძლებელია სადილისთვის ან საჭმლის სახით. გარდა ამისა, პროდუქტი აუმჯობესებს ნივთიერებათა ცვლას და ხელს უწყობს ზედმეტი კილოგრამების განადგურებას. ამ სასმელის გამოყენებით ბევრი დიეტა არსებობს. ასევესასარგებლოა მარხვის დღეების მოწყობა, რომლებშიც ნებადართულია ექსკლუზიურად უცხიმო კეფირის გამოყენება. ეს შესანიშნავი საშუალებაა ორგანიზმის ზედმეტი ტოქსინების გასაწმენდად.

სპორტით დაკავებულ ადამიანებს ვარჯიშის შემდეგ ურჩევენ დალიონ უცხიმო კეფირი. ფაქტია, რომ რძის პროდუქტები შეიცავს დიდი რაოდენობით პროტეინებს, რომლებიც აქტიურად მონაწილეობენ კუნთების მასის გაზრდაში.

ზიანს აყენებს უცხიმო კეფირს

პროდუქტი თავისთავად არ შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს ჯანმრთელი ზრდასრული ადამიანის ორგანიზმზე, მაგრამ არსებობს მთელი რიგი უკუჩვენებები. ალერგიით დაავადებულთა გარდა, კეფირი არ უნდა დალიონ წყლულებით, პანკრეატიტით და გასტრიტით დაავადებულებმა მჟავიანობის მომატებული დონით, რადგან ის აღიზიანებს კუჭის კედლებს. გარდა ამისა, არ არის რეკომენდებული ბავშვისთვის სასმელის დიდი რაოდენობით მიცემა მასში მარილების მაღალი კონცენტრაციის გამო, განსაკუთრებით 8 თვემდე ასაკის ჩვილებისთვის. სასურველია ბავშვებისთვის რძის პროდუქტების შეძენა სპეციალური ეტიკეტით.

უცხიმო კეფირი ორგანიზმს არ მოაქვს იმდენი სარგებელი, რამდენიც ბუნებრივია, რადგან ის შეიცავს ნაკლებ ვიტამინებს, ამიტომ ექიმები უკუჩვენებების არმქონე ადამიანებს ურჩევენ ჩვეულებრივი სასმელის დალევას. გარდა ამისა, მისი მომზადების პროცესში მცირდება სითხეში ბუნებრივი ნივთიერებების რაოდენობა. გადამუშავებული კეფირი შეიცავს ტრანს ცხიმებს, რომლებიც დიდი დოზით ხელს უწყობს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებების განვითარებას.

როდის არის კარგი კეფირის დალევა?

პროდუქტი ხდება სხვადასხვაზემოქმედება სხეულზე (დამოკიდებულია მისი შენახვის დროზე). კუჭის დაავადებების დროს, რომლებიც დაკავშირებულია მჟავიანობის მაღალ დონესთან, მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ, რომ რაც უფრო დიდხანს ინახება კეფირი, მით უფრო მჟავე ხდება. ახალ სასმელს აქვს დამამშვიდებელი ეფექტი, ხოლო სამდღიანი სასმელი აძლიერებს. იმის გათვალისწინებით, რომ შეფუთვაში კეფირი შეიცავს სხვადასხვა დანამატებს, ეს წესი უფრო მეტად ვრცელდება სახლში მომზადებულ პროდუქტზე.

ალტერნატიული გამოყენება

უცხიმო კეფირი შეიძლება გამოვიყენოთ არა მხოლოდ სასმელად, არამედ დიეტური კერძების ინგრედიენტად. პროდუქტი გამოიყენება სმუზისა და მსუბუქი დესერტების ბაზად. ზეთის და მავნე დანამატების ნაცვლად სალათის დრესინგიც შეიძლება გამოვიყენოთ. გარდა ამისა, უცხიმო კეფირი ეფექტური ინგრედიენტია თმისა და სახის ბუნებრივი ნიღბებისთვის. ის კარგია ცხიმიანი კანის მქონე ადამიანებისთვის.

როგორ ავირჩიოთ კეფირი?

რძის პროდუქტების შეძენისას მნიშვნელოვანია ყურადღება მიაქციოთ ეტიკეტს. თუ ნატურალური სასმელის შემადგენლობის პროგნოზირება შესაძლებელია, მაშინ უცხიმო კეფირი შეიძლება შეიცავდეს მავნე დანამატებს. ფაქტია, რომ გადამუშავების პროცესში პროდუქტი კარგავს გემოს, რასაც ხშირად ანაზღაურებს სხვადასხვა ნივთიერებები - არომატიზატორები და დამატკბობლები. ცხიმებთან ერთად სითხე კარგავს სქელ კონსისტენციას, რის გამოც მწარმოებლები სასმელს უმატებენ სახამებელს, რეზინას, პექტინს და აგარს.

საუკეთესო უცხიმო კეფირი შეიცავს მხოლოდ რძეს და მაწონს. სითხე უნდა იყოსერთგვაროვანი - სიმსივნისა და ფენების გარეშე. მნიშვნელოვანია ყურადღება მიაქციოთ შეფუთვაზე მოცემული პროდუქტის დასახელებას - მართალია კეფირის პროდუქტი შეიცავს სასარგებლო ბაქტერიებს, მაგრამ მას მნიშვნელოვანი განსხვავებები აქვს ბუნებრივი სასმელისგან. ეტიკეტზე მითითებული ვარგისიანობის ვადა არ უნდა აღემატებოდეს შვიდ დღეს - ეს იმაზე მეტყველებს, რომ სითხეში მავნე კონსერვანტები არ დამატებულა.

როგორ მოვამზადოთ საკუთარი სასმელი?

უცხიმო კეფირი, იოგურტი და სხვა რძის პროდუქტების დამზადება შესაძლებელია სახლში, თუ მაღაზიაში ყიდულობთ სტარტერ კულტურას. სამაგიეროდ გამოიყენება უკვე მომზადებული პროდუქტიც. აუცილებელია სტარტერის შეძენა ექსკლუზიურად კეფირის სოკოზე დაფუძნებული. ის მოითხოვს შენახვის გარკვეულ პირობებს, რაც მითითებულია შეფუთვაზე.

მსუბუქი კეფირის მოსამზადებლად საკმარისი იქნება უცხიმო რძე, როგორც საფუძველი - ხელახალი დამუშავება არ არის საჭირო. მომზადების კერძებიდან მხოლოდ ქვაბი და ქილა გჭირდებათ. ჯერ რძე უნდა ადუღოთ და გაცივდეს 30-40 გრადუსამდე, შემდეგ კი ტაფაში დაუმატოთ შესაბამისი რაოდენობის მაწონი. მიღებული სითხე უნდა ჩაასხათ ქილაში, შეფუთოთ პირსახოცში და დადოთ თბილ ადგილას. კეფირი ერთ დღეში მზად იქნება.