რა მოვამზადოთ ქათმით: რეცეპტები ფოტოებით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ქათმის კერძები ყველგან არის გავრცელებული. თქვენ შეგიძლიათ ძალიან სწრაფად მოამზადოთ ეს ფრინველი და მისი კულინარიული დამუშავების უამრავი ვარიანტია. რა მოვამზადოთ ქათმისგან ისე, რომ მარტივი და ორიგინალური იყოს? ქვემოთ მოცემულია რამდენიმე საინტერესო და მარტივი რეცეპტი.

ბერძნული ქათამი ბოსტნეულით

რა მოვამზადოთ სადილისთვის ქათმის ხორცით? შეგიძლიათ მოიფიქრეთ მარტივი, მაგრამ ამავე დროს ორიგინალური მენიუ. ჩვეულებრივი ოჯახური ვახშმისთვის, სცადეთ ქათმის ნაზი კერძი, რომელიც ტრადიციულად მიირთვით ტალიატელეს პასტასთან ერთად. მას ამზადებენ ტკბილი წითელი წიწაკის, პომიდვრის, შებოლილი პაპრიკის, ზეთისხილის და ფეტა ყველით. კერძს აქვს შესანიშნავი ბერძნული გემო და საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ ნაზი ხორცი, რომელიც აუცილებლად მოეწონება ყველას. ამისთვის დაგჭირდებათ:

• 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
• 1 დიდი თეთრი ხახვი, დაჭრილი;
• 1 წითელი ბულგარული წიწაკა, დაჭრილი;
• 4 კბილი ნიორი, დაფქული;
• 1/2 ჩაის კოვზი შებოლილი პაპრიკა;
• 3 სუფრის კოვზი ახალი ოხრახუში, წვრილად დაჭრილი;
• 100მლ თეთრი ღვინო;
• 100 გრამი ზეთისხილი;
• 125 გრამი ჩერი პომიდორი;
• 2 ქილა 400 გრამიანი დაკონსერვებული პომიდორი;
• 1 დიდი ქათამი;
• მარილი და პილპილი.

პასტასთვის:

• 500 გრამი ტალიატელი;
• 40 გრამი უმარილო კარაქი;
• 2 სუფრის კოვზი ახალი ფოთლოვანი ოხრახუში, დაჭრილი;
• 80 გრამი ფეტა ყველი.

როგორ მოვამზადოთ ბერძნული ქათმის რეცეპტი?

კარგი იდეაა ქათმის მომზადება. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. გააცხელეთ საჭირო ზეთის ნახევარი დიდ ტაფაში საშუალო ცეცხლზე. დაუმატეთ ხახვი და პილპილი და მოშუშეთ 5-6 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება. დაუმატეთ ნიორი, შებოლილი პაპრიკა და ოხრახუში და მოშუშეთ კიდევ 2 წუთი. ჩაასხით ღვინო ტაფაში და ადუღეთ, სანამ სითხე განახევრდება, სანამ ყველაფერს ზეთისხილს და პომიდორს აურიეთ.

დაამატეთ დაკონსერვებული და ახალი პომიდორი 50 მლ წყალთან ერთად და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ სითბო და ხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში. სეზონი გემოვნებით. გადაიტანეთ დიდ ღრმა საცხობ ფორმაში.

ქათმის კარკასს მოაყარეთ მარილი და პილპილი და წაუსვით დარჩენილი ზეითუნის ზეთი. ჩიტი მოათავსეთ საცხობი ჭურჭლის ცენტრში და მოათავსეთ წინასწარ გახურებული ღუმელის შუა თაროზე. დააფარეთ თავსახური ან ფოლგა და გამოაცხვეთ 1 საათი 15 წუთი. შემდეგ გახსენით და გამოაცხვეთ კიდევ 15 წუთი. გამოიღეთ ღუმელიდან და მოაყარეთ ფეტა ყველით. როგორც ხედავთ, ეს კერძი შესანიშნავი ვარიაციაა იმის შესახებ, თუ რა უნდა მოვამზადოთ სადილისთვის ქათმის ხორცით.

ამასობაში მოამზადეთ მაკარონი. დიდი ქვაბში მარილიანი წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ მაკარონი და მოხარშეთ 6-7წუთები სანამ არ მიიღებთ ალ დენტეს. გადაწურეთ წყალი და მოაყარეთ მაკარონი კარაქით და ოხრახუშით. მიირთვით ქათამი გვერდით კერძთან ერთად.

ქათმის მკერდი სოუსში

რა მოვამზადოთ ქათმის მკერდიდან, რომ გემრიელი და ორიგინალური იყოს? შეგიძლიათ ჩაშუშოთ ღვინით და კონიაკით, რის შედეგადაც ხორცი რბილი და ნაზი იქნება. ამისთვის დაგჭირდებათ:

• 4 ქათმის მკერდი კანით;
• 200 გრამი სოკო (შამპინიონები);
• 1 კბილი ნიორი, დაფქული;
• 1 ხახვი, დაჭრილი;
• 3 სუფრის კოვზი დიჟონის მდოგვი;
• 2 სუფრის კოვზი ოხრახუში, დაჭრილი;
• 1 სუფრის კოვზი ახალი ტარხუნა, დაჭრილი, პლუს დამატებითი დეკორაციისთვის;
• 500მლ თეთრი ღვინო;
• ცოტა კონიაკი;
• ცოტა მძიმე კრემი (სურვილისამებრ).

როგორ მოვამზადოთ ქათმის მკერდი?

ეს არის კიდევ ერთი კარგი იდეა, თუ რა უნდა მოვამზადოთ ქათმით. ღრმა ტაფაში გააცხელეთ ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი. ქათმის მკერდი შეაზავეთ, შემდეგ შეწვით კანი გვერდით, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. გადააბრუნეთ და მსუბუქად შეწვით მეორე მხრიდან, შემდეგ გადმოდგით.

იმავე ტაფაში მოათავსეთ დაჭრილი სოკო, შეწვით ოქროსფერამდე. დაამატეთ ნიორი და ხახვი, შემდეგ მოშუშეთ დარბილებამდე. შეურიეთ მდოგვი და ტარხუნა. დაუმატეთ თეთრი ღვინო და ცოტა კონიაკი, შემდეგ ადუღეთ 2 წუთის განმავლობაში. მოათავსეთ ქათამი ამ ნარევში, კანი გვერდით ზევით და ხარშეთ თავდახურული 25 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ. შეურიეთ კრემი, შემდეგ მორთეთ ახალი ტარხუნით.

ქათამიპერუს რეცეპტი

რა გემრიელის მომზადება შეიძლება ქათმისგან? რეცეპტების მოსაძებნად ლათინური ამერიკის სამზარეულოს უნდა მიმართოთ. მაგალითად, პერუს ქათმის კერძს საინტერესო გემო აქვს კვარცხლბეკისა და პაპრიკას, ასევე მწვანე სოუსის წყალობით. მიირთვით ეს ქათამი ავოკადოსა და კიტრის სალათთან ერთად. რა ინგრედიენტები უნდა მივიღო?

ქათმისთვის:

• 3 კბილი ნიორი, დაფქული;
• 1 სუფრის კოვზი დაფქული კუმინი;
• 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
• 1 სუფრის კოვზი პაპრიკა;
• 1/2 ჩაის კოვზი ახლად დაფქული შავი პილპილი;
• 1/2 ჩაის კოვზი ხმელი ორეგანო;
• 1/2 ჩაის კოვზი ზღვის მარილი;
• 2 ლიმონი;
• 1 ქათმის კარკასი (დაახლოებით 2 კგ).

მწვანე სოუსისთვის:

• 1 ჭიქა რბილ ღეროს კილანტროს ფოთლები;
• 1-2 საშუალო ზომის ხალაპენო, წვრილად დაჭრილი;
• 1 კბილი ნიორი, დაფქული;
• 1 სუფრის კოვზი დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი;
• 2, 5 ჩაის კოვზი ახალი ლაიმის წვენი;
• 1/4 ჩაის კოვზი ზღვის მარილი;
• 1/3 ჭიქა მაიონეზი.

სალათისთვის:

• 1 გრძელი ან 2 მოკლე კიტრი, დაჭრილი;
• 1 დიდი ავოკადო, კუბებად დაჭრილი;
• 3 ხახვი, წვრილად დაჭრილი;
• 1, 5 სუფრის კოვზი ახალი ლაიმის წვენი;
• 1 სუფრის კოვზი დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი;
• 3/4 ჩაის კოვზი ზღვის მარილი;
• 1/2 ჭიქა რბილ ღეროს კილანტროს ფოთლები, წვრილად დაჭრილი.

როგორ მოვამზადოთ პერუს ქათამი?

ეს არის ძალიან საინტერესო ვარიანტი იმისა, თუ როგორ მოვამზადოთ ქათმის ხორცი. ზემოთ მოყვანილი ფოტო ნათლად აჩვენებს, რომ კერძი გამოიყურება ლამაზი და მადისაღმძვრელი. როგორ მოვამზადოთ?

მოათავსეთ თარო შუა ღუმელში, გააცხელეთ 200 გრადუსზე. საშუალო თასში შეურიეთ ნიორი, კუმინი, ზეთი, პაპრიკა, წიწაკა, ორეგანო, 1/2 ჩაის კოვზი მარილი და წვრილად გახეხილი ლიმონის ცედრა. ერთი ლიმონი გავყოთ ოთხად. გამოწურეთ 1 მთლიანი ციტრუსის წვენი და მეორის 2 მეოთხედი, მოაყარეთ სანელებლების ნარევი.

მოათავსეთ ქათმის მკერდი ქვევით სამუშაო ზედაპირზე. კარკასი დაჭერით ხერხემლის ორივე მხარეს სამზარეულოს მაკრატლით. ამოიღეთ ხერხემალი, მოაბრუნეთ მკერდის მხარე ზევით და ხელისგულებით დააწექით ქვევით, სანამ არ ხრაშუნა. კარკასი უფრო ბრტყელი უნდა გახდეს. გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით, შემდეგ გაწურეთ ლიმონის დარჩენილი ორი მეოთხედის წვენი.

გათავისუფლდით მკერდისა და ბარძაყის კანზე, ფრთხილად იყავით, რომ არ გაიხეხოთ. თითებით ნაზად წაუსვით კანქვეშ 2 სუფრის კოვზი მომზადებული სუნელი. შემდეგ აურიეთ დარჩენილი სანელებლები ჩაის კოვზი მარილით და ამ ნარევით დაასხით მთელი კარკასი. გადაიტანეთ ბროილერში ან დიდ ტაფაში.

შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ წაუსვით გამდნარი წვენი. გააგრძელეთ ქათმის გამოცხობა 50-60 წუთის განმავლობაში, 1-3 ჯერ კიდევ 1-3 ფუნჯით. მზა ჩიტი გადაიტანეთ საჭრელ დაფაზე და გააჩერეთ 15 წუთი.

მოამზადეთ მწვანე სოუსი ამ დროს. ბლენდერში ათქვიფეთ კილანტრო, ჟალაპენო, ნიორი, ზეთი, ლაიმის წვენი და მარილი, სანამ არ გახდება გლუვი. დაამატეთ მაიონეზი დაგანაგრძეთ თქვეფა. გადაიტანეთ პატარა თასში, დააფარეთ და შედგით მაცივარში გამოსაყენებლად.

მოამზადეთ სალათი დეკორაციისთვის. ნაზად მოათავსეთ კიტრი, ავოკადო, ხახვი, ლაიმის წვენი, ზეთი, მარილი და 1/2 ჭიქა ცილანტრო დიდ თასში. აურიეთ და მოაყარეთ დიდი რაოდენობით ქინძი.

ქათამი დაჭერით ნაჭრებად და გადაიტანეთ ჭურჭელში, დაასხით შემწვარი წვენები. მიირთვით მწვანე სოუსით და სალათით. როგორც ხედავთ, ეს არის შესანიშნავი გადაწყვეტა იმ კითხვაზე, თუ რა უნდა მოვამზადოთ ქათმით მეორედ.

ანანასის ქათამი

ტაფაზე მოხარშული ქათმის კერძები ბევრს მოსწონს. ეს გამოწვეულია იმით, რომ შეწვა საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ სასიამოვნო გემო, რომელიც თითქმის არ საჭიროებს მრავალი ინგრედიენტის დამატებას. დელიკატური გემრიელი კერძის მოსამზადებლად საკმარისია რამდენიმე კომპონენტის სოუსი. მაგალითად, ტკბილი და მჟავე ანანასის დამატებით. თუ ცხარე საჭმელს ანიჭებთ უპირატესობას, შეგიძლიათ დაამატოთ თხლად დაჭრილი ახალი ხალაპენო. რისი მომზადება შეიძლება ქათმისგან ამ გზით? როგორც ზემოთ აღინიშნა, შეწვით მისი ნაჭრები ხილის სოუსით.

ასევე, შეგიძლიათ გააკეთოთ ეს კერძი მხოლოდ ერთი ქათმის მკერდით. ამისთვის დავჭრათ იმავე სისქეზე, რომ თანაბრად მოხარშოთ. ასე რომ, დაგჭირდებათ:

• 1 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
• 6 ქათმის ბარძაყები კანის გარეშე (დაახლოებით 2,3 კგ);
• ცოტა წიწაკა და მარილი;
• 600 გრამი დაკონსერვებული ანანასი სიროფში;
• 1/2 ჭიქა BBQ სოუსი;
• 1ხალაპენო (სურვილისამებრ), თხლად დაჭრილი;
• 2 პრასი, დაფქული.

როგორ მოვამზადოთ ქათამი ანანასის სოუსში?

რა მოვამზადოთ ქათამი სწრაფად და გემრიელად გემრიელი სოუსის მოსამზადებლად? ეს ყველაფერი კეთდება უბრალოდ. გააცხელეთ დიდი ტაფა. დაუმატეთ მას მცენარეული ზეთი და გადაანაწილეთ მთელ ზედაპირზე. ქათმის თეძოები ყველა მხრიდან წიწაკით და მარილით წაუსვით. მას შემდეგ, რაც ტაფაში ზეთი გაცხელდება და ადუღდება, დაამატეთ ქათმის ნაჭრები და შეწვით, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, თითოეულ მხარეს. მოხარშული ქათამი გადაიტანეთ სუფთა თეფშზე.

ტაფიდან ბარძაყების ამოღების შემდეგ დაუწიეთ ცეცხლს და დაასხით ნახევარი ჭიქა ანანასის სიროფი. აურიეთ, რომ ქათმის წვენები დაიშალოს ტაფის ძირიდან. დაუმატეთ მწვადის სოუსი და აურიეთ სანამ სქელ მასას არ მიიღებთ. გასინჯეთ სოუსი და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მარილი. თუ ის ძალიან სქელია, უბრალოდ განზავდეს ანანასის სიროფით. ტაფაში ჩაამატეთ მოხარშული ქათმის ბარძაყები და ანანასის ნაჭრები, მოურიეთ სოუსი.

მოასწორეთ ღუმელის თარო ისე, რომ იგი სითბოზე დაახლოებით 20 სმ-ით იყოს დაბლა. ტაფა გადაიტანეთ ღუმელში და გამოაცხვეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში ან სანამ სოუსი კარამელიზდება. მზა კერძს მოაყარეთ დაჭრილი პრასი და ხალაპენო.

ქათმის კოტლეტი

კიდევ რა მოვამზადოთ ქათმით? ხორცის ბურთულები შესანიშნავი ვარიანტია. ისინი ნაზი, წვნიანი და ძალიან სურნელოვანია. თუ მათ სწორად მოხარშავთ, მიიღებთ ხრაშუნა კიდეებს და წვნიან შუას. ქათმის კოტლეტი გემრიელიათუნდაც გაცივებული.

თუ ბევრი თავისუფალი დრო არ გაქვთ, შეგიძლიათ მოამზადოთ ეს კერძი დაფქული ხორცის შერევისთანავე, მაგრამ უმჯობესია ნარევი მაცივარში ორი საათით ან მთელი ღამით გააჩეროთ. შედეგად, კოტლეტი კიდევ უფრო წვნიანი და სურნელოვანი აღმოჩნდება. გარდა ამისა, ეს არის შესანიშნავი მინიშნება იმისა, თუ რა უნდა მოვამზადოთ ქათმის ფილესთან ერთად, რომ არ გამოშრეს. დაგჭირდებათ:

• 3 დიდი (800 გრამი) ქათმის მკერდი;
• 2 დიდი კვერცხი;
• მესამე ჭიქა მაიონეზი;
• 3 ჭიქა უნივერსალური ფქვილი (ან სიმინდის სახამებელი ან კარტოფილის სახამებელი);
• 120 გრამი მოცარელას ყველი;
• ერთი და ნახევარი სუფრის კოვზი დაჭრილი ახალი კამა;
• ½ ჩაის კოვზი მარილი და ⅛ შავი პილპილი (ან გემოვნებით);
• ნებისმიერი მცენარეული ზეთი.

ინგრედიენტები სოუსისთვის:

• ⅓ ჭიქა მაიონეზი;
• 1 კბილი ნიორი, დაჭერით;
• ½ ჩ/კ ლიმონის წვენი;
• მარილი;
• ⅛ ჩაის კოვზი შავი პილპილი.

ქათმის კოტლეტების მომზადება

ბასრი დანით დაჭერით ქათმის მკერდი კუბიკებად და მოათავსეთ კვების პროცესორის დიდ თასში. იქ დაამატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები: 2 კვერცხი, მესამე ჭიქა მაიონეზი, ფქვილი, დაჭრილი მოცარელა, კამა, პილპილი და მარილი. ათქვიფეთ სანამ არ მიიღებთ სრულიად ერთგვაროვან მასას. გადააფარეთ პოლიეთილენი და შედგით მაცივარში ორი საათით ან ღამით.

გააცხელეთ დიდი ტაფა ზომიერ ცეცხლზე და დაუმატეთ 2 სუფრის კოვზი ზეთი. როცა გათბება დაუმატეთქათმის ნარევი თითო სუფრის კოვზით. მიღებული ღვეზელების კიდეები მსუბუქად გაასწორეთ, შეწვით 3-4 წუთის განმავლობაში პირველ მხარეს, შემდეგ გადააბრუნეთ და მეორე მხრიდან კიდევ 3 წუთი მოხარშეთ.

სოუსის მოსამზადებლად, შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი პატარა თასში და ურიეთ სანამ გლუვი გახდება.

ქათმის თამბაქო

ჩიტის მოხარშვა ადვილი არ არის, რომ კანი ხრაშუნა იყოს და შიგნით წვნიანი. რა მოვამზადოთ ქათმისგან, რომ სწორედ ასეთი შედეგი მიიღოთ? არსებობს ორი ღუმელგაუმტარი ტაფის სწორად გამოწვის ეფექტური და მარტივი გზა. ქათამი მოთავსებულია ერთ-ერთ მათგანში, კანიდან ქვემოთ. მეორე ტაფა ზემოდან დევს პრესის მსგავსად, რაც ხელს უწყობს ტენიანობის შენარჩუნებას და უზრუნველყოფს საფუძვლიან შეღებვას. მეორე ტაფის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ რამდენიმე სუფთა ქვა ან აგური. თამბაქოს ქათმის ამ პიკანტური ვერსიის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 1 მთლიანი ქათამი, 1,5-2 კგ, ხერხემალი ამოჭრილი;
• 1 სუფრის კოვზი ახალი დაფქული როზმარინი ან 1 ჩაის კოვზი ხმელი;
• მარილი და ახალი დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით;
• 1 სუფრის კოვზი გაწმენდილი და წვრილად დაჭრილი ნიორი;
• 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
• 2 ტოტი ახალი როზმარინი;
• 1 ლიმონი, მეოთხედი.

როგორ შევწვათ ქათმის თამბაქო?

მოათავსეთ ქათამი საჭრელ დაფაზე კანის მხრიდან და გამოიყენეთ ხელები ძლიერად დაჭერით, რათა რაც შეიძლება ბრტყელი იყოს.

აურიეთ როზმარინის ფოთლები, მარილი,წიწაკა, ნიორი და 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი და ამ ნარევით დაასხით მთელი კარკასი. სანელებლების ნაწილიც მოათავსეთ კანქვეშ. თუ დრო იძლევა, მიზანშეწონილია ქათამი დააფაროთ და გაატაროთ მაცივარში ერთი დღით (თუნდაც 20 წუთიანი მარინირება აუმჯობესებს გემოს).

როცა გამოწვისთვის მზად იქნებით, გააცხელეთ ღუმელი 220 გრადუსზე. პარალელურად, გააცხელეთ თუჯის ტაფა ზომიერ ცეცხლზე დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში. როზმარინის ტოტები დადეთ ქათმის კანზე. დარჩენილი ზეითუნის ზეთი ჩაასხით ტაფაში და დაელოდეთ 30 წამის გაცხელებას.

მოათავსეთ ქათამი მასში, კანიდან ქვემოთ, როზმარინისა და ნივრის ნაჭრებთან ერთად, დაჭერით სხვა ტაფაზე ან ალუმინის ფოლგაში გახვეული ერთი-ორი აგურით ან ქვით. ამ ტექნიკის არსი არის ფრინველის გაბრტყელება, წონის თანაბრად გადანაწილება მის ზედაპირზე.

შეწვით საშუალო ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაიტანეთ ღუმელში. აცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში. გამოიღეთ ღუმელიდან და ამოიღეთ ზედა წონა, გადააბრუნეთ ქათამი (კანით ზემოთ) და გამოაცხვეთ კიდევ 10 წუთის განმავლობაში. მიირთვით ცხელი ან ოთახის ტემპერატურაზე ლიმონის მეოთხედთან ერთად.

რამდენიმე სასარგებლო რჩევა

როგორც ხედავთ, ტაბაკას ქათამი ერთ-ერთი შესანიშნავი იდეაა, რომელიც აჩვენებს, თუ რა შეიძლება სწრაფად მოხარშოთ ქათმით. ზემოთ მოყვანილი რეცეპტი შეიძლება გაუმჯობესდეს სხვადასხვა გზით. ქათმისთვის გამოიყენეთ სხვადასხვა მწვანილი, მათ შორის სალბი და ტარხუნა. ბევრი ადამიანი იყენებს პაპრიკას გემოსა და არომატისთვის. ასევე შეგიძლიათ სცადოთ მსუბუქიდარიჩინის, ჯანჯაფილის და სხვა "ტკბილი" სანელებლების საფარი.

შეგიძლიათ ნივრის ნაცვლად ასევე გამოიყენოთ დაჭრილი შალოტი. მჟავე ინგრედიენტი ასევე შეიძლება შეიცვალოს თქვენი შეხედულებისამებრ: ლიმონის ნაცვლად გამოიყენეთ ბალზამიკოს ან ხილის ძმარი ან ლაიმი.

გამოიყენეთ რაფინირებული ან ნეიტრალური შემწვარი ზეთი, რომელიც უსუნოა. შეგიძლიათ მიიღოთ რაფსი, მზესუმზირა ან სიმინდი და არა ზეთისხილი. თუ გსურთ, შეგიძლიათ კერძი აზიური გახადოთ არაქისის კარაქისა და დაფქული ნივრის, ჯანჯაფილის და პრასის ნარევის გამოყენებით. ამ შემთხვევაში მიზანშეწონილია რეცეპტის დამატება ცაცხვის და კილანტროს ან სოიოს სოუსით და სეზამის ზეთით.