ალკოჰოლური და უალკოჰოლო ცხელი სასმელები: რეცეპტები და მომზადების ტექნოლოგია

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ცივ სეზონში ჩვენ ყველას გვჭირდება დასვენება და გამხიარულება. თქვენ მიერ მომზადებული ცხელი სასმელები თქვენ და თქვენს ახლობლებს სითბოს, კომფორტისა და სიმყუდროვის შეგრძნებას მოგანიჭებთ. ამ კოქტეილის პიკანტური არომატი და დახვეწილი გემო დაგეხმარებათ თავი დაცულად იგრძნოთ არა მხოლოდ ცუდი ამინდისგან, არამედ ცხოვრებისეული უბედურებისგან. ამ სტატიაში მოგიყვებით ცხელი სასმელების სახეობებზე და გაგიზიარებთ მათი მომზადების საიდუმლოებას.

ჩაი

ისეთი ცხელი უალკოჰოლო სასმელები, როგორიცაა შავი და მწვანე ჩაი, ალბათ ყველაზე პოპულარულია ჩვენს ქვეყანაში. არსებობს მრავალი ორიგინალური რეცეპტი, რომელიც მათ გემოს უჩვეულო და დასამახსოვრებელს ხდის. გარდა ამისა, ზოგიერთ კომპონენტს, რომლებიც ქმნიან სასმელს, შეუძლია მას სიცივის სამკურნალო საშუალებად ან იმუნიტეტის შესანიშნავ გამაძლიერებელად აქციოს.

ჯინჯერის ჩაი

იმისთვის რომ იგრძნოთ ამ ჩაის ნამდვილი სქელი გემო,რეკომენდებულია მხოლოდ ბუნებრივი ინგრედიენტების გამოყენება. ადუღეთ წყალი და ჩამოიბანეთ ჩაიდანი მდუღარე წყლით, შემდეგ დაასხით მასში რამდენიმე კოვზი მწვანე ჩაი. პროდუქტის რაოდენობა დამოკიდებულია კერძების ზომაზე და ჩაის წვეულებაზე მონაწილეთა რაოდენობაზე. ჩვეულებრივ, თითო ჩაის კოვზი საჭიროა ერთ ადამიანზე. ჯანჯაფილის ნაჭერი უნდა გაფცქვნათ, დანით წვრილად დავჭრათ და ჩაიდანში ჩავდოთ. ყველაფერს დაასხით მდუღარე წყალი და ათი წუთის შემდეგ მიირთვით სტუმრებს თაფლით და ლიმონით. ამ სასმელში შაქარი არ ჩადოთ, რადგან მისი სიტკბო ბუნებრივ გემოს გადალახავს.

ჩაი ლიმონით

ეს სასმელი ჩვენთვის ბავშვობიდან ნაცნობია, მაგრამ ცოტამ თუ იცის, რომ მისი მომზადება სხვადასხვა გზით შეიძლება. მაგალითად, შეგიძლიათ აიღოთ თქვენი საყვარელი ჩაი, რომელსაც ყოველდღიურად სვამდით და ჭიქაში ერთი ნაჭერი ლიმონი დაუმატოთ. ან შეგიძლიათ ნებისმიერი ციტრუსის ნაყოფის კანი დაჭრათ წვრილად და დაასხით მდუღარე წყალი შავ ან მწვანე ჩაისთან ერთად.

სანელებელი ჩაი

როგორც მოგეხსენებათ, ცხელი სასმელები შესანიშნავად უხდება ცხარე სანელებლებს. ასეთი ჩაის მომზადების შემდეგ, შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ, რომ არც ერთ სიცივეში არ გაიყინებით და კარგ განწყობას შეინარჩუნებთ. ცხელი სასმელების მომზადების ტექნოლოგია შეიძლება ძალიან განსხვავებული იყოს, მაგრამ დღეს ჩვენ მოვამზადებთ სანელებელ ჩაის პატარა ქვაბში, პირდაპირ გაზქურაზე. ასე რომ, ადუღეთ წყალი და დაუმატეთ სამი დარიჩინის ჯოხი, რამდენიმე ცალი ახალი ჯანჯაფილი, ერთი ჩაის კოვზი მუსკატის კაკალი, შავი პილპილის მარცვლები და კარდამონი. შემდეგ მოვაყაროთ რგოლებად დაჭრილი ხმელი კბილი, ფორთოხალი და ლიმონი. ცოტა ხნის შემდეგ წყალში დაამატეთ თქვენი საყვარელი ჩაი დამოხარშეთ 10-20 წუთის განმავლობაში. არ დაგავიწყდეთ მიღებული სასმელის გაწურვა და ჩაასხით ლამაზ დეკანტერში ან ჩაიდანში. მიირთვით სანელებლებიანი ჩაი თაფლით, ლიმონით და ფორთოხლის ნაჭრებით. ასევე შეგიძლიათ ჩაასხით თერმოსში და წაიყვანოთ სასეირნოდ ან სამსახურში.

ყავა

ცხელი გამაგრილებელი სასმელების დამზადება შეგიძლიათ თქვენი საყვარელი ყავით. დილით მათი მომზადების შემდეგ, თქვენ მიიღებთ სიცოცხლისუნარიანობას და კარგ განწყობას მთელი დღის განმავლობაში. საღამოს კი, საყვარელი ადამიანის გარემოცვაში, შეგიძლიათ დაისვენოთ და დატკბეთ ორიგინალური გემოვნებით.

ყავის სიპრიალის

ეს სასმელი უყვარს ყველა თაობას. და ეს გასაკვირი არ არის, რადგან ნაყინი მისი შეუცვლელი კომპონენტია. დაფქული ყავა ჩაასხით თურქს და დაუმატეთ ცოტა შაქარი. ყველაფერს დაასხით ადუღებული წყალი, კერძები დადგით პატარა ცეცხლზე და დაელოდეთ სანამ სასმელი ადუღდება. ამის შემდეგ ჩაასხით ყავა ფინჯანში და ჩაყარეთ მასში ნაყინის პატარა კოვზი.

ყავა marshmallows

ცხელი სასმელები კარგად უხდება სხვადასხვა ტკბილეულს, მარშმლოუსს და მარშმლოუსს. Marshmallows არის უგემრიელესი პასტილები, რომლებიც შესანიშნავად აძლევენ ნატურალური ყავის არომატს და ანიჭებენ მას განსაკუთრებულ ხიბლს. ამ სასმელის მომზადება ძალიან მარტივია. დასაწყისისთვის, მოხარშეთ დაფქული ყავა თურქულად ჩვეული წესით და დაასხით ჭიქებში, რომ ცოტათი მოიხარშოს. შემდეგ ჩაყარეთ მასში მარშმლოუები და აურიეთ. მიირთვით სასმელი სტუმრებს, როცა ტკბილეული ნაწილობრივ გაიხსნება და ზედაპირზე ქაფი გამოჩნდება.

მექსიკური ყავა

თუ თავს მღელვარების მაძიებლად თვლით, აუცილებლად უნდა მოამზადოთ და სცადოთ ეს განსაკუთრებული გემო. იმავე პროპორციით აურიეთ დაფქული ყავა და კაკაო, დაამატეთ ცოტა ცხარე წიწაკა და ჩვეული წესით მოხარშეთ.

მოგულ-მოგულ

დესერტზე დასვენების დღეს, ყოველთვის გსურთ სცადოთ რაიმე ახალი და ორიგინალური. გთავაზობთ გასინჯოთ კლასიკური კვერცხი თაფლით. დაგვჭირდება:

• 600 მლ რძე;
• ოთხი კვერცხი;
• 50 გრამი შაქარი;
• 50 გრამი თაფლი;
• ვანილინი გემოვნებით.

შეურიეთ 100 მლ რძე შაქართან, ვანილთან და თაფლთან. მიღებული მასა ჩადეთ წყლის აბაზანაში და ურიეთ სანამ შაქარი არ გაიხსნება. ამის შემდეგ ფრთხილად დაუმატეთ ათქვეფილი კვერცხი და ადუღეთ სასმელი შესქელებამდე. დაასხით დარჩენილი რძე თხელ ნაკადში და ისევ კარგად აურიეთ. როგორც კი კვერცხუჯრედი ადუღდება, გადმოდგით ცეცხლიდან და ჩაასხით ჭიქებში.

ცხელი ფორთოხლის წვენი საიდუმლოებით

თქვენ ნამდვილად არ მოგწონთ ჩაი ან ყავა, მაგრამ გსურთ გათბოთ ზამთრის ცივ საღამოს? მაშინ აუცილებლად გაახარეთ თავი ცხელი წვენით სანელებლებით. დაგვჭირდება შემდეგი პროდუქტები:

• ექვსი დიდი ფორთოხალი;
• ხუთი ხმელი მიხაკის კვირტი;
• ერთი ან ორი დარიჩინის ჯოხი;
• სამი ჩაის კოვზი შაქარი.

ხილის წვენი გამოწურეთ, დაასხით შესაფერის ჭურჭელში და დადგით პატარა ცეცხლზე. დაამატეთ სანელებლები შაქართან ერთად და მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. გახსოვდეთ, რომ წვენი არ უნდა ადუღდეს, ამიტომ გადმოდგით გაზქურიდანშესაფერისი დრო. მიეცით სასმელი ოდნავ გაცივდეს, შემდეგ დაასხით ლამაზ ჭიქებში და მიირთვით ფუნთუშებთან ან თხილთან ერთად.

შოკოლადის რძის სასმელი

ეს სმუზი მოეწონება ბავშვებსაც კი, რომლებსაც განსაკუთრებით არ უყვართ ჩვეულებრივი რძე. შავი შოკოლადის ნაწილი გახეხეთ ნუშით, დანარჩენი კი დანით დაჭერით. გააცხელეთ რძე გაზქურაზე და დაასხით ჭიქებში. დასალევად დაამატეთ შოკოლადი და აურიეთ. პატარა, ტკბილი ნამსხვრევები უნდა გაიხსნას ცხელ რძეში და მისცეს მას ახალი ფერი.

Sbiten

ეს უძველეს რუსულ სასმელს შეუძლია არა მხოლოდ გაგითბოს ზამთრის სუსხიან საღამოებზე, არამედ განკურნოს გაციებისგან, ცხვირიდან ან ხველისგან. ამ შესანიშნავი სასმელის მოსამზადებლად ჩვენ გვჭირდება:

• 100 გრამი ახალი თაფლი;
• ერთი ლიტრი წყალი;
• ორი დარიჩინის ჯოხი;
• ხუთი კვირტი გამხმარი კბილი;
• პიტნა და რამდენიმე ცალი კოჭა.

გაზქურაზე აადუღეთ წყალი, დაუმატეთ სანელებლები და ადუღეთ 15 წუთი უმცირეს ცეცხლზე. ამის შემდეგ ამოიღეთ სასმელი, ჩაყარეთ თაფლი, აურიეთ და ტაფა დაახურეთ თავსახურით. ნახევარი საათის შემდეგ სბიტენი უნდა გაფილტრულიყო და მიირთვათ თბილი.

ცხელი ალკოჰოლური სასმელები. რეცეპტები

ზამთრის ცივ საღამოზე საკუთარი თავის გასახალისებლად, ისწავლეთ როგორ გააკეთოთ არც თუ ისე ძლიერი, მაგრამ გემრიელი კოქტეილები. განზავებული ალკოჰოლი დიდად არ იმოქმედებს თქვენზე, მაგრამ გაგათბობთ სათხილამურო მოგზაურობის ან ქალაქის ყინულის მოედანზე მოგზაურობის შემდეგ.

გლინტვეინი

ყველა ხალხი, ვინც არ არისმათ პირადად იციან რა არის მკაცრი ზამთარი და ცეცხლოვანი ყინვა, მათ იციან როგორ მოამზადონ სპეციალური ცხელი სასმელები. გლინტვეინის რეცეპტები დიდად არ განსხვავდება ერთმანეთისგან, რადგან ამისთვის ყველგან გამოიყენება წითელი ღვინო და სანელებლები. სახლის პირობებში ამ სასმელის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ერთი ლიტრი იაფფასიანი წითელი ღვინო (საუკეთესოა მშრალი ან ნახევრადტკბილი);
• რამდენიმე სუფრის კოვზი შაქარი გემოვნებით;
• ერთი ფორთოხალი მოჭრილი ნაჭრებად ქერქით;
• სამი დარიჩინის ჯოხი;
• მწიკვი მიხაკის გამხმარი ყვავილები;
• ერთი სუფრის კოვზი ვანილი.

ღვინო ჩაასხით ქვაბში და გააზავეთ ერთი ლიტრი სუფთა წყლით. შემდეგ დაამატეთ დანარჩენი პროდუქტები და მოხარშეთ სასმელი საშუალო ცეცხლზე. გახსოვდეთ, რომ სითხის ადუღებამდე ცეცხლი უნდა მოიხსნას. ამის შემდეგ, გლინტვეინი დატოვეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში. სუფრაზე მიტანამდე გაახურეთ სასურველ ტემპერატურაზე, ჩაასხით ლამაზ სქელკედლიან ჭიქებში და მორთეთ ახალი ხილის ნაჭრებით.

Grog

ცნობილია, რომ ეს ცხელი ალკოჰოლური სასმელი ბრიტანელმა ადმირალმა ჯერ კიდევ მე-18 საუკუნეში გამოიგონა. ფულის დაზოგვის მიზნით პირველად რომი წყლით განზავდა, მოგვიანებით კი გროგში სხვადასხვა სანელებლებისა და სანელებლების დამატება დაიწყო. თქვენ შეგიძლიათ გააოცოთ თქვენი სტუმრები მათთვის ამ შესანიშნავი ძლიერი სასმელის სწრაფად მომზადებით. მაღალ ჭიქებში ჩაასხით ერთი ჭიქა რომი, დაუმატეთ ერთი ჩაის კოვზი შაქარი და ლიმონის წვენი. სასმელი გახსენით ცხელი წყლით, აურიეთ და მიირთვით. თუ გადაწყვეტთ გროგის მომზადებას ცალკეკერძს შეგიძლიათ დაუმატოთ დარიჩინი, ჯანჯაფილი ან თაფლი.

ესპანური ყავა

ამ კოქტეილს დიდი ხანია აფასებენ მოდური სათხილამურო კურორტების რეგულარული მომხმარებლები. თურმე ძლიერი ალკოჰოლის, ლიქიორისა და ათქვეფილი კრემის საფუძველზე შეგიძლიათ გემრიელი და ცხელი სასმელების მომზადება. ესპანური ყავის რეცეპტები არც თუ ისე რთულია, რაც იმას ნიშნავს, რომ კოქტეილის მომზადება მარტივად შეიძლება სახლიდან გაუსვლელად. ირლანდიურ ჭიქაში შეურიეთ 20 მლ კონიაკი და 7 მლ ნებისმიერი ყავის ლიქიორი. მოადუღეთ დაფქული ყავა (175 მლ) და შეურიეთ ალკოჰოლს. ჭიქა გააფორმეთ ათქვეფილი კრემით და დაქუცმაცებული თხილის ნაჭრებით.

პუნჩი

ბრიტანელებს ამ სასმელის დამზადების იდეა ინდოეთში გაუჩნდათ და მალე მთელმა ევროპამ დღესასწაულებზე ხილის კოქტეილების სიამოვნებით მომზადება დაიწყო. თუ დიდი კომპანია გყავთ შეკრებილი სტუმრად, მაშინ ყველა ერთად შეგიძლიათ მარტივად და ხალისიანად მოამზადოთ პუნჩი. როგორც წესი, მას ურევენ რამდენიმე სახეობის წვენს, სანელებელს და ლიქიორს. მაგრამ თქვენ ასევე შეგიძლიათ სცადოთ ორიგინალური სასმელი, თუ ღვინის ან ლიქიორის ნაცვლად რომს დაამატებთ. არ დაგავიწყდეთ მასში ხილის ჩაყრა. კლასიკური რეცეპტი აუცილებლად იყენებს ვაშლს, ფორთოხალს, ლიმონს და მსხალს.

ლუდის კოქტეილი

ეს ცხელი ალკოჰოლური სასმელი გამოიგონეს ჩრდილოეთ ევროპის მცხოვრებლებმა. კოქტეილის გემო საკმაოდ თავისებურია, მაგრამ ეს არ აკარგვინებს მის გამათბობელ თვისებებს მიმზიდველობას. როგორც წესი, ბაზისთვის იღებენ ღია ხორბლის ლუდს, მაგრამ ზოგიერთი გურმანი უპირატესობას ანიჭებს მუქ ჯიშებს. კლასიკური რეცეპტის მიხედვით, თქვენ უნდა დაამატოთ უმიკვერცხი, ლიმონი, შაქარი და მუსკატის კაკალი. გახსოვდეთ, რომ ლუდის გაცხელებისას ძალიან ფრთხილად უნდა იყოთ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენ რისკავთ სასმელის გაფუჭებას და ბინას უსიამოვნო სუნით ავსებთ.

ცხელი სასმელების მომზადება. რჩევები

• როგორც უკვე ნახეთ, თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ალკოჰოლური და უალკოჰოლო სასმელები დამოუკიდებლად, სახლიდან გაუსვლელად. თუმცა, გახსოვდეთ, რომ კოქტეილების შერევა საუკეთესოა მხიარულ კომპანიაში. შეგიძლიათ მათი დამზადების საიდუმლოებები გაუზიაროთ თქვენს მეგობრებს და აქციოთ წვეულება კულინარიულ მასტერკლასად.
• აჩუქეთ ცხელი სასმელები თქვენს ახლო მეგობრებს და ოჯახის წევრებს. ცხარე არომატი და ორიგინალური გემო დაგეხმარებათ შექმნათ მშვიდი ატმოსფერო და დაისვენოთ მძიმე სამუშაო დღის შემდეგ. ცხელი სასმელები, რომელთა ფოტოებიც შეგიძლიათ იხილოთ ჩვენს სტატიაში, მიირთვით ლამაზ ჭიქებში ან ჭიქებში. ესთეტიკური გარეგნობა გაგამხნევებთ და თქვენს სახლს კიდევ უფრო მყუდრო და კომფორტულს გახდის.
• გამოიყენეთ მხოლოდ მაღალი ხარისხის და ნატურალური პროდუქტები კოქტეილებისთვის. ნუ დაზოგავთ ახალ ხილს, რომლის დამატებასაც აპირებთ თქვენს სასმელებში. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენ გემუქრებათ მომავალი კერძის გემო გააფუჭოთ.
• გახსოვდეთ, რომ მსოფლიოში სასმელების დამზადების მკაცრი წესები არ არსებობს. ყოველთვის არის ადგილი ფანტაზიისა და ექსპერიმენტისთვის. სცადეთ სხვადასხვა ინგრედიენტები და დანამატები. შესაძლოა, სწორედ თქვენი ავტორის რეცეპტი გახდება ყველაზე პოპულარული თქვენს მეგობრებსა და ნათესავებში.