ძროხის ხორცი კარტოფილით ქვაბში: სამზარეულოს რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

შეგიძლიათ მოხარშოთ საქონლის ხორცი კარტოფილთან ერთად ქვაბში არა მარტო გრილზე ან ცეცხლზე დაბანაკებულ ქვეყანაში, არამედ ჩვეულებრივ ქალაქის ბინაში ღუმელზე ან ღუმელში. ეს კერძი მრავალმხრივია და იდეალურია ნებისმიერი შემთხვევისთვის. რა თქმა უნდა, მოგიწევთ მოთმინება, რადგან ეს პროცესი საკმაოდ ხანგრძლივია, მაგრამ საბოლოოდ მიიღებთ სურნელოვან და გემრიელ კერძს, რომელიც გაახარებს ოჯახის წევრებსაც და სტუმრებსაც.

და ახლა რამდენიმე გზა ქვაბში საქონლის ხორცის კარტოფილით მოხარშვისთვის.

რეცეპტი მწნილი პომიდვრით

საჭირო ინგრედიენტები:

• კარტოფილის ოთხი ტუბერი;
• 300გრ საქონლის ხორცი;
• 200გ მწნილი პომიდორი;
• ერთი ნათურა;
• ერთი სტაფილო;
• ორი დაფნის ფოთოლი;
• ორი კბილი ნიორი;
• ორი ბარდა შავი პილპილი;
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად;
• მარილი.

როგორ მოვამზადოთ საქონლის ხორცი კარტოფილით ქვაბში:

1. ხორცი დაჭრილინაჭრები, მოაყარეთ ორცხობილა და შეწვით მცენარეულ ზეთში ოქროსფერამდე.
2. კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად, ჩავდოთ ქვაბში, შემდეგ გადავიტანოთ ხორცი.
3. ხახვი დავჭრათ კუბიკებად და შევწვათ ტაფაში გამჭვირვალემდე, დავამატოთ გახეხილი სტაფილო და შევწვათ კიდევ რამდენიმე წუთი.
4. მწნილი პომიდორი დაჭერით ბლენდერში, გააგზავნეთ ხახვსა და სტაფილოზე, ადუღეთ ხუთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაიტანეთ ქვაბში.
5. დაასხით წყალი, მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ პილპილი, დაახურეთ თავსახური და შედგით 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში საათნახევარი.

გააჩერეთ კერძი ათი წუთის განმავლობაში და შეგიძლიათ სცადოთ.

შემწვარი

ამ კერძს სჭირდება ისეთი ინგრედიენტები, როგორიცაა:

• 1 კგ საქონლის ხორცი;
• სამი ცალი სტაფილო;
• 2 კგ კარტოფილი;
• ორი ხახვი;
• სამი დაფნის ფოთოლი;
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად;
• მარილი,პილპილი.

როგორ მოვამზადოთ საქონლის ხორცი კარტოფილით ქვაბში:

1. ხორცი გაწურეთ ქაღალდის პირსახოცით, გაფხეხეთ, ამოჭერით ფირფიტები, ზედმეტი ცხიმი.
2. ხორცი დავჭრათ პატარა ჩხირებად.
3. ბოსტნეული გავთალოთ, გავრეცხოთ და დავჭრათ: ხახვი - ნახევრად რგოლები, სტაფილო - წრეები, კარტოფილი - ბარები.
4. ქვაბში ჩაასხით ზეთი და გააცხელეთ. შემდეგ დაუმატეთ საქონლის ხორცი და შეწვით მსუბუქად, სანამ ფერი არ შეიცვლება.
5. როგორც კი ხორცი გახდება მსუბუქი, დაუმატეთ ხახვი, შეწვით, შეამცირეთ სითბო და ადუღეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. თუ სითხე დაბალია, დაამატეთ ცოტა წყალი.
6. ცალკე შეწვით ტაფაშიკათხა სტაფილო, შემდეგ გააგზავნეთ ქვაბში.
7. სტაფილოს ნაცვლად ტაფაში მოაყარეთ კარტოფილი და შეწვით ყველა მხრიდან ოქროსფერამდე. შემდეგ ჩავყაროთ ქვაბში, მოვაყაროთ მარილი, მოვაყაროთ დაფქული წიწაკა, ავურიოთ ყველაფერი და ვადუღოთ სახურავით დახურული დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. ქვაბის შიგთავსი უნდა იყოს თხევადში, ამიტომ საჭიროების შემთხვევაში შეიძლება ადუღებული წყლის დამატება.
8. ხარშვის დასრულებამდე 10-15 წუთით ადრე, დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი და ნებისმიერი სუნელი გემოვნებით, როგორიცაა სუნელი სვია, და ადუღეთ სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება.

მოხარშული შემწვარი საქონლის ხორცი კარტოფილთან ერთად ქვაბში ცოტა უნდა მოიხარშოს, შემდეგ შეიძლება მიირთვათ.

ჩაშუშული

ეს კერძი მზადდება ხორცისა და სხვადასხვა ბოსტნეულისგან და არის არა მხოლოდ ძალიან გემრიელი, არამედ ჯანსაღი.

დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 600გ კარტოფილი;
• 700გრ საქონლის ხორცი;
• ერთი ბადრიჯანი;
• ერთი ნათურა;
• ორი დიდი პომიდორი;
• ერთი სტაფილო;
• ერთი ბულგარული წიწაკა;
• 3 მაგიდა. ლ. სოიოს სოუსი;
• 1 ჩ/კ ლ. Worcestershire სოუსი;
• 1 ჩ/კ ლ სუნელი ბოსტნეულისთვის;
• დაფქული წიწაკა;
• მზესუმზირის ზეთი;
• მარილი.

როგორ:

1. გაწურეთ საქონლის ხორცი პირსახოცით, დაჭერით ბარებად, ჩაყარეთ ქვაბში, შეწვით.
2. ხახვი დაჭერით კუბიკებად, გააგზავნეთ ხორცზე, აურიეთ, შეწვით.
3. დაამატეთ Worcestershire და სოიოს სოუსები, მოხარშეთხუთი წუთი.
4. დაასხით ნახევარი ჭიქა ცხელი წყალი, დაახურეთ თავზე, ადუღეთ ერთი საათი დაბალ ცეცხლზე.
5. გარეცხეთ ბოსტნეული, გაწმინდეთ ქაღალდის პირსახოცით.
6. ბადრიჯანი დაჭერით კუბიკებად, მოაყარეთ მარილი, გააჩერეთ 15 წუთი, ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, გაწურეთ.
7. პომიდორს მოაშორეთ კანი და გახეხეთ.
8. ტკბილი წიწაკა და სტაფილო დავჭრათ კუბიკებად, ჩავყაროთ ტაფაზე ზეთით, მარილით, მოვაყაროთ პილპილი, მორევით გავაჩეროთ ხუთი წუთი. დაამატეთ ბადრიჯანი, დაასხით ბოსტნეულის სუნელი, აურიეთ და შეწვით ხუთი წუთის განმავლობაში. პომიდორი ჩავყაროთ ტაფაში, მოვურიოთ და ვშუშოთ სანამ არ დარბილდება.
9. ხორცთან და ხახვთან ერთად ქვაბში მოაყარეთ კუბიკებად ან კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი, დაასხით წყალი, აურიეთ და ხარშეთ სანამ კარტოფილი მზად არ იქნება.
10. გააგზავნეთ ზედმეტად მოხარშული ბოსტნეული ქვაბში, აურიეთ, მოხარშეთ დაახლოებით 5-10 წუთი, შემდეგ გადმოდგით გაზქურიდან.

ქვაბს დააფარეთ საქონლის ხორცი და კარტოფილი, გააჩერეთ 20 წუთი. ამ დროის გასვლის შემდეგ დაალაგეთ თეფშებზე და მიირთვით.

ქლივით

ქვაბში მოხარშული საქონლის ხორცი კარტოფილთან და ქლიავთან ერთად სასიამოვნო მომჟავო-მოტკბო გემოთი აქვს.

ამ კერძს დასჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:

• 0,5 კგ კარტოფილი;
• 0,5 კგ ხორცი;
• ორი კბილი ნიორი;
• ერთი სტაფილო;
• ორი ხახვი;
• ორი დაფნის ფოთოლი;
• 150გრ ქლიავი;
• 3 სუფრის კოვზი ზეთი (სასურველია ზეითუნის ზეთი);
• 250გრ წყალი;
• კონა ოხრახუში;
• მარილი;
• წიწაკა.

როგორ მოვამზადოთ:

1. საქონლის ხორცი დავჭრათ 3x3 სმ კუბებად. ხორცი მოვათავსოთ ქვაბში მცენარეულ ზეთთან ერთად და მოვშუშოთ სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
2. გაფცქვენით ხახვი და სტაფილო. ხახვი დავჭრათ ნახევრად რგოლებად, სტაფილო ნახევრად წრეებად, მოვაყაროთ ხორცს, დავასხათ ცოტა წყალი, დავახუროთ თავზე და ვშუშოთ 15 წუთი.
3. ქლიავი დაასხით ცხელი წყლით და გააჩერეთ 10 წუთი, შემდეგ გადაწურეთ და გააშრეთ.
4. გაასუფთავეთ კარტოფილი, გარეცხეთ, დაჭერით დიდ ჩხირებად ან ნაჭრებად.
5. ქვაბში ჩაყარეთ ქლიავი, შემდეგ კარტოფილი, პილპილი, მარილი, დაასხით 150 მლ წყალი. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ დარბილდება.
6. დასრულებამდე 10 წუთით ადრე მოაყარეთ დაფნის ფოთოლი, დაფქული ნიორი და დაჭრილი ოხრახუში.

დასკვნა

ნებისმიერ დიასახლისს შეუძლია ქვაბში საქონლის ხორცი კარტოფილთან ერთად ჩაყაროს. კლასიკურ კერძთან ერთად, რომელიც შეიცავს ხორცს, კარტოფილს, ხახვს, სტაფილოსა და სანელებლებს, არის სხვა ვარიანტები: ბოსტნეულით, ტომატის პასტათ, სოკოთი, ჩირით და ა.შ. ასევე შეგიძლიათ ექსპერიმენტი სანელებლებით.