ძროხის ნეკნები კარტოფილით: სამზარეულოს რეცეპტები

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ძროხის ნეკნები კარტოფილით არის შესანიშნავი ყოველდღიური ვარიანტი, გულიანი და გემოთი, ძვლების წყალობით. მისი მომზადება მრავალი გზით შეგიძლიათ: გაზქურაზე, ნელ გაზქურაზე, ღუმელში. განიხილეთ ყველა ვარიანტი.

როგორ მოვხარშოთ

დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 500 გრ ნეკნები;
• 500გ კარტოფილი;
• 200მლ წყალი;
• 100გრ სტაფილო;
• 100გრ ხახვი;
• 20გ ახალი მწვანილი;
• 20 მლ მცენარეული ზეთი;
• ორი კბილი ნიორი;
• მარილი;
• წიწაკა.

მოხარშული კარტოფილის ღუმელი ძროხის ნეკნებით:

1. გარეცხეთ ძროხის ნეკნები და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით, შეწვით ტაფაზე ოქროსფერამდე.
2. სტაფილო გაფცქვენით და დაჭერით, ხახვი დაჭერით პატარა კუბიკებად.
3. ტაფაში დაასხით მცენარეული ზეთი, გააცხელეთ და დაასხით ხახვი და სტაფილო. შეწვით სანამ არ დარბილდება.
4. ჩაასხით წყალი ქვაბში. როცა ადუღდება, დაუმატეთ ნეკნები და მოხარშეთ, სანამ ხორცი ძვლებისგან გამოყოფას დაიწყებს, დაახლოებით 10-15 წუთი. შემდეგ დაამატეთშემწვარი ხახვი და სტაფილო.
5. გაფცქვენით კარტოფილი, გარეცხეთ და დაჭერით ზოლებად. ჩაასხით ქვაბში, მარილი, პილპილი, ადუღეთ სანამ კარტოფილი არ დარბილდება, დაახლოებით 15 წუთი, დროდადრო აურიეთ.
6. ნიორი დაჭერით და მომზადების დასრულებამდე მოათავსეთ ჭურჭელში.

რეცეპტი ძროხის ნეკნები კარტოფილით მულტიქუერისთვის

აუცილებელი პროდუქტები:

• 0.6 კგ ნეკნები;
• 10 კარტოფილი;
• ერთი სტაფილო;
• ერთი ნათურა;
• ორი კბილი ნიორი;
• წიწაკა;
• მცენარეული ზეთი;
• მარილი.

სამზარეულოს შეკვეთა:

1. გარეცხეთ ნეკნები კარგად, დაყავით ნაწილებად, საჭიროების შემთხვევაში გაასუფთავეთ.
2. დააყენეთ "Frying" რეჟიმი მულტიქუკერში, ჩაასხით მცენარეული ზეთი თასში და მოათავსეთ მასში ნეკნები. შეწვით 15 წუთის განმავლობაში. აუცილებელია საქონლის ხორცი უბრალოდ დაიჭიროს და არ დაკარგოს წვნიანი.
3. გარეცხეთ კარტოფილი, ხახვი და სტაფილო. ბოსტნეულის კანი (თუ კარტოფილი ახალგაზრდაა, არ არის საჭირო მისი გახეხვა, უბრალოდ კარგად ჩამოიბანეთ).
4. კარტოფილი დავჭრათ მსხვილ ნაჭრებად, ხახვი წვრილ კუბიკებად, გავხეხოთ სტაფილო. სურვილისამებრ, სტაფილო შეიძლება დავჭრათ წრეებად, ხახვი კი ნახევარ რგოლებად.
5. ჯერ ხახვი გადაიტანეთ ნეკნებზე, მოხარშეთ ათი წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ სტაფილო, მოურიეთ და შეწვით კიდევ ათი წუთი.
6. კარტოფილი მოვათავსოთ ნელ გაზქურაში, ჩავასხათ ადუღებულ ცხელ წყალში ისე, რომ ნეკნები დაიფაროს, დავაყენოთ "Stew" პროგრამა და მოვხარშოთ თავსახურის ქვეშ.საათი.

ღუმელში

გამოცხობის სხვადასხვა ხერხი არსებობს: გახსენით საცხობ ფირფიტაზე ან ფორმაში, ფოლგაში, სახელოში, ქვაბში.

ღუმელში საქონლის ხორცის ნეკნები კარტოფილით მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 8-10 კარტოფილის ტუბერები;
• 1 კგ ძროხის ნეკნები;
• ოთხი სუფრის კოვზი წითელი ღვინო;
• ზეითუნის ზეთი;
• წიწაკა;
• cumin;
• მარილი.

სამზარეულოს შეკვეთა:

1. გაფხეკით ნეკნები ფილმებიდან, დაყავით ნაწილებად, გარეცხეთ და გააშრეთ.
2. ნეკნებს მოაყარეთ მარილი და პილპილი, აურიეთ და შეწვით ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
3. გაფცქვენით კარტოფილი, გარეცხეთ და დაჭერით საკმაოდ სქელ წრეებად. მარილი, პილპილი, მოასხით ზეითუნის ზეთი.
4. კარტოფილი და მოშუშული ძროხის ნეკნები მოათავსეთ შემწვარი ყელში.
5. ტაფაში, სადაც ნეკნები იყო შემწვარი, დაასხით წითელი ღვინო და გაათბეთ. ჩაასხით ტაფის შიგთავსი ყელში, დაუმატეთ რამდენიმე ტოტი ხახვი და შეანჯღრიეთ.
6. ჩართეთ ღუმელი წინასწარ 180 გრადუსზე დაყენებით. ყდა დადეთ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში. ძროხის ნეკნები კარტოფილით ცხვება ერთი საათის განმავლობაში.
7. მომზადების დასრულებამდე მეოთხედი საათით ადრე უნდა გაჭრათ ყელი და კერძმა ოქროსფერი ქერქი მიიღოს.

რჩევები

კარტოფილის გემოს გასაუმჯობესებლად ძროხის ნეკნებით, რეკომენდებულია ნეკნების მარინირება შეწვამდე. კარგი მარინადის ვარიანტია სოიოს სოუსი ხორცის სანელებლებით, რომელიცშეგიძლიათ შეიძინოთ მზა ან მოამზადოთ საკუთარი ხელით, თქვენი საყვარელი ინგრედიენტების კომბინაციით. ძროხის ნეკნებისთვის სასარგებლო იქნება წიწაკის, ორეგანოს, პაპრიკას, კურკუმას, კვარცხლბეკის, მარჟორანის ნარევი.