ყავა ნაყინით: სახელი, თუ როგორ მოვამზადოთ სახლში

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

მომხმარებელთა მრავალი მიმოხილვის მიხედვით, ყავა ნაყინით ერთ-ერთ უგემრიელეს სასმელად ითვლება. ადვილი მოსამზადებელია. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის ყავა პლუს ნაყინი. გარდა ამისა, სასმელის მიწოდება შესაძლებელია სხვა ინგრედიენტებთან ერთად. იმის გამო, რომ თანაბრად სასიამოვნოა დალევა როგორც ზაფხულის ცხელ დღეს, ასევე ცივ ამინდში, საკმაოდ პოპულარულია. ეს განმარტავს, თუ რატომ აინტერესებს ბევრი მომხმარებელი, რა ჰქვია ნაყინის ყავას? შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ. როგორ გააკეთოთ ეს, ამ სტატიიდან შეიტყობთ.

ცოტა ისტორია

ყავას ნაყინით ჰქვია glace, რაც ფრანგულად "ცივს" ნიშნავს. მიუხედავად ამ სახელისა, ავსტრია ნაყინით ყავის სამშობლოდ ითვლება. სწორედ ამ ქვეყანაში მომზადდა ეს სასმელი პირველად. ერთი ვერსიით, ერთხელ ერცჰერცოგ მაქსიმილიან Iმისი პირადი შეფ-მზარეულის მიერ მომზადებული ცივი ყავა. სამეფო სასმელით ძალიან კმაყოფილი დარჩა. ერთხელ, როცა ერცჰერცოგმა ყავის სწრაფად მიტანა მოსთხოვა, მზარეულმა ყოყმანობდა და შემთხვევით ცივი დესერტი ჩაუყარა ფინჯანს. სავარაუდოდ, ეს იყო რძეში გაყინული ფორთოხლის ნაჭერი.

მაქსიმილიანე რომ არ გაბრაზებულიყო, მზარეული ნელი რომ იყო, მან ეს ჭიქა მიატანა. როგორც მოგვიანებით გაირკვა, მმართველსაც უყვარდა ყავა დესერტთან ერთად და ის რეგულარულად მიართვეს ერცჰერცოგს. მალე ასეთ ყავას glace ეწოდა და ხალხში დიდი პოპულარობით სარგებლობდა. მომავალში გამოჩნდა ნაყინით ყავის რამდენიმე ინტერპრეტაცია, რომლის შესახებაც ქვემოთ.

ათქვეფილი მყინვარი. ინგრედიენტები

ექსპერტების აზრით, შავი ყავა ნაყინით ჩვეულებრივ მიირთმევენ მაღალ ირლანდიურ ჭიქაში ან ჭიქაში. თქვენ უნდა დალიოთ ის ჩალის მეშვეობით. გარდა ამისა, სასმელს ემაგრება გრძელი კოვზი.

ყავა ნაყინით მზადდება შემდეგი ინგრედიენტებისგან:

• მოხარშული და გაცივებული ნატურალური ყავა. ამ ინგრედიენტს დასჭირდება 200 მლ.
• ორი სუფრის კოვზი ნაყინი.
• შაქარი.
• ყინული. რამდენიმე კამათელი საკმარისი იქნება.

როგორ მოვამზადოთ?

პირველ რიგში, თქვენ უნდა მოადუღოთ ნატურალური ყავა, შემდეგ კი გაგრილდეთ. შემდეგ სითხეს ასხამენ შეიკერში და ივსება შესაბამისი რაოდენობის ნაყინით და ყინულით. საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მეტი შაქარი თქვენი გემოვნებით. შემდეგ შეიკერის შიგთავსი საფუძვლიანად შეირყევა, რომ იქმნება ქაფი. ამ ნაბიჯების დასრულების შემდეგ ყავა ნაყინით შეიძლება ჩაასხათ ჭიქებში ანმაღალი სათვალეები. მრავალრიცხოვანი მომხმარებელთა მიმოხილვით ვიმსჯელებთ, ეს სასმელი ძალიან გამაგრილებელი და გამამხნევებელია.

კლასიკური

თუ გსურთ მოამზადოთ ფინჯანი ყავა ერთი კოვზი ნაყინით, დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• დაფქული ყავა (ორი ჩაის კოვზი).
• 150 მლ წყალი.
• ნაყინი.

პირველ რიგში, ყავას ადუღებენ თურქში. ყავის აპარატიც შესაფერისია ამ მიზნით. შემდეგ სითხე უნდა გაცივდეს. ოპტიმალური ტემპერატურა ითვლება 10 გრადუსად. ახლა სასმელს ასხამენ ჭიქაში და აზავებენ ნაღების ნაყინს. სასურველია ნაყინი იყოს ჩვეულებრივი და არ შეიცავდეს რაიმე შემავსებელს. მათთვის, ვინც არ იცის, რა პროპორციით მოამზადოს ეს სასმელი, ექსპერტები გვირჩევენ გამოიყენონ 1: 4, კერძოდ, ნაყინის ერთი ნაწილი გამამხნევებელი სასმელის მოცულობიდან. თუ ხელთ არ გაქვთ დაფქული ყავა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხსნადი ყავაც. მომზადების ტექნოლოგია ზუსტად იგივეა.

კრემის ვარიანტი

მომხმარებელთა მიმოხილვებით თუ ვიმსჯელებთ, ყავას ნაყინით საკმაოდ ორიგინალური გემო ექნება, თუ მის შემადგენლობას დაემატება ნაღები და შაქრის ფხვნილი. მოამზადეთ იგი შემდეგნაირად. ჯერ თურქში 150 მლ ესპრესო მზადდება. შემდეგ გაცივდება და უმატებენ მძიმე კრემს (33%). ორი სუფრის კოვზი საკმარისი იქნება. ამ რეცეპტისთვის საჭიროა ერთი ჩაის კოვზი შაქრის პუდრა.

სანამ უკვე გაგრილებული ყავა კრემით დაასხით, მაღალ ჭიქას ან ფლეიტას ძირზე დაასხით 50გრ.ნაყინი. შემდეგ კონტეინერი ივსება ბლენდერით ათქვეფილი კრემით, შემდეგ კი შოკოლადის ნაჭრებით. ექსპერტების აზრით, ამ შემთხვევაში ყავის მომზადების მეთოდი საკმაოდ უჩვეულოა. მწარე გემო რომ არ ჰქონდეს, ჯერ თურქში აყრიან შაქარს (ჩაის კოვზს), შემდეგ კი დაფქულ ყავას. ზოგიერთი მოყვარული გამამხნევებელ სასმელს დამატებით მარილით ასხამს. ეს ინგრედიენტი უნდა იქნას გამოყენებული ცოტათი, კერძოდ არაუმეტეს ერთი მწიკვი. ახლა შეგიძლიათ თურქს წყალი დაუმატოთ და ცეცხლზე დადოთ. როდესაც სითხე იწყებს ადუღებას, წარმოიქმნება პირველი ქაფი. ფრთხილად უნდა ამოიღოთ და ცალკე ჭიქაში ჩადოთ. ამ ნაბიჯების შემდეგ, თურქი უნდა დააბრუნოთ ცეცხლზე, სანამ ახალი ქაფი არ წარმოიქმნება. ახლა გამამხნევებელი სასმელი გაცივდა. ახლა მისი ჩასხმა შესაძლებელია ჭიქებში. მიღებულია მისი დალევა ყინულთან ერთად.

კონიაკით

როგორც წინა რეცეპტებში, ამ შემთხვევაშიც თურქულ ენაზე მომზადებული ესპრესო უნდა გაცივდეს. ხარშვისას ყავას აზავებენ შაქრით. არ არსებობს მკაფიო რეკომენდაციები ამ ინგრედიენტის რაოდენობასთან დაკავშირებით. შაქარი დადეთ თქვენი შეხედულებისამებრ. უკვე ირლანდიურ ჭიქაში ყავას ბურთულად ემატება ნაყინი, ზემოდან კი კონიაკი (5 მლ). შესაძლოა, ამ ალკოჰოლთან ერთად ყავა ძალიან ძლიერი მოგეჩვენოთ. ამ შემთხვევაში ჯობია კონიაკის ნაცვლად ალკოჰოლი გამოიყენოთ. ამ ყავის დალევა ბევრად უფრო ადვილია. გამამხნევებელ სასმელს ორიგინალური და სასიამოვნო გემოც ექნება.

რძით

რეცეპტის დაცვით, რძე მოგიწევთ. 100 მლ გამამხნევებელი სასმელისთვის დაგჭირდებათ 100 მლ რძე. ის უკვე უნდა გაცივდეს. როგორცგახეხილი შოკოლადი იდეალურია დეკორატიულ ელემენტად.

დახურვისას

გლეისი არ არის ნაყინით ყავის მომზადების ერთადერთი ვარიანტი. გამამხნევებელ სასმელს, რომელიც შეიცავს ნაყინს, ასევე უწოდებენ აფოგატო.

მიუხედავად იმისა, რომ ისინი თითქმის ერთსა და იმავე ინგრედიენტებს იყენებენ, ისინი სრულიად განსხვავებული სასმელებია. ფაქტია, რომ ნებისმიერი ნაყინი შესაფერისია აფოგატოსთვის. მაგალითად, შოკოლადი ან ხილი. გლეისი არის ყავის კლასიკური ვერსია ნაყინით, რომელსაც არ უნდა ჰქონდეს რაიმე დანამატი. რის მომზადებასაც გადაწყვეტთ, უნდა იცოდეთ, რომ გლაისისა და აფოგატოს კალორიული შემცველობა ესპრესოზე 125 კკალ-ით მეტია. ამ მიზეზით, ნაყინთან ერთად ყავის რეგულარული მიღება უარყოფითად იმოქმედებს თქვენს ფიგურაზე. მრავალრიცხოვანი მომხმარებელთა მიმოხილვით ვიმსჯელებთ, მინანქარი და აფოგატო არის ყავის გამამხნევებელი ეფექტისა და სასიამოვნო გემოს შეგრძნების ძალიან წარმატებული კომბინაცია, რომელსაც დესერტი იძლევა.