როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ყავა სახლში: რჩევები და ორიგინალური რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ყავა არის სასმელი, რომლის გარეშეც ამ პლანეტის ზრდასრული მოსახლეობის უმეტესობას არ შეუძლია. და შეიძლება მიირთვათ როგორც ცივი, ასევე ცხელი. ყავა არა მხოლოდ თავისთავად შესანიშნავი სასმელია, არამედ მისი გამოყენება შესაძლებელია კოქტეილების და სხვადასხვა დესერტების მოსამზადებლად. მაგრამ მისი მომზადების იმდენი რეცეპტი არსებობს, რომ ყველაზე დახვეწილი გურმანებიც კი შეიძლება დაიბნენ თავიანთ მრავალფეროვნებაში. როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი ყავა? საკითხი რთულია, მაგრამ სწრაფად მოგვარებულია.

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ყავა სახლში?

სწორი, სურნელოვანი და რაც მთავარია გემრიელი სასმელის მოსამზადებლად სულაც არ არის აუცილებელი იყო პროფესიონალი ბარისტა. როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ყავა? უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა გესმოდეთ ამ მიმზიდველი სასმელის ნამდვილი გემო. და თუ თქვენს სულს ცოდნასა და უნარებს დაუკავშირებთ, შეგიძლიათ ყავის შესანიშნავი ფინჯანი მოხარშოთ.ასე რომ, დასაწყისისთვის, მოდით შევხედოთ რა მოწყობილობების გამოყენება შეგიძლიათ ამ ძალიან სურნელოვანი სასმელის მოსამზადებლად. შეიძლება დაგჭირდეთ: თურქი, მიკროტალღური ღუმელი, ყავის მწარმოებელი (წვეთოვანი/გეიზერი), ყავის აპარატი, ფრანგული პრესა, Chemex, Aeropress. პროფესიონალები ურჩევნიათ ყავის აპარატებს, მაგრამ ყოველდღიურ ცხოვრებაში ყველაზე ხშირად იყენებენ თურქს ან ყავის მადუღარას. მაგრამ ეს არ არის ერთადერთი ვარიანტი. ბევრს ურჩევნია, დროის დაზოგვის მიზნით, არა სასმელის მოხარშვა, არამედ უბრალოდ დაასხით იგი მდუღარე წყალში მაშინვე ჭიქაში. სპეციალური ხელსაწყოების გარეშე შეგიძლიათ მოამზადოთ არა მხოლოდ ესპრესო, არამედ ლატე, კაპუჩინო და მრავალი სხვა სახის ყავა.

რაც შეეხება ინგრედიენტებს?

გარდა ყავის მოსამზადებელი სხვადასხვა მოწყობილობებისა, ყურადღებას იმსახურებს დამატებითი ინგრედიენტების მრავალრიცხოვანი სია. შეგიძლიათ გამოიყენოთ რძე, ნაყინი, ნაღები, დარიჩინი, სხვადასხვა სიროფი და სხვა ინგრედიენტები. ზოგიერთმა სასმელმა უკვე მიიღო ნამდვილი დესერტის სტატუსი. ასევე მნიშვნელოვანია ყავის ტიპი. ზოგიერთი რეცეპტისთვის ფუნდამენტურად მნიშვნელოვანია, თუ რომელი პროდუქტის საფუძველზე მზადდება სასმელი. ზოგისთვის მნიშვნელოვანია ექსკლუზიურად დაფქული მარცვლების გამოყენება, ზოგისთვის კი მხოლოდ ხსნადი ყავა. მაგრამ არავინ გააუქმა ექსპერიმენტები. სახლში ინგრედიენტების, ჯიშების ჩარევით, შეგიძლიათ შექმნათ თქვენი საკუთარი უნიკალური სასმელი და განებივროთ საყვარელი ადამიანები და მეგობრები. და რაც მთავარია - ისიამოვნეთ მდიდარი გემოთი. მაშ, როგორ ამზადებთ გემრიელ ყავას სახლში?

მარტივი და საინტერესო რეცეპტებიყავის მომზადება

ამ გამამხნევებელი სასმელის მომზადების ინსტრუქცია იმდენია, რომ მათ შესახებ დაუსრულებლად შეგიძლიათ დაწეროთ. ეს თემა გაანალიზებულია და გამოკვლეულია მრავალი ექსპერტის მიერ და შედეგები აისახება ასობით კულინარიულ კოლექციასა და პროფესიონალ ბარისტთა სახელმძღვანელოში. ჩვენ გავაანალიზებთ მათ, რისი გამეორებაც შესაძლებელია სახლში დამწყებთათვისაც კი.

ესპრესოს მომზადება სახლში

აუცილებელია ისწავლოთ ამ ტიპის ყავის მომზადება, რადგან ის მთავარია სასმელების, კოქტეილების და დესერტების უმეტესობისთვის. იდეალურ შემთხვევაში, ის თურქების დახმარებით უნდა მომზადდეს. პროპორციები: 1 ჩაის კოვზი 100 მლ წყალზე. ვიწყებთ თურქულში ყავის ჩასხმით, მოწყობილობას ვდებთ გაზქურაზე ორიოდე წამით, შემდეგ ვასხამთ წყალს და საჭიროების შემთხვევაში ვამატებთ შაქარს. მოხარშეთ სანამ ქაფი არ ამოვა. შემდეგ თურქი უნდა ამოიღოთ და კვლავ დააბრუნოთ ცეცხლზე ბოლომდე მოხარშვამდე.

ყავა ნაყინით

ამ კატეგორიაში შედის ყავა ვენურად, ნაყინით, ნაღებით და ა.შ. მაგრამ აქაც არის ადგილი ექსპერიმენტებისთვის. ერთის მხრივ, ნაყინით ყავა ერთ-ერთი ყველაზე ნაცნობი რეცეპტია, მაგრამ სწორედ პროპორციების, თანმიმდევრულობის და დამატებითი ინგრედიენტების ერთობლიობის გამოა შესაძლებელი ასეთი ნაცნობი სასმელისგან ახალი გემოს შეგრძნებების აღმოჩენა. როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ყავა რძით და ნაყინით:

• ჩაასხით ცეზვეში მარილის ჩურჩული, შემდეგ დაფქული ყავა და სურვილისამებრ შაქარი;
• გააგზავნეთ ყველაფერი ცეცხლზე რამდენიმე წამით, შემდეგ შეავსეთ წყლით, დაახლოებით100-150 მილილიტრი;
• სასმელი იხარშება პირველი ქაფის ამოსვლამდე, უნდა ამოვიღოთ და ჩავდოთ ჭიქაში;
• ამის შემდეგ ყავა ადუღდება ბოლომდე მოხარშვამდე, შემდეგ ყინულის კუბიკს ასხამენ სასმელში;
• სანამ ყავა გაცივდება, მიქსერით ავთქვიფოთ მძიმე ნაღები ვანილის შაქრით, საკმარისია დაახლოებით ორი სუფრის კოვზი;
• აიღეთ მაღალი ჭიქა და ჩაყარეთ მასში თქვენი საყვარელი ნაყინის კოვზი, კლასიკური ვანილის ნაყინი;
• ნაყინი უნდა გადაისხათ ცივ ყავაზე.

სასმელს ვასხამთ ათქვეფილი ნაღებით და მწარე გახეხილი შოკოლადით. დესერტის მირთმევა შესაძლებელია.

კარამელის ყავა

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ხსნადი ყავა? ერთი შეხედვით ბანალური, რეცეპტი არ არის მომზადებული ყველაზე ნაცნობი გზით. სამზარეულოს ინსტრუქცია შემდეგია:

• დაასხით ორი ჩაის კოვზი შაქარი თურქს და გააგზავნეთ ცეცხლზე;
• შაქარი უნდა დნება, უყურეთ მის მდგომარეობას, არ უნდა დაიწყოს წვა (პროცესი შეგიძლიათ აკონტროლოთ თუ დროდადრო შეანჯღრიეთ თურქი);
• უნდა მივიღოთ სიროფი, რომელიც ჩაასხით ჭიქა ცივ წყალში;
• მერე ორი ჩაის კოვზ ყავას უგზავნიან თურქს;
• სასმელი მიიყვანეთ ადუღებამდე, სანამ არ გამოჩნდება მდიდარი ქაფი.

ეს ყავა შესანიშნავად უხდება შოკოლადს ან ახალ ნამცხვრებს. რა თქმა უნდა, არსებობს კარამელის ყავის სასმელების მომზადების უფრო დახვეწილი ვარიანტები, მაგრამ ეს ყველაზე მარტივი და ხელმისაწვდომია.

კარიბის ზღვის ყავა სახლში

და მიუხედავად იმისა, რომ სახელი ძალიან ეგზოტიკურად ჟღერს, ეს საერთოდ არ ნიშნავს იმას, რომ სასმელის სახლში მომზადება შეუძლებელია. ინგრედიენტები შემდეგია: 100 მლ წყალი, ჩაის კოვზი დაფქული ყავა, ფორთოხლის კანი, დარიჩინი, დაფქული მიხაკი და შაქარი გემოვნებით. წინასწარ მოამზადეთ ყველა ინგრედიენტი და ჩაასხით თურქში. შემდეგ შეავსეთ ისინი ცივი წყლით და დაიწყეთ სასმელის მოხარშვა. არ დაგავიწყდეთ სასმელის ადუღება ორი წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ შეგიძლიათ დატკბეთ ამ გამამხნევებელი და სურნელოვანი სასმელით. არ დაგავიწყდეთ, რომ უჩვეულო რეცეპტები, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ გემრიელი ყავა სახლში, არა მხოლოდ ინგრედიენტების უნიკალური კომბინაციაა, არამედ სასმელის ორიგინალური სერვირებაც.

რჩევები ყავის შესახებ

ფინჯანი ყავით თქვენ შეგიძლიათ არა მხოლოდ მხიარული დილის დაწყება, არამედ ლანჩის დროს ორიოდე წუთით ყურადღება გაფანტოთ ან საღამოს დაისვენოთ მძიმე სამუშაო დღის შემდეგ. არ არის აუცილებელი უახლოეს ყავის მაღაზიაში სირბილი. თქვენ შეგიძლიათ წარმატებით გაუმკლავდეთ ამ ამოცანას სახლში, თუ დაიცავთ რამდენიმე რჩევას. როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ყავა სახლში?

• თუ გსურთ მიირთვათ ნამდვილი არომატული ყავა, მაშინ საუკეთესო ვარიანტია ყავის აპარატის შეძენა. ამ აპარატის დახმარებით თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ სხვადასხვა სახის ყავა ყოველგვარი ძალისხმევის გარეშე. ასეთი მოწყობილობით შეგიძლიათ ზუსტად დაარეგულიროთ სასმელის სიძლიერე და ნაწილი. და ყველაზე კარგი ის არის, რომ დაზოგავს დროს, რადგან მანქანა მუშაობს მკაფიოდ განსაზღვრული პროგრამის მიხედვით.
• თურქის ან, უფრო სწორად, ცეზვეს არჩევისას, გასათვალისწინებელია რამდენიმე ფაქტორი. და ეს არ არის მხოლოდ შესაფერისი ნაზავის არჩევანი, არამედთურქების მოწყობილობა. მასშიც კი შეგიძლიათ მიაღწიოთ სრულყოფილ შედეგს.
• ფრანგებმა 1920 წელს დაიწყეს სასმელის მომზადება ფრანგული პრესის გამოყენებით. ხელსაწყოს მუშაობის არსი მდგომარეობს იმაში, რომ სასმელის შედუღების შემდეგ სქელზე დაჭერით სპეციალური დგუშით. ამ მანიპულაციის შემდეგ შეგიძლიათ ყავა ჩაასხათ ჭიქებში.
• ფრანგული პრესის გაუმჯობესებული ვერსია არის Aeropress. და ეს, ალბათ, ყველაზე მარტივი გზაა ყავის მოსამზადებლად, რომელსაც ბავშვიც კი გაუძლებს. ამ შემთხვევაში გამოიყენება ქაღალდის ფილტრი, რომელიც მოგცემთ არომატულ სასმელს გრუნტისა და სხვა მინარევების გარეშე.
• თუ არცერთი მეთოდი არ გიხდებათ, მაშინ შეგიძლიათ მიმართოთ მათგან უმარტივესს. განსაკუთრებით პოპულარულია სამხრეთ ამერიკაში. რამდენად ადვილია, ვიდრე ყავის ფინჯანში მოდუღება? უბრალოდ დაასხით თქვენი ყავა ბამბის ჩანთაში. ის მახსენებს ყველაზე გავრცელებულ ჩაის პაკეტს.

თითოეული ვარიანტი იმსახურებს ყურადღებას, მაგრამ ექსპერტები მიიჩნევენ, რომ ყავის აპარატი ყველაზე ოპტიმალურია.

გაუშვით თქვენი ფანტაზია

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ყავა სახლში? რა თქმა უნდა, სამზარეულოს მეთოდები ძალიან მნიშვნელოვანია. მხოლოდ ახლა უკვე არსებობს ათასობით რეცეპტი და, როგორც პრაქტიკა გვიჩვენებს, შესაძლებელია ყავის არომატისა და გემოს სიმდიდრის გაუმჯობესება, მიუხედავად მისი მომზადების მეთოდისა. ექსპერიმენტი სანელებლებით, სანელებლებით, დანამატებით. ისინი დაეხმარებიან სასმელს მისცეს უნიკალური გემო და ნათელი არომატი. კარდამონი და მარილი კარგად უხდება ყავას. ეს ინგრედიენტები სასმელს უფრო რბილს ხდის და ამავდროულად აძლიერებს გემოს ეფექტის განეიტრალების გარეშე.კოფეინი.