სენდვიჩები ვირთევზის ღვიძლით და კიტრით: რეცეპტები, დეკორაცია, ფოტო

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ექსპერტები მიიჩნევენ, რომ ვირთევზას ღვიძლი არის ერთ-ერთი პროდუქტი, რომელიც შეიცავს დიდი რაოდენობით ადამიანის ორგანიზმისთვის სასარგებლო ნივთიერებებს. განსაკუთრებით ღირებულია პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავებით მდიდარი თევზის ზეთის სიმრავლე. მიუხედავად იმისა, რომ ვირთევზას ღვიძლის კალორიული შემცველობა საკმაოდ მაღალია, დიეტოლოგები მკაცრად გვირჩევენ მის დიეტაში ჩართვას პაციენტების რაციონში ხანგრძლივი მკურნალობის შემდეგ გამოჯანმრთელების პერიოდში და ადამიანები, რომლებიც განიცდიან დიდ ფიზიკურ და ფსიქიკურ სტრესს.

ყველაზე ხშირად ამ პროდუქტს იყენებენ ყველა სახის სალათის მოსამზადებლად, მაგრამ ყველაზე ხელსაყრელია მისი გამოყენება სენდვიჩების ერთ-ერთ კომპონენტად. საინტერესო სენდვიჩები დაკონსერვებული ვირთევზის ღვიძლით დაამშვენებს ნებისმიერ სადღესასწაულო დღესასწაულს. მისი ნაზი ხორცი კარგად უხდება სხვა პროდუქტებს, რაც საშუალებას გაძლევთ მოხარშოთმადის მრავალფეროვნება. ჩვენს სტატიაში მოგიყვებით, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ სენდვიჩები ვირთევზას ღვიძლით და კიტრით.

სასარგებლო რჩევები პროდუქტის არჩევისთვის

მცოდნეები არ გირჩევენ იჩქაროთ ვირთევზას დაკონსერვებული ღვიძლის პირველი ქილა, რომელმაც მაღაზიაში მოჰკრა თვალი. ჯერ მსუბუქად შეანჯღრიეთ, რათა შეამოწმოთ მისი შიგთავსი ფხვიერია თუ არა? თუ ეს ასეა, მაშინ მწარმოებელმა მოატყუა: ქილის წონა ძირითადად უზრუნველყოფილია არა მასში ღვიძლის ნაჭრების არსებობით, არამედ ჭარბი ცხიმით, რომელიც არ არის საჭირო სენდვიჩების დასამზადებლად. დაკონსერვებული საკვების საერთო მასით, რომელიც 230-240 გრამია, ღვიძლის რეალური წონა 60-120 გრამში უნდა მერყეობდეს. თუ ეს მაჩვენებელი დაკონსერვებული საკვების მასის 40-50%-ზე დაბალია, ექსპერტები გვირჩევენ თავი შეიკავოთ ასეთი შესყიდვისაგან. თქვენ უნდა შეიძინოთ მხოლოდ ბუნებრივი ღვიძლი. პროდუქტები, როგორიცაა "მურმანსკის ღვიძლი" და "ვირთევზას ღვიძლი და ხიზილალა" არ არის შესაფერისი სენდვიჩების დასამზადებლად, რადგან ამ კონსერვებში ქილის შიგთავსი ძირითადად ზეთია.

თუ ღვიძლის ქილა და წითელი თევზის ხიზილალა მოგეჩვენებათ, უნდა მიიღოთ, მიუხედავად შედარებით მაღალი ღირებულებისა. ასეთი კონსერვი საოცრად გემრიელ სენდვიჩებს დაგიმზადებთ, რომლებიც მომზადების სიმარტივის მიუხედავად სადღესასწაულო სუფრაზე შესანიშნავად გამოიყურება.

რეკომენდაციები ვირთევზას ღვიძლის გემრიელი სენდვიჩების მოსამზადებლად

ვირთევზის ღვიძლი უჩვეულოდ გემრიელი პროდუქტია. მის შორისმცოდნეები ნაკლოვანებებს უწოდებენ ძალიან მაღალ კალორიულ დონეს (პროდუქტის 100 გრამში - 613 კკალ). მაგრამ თუ ღვიძლის ნაჭრებს საცერში მოათავსებთ და ზეთს დაასველებთ, კერძის ცხიმიანობა საგრძნობლად შემცირდება. დაკონსერვებული საკვების მაღალი კვებითი ღირებულება შეიძლება შემცირდეს სენდვიჩის პურის ძირის ნაცვლად მრგვალი კიტრის ნაჭრების გამოყენებით.

პასტა ვირთევზას ღვიძლით სენდვიჩების შესავსებად (რეცეპტი ფოტოთი შეგიძლიათ თქვენი გემოვნებით შეარჩიოთ ამ სტატიაში) მზადდება წინასწარ და მაცივარში გარკვეული დროით დაძველდება. პირიქით, სუფრასთან მიტანისთანავე უნდა გააფორმოთ, თორემ მადის „გაფუჭება“შესაძლებელია, რის გამოც მადისაღმძვრელ იერს დაკარგავს.

კოდის დაკონსერვებული ღვიძლი კარგად უხდება კიტრს, დამარილებულ და ახალს, კვერცხს, პომიდორს, კარაქს (კარაქს), ყველს, ხახვს და მწვანილის მრავალფეროვნებას. ორიგინალური კომბინაციების მოყვარულებს შეუძლიათ შექმნან სენდვიჩები ვირთევზას ღვიძლით, კიტრით და კივით (ან ავოკადო). კიტრი ჯობია კუბიკებად დაჭრათ (თუ გახეხეთ, წვენი დიდი რაოდენობით გამოვა, ღვიძლის შიგთავსი კი ძალიან თხევადი აღმოჩნდება).

ხახვის მოყვარულებს შეუძლიათ უსაფრთხოდ დაამატოთ ეს ჯანსაღი ბოსტნეული (დაჭრილი) სენდვიჩების შიგთავსში ვირთევზის ღვიძლით და კიტრით. ხახვი (როგორც ახალი, ასევე პიკელებული) კარგად უხდება ინგრედიენტების მრავალფეროვნებას. მწვანე ხახვი და ხახვი ავსებენ ან ცვლიან ერთმანეთს. ხახვი შეგიძლიათ შეცვალოთ დაჭრილი ოხრახუშით ან კამათ. უნდა აღინიშნოს, რომ ჭარბმა კამა შეიძლება მოკლას მთავარი პროდუქტის გემო.

მეკობრეობის სენდვიჩები ვირთევზას ღვიძლით დაკიტრი მისცემს დამატებით ნივრის დაჭრილი კბილი. მაგრამ 1 მიხაკზე მეტი არ უნდა გამოიყენოთ, რადგან მას შეუძლია დაჩრდილოს სხვა პროდუქტები თავისი მკვეთრი არომატით და გემოთი.

მაიონეზი სენდვიჩებში ვირთევზის ღვიძლით და კიტრით შეიძლება შეიცვალოს ზეითუნის ზეთით ან უშაქრო იოგურტით - ეს საჭმელს უფრო ორიგინალურს და მსუბუქს ხდის. შიგთავსს შეგიძლიათ დაუმატოთ 100 გრამი ყველი (მყარი), რომელიც გახეხეთ სახეხზე (საშუალო) და შეურიეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს. ეს შევსება უფრო მკვებავი სინაზეა. ვირთევზას ღვიძლისთვის საინტერესო სენდვიჩები მზადდება ხაჭოთი, დაჭრილი ვაშლი, გამომცხვარი ბულგარული წიწაკა (ასუფთავებენ და ჭრიან თხელ ზოლებად, რის შემდეგაც ზემოდან ათავსებენ შიგთავსს), დაჭრილი ავოკადოს ნაჭრებით.

საჭმელი მზადდება როგორც თეთრი, ასევე ჭვავის პურისგან, რომელიც რეკომენდებულია ტოსტერში ან ღუმელში ოდნავ გაშრობას (ასე რომ ზეთს დიდად არ შთანთქავს). ზოგიერთი მზარეული იყენებს ოდნავ შემორჩენილ პურს, რომელიც უბრალოდ ცოტა ხნით ჰაერში რჩება. დახურული სენდვიჩები მირთმევის წინ რეკომენდებულია ზეწოლის ქვეშ შენახვა, რაც მათ კომპაქტურს და მომხმარებლისთვის უფრო მოსახერხებელს ხდის. სენდვიჩების გაკეთება მიტანამდე დიდი ხნით ადრე არ არის რეკომენდებული, მაგრამ პურზე გასატანი მასა სჯობს წინასწარ მოამზადოთ, მოათავსოთ მინის ქილაში, დააფაროთ თავსახური და შედგით მაცივარში.

როგორ გავაფორმოთ სენდვიჩები ვირთევზის ღვიძლით და კიტრით?

სადღეგრძელოების მორთვა შესაძლებელია ბოლოკის დაჭრილი ნაჭრებით, ზეთისხილით და შავი ზეთისხილით,კაპერსი, ლიმონის თხელი ნაჭრები, პომიდვრის ნაჭრები. სანამ სენდვიჩებს ლანგარზე დადებთ, შეგიძლიათ სალათის ფოთლები მოაყაროთ, რაც მადის უფრო სადღესასწაულო და ელეგანტურ იერს მისცემს. საახალწლო ან სადღესასწაულო სუფრისთვის სენდვიჩების გასაფორმებლად გამოიყენეთ წითელი ხიზილალა, კრევეტები ან წითელი თევზი (წვრილად დაჭრილი).

კიტრის მადის მომზადება

პოპულარული საჭმლის შექმნის ზოგადი პრინციპებიდან გამომდინარე, შეგიძლიათ გააკეთოთ სენდვიჩები ვირთევზას ღვიძლით და ახალი კიტრით. ვარიანტები წარმოდგენილია ფართო სპექტრში. სენდვიჩები ვირთევზას ღვიძლით და კიტრის პიკელებით გურმანებს ერთნაირად უყვართ. ზოგიერთი რეცეპტი აერთიანებს ორივე ბოსტნეულს - ისინი ითვალისწინებენ ახალი და მწნილი კიტრის გამოყენებას. გთავაზობთ გაეცნოთ საჭმლის შექმნის ყველაზე საინტერესო გზებს.

როგორ მოვამზადოთ სენდვიჩი სადღესასწაულო დღესასწაულზე?

დღესასწაულისთვის სამზადისში დიასახლისები ცდილობენ შექმნან ისეთი კერძები, რომლებიც გასტრონომიული სიამოვნების გარდა სტუმრებს ესთეტიკურ სიამოვნებას მოუტანს. სენდვიჩებით კიტრით (ახალი) და ვირთევზას ღვიძლით, რომლებიც ამ განყოფილებაშია წარმოდგენილი, მოგიწევთ ცოტათი დაჭყლიტოთ, მაგრამ შედეგი ნამდვილად გაგახარებთ. გამოიყენეთ:

• დაუჭრელი კვადრატული პური (თეთრი ან ჭვავის);
• ერთი ქილა დაკონსერვებული ვირთევზის ღვიძლი;
• 50 გრამი მყარი ყველი;
• 1 კიტრი;
• ოთხი კვერცხი;
• პატარა პურის ნამსხვრევები;
• მაიონეზი;
• 100 გრამი კარაქიზეთი;
• წიწაკა.

მომზადების მეთოდის აღწერა

ისინი მუშაობენ ასე:

მოხარშეთ კვერცხები, გულები დაჭერით წვრილ სახეხზე, ცილა დაჭერით კუბიკებად. ღვიძლი თავისუფლდება ზედმეტი ზეთისგან და ზელდება. არ არის საჭირო ზეთის ჩამოსხმა

2. პურის აგური იჭრება ორ თანაბარ ნაწილად. ერთ-ერთი მათგანი მაშინვე იყოფა იდენტურ ნაჭრებად, ნამსხვრევები ირჩევენ მეორისგან.

3. ნამცხვრის მესამე ნაწილი მოთავსებულია ქილაში, სადაც ზეთია. ცოტა ხანში ამოიღებენ, დაუმატებენ დაფქულ ღვიძლს, დაქუცმაცებულ ცილებს და გულებს, მსუბუქად პილპილს, სურვილისამებრ უმატებენ მარილს და ურევენ..

4. ნახევარი ნამცხვრის გარეშე ივსება მოხარშული მაკარონით, დებენ თეფშზე და იგზავნება მაცივარში, სადაც უნდა გამაგრდეს ნახევარი საათის განმავლობაში - ორმოცი წუთის განმავლობაში. მერე ამოიღებენ, ჭრიან (ამისთვის ჯობია თბილი დანა გამოვიყენოთ).

5. პირველი ნახევრიდან ამოჭრილი პურის ნაჭრები კარაქით ასველებენ. ისინი ნაწილებად იდება შიგთავსით. თეფშზე დადებული სენდვიჩები უნდა შეივსოს.

6. სენდვიჩების ზედაპირი მაიონეზით არის გაჟღენთილი და სენდვიჩს ამშვენებს ახალი კიტრის ნაჭრებით და დამსხვრეული გულებით. წრეების კიდეები შეიძლება დაიჭრას, აქცევს მათ მიმზიდველ ექსპრომტ ფოთლებად.

კიტრის მწნილის ვარიანტი

ეს სენდვიჩები შესანიშნავი სადღესასწაულო საჭმელია. ამ განყოფილებაში წარმოდგენილი ვარიანტი ითვლება ერთ-ერთუმარტივესი და უგემრიელესი. ვინაიდან რეცეპტში მწნილის გამოყენებაა საჭირო, მადის მომზადება შესაძლებელია საშობაო, საახალწლო ან ზამთრის ნებისმიერი სხვა დღესასწაულისთვის. გამოიყენეთ:

• 170 გრამი ვირთევზის ღვიძლი (დაკონსერვებული);
• ერთი კვერცხი;
• 50 გრამი ყველი (მყარი);
• ერთი ან ორი მწნილი;
• 10-14 ნაჭერი თეთრი პური;
• მწვანილი (ნებისმიერი) - დეკორაციისთვის.

როგორ მოვამზადოთ სამკურნალო საშუალება?

მოხარშვას დაახლოებით 15 წუთი დასჭირდება. 100 გრამი პროდუქტის ენერგეტიკული ღირებულებაა 341 კკალ. ისინი ასე იქცევიან:

1. გახსენით თუნუქის ქილა და ჩაყარეთ ღვიძლი თასში. ზეთი არ გადაწუროთ, თორემ შიგთავსი მშრალი იქნება. დაამატეთ მოხარშული კვერცხი და ყველი, დაჭრილი სახეხით. მოზილეთ და ჩანგლით აურიეთ ყველაფერი ერთგვაროვანი მასის მისაღებად.
2. თეთრ პურს იჭრიან თხელ ნაჭრებად და აშრობენ ღუმელში ან ტაფაში (მშრალი). თითოეული ნაჭერი მომზადებული ნაზავით ასველებენ, ზემოდან აფენენ კიტრის წრეს (დამარილებული) და აფორმებენ ნებისმიერი მწვანილის ყლორტს.

რეცეპტი ფაფუკი სენდვიჩებისთვის ახალი და მწნილი კიტრითა და ვირთევზის ღვიძლით

საჭიროა:

• 700 გრამი ჭვავის პური (მრგვალი პური).
• 0, 23 კგ ვირთევზის ღვიძლი (დაკონსერვებული).
• ხუთი ქათმის კვერცხი.
• 150 გრამი ახალი კიტრი.
• 150 გრამი მწნილი კიტრი.
• 50 გრამი ზეთისხილი ლიმონით, ზეთისხილით ან ანჩოუსით.
• 100 გრამი მყარი ყველი.
• ერთი ლიმონი.
• 50 გრამიპურის ნამსხვრევები.

მომზადების მეთოდის შესახებ

ისინი მუშაობენ ასე:

1. ქერქს აჭრიან პურს. ნამცხვარი იჭრება 6-გონიანი ან 8-გონიანი ფორმის სახით. დავჭრათ 3 ფენად.
2. კიტრი (ახალი) გახეხეთ, დაჭერით, მოათავსეთ ცალკე თეფშზე.
3. მწნილი კიტრი დაჭერით პატარა კუბიკებად, მოათავსეთ სხვა თეფშში.
4. კვერცხები მოხარშეთ მოხარშული კვერცხი, გაფცქვენით, წვრილად დაჭერით დანით. დაყოფილია 2 ნაწილად. ერთს უმატებენ მწნილს, მეორეს კი ახალს.
5. ვირთევზის ღვიძლი იყოფა 2 ნაწილად (თანაბარი). ჩანგლით აწებებენ და ცალ-ცალკე ურევენ ორივე ფირფიტის შიგთავსს.
6. Tinder ყველი გახეხილზე (წვრილი), შერეული მცირე რაოდენობით პურის ნამსხვრევებით.
7. ზეთისხილი დაჭრიან რგოლებად.
8. პურის ერთ-ერთ ფენას წაუსვით მწნილი კიტრისა და დაკონსერვებული ვირთევზის ღვიძლი. ზემოდან დაფარულია მეორე ფენით. მოაყარეთ ახალი კიტრისა და ვირთევზას ღვიძლი ნაზავით და გადააფარეთ დარჩენილი პური.
9. სენდვიჩებს თეფშზე აჭრიან და ნახევარი საათით მაცივარში ათავსებენ. ამ დროის გასვლის შემდეგ პური იჭრება 6-8 ნაწილად, ნამცხვრის მსგავსად.
10. სენდვიჩების კიდეებს აყრიან ყველისა და პურის ნაზავით. ზედა ფენას ასხურებენ ქილას ზეთი. ლიმონს ჭრიან თხელ ნახევარწრედ და აფენენ სენდვიჩების ზედაპირზე. გააფორმეთ პროდუქტები ზეთისხილით.

ამ რეცეპტით შექმნილი ფაფისებრი ღვიძლის სენდვიჩები ძალიან ჰგავს ნამცხვარს, მათ შეუძლიათ სუფრის გაფორმება დღესასწაულზე. მისი შეთავაზება შესაძლებელია საუზმეზე, ლანჩზეან ვახშამი. კერძი აუცილებლად მოეწონება როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს.