როგორ გავაფორმოთ პური? პურის დეკორაცია: მასტერკლასი, ფოტო

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

პური სლავურ კულტურაში ცენტრალური იყო საქორწილო და თუნდაც დაკრძალვის ტრადიციებში. სააღდგომო ნამცხვრის მსგავსად, ის რიტუალური პურია. ახლა პური ძირითადად გამოიყენება ოფიციალური მნიშვნელოვანი სტუმრის შესახვედრად. ჩვეულებრივი ხალხი კი მათ ექსკლუზიურად ქორწილისთვის აცხობს. რა განასხვავებს პურს სხვა ტკბილი საკონდიტრო ნამცხვრებისგან? ვინაიდან ეს რიტუალური პურია, მას მარილთან ერთად მიირთმევენ. პატარძალს, რომლებსაც პური დახვდათ, ნაჭერი უნდა გამოეჭრათ, შემდეგ პური მარილის საქანელში ჩაეყოთ და ეჭამათ. ეს სიმბოლურად გამოხატავდა დაპირებას, რომ "ერთად დააგემოვნეთ მარილი". ახალგაზრდა პურისთვის ქორწილის ყველა სტუმარი ჭამდა. საზეიმო პურის კიდევ ერთი გამორჩეული თვისება უგემრიელესი ნამცხვრებისგან არის დეკორაციების სიმრავლე. და არა მხოლოდ ვინტაჟი, როგორც ორიგინალური ტორტი, არამედ ტრადიციული. ყოველივე ამის შემდეგ, დეკორის ყველა დეტალს განსაკუთრებული სიმბოლური მნიშვნელობა ჰქონდა და გავლენა მოახდინა, როგორც ჩვენი წინაპრები თვლიდნენ, ახალგაზრდა დაქორწინებული წყვილის მომავალ ცხოვრებაზე. ამიტომ, ჩვენი სტატიის თემა იქნება არა გამოცხობა, არამედ პურის გაფორმება. წარმოგიდგენთ მასტერკლასს საქორწინო პურის დეკორაციისთვისქვემოთ.

პური სლავების წარმართულ კულტურაში

ამ პურს ჩვენი წინაპრები აცხობდნენ ქრისტიანობის რუსეთში მოსვლამდე. პური უნდა იყოს მრგვალი, მზის ღმერთის იარილის პატივსაცემად. ძალიან მნიშვნელოვანი იყო, რომ ცომი ამოსულიყო. რაც უფრო მაღლა მიდიოდა პური, მით მეტი სიმდიდრე ელოდა ახალგაზრდებს. სიმპათიური ჯადოქრობით ქალმა, რომელიც ცომს ცემდა, აცხობდა და აფორმებდა სარიტუალო პურს, ბედის ნაჭერი პატარძალს გადასცა. ამიტომ ასეთ სამუშაოზე მხოლოდ სპეციალურ „პურის ქალებს“აძლევდნენ უფლებას. ისინი უნდა იყვნენ დაქორწინებული, ბედნიერად დაქორწინებული და შვილები. ქვრივებს კი მხოლოდ ეგრეთ წოდებული სამგლოვიარო პურის გამოცხობის უფლება ჰქონდათ. ასეთი სარიტუალო პური მიცვალებულის ნათესავებსა და მეგობრებს უზიარებდნენ. ახლა საქორწინო პურის შეკვეთა შესაძლებელია კაფეებსა და საკონდიტროებში. მაგრამ თუ თქვენი სულის ნაჭერს პურში ჩადებთ, ამან შეიძლება გავლენა მოახდინოს ახალგაზრდის ბედზე. ადრე ცომის მოზელის და გამოცხობის პროცესს თან ახლდა რიტუალური სიმღერა და ლოცვა. ალბათ დღეს შეგიძლიათ ამის გარეშე. მაგრამ პროდუქტის გაფორმება მნიშვნელოვანი ნაბიჯია. ამიტომ, თქვენ უნდა იცოდეთ როგორ გააფორმოთ პური საკუთარი ხელით.

დეკორის დეტალების სიმბოლური მნიშვნელობა

არ დაგავიწყდეთ, რომ ეს პური რიტუალია. ამიტომ, მის დეკორს სხვანაირად უნდა მივუდგეთ, ვიდრე ტორტის გაფორმება. აქ მთავარია არა ფანტაზია, არამედ გარკვეული ელემენტების სიმბოლური მნიშვნელობის ცოდნა. უპირველეს ყოვლისა, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ მარილის შაკერისთვის ადგილი დავტოვოთ. ის მკაცრად უნდა განთავსდეს პურის ცენტრში. ირგვლივ მარილის საფენი უნდა განთავსდესბოსტნეულის ორნამენტები. როგორც წესი, ეს არის პიგტეილი (გრძელვადიანი ურთიერთობის სიმბოლო), ხორბლის ღეროები (ნაყოფიერება, რომელიც საქორწილო პურში მრავალშვილიანია), ყვავილები და ფოთლები (კეთილდღეობა და კეთილდღეობა), მტრედები და ცხენები, ვარსკვლავები (ბედნიერება, ერთგულება). უკრაინაში ვიბურნუმის მტევნები უცვლელი ატრიბუტია ასეთ რიტუალურ პურზე. ეს არა მხოლოდ ეროვნული სიმბოლოა, არამედ სიყვარულისა და ქორწინების ერთგულების ნიშანია. რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ უფრო თანამედროვე შეხედოთ პურის დეკორაციას და დაამშვენოთ მისი ზედაპირი საქორწინო ბეჭდებით, გედებით, პატარძლისა და სიძის ფიგურებით. თქვენ შეგიძლიათ დარჩეთ წარმართული ტრადიციების ერთგული და გამოსახოთ სტილიზებული ფალოსური სიმბოლოები პურზე. მაგრამ ჯობია „ოქროს შუალედს“მივყვეთ.

რისგან გააკეთოთ სამკაულები

მასტიკა ნაყოფიერი მასალაა დეკორაციისთვის. ელასტიური, ისევე როგორც პლასტილინი, კარგია ყველა სახის ფიგურის ან რთული ფრაგმენტების ძერწვისთვის. გარდა ამისა, მისი შეღებვა შესაძლებელია. მასტიკა და მარშმელოუ პროდუქტს სუპერ ელეგანტურ საქორწილო პურში გადააქცევს. ასეთი კულინარიული შედევრების ფოტოები შთამბეჭდავად გამოიყურება. შეგიძლიათ შექმნათ მრავალსართულიანი საქორწილო ტორტები, რადგან მასტიკა (სწორად შენახვის შემთხვევაში) ძალიან გამძლე მასალაა. მაგრამ თუ გსურთ იცოდეთ როგორ დაამშვენოთ პური სლავური ტრადიციების მიხედვით, უნდა ისწავლოთ ცომით მუშაობა. ჩვენმა წინაპრებმა ხომ არ იცოდნენ რა იყო მასტიკა. დეკორის ყველა დეტალი ცომისგან გააკეთეს. მაგრამ მნიშვნელოვანია იცოდეთ არა მხოლოდ როგორ შექმნათ დეკორატიული ელემენტები, არამედ ისიც, თუ რისგან უნდა გამოძერწოთ ისინი და როდის უნდა მიეკრათ პურის ზედაპირს.

ცომი პურის დეკორაციისთვის

შეგვიძლია გამოვყოთ ზოგიერთი ნივთი, რომლითაც ვაცხობთ საქორწილო ტორტს. გამომდინარე იქიდან, რომ პური, რა თქმა უნდა, დიდი უნდა იყოს (ზეიმის თითოეულ მონაწილეს უფლება აქვს მინიმუმ პატარა ნაჭერი), მინიმუმ ექვსასი გრამი ცომი იქნება საჭირო პროდუქტის გაფორმებისთვის. მაგრამ აქ სიფრთხილე უნდა გაკეთდეს. თუ ჩვენს პურს ღუმელში გაგზავნამდე დავამშვენებთ, მაშინ ცომი გამოცხობის პროცესში დაიდება და ძირს შეურიეთ. ამის გამო დეკორის დეტალები ძლივს გასარჩევი იქნება. ამიტომ, დეკორაციისთვის იყენებენ ახალს, როგორც დვრინგებსა და პურცლებს, ან ცომის ცომს. ამ შემთხვევაში, დეკორის დეტალები იქნება უფრო ჭედური, ამოზნექილი და შეინარჩუნებს მკაფიო მონახაზს. თანამედროვე ტექნოლოგიები გვაძლევს საშუალებას, სამკაულები სხვადასხვა ფერებში დავხატოთ. მაგრამ ჩვენი წინაპრები ამ მიზნით იყენებდნენ დამწვარ შაქარს, კვერცხის ცილას, წიწიბურას და ჭვავის ფქვილს.

დეკორაცია ცომისგან

იმისათვის, რომ დეკორის დეტალები არ დაბინდებოდეს, არამედ დარჩეს ჭედური, ისინი არ უნდა მიამაგროთ ტორტის ზედაპირზე დაუყოვნებლივ, არამედ პურის მზადებამდე თხუთმეტიდან ოცი წუთით ადრე. გამონაკლისი შეიძლება იყოს პიგტეილები ტესტიდან. ვინაიდან ეს საკმაოდ დიდი დეკორაციაა, გამოცხობას მეტი დრო სჭირდება. გარდა ამისა, პიგტეილი, როგორც რგოლი კასრზე, ამაგრებს საქორწილო ტორტის ზედაპირს და ხელს უშლის ცომის გავრცელებას. ამ დეკორაციის ნაწილის გაკეთება ძალიან მარტივია. დავჭრათ ცომის სამი იდენტური ზოლი. სიგრძით ისინი უნდა იყოს ორნახევარჯერ აღემატებოდეს პურის დიამეტრს. სამი ზოლის ერთ ბოლოს ვამაგრებთ. და შემდეგ ჩვენ ლენტები. ჩავიცვითპროდუქტის ზედა ნაწილის პერიმეტრი. ჩვენ ვმალავთ ლენტის წვერი ქვედა ქვეშ. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს ლენტები უნდა იყოს ქორწინების ბედნიერების უსასრულობის სიმბოლო. შეგიძლიათ კიდევ ერთი პატარა და თხელი პიგტეილი მოქსოვოთ და მარილის საფენის ადგილი დაამშვენოთ.

ვარდები

ყვავილები საქორწილო პურზე ოჯახური ბედნიერებისა და დედობის სიმბოლოა. ვარდები განსაკუთრებით საზეიმოდ გამოიყურება ტორტზე. რამდენად ლამაზია პურის მორთვა ამ "ყვავილების დედოფლით"? უფუარი ცომიდან ამოჭერით ოთხი წრე. დაადეთ ისინი ერთმანეთზე და გააბრტყელეთ. ჩვენ მას ორ ნაწილად ვყოფთ, შუაზე თითებით ვიჭერთ. ორი პატარა ვარდი გამოვა. დიდი ყვავილის გასაკეთებლად სხვა მეთოდს მივმართავთ. აიღეთ ცომის ერთი წრე და გადაატრიალეთ ცენტრში, ლამაზად გაასწორეთ კიდეები. ზემოდან ერთი ერთი და იგივე ნაჭერი ვასხამთ მეორეს და მეორეს, სანამ აყვავებული და ლამაზი ვარდი არ გამოვა. ყვავილებს დავუმატოთ ფოთლები. ამისთვის ცომი გააბრტყელეთ თხელი ფენით და გამოჭერით რომბები. შემდეგ დანით გავუკეთებთ ჭრილობებს, რომ ვარდის ფოთლებს მსგავსება მივცეთ. ნემსით დახატეთ ცომზე ძარღვები.

ყვავილოვანი ორნამენტის დეტალები

ყველამ იცის დაახლოებით როგორი უნდა იყოს საქორწინო პური. ფოტოებზე წარმოდგენილია როგორც მრგვალი და მაღალი პური, რომლის ზემოდან მორთულია ყვავილები, ყურები, ვიბურნის მტევნები, მუხის ფოთლები. ღეროები ყველაზე მარტივი მცენარეული ორნამენტია. ელასტიური დუმპლინგის ცომი შეიძლება ძალიან თხელ ფლაგელებად გადაიტანოთ. ბავშვსაც კი შეუძლია ვიბურნუმის კენკრის დამზადება. თქვენ უნდა გააბრტყელოთ ცომის პატარა ბურთულები. პურის ფერად ვერსიაში შეგიძლიათ შეღებოთ ის პაპრიკას ფხვნილით. ესენიბურთები უნდა გაიჭრას შუაზე და ნახევარწრეები დადონ მტევნად. სპიკელეტების შექმნა (ნაყოფიერების სიმბოლო) გარკვეულწილად რთული იქნება. ცომი გააბრტყელეთ პატარა სოსისებში (2-3 სანტიმეტრი სიგრძის). ფრჩხილის მაკრატლით ვაკეთებთ გვერდებიდან ჭრილობებს, რომ ხორბლის ყურებს მსგავსება მივცეთ.

გედების ჩიტები

მტრედები საყვარელი პერსონაჟია რიტუალური ღვეზელების დეკორაციისთვის. მაგრამ სააღდგომო ტორტზე ეს ჩიტი სულიწმიდის სიმბოლოა, ხოლო საქორწილო ტორტზე - მშვიდობა და სიყვარული. ამიტომ, ორი მტრედი უნდა იყოს. ამ ფრინველების გამოძერწვა მარტივია. გააბრტყელეთ ცომის ზოლები სამი სანტიმეტრის სიგრძისა და 0,5 სმ სიგანის, კიდეებზე კვანძები შეკრათ. ერთ მათგანზე დანის წვერით ამოვჭრით წვერი, ხოლო მეორეზე - კუდი. Priplyuem ძირითადი ნაჭერი ცომი. დახატეთ ფრთები ნემსით, ხოლო ბუმბული ფრჩხილის მაკრატლით გაფცქვენით. როგორ გავაფორმოთ პური ორი გედით? მათი დამზადება ისეთივე ადვილი იქნება, როგორც მტრედები. ცომიდან ექვსი სანტიმეტრის სიგრძის ორ სოსისს თითებით ვახვევთ. თითოეული მათგანი ისე გავწელოთ, რომ ერთ ბოლოში დიდი ოვალური (გედის სხეული) ჩამოყალიბდეს, მეორეზე კი პატარა ბურთულა (თავი). ორივე ჩიტს ვამაგრებთ პურზე. ბურთს ვაყალიბებთ წვერს და თვალებს, ლამაზად ვახვევთ ფლაგელს (კისერი). ოვალზე ვაკეთებთ კუდს, ვხატავთ ფრთებს და ბუმბულებს.

ფერებით თამაში

იმისთვის, რომ დეკორის დეტალები მაქსიმალურად განსხვავდებოდეს ძირის ფონისგან, უნდა იცოდეთ როდის და როგორ გააფორმოთ პური. თქვენ შეგიძლიათ დააწებოთ ისინი თავიდანვე, პროდუქტის ღუმელში გაგზავნამდე. მაგრამ მაშინ არ უნდა შეზეთოთ ისინი.გული. ამ შემთხვევაში, თავად ნამცხვარი წითელი გამოვა, მისი დეკორაციები კი თეთრი იქნება. შეგიძლიათ გასცდეთ ასეთ მონოქრომული „გრისალის“ფარგლებს და გააკეთოთ ფერადი პური. ამ შემთხვევაში საღებავად უნდა გამოვიდეს დამწვარი შაქარი, კაკაო, კურკუმა, დაფქული პაპრიკა, დაქუცმაცებული მშრალი პომიდორი. ვინაიდან პურის დეკორაციის დეტალები ასევე საკვებია, საღებავები უნდა იყოს მხოლოდ საკვები.

როგორ "მიწებოთ" დეკორაციები პროდუქტზე

თუ დეკორაციისთვის იგივე საფუარის ცომს გამოვიყენებთ, როგორც საქორწინო ტორტს, გამოცხობის წინ ძირზე არ უნდა მივამაგროთ. ღუმელში ყველა დეტალი ბუნდოვანი გახდება და ძლივს შესამჩნევი გახდება. როგორ გავაფორმოთ პური მოგვიანებით დამზადებული ბლანკებით? პურის მზადებამდე თხუთმეტიდან ოცი წუთით ადრე გამოვიყვანთ ღუმელიდან. ძალიან სწრაფად უნდა იმუშაო. ყოველივე ამის შემდეგ, გამომცხვარი პროდუქტის ჰიპოთერმიამ შეიძლება გამოიწვიოს ის ფაქტი, რომ ცომი ჩამოვარდება. ზემოდან წაუსვით შაქრის სიროფი ან ათქვეფილი კვერცხის ცილა. ამ კულინარიულ "წებოს" ჩვენ ვამაგრებთ დეკორაციებს. შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ ბოლომდე მომზადებამდე.