როგორ სწრაფად მოვხარშოთ ბარდა? რჩევა

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

როგორ სწრაფად მოვხარშოთ ბარდა? ეს ისეთი რთული კითხვაა, რომელსაც აწყდებიან კულინარიის სპეციალისტები, რომლებიც პირველად ხსნიან სამზარეულოს წიგნს. ამ სტატიაში ჩვენ დეტალურად განვიხილავთ ამ პარკოსნის მომზადების ყველა მეთოდს და საბოლოოდ გაიგებთ მყისიერი მომზადების საიდუმლოებას. ბარდას მომზადება მთელი ხელოვნებაა, რომლის ათვისება შესაძლებელია მხოლოდ გამოცდილი მზარეულების რეკომენდაციების დაჟინებული შესწავლისა და მათი პრაქტიკაში სავალდებულო გამოყენების პროცესში. ეს არის ის, რასაც ჩვენ ახლა ვაპირებთ. პირველ რიგში, უნდა აღინიშნოს, რომ ბარდა შეიძლება იყოს სხვადასხვა მდგომარეობაში: ახალი, გაყინული, მშრალი და დაკონსერვებული. ყველა ამ სახეობიდან ამ დროისთვის მხოლოდ ორი იქნება ჩვენთვის საინტერესო: მშრალი და გაყინული.

როგორ სწრაფად მოვამზადოთ ბარდა, რომ არ დაკარგოს სასარგებლო თვისებები? დაქუცმაცებული ბარდის მოხარშვას დაახლოებით 50 წუთი სჭირდება, მაგრამ ზოგჯერ მეტი ჯიშის მიხედვით. მთელი მზადდება დაახლოებით 1 საათი 30 წუთი. გასაგებია, რომ დაქუცმაცებული ბარდა უფრო სწრაფად მოგიმზადებთ. ყველა გამოცდილმა მზარეულმა იცის განსაკუთრებული წესი: ნებისმიერი პარკოსანი, მათ შორის ბარდა, პირველ რიგში უნდა დაასველოთ ცივ წყალში ღამით ან მინიმუმ 3-4 საათის განმავლობაში. როგორც ხედავთ, ამ ვარიანტს საკმაოდ დიდი დრო სჭირდება, ასე რომ ჩვენ არაშესაფერისია, რადგან ჩვენ გვინდა კერძის დაუყოვნებლივ მომზადება. როგორ სწრაფად მოვხარშოთ ბარდა დატენვის გარეშე?

დამატებული კარაქით

ბარდის მომზადების პროცესი შეიძლება შემცირდეს ხარშვისას კარაქის დამატებით (1-2 ჩაის კოვზი). რეკომენდირებულია მოხარშვის ბოლოს ყველა პარკოსნის მარილი მოაყაროთ.

სოდის დამატებით

როგორ სწრაფად მოვამზადოთ ბარდა სხვაგვარად? არსებობს კიდევ ერთი მეთოდი: მომზადების პროცესში სოდა უნდა დაამატოთ (0,5 ჩაის კოვზი 2 ლიტრ წყალზე). მეოთხედი საათის შემდეგ კი - კერძი მზადაა.

ზოგიერთი ბარდა დაასველეთ სოდიან წყალში 1-2 საათის განმავლობაში. 200 მლ წყალზე - 1 ჩაის კოვზი სოდა. შემდეგ კარგად რეცხავენ და ადუღებენ მხოლოდ 30 წუთის განმავლობაში.

ბევრი გამოცდილი დიასახლისი არ ურჩევს ამ რეცეპტის გამოყენებას სოდის დამატებით, უპირატესობას ანიჭებს კლასიკურ ვერსიას ან სხვა სწრაფი მომზადების მეთოდებს.

ცივი წყლის დამატებით

როგორ სწრაფად მოვხარშოთ ბარდა ცივი წყლის დამატებით? მოდით ვისაუბროთ უფრო დეტალურად. ბარდა კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე ცივი წყლის ქვეშ, სანამ მთლიანად გამჭვირვალე გახდება ქვაბში. შეავსეთ წყლით ისე, რომ მხოლოდ მსუბუქად დაიფაროს. დადგით ძლიერ ცეცხლზე, ადუღების შემდეგ შეამცირეთ. აორთქლებისას ისევ ჩავასხათ ცივი წყალი ისე, რომ ოდნავ დაფაროს ბარდა. გაიმეორეთ ეს პროცედურა სამჯერ. მთავარი პირობაა წყალი ყველა შემთხვევაში ძალიან ცივი იყოს.

ცოტა ხნის წინ გაყიდვაში გამოჩნდა უჩვეულო შავი ბარდა, რომელიც გამოირჩევა მოგრძო რომბის ფორმის პატარა მუქი თესლებით. ეს ჯიში მზადდება მსგავსი გზით.

ბარდაში ნაპოვნი ვიტამინები და მინერალები

ბარდა მდიდარია სხვადასხვა ვიტამინებითა და მინერალებით: B1, B3, B6, H (ბიოტინი), PP, მაგნიუმი, ვანადიუმი, კალიუმი, სპილენძი, კობალტი, ბორი, სელენი, თუთია, გოგირდი, მოლიბდენი, რკინა, ქრომი. ფოსფორი, მანგანუმი, სილიციუმი. სამწუხაროდ, ხანგრძლივი მომზადების პროცესის გამო, დიასახლისებს ყოველთვის არ უჩნდებათ მისი „დაერევა“.