გოგრის გარნირი: მსოფლიო რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

გოგრის კერძებს ადამიანების უმეტესობა რატომღაც უგულებელყოფს. უკიდურეს შემთხვევაში ტკბილეულს ამზადებენ ბოსტნეულისგან - აცხობენ შაქრით, ამზადებენ დაშაქრულ ხილს, აცხობენ ფუნთუშებს და მაფინებს. უმარტივესი კერძიც კი - გოგრის ფაფა - მზადდება მხოლოდ პატარა ბავშვებისთვის. და საერთოდ არ ითვალისწინებენ, რომ გოგრის გვერდითი კერძი შეიძლება იყოს ძალიან გემრიელი და კარგად ერწყმის როგორც თევზს, ასევე ხორცს. სცადეთ და თავად დარწმუნდებით.

შვეიცარიული გოგრის გარნირი

ასევე კარგია, რადგან ძალიან მარტივი მოსამზადებელია. იღებენ ერთნახევარი კილოგრამ ბოსტნეულს, ჭრიან პატარა ნაჭრებად და ადუღებენ მარილიან წყალში შვიდი წუთის განმავლობაში. დიდხანს არ უნდა მოხარშოთ - ნაჭრები პატარაა და მოხარშვის შემდეგ საეჭვო პიურედ იქცევა. ხოლო თუ უფრო დიდს დაჭრით, მაშინ ბოსტნეულის გარე ფენა დარბილდება, შიგნით კი ნედლი დარჩება. შემდეგ გოგრის გარნირს გაწურავთ, ოდნავ აშრობენ, ასხამენ ნაღს (ამ რაოდენობის ბოსტნეულისთვის საკმარისია 100 გრამი ბარი), ასხურებენ.წიწაკა და მყარი გახეხილი ყველი. სწრაფი, გემრიელი და ჯანსაღი.

ბერძნული გოგრის გარნირი

მომზადებას უფრო მეტი დრო სჭირდება, მაგრამ ღირს ძალისხმევა და ყურადღება. 700 გრამი ბოსტნეული დავჭრათ კუბიკებად, ხოლო მსხვილ ხახვს დავჭრათ ნაჭრებად (არა ჩალისა და არა კუბიკებად). ყველა ერთად შეწვით ზეითუნის ზეთში ოქროსფერამდე. ნახევარ კილოგრამ მწიფე პომიდორს კანიდან ათავისუფლებენ, ჭრიან და ტაფაზე უმატებენ. 15 წუთის განმავლობაში ყველა ბოსტნეული ჩაშუშულია თავდახურულ თასში. ამოღებამდე ცოტა ხნით ადრე გოგრის გარნირს ზღვის მარილი, რეჰანი და პილპილი აგემოვნებენ. შეგიძლიათ ჭამა!

სნეკ სალათი

ადამიანთა უმეტესობა ფიქრობს, რომ გვერდითი კერძი ცხელი უნდა იყოს. ამავე დროს, დაივიწყეთ კაცობრიობის ისეთი მშვენიერი გამოგონება, როგორიცაა სალათები. მაგრამ დიეტოლოგები მკაცრად გირჩევენ მათ ხორცთან შერწყმას. გოგრის გვერდითი კერძის ამ სტილში მოსამზადებლად ჯერ მარინადი უნდა მოამზადოთ. მას აურიეთ 600 მლ წყალი, ნახევარი დასტა მზესუმზირის ზეთი, ნახევარი ჭიქა ვაშლის ან ღვინის ძმარი (ძლიერი, 6%), ორი დიდი კოვზი მარილი და შვიდი შაქარი. რამდენიმე კბილი, სამი დაფნის ფოთოლი, ნახევარი ჩაის კოვზი დარიჩინი და წიწაკა დადებულია - თითო წიწაკა და 10 ცალი სურნელოვანი და ბარდა. მარინადი ადუღდება ხუთი წუთის განმავლობაში; მათ ასხამენ ბოსტნეულს: გოგრას, კუბებად დაჭრილი, სამი ტკბილი (სასურველია მრავალფერადი) წიწაკა - ზოლები და წითელი ან თეთრი ხახვის ნახევარი რგოლები. მართალია, ამ სალათის მისაღებად სამი დღე მოგიწევთ ლოდინი. მაგრამ შემდეგ ხორცის გოგრის გვერდით კერძს ავსებენ დაჭრილი ნიორი და კამა, დაასხით მცენარეული ზეთი და მიირთვით ნებისმიერიკერძი. უდიდესი სიამოვნება!

ჰელოუინის ჩაშუშული მუქ ლუდში

არ არის მნიშვნელოვანი გოგრის ცალკე გარნირის მომზადება. რეცეპტი საშუალებას გაძლევთ ააგოთ როგორც ხორცი, ასევე მისი დანამატი, ასე ვთქვათ, ერთ ბოთლში. მის განსახორციელებლად კილოგრამ ძროხის ხორცს კუბიკებად ჭრიან, მოაყარებენ წიწაკას და სწრაფად შეწვენ სქელძირიან ტაფაზე. ამისათვის კარაქი მიიღება. შემდეგ ემატება ორი ხახვის ნახევარი რგოლები, ხუთი წუთის შემდეგ - ნივრის ხუთი კბილის ფირფიტები. შემდეგ ლავრუშკა (რამდენიმე ფოთოლი), ჩაის კოვზი შაქარი და ცოტა დარიჩინი მოაყარეთ. ბოთლ მუქი ლუდს ასხამენ წინასწარ მომზადებულ გოგრის გარნირს, ჭურჭელს ახურებენ და აჩერებენ ორი საათის განმავლობაში ხარშედ. ბოლოს უმატებენ წრეებად დაჭრილ სტაფილოს და პრასის რგოლებს. საბოლოო შეხება რჩება: 10 წუთის შემდეგ ემატება გოგრა, საქონლის ხორცის მსგავსად დაჭრილი - 700-800 გრამი. შეგიძლიათ გამორთოთ 20 წუთის შემდეგ. პრინციპში, ასეთი კერძი შეიძლება დაუყოვნებლივ მიირთვათ. მაგრამ ექსპერიმენტულად დადგინდა, რომ ხორცის გოგრის ეს გვერდითი კერძი უფრო გემრიელია, ვიდრე მეორე დღეს მირთმეული.

და გაითვალისწინეთ, რომ შემოთავაზებული რეცეპტები არ ამოწურავს იმ ვარიანტების ჩამონათვალს, რომლისთვისაც შეიძლება გოგრის გარნირის მომზადება! ისევ და ისევ, არავინ კრძალავს ექსპერიმენტებს. მხოლოდ ცდა უნდა დაიწყო და არ გაჩერდები - გოგრის კერძები თქვენს სუფრაზე რეგულარული სტუმრები იქნებიან.