როგორ მოვამზადოთ ქერი წყალზე დატენვის გარეშე: პროპორციები და მომზადების მეთოდები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ქერის ბურღული არის სპეციალური წესით დამუშავებული ქერის მარცვალი. ქერი შეიცავს უამრავ ბოჭკოს, ვიტამინს და კვალი ელემენტებს. მისგან ამზადებენ სუპებს, ძირითად კერძებს და დესერტებსაც კი. მარცვლეულს მხოლოდ ერთი ნაკლი აქვს - მოხარშვას დიდი დრო სჭირდება. მაგრამ ჩვენ გაგიზიარებთ მარცვლეულის მომზადების რამდენიმე საიდუმლოებას და გეტყვით, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ქერი წყალში დატენვის გარეშე. ასევე შემოგთავაზებთ რამდენიმე რეცეპტს გემრიელი და ჯანსაღი ქერის კერძებისთვის.

როგორ მოვხარშოთ ქერი წყალზე წვნიანისთვის გაჟღენთვის გარეშე

გამოცდილმა დიასახლისებმა კარგად იციან, რომ მარცვლეული წვნისაგან განცალკევებით მოხარშვა სჯობს. ამ შემთხვევაში, ბულიონი გარეგნულად გამჭვირვალე და სასიამოვნო აღმოჩნდება. როგორ მოვამზადოთ ქერი გაჟღენთვის გარეშე? ყურადღებით წაიკითხეთ ჩვენი ინსტრუქციები.

პირველ რიგში, გაიარეთ მარცვლეული და რამდენჯერმე ჩამოიბანეთ. ჩაასხით ქვაბშიწყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე მაღალ ცეცხლზე, დაამატეთ მარცვლეული და მოხარშეთ ორი-სამი წუთის განმავლობაში. რამდენ ხანს უნდა მოვხარშოთ ქერი გაჟღენთვის გარეშე? პირველ ეტაპზე ამ პროცესს მხოლოდ სამი წუთი დასჭირდება. ამის შემდეგ, მოღრუბლული სითხე უნდა გადაწუროთ და მის ნაცვლად დაასხით სუფთა ცივი წყალი. სითხე კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე და მოხარშეთ ქერი დარბილებამდე.

დაქუცმაცებული ქერი ნელ გაზქურაში დატენვის გარეშე

თუ გსურთ გემრიელი გარნირის მომზადება თქვენი საყვარელი მარცვლეულისგან, აუცილებლად გამოიყენეთ ჩვენი რეცეპტი.

ინგრედიენტები:

• ქერი - ორი მრავალსაჭიმი;
• წყალი - ხუთი მრავალ ჭიქა;
• მარილი და ზეთი გემოვნებით.

ქვემოთ დაწვრილებით მოგიყვებით, თუ როგორ მოვამზადოთ ქერი გარნირად დატენვის გარეშე.

დაასხით მარცვლეული მულტიქუერის თასში, დაასხით წყალი და მოაყარეთ მარილი. დააყენეთ რეჟიმი "ფაფა" ან "წიწიბურა". რამდენ ხანს უნდა მოვხარშოთ ქერი გაჟღენთვის გარეშე? ჩვენ გირჩევთ დააყენოთ ტაიმერი 50 წუთზე. გახსენით სახურავი ბიპის შემდეგ და შეურიეთ ქერი კარაქს. ამის შემდეგ დააყენეთ „გათბობის“რეჟიმი კიდევ ერთი მეოთხედი საათის განმავლობაში.

მზა ფაფა შეგიძლიათ მიირთვათ საუზმეზე, როგორც ძირითადი კერძი, ან ლანჩზე, როგორც ხორცის გვერდითი კერძი.

მიკროტალღური ქერი

განვიხილოთ ქერის მომზადების სხვა გზა. ამჯერად გირჩევთ გამოიყენოთ ჩანთებში დაფასოებული მარცვლეული. ეს პროდუქტი ცოტა მეტი ღირს, მაგრამის მზადდება უფრო სწრაფად და მარტივად.

მაშ, როგორ იხარშება ქერი დაუსველებლად? მიკროტალღური ღუმელის რეცეპტი ძალიან მარტივია.

ჩანთა ჩადეთ შუშის ჭურჭელში, შეავსეთ წყლით და შედგით მიკროტალღურ ღუმელში მეოთხედი საათის განმავლობაში. გახსოვდეთ, რომ მოწყობილობა უმაღლეს სიმძლავრეზე დააყენეთ. დაელოდეთ სიგნალს. ამის შემდეგ, სიმძლავრე უნდა შემცირდეს და ქერი კიდევ ათი წუთის განმავლობაში მოხარშული იყოს.

ქერი ხორცით და სოკოთი ორმაგ ქვაბში

ჩვენი რეცეპტის მიხედვით შეგიძლიათ მოამზადოთ გემრიელი და ჯანსაღი ვახშამი მთელი ოჯახისთვის.

ინგრედიენტები:

• 250 გრამი საქონლის ან ღორის ხორცი;
• 150 გრამი სოკო;
• ნახევარი ჭიქა მარგალიტის ქერი;
• ჭიქა წყალი;
• მარილი და დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით.

შემდეგ, ჩვენ დეტალურად გეტყვით, თუ როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ქერი ორმაგ ქვაბში დაუსველებლად.

ქერი ჩაასხით ქილაში, მოათავსეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და ქერი რამდენჯერმე ჩამოიბანეთ. გაასუფთავეთ სოკო და დაჭერით ნაჭრებად. დაფქულ ხორცს შეურიეთ მარცვლეული, სოკო, მარილი და სანელებლები. მიღებული მასა მოათავსეთ მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ ორთქლის თასში. შეავსეთ საკვები სუფთა წყლით და მოხარშეთ ორი საათის განმავლობაში. მიირთვით სადილი ახალი ან ორთქლზე მოხარშული ბოსტნეულის სალათთან ერთად.

ქერი ბოსტნეულით

ეს მარტივი რეცეპტი მოეწონება მათ, ვისაც უყვარს მარტივი ჯანსაღი საკვები. ის ასევე სასარგებლო იქნება მათთვის, ვინც მარხულობს ან უყურებს მათ ფიგურას.

ინგრედიენტები:

• ქერი - ორი ჭიქა;
• სტაფილო და ხახვი - თითო 2;
• დაკონსერვებული მწვანე ბარდა - 300 გრამი;
• წიწაკა, სანელებლები და მარილი გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი - 30 გრამი.

როგორ მოვხარშოთ ქერი წყალზე ბოსტნეულით დატენვის გარეშე? გემრიელი კერძის რეცეპტი წაიკითხეთ ქვემოთ.

ჯერ მარცვლეული ჩამოიბანეთ რამდენიმე წყალში და შემდეგ გააშრეთ ტაფაში ზეთის დაუმატებლად. ქერი აურიეთ ნიგვზის დამახასიათებელი სუნი.

მოხარშეთ ბოსტნეული ცალკე. გაფცქვენით ხახვი და სტაფილო, დაჭერით ზოლებად. შეწვით საკვები მცენარეულ ზეთში, სანამ არ დარბილდება. ამის შემდეგ, ბარდა უნდა გახსნათ და ჩაყაროთ ტაფაში, ბოსტნეულში დაასხით ქილიდან სითხე. აურიეთ საჭმელი, დააფარეთ თავზე და ადუღეთ ხუთი წუთის განმავლობაში.

მოათავსეთ ქერი ტაფაში პირდაპირ ბოსტნეულის თავზე. გაასწორეთ ზედაპირი და შეავსეთ პროდუქტები წყლით. დახურეთ ქვაბი სახურავით და მოხარშეთ კერძი ერთი საათის განმავლობაში. საჭიროებისამებრ ტაფაში დაამატეთ წყალი. მოხარშვამდე რამდენიმე წუთით ადრე პროდუქტები გემოვნებით უნდა მივიღოთ მარილითა და პილპილით. როდესაც მარცვლეული დარბილდება, შეგიძლიათ დაალაგოთ თეფშებზე და მორთოთ ახალი მწვანილებით.

ქერის ფაფა ღუმელში

ეს უგემრიელესი ხორცის გარეშე კერძი შესანიშნავად უხდება სოკოს და ახალ ბოსტნეულს.

ინგრედიენტები:

• ბურღული - ერთი და ნახევარი ჭიქა;
• სოკო - 400 გრამი;
• ხახვი - სამი ცალი;
• მცენარეული ზეთი - 30 გრამი;
• მარილი - ნახევარი სუფრის კოვზი;
• ოხრახუში - მიერგემო.

გემრიელი ქერი ღუმელში მზადდება შემდეგნაირად.

ხახვი და სოკო გაასუფთავეთ, გარეცხეთ და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. ქერი რამდენჯერმე გარეცხეთ გამდინარე წყალში, შემდეგ შეწვით ტაფაში მცენარეულ ზეთში. სოკო და ხახვი შეწვით ერთმანეთისგან განცალკევებით.

შეურიეთ პროდუქტები ერთ ტაფაში და გაათბეთ ერთად კიდევ ცოტა ხნით. დაამატეთ მარილი და სანელებლები გემოვნებით. დაალაგეთ პროდუქტები კერამიკულ ქოთნებში და დაასხით მდუღარე წყალი. გამოაცხვეთ ფაფა კარგად გახურებულ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე და კერძი კიდევ ერთი საათის განმავლობაში მოხარშეთ.

ქერი ხორცით და ლობიოთი ტაფაში

ეს უგემრიელესი კერძი მოეწონება მათაც, ვისაც არც თუ ისე უყვარს ჯანსაღი მარცვლეული.

ინგრედიენტები:

• მარგალიტის ქერი - ორი ტომარა;
• მშრალი წითელი ლობიო - ნახევარი ჭიქა;
• წყალი - ოთხი ჭიქა;
• მოხარშული ხორცი - 200 გრამი;
• ერთი სტაფილო;
• ნათურა;
• პომიდორი;
• მარილი და დაფქული პილპილი.

ქვაბში ჩაასხით წყალი, მოაყარეთ მარილი და ადუღეთ პაკეტები შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით. მშრალი ლობიო დაასველეთ წყალში ოთხი საათის განმავლობაში, შემდეგ ადუღეთ. მოხარშული ხორცი დავჭრათ წვრილად.

ტაფაში მოაყარეთ ლობიო, ხორცი და წვრილად დაჭრილი ხახვი. საჭმელს დაასხით წყალი და ათი წუთის განმავლობაში ხარშეთ.

ბოსტნეულს მოათავსეთ ქერი და ტაფას დააფარეთ თავსახური. შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე და ადუღეთ კერძი კიდევ ერთი მეოთხედი საათის განმავლობაში. ბოლოს ყველაფერიინგრედიენტები უნდა იყოს შერეული. სუფრაზე მიიტანეთ ქერი ბოსტნეულთან და ხორცთან ერთად, კერძი გააფორმეთ დაჭრილი ოხრახუშით.

მარხვის ქერის და ხახვის კოტლეტი

გემრიელი ხორცის ბურთულები შესანიშნავია არა მხოლოდ მოზრდილებისთვის, არამედ ბავშვების მენიუსთვისაც. ისინი წვნიანი, რბილი და ძალიან სურნელოვანია. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ ინგრედიენტების სიას დაამატოთ არომატული სანელებლები ან მშრალი მწვანილი.

აუცილებელი პროდუქტები:

• მოხარშული მარგალიტის ქერი - ორი ჭიქა;
• ერთი დიდი ხახვი;
• მარილი - რამდენიმე მწიკვი;
• დაფქული შავი პილპილი - ერთი მწიკვი;
• ფქვილი - ორი ან სამი სუფრის კოვზი;
• მცენარეული ზეთი.

პირველ რიგში ქერის ფაფა უნდა მოხარშოთ. ამისთვის ქერი კარგად უნდა გაირეცხოს, ქვაბში გადაიტანოს და წყალი დაასხა. ჩვენი რეცეპტისთვის, წუხანდელი ფაფა შესანიშნავია.

ხახვი გაფცქვენით და დაჭერით. ჩაასხით ბლენდერის თასში და გახეხეთ. ამის შემდეგ ხახვს დაუმატეთ ქერი და ისევ ჩართეთ მოწყობილობა. მიღებული პიურე გადაიტანეთ ღრმა თასში, მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

მიწებებულ ხორცს მიეცით სასურველი ფორმა და კოტლეტები გააბრტყელეთ ფქვილში. ბლანკები შეწვით მცენარეულ ზეთში ორივე მხრიდან.

ქერი ბოსტნეულით და სოსისით ტომატის სოუსში

გემრიელი და გულიანი კერძი გაამრავალფეროვნებს თქვენს რეგულარულ მენიუს. თუ მარხულობთ, ძეხვი გამორიცხეთ ინგრედიენტების სიიდან. ასევე შეგიძლიათ შეცვალოთ მოხარშული ხორცით ან შემწვარი ქათმის ფილე.

პროდუქტები:

• ქერიმარცვლეული - 100 გრამი;
• ხახვი, პომიდორი და სტაფილო - თითო;
• ძაფებიანი ლობიო - 50 გრამი;
• დაკონსერვებული მწვანე ბარდა - სამი სუფრის კოვზი;
• საშუალო მწნილი კიტრი;
• ტომატის წვენი - ორი ჭიქა;
• მცენარეული ზეთი - ორი კოვზი;
• ნიორი - ორი კბილი;
• მწვანეები;
• შებოლილი ძეხვი - 150 გრამი.

გარეცხეთ ღვეზელი და მოათავსეთ ქვაბში. დაამატეთ წყალი 1:3 თანაფარდობით. ფაფა მოხარშეთ სანამ მზადდება. გააცალეთ ბოსტნეული და შემდეგ დაჭერით წვრილ ჩხირებად. სოსისები დავჭრათ ზოლებად.

აიღეთ ღრმა ტაფა და გააცხელეთ გაზქურაზე. ჩაასხით ცოტა მცენარეული ზეთი, მოაყარეთ დაჭრილი ნიორი, ხახვი და სტაფილო. შეწვით საჭმელი ხუთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ მოაყარეთ მწვანე ლობიო და მწნილი კიტრი. კიდევ რამდენიმე წუთის შემდეგ დაუმატეთ ბარდა და პომიდორი.

გააცხელეთ ბოსტნეული ერთად, შემდეგ ჩაყარეთ მოხარშული მარცვლეული და სოსისი ტაფაში. დაასხით პროდუქტები ტომატის წვენით და მოხარშეთ კიდევ ათი წუთის განმავლობაში. მზა კერძი მორთეთ მწვანილით და მიიტანეთ სუფრასთან.

დასკვნა

ახლა თქვენ ზუსტად იცით, როგორ მოხარშოთ ქერი წყალში დატენვის გარეშე. როგორც ხედავთ, ამის გაკეთება სულაც არ არის რთული. შედეგად, ფაფა არის დამსხვრეული და ნაზი. არ დაგავიწყდეთ, რომ მარგალიტის ქერი ძალიან ჯანსაღი, მდიდარია ვიტამინებითა და მინერალებით. ამიტომ, აუცილებლად შეიტანეთ ეს პროდუქტი თქვენი ოჯახის რაციონში, გაახარეთ ახლობლები და მეგობრები ახალი გემრიელი კერძებით.