მიმოზას სალათი კარაქით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

მიმოზას სალათი კარაქით და დაკონსერვებული თევზით დიდი ხანია მოიპოვა პოპულარობა ჩვენს თანამემამულეებში. დროდადრო ასეთი კერძი ყველა სახლში ჩნდება სუფრაზე. რა თქმა უნდა, ბევრი დიასახლისი ეძებს საინტერესო რეცეპტებს და სასარგებლო რჩევებს სამზარეულოსთან დაკავშირებით.

მაშ, როგორ გააკეთოთ მართლაც გემრიელი მიმოზას სალათი კარაქით? რეცეპტები, სასარგებლო რჩევები, მომზადების ალტერნატიული ვარიანტები - ეს ინფორმაცია მოცემულია სტატიაში. დავიწყოთ სამზარეულო?

კლასიკური მიმოზას სალათი კარაქით: რეცეპტი ფოტოთი, ინგრედიენტების ჩამონათვალი

დასაწყისად განიხილეთ ტრადიციული რეცეპტი. ასე რომ, კლასიკური "მიმოზა" კარაქით მოიცავს შემდეგი პროდუქტების გამოყენებას:

• 3-4 კარტოფილი;
• 3 სტაფილო (უმჯობესია აიღოთ პატარა);
• თეთრი ან წითელი ხახვი;
• 4 კვერცხი;
• თევზის დაკონსერვებული (სკუმბრია, ტუნა, საური გამოდგება);
• 50 გრ კარაქი (უმჯობესია ხარისხიანი პროდუქტი მივიღოთ, რადგან სალათის გემო დიდწილად მასზეა დამოკიდებული);
• ახალი მწვანილი, მაიონეზი, წიწაკა, სანელებლები.

გაქვთ სწორი ინგრედიენტები? შეგიძლიათ დაიწყოთ საჭმლის მომზადება.

სამზარეულოს სქემა

აღსანიშნავია, რომ ამ შემთხვევაში უაღრესად მნიშვნელოვანია ხარისხიანი პროდუქციის, კერძოდ კარაქისა და თევზის შერჩევა. თუ კარაქი და კონსერვი მწარეა, მაშინ სალათის გემო დაზარალდება.

პირველ რიგში უნდა მოამზადოთ პროდუქტები. კარაქი უნდა გაიყინოს, შემდეგ წვრილად გახეხილი და ისევ მაცივარში გაგზავნოს. მოხარშეთ კარტოფილი და სტაფილო, გააცალეთ კანი, სამი (სასურველია წვრილ სახეხზე, ასე რომ გემო უფრო ნაზი იქნება). ხახვი წვრილად დაჭერით. მოხარშულ კვერცხებს ცილებად და გულებად ვყოფთ ცალ-ცალკე.

• ჭურჭლის ძირზე მოვაყაროთ გახეხილი კარტოფილი (ხელმისაწვდომი რაოდენობის ნახევარი). შეგიძლიათ მოაყაროთ შავი პილპილი (მსუბუქად) და შემდეგ მოაყაროთ მაიონეზი.
• შემდეგ ვიმუშავებთ თევზებთან. უნდა ამოვიღოთ ქილიდან, მოვაცილოთ არსებული ძვლები, ოდნავ მოვზილოთ ჩანგლით და მოვაყაროთ კარტოფილი. ეს ფენა ასევე დაფარულია სოუსით.
• შემდეგ, გაანაწილეთ დაჭრილი ხახვი. სხვათა შორის, შეგიძლიათ მდუღარე წყალთან ერთად გაწუროთ - ასე რომ პროდუქტის სიმწარეს მოიცილებთ.
• ხახვი დაფარეთ დანარჩენი კარტოფილით და მაიონეზით.
• შემდეგი იქნება სტაფილოს ფენა (ისევ სოუსით).
• ნაზად წაუსვით გახეხილი კარაქი, შემდეგ კი კვერცხის ცილა. სალათს ისევ მაიონეზი შეასხით.
• დაამშვენებს მადას კვერცხის გულით.

კერძი შედგით მაცივარში და შეინახეთ სუფრასთან მიტანამდე. შეგიძლიათ დაამშვენოთდაჭრილი მწვანილი. სხვათა შორის, უმჯობესია სალათი მოამზადოთ გამჭვირვალე სალათის თასში, ის სანახაობრივად გამოიყურება.

ყველის სალათი: თვისებები

ასევე პოპულარულია მიმოზა კარაქით და ყველით. ინგრედიენტები შემდეგია:

• დაკონსერვებული თევზი (სარდინი, საური ან ვარდისფერი ორაგული გამოდგება);
• სამი პატარა სტაფილო;
• ექვსი კვერცხი;
• ხახვი (შეიძლება იყოს თეთრი ან წითელი);
• 150გრ მყარი ყველი;
• სუფრის კოვზი ძმარი (სურვილისამებრ);
• 100გრ კარაქი;
• მაიონეზი და სანელებლები.

ხახვი დაჭერით, დაასხით ძმარი და გააჩერეთ ერთი საათი. მოხარშეთ კვერცხები, გააცალეთ ნაჭუჭები, ცალკე გამოაცალეთ გული და ცილა. თევზს ამოვიღებთ ქილიდან, ვაცალებთ ძვლებს, ვზილოთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. გაყინეთ კარაქი, შემდეგ გახეხეთ წვრილ სახეხზე. სამი მოხარშული სტაფილო და ყველი. ფენებს ვაფენთ შემდეგი თანმიმდევრობით: ციყვი - თევზი - ხახვი - ყველი - სტაფილო - კარაქი. თითოეული ფენა ფრთხილად უნდა იყოს დაფარული მაიონეზით და, სურვილისამებრ, მოასხით წიწაკა და სხვა სანელებლები. სალათის ზედა ნაწილია კვერცხის გული. სუფრასთან მიტანის წინ კერძი გააფორმეთ კამა ახალი ყლორტებით.

მიმოზას სალათი კარაქით: ვირთევზას ღვიძლის რეცეპტი

ბევრს მოსწონს ეს კერძი ვირთევზის ღვიძლით, რომელიც სალათს ძალიან საინტერესო გემოს აძლევს. კარაქით და ვირთევზას ღვიძლით მიმოზას გასაკეთებლად დაგჭირდებათ:

• 200გრ ღვიძლიკოდი;
• სამი პატარა კარტოფილი;
• დიდი სტაფილო (ან ორი პატარა);
• 100გრ ყველი;
• 50გრ კარაქი;
• სამი მოხარშული კვერცხი;
• ნათურა (არც ისე დიდი);
• მაიონეზი, ახალი მწვანილი, სანელებლები.

მომზადება შემდეგი სქემის მიხედვით.

• მოხარშეთ სამი კარტოფილი წვრილ სახეხზე, მოათავსეთ სალათის თასში და ზემოდან დააფარეთ მაიონეზის თხელი ფენა.
• რძის ღვიძლი ჩანგლით მსუბუქად მოზილეთ - ეს მეორე ფენაა.
• შემდეგ, წაუსვით ხახვი და კვლავ წაუსვით მაიონეზი.
• შემდეგი ფენა არის წვრილ სახეხზე გახეხილი მოხარშული სტაფილო. ეს ფენა ასევე დაფარულია სოუსით.
• მოასხით ცილა და კვლავ მაიონეზით არომატი.
• შემდეგი ფენა არის გახეხილი კარაქი (ჯერ გავყინავთ).
• დაასხით ყველი კარაქზე და უხვად წაუსვით მაიონეზი.
• სალათას მოაყარეთ გახეხილი გული და მწვანილის ტოტები.

როგორ მოვამზადოთ "მიმოზა" კრაბის ჩხირებით?

დაკონსერვებული თევზი კერძის სურვილისამებრ კომპონენტია. თუ სასურველია, ისინი შეიძლება შეიცვალოს სხვა ზღვის პროდუქტებით. მაგალითად, პოპულარულია მიმოზას სალათი კარაქით და კრაბის ჩხირებით. აქ არის საჭირო ინგრედიენტების ზუსტი სია:

• 240გ კრაბის ჩხირები (პატარა შეფუთვა);
• ერთი დიდი მშვილდი;
• 3-4 ქათმის კვერცხი;
• პატარა ვაშლი;
• მაღალი ხარისხის კარაქი (შეფუთვა საკმარისი იქნება);
• 150 გრ ყველი (უმჯობესია უპირატესობა მყარ, არც თუ ისე მარილიან ჯიშს მივანიჭოთ);
• გამოიყენეთ როგორც სოუსიმაიონეზი.

მიმოზა კარაქით ადვილი მოსამზადებელია. ჯერ ხახვი უნდა გაფცქვენით და დაჭერით, მდუღარე წყალში გაწურეთ, რომ სიმწარე მოიცილოთ. კარაქი საყინულედან გამოვიღოთ და სამი წვრილ სახეხზე, რის შემდეგაც დაუყოვნებლივ ვაბრუნებთ მაცივარში. კრაბის ჩხირები დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. მოხარშეთ კვერცხები, გააცალეთ კანი, გამოაცალეთ გული ცილებისგან და ორივე ნაწილისგან. ყველიც გახეხილია. ვაშლი გათალეთ, დაჭერით მსხვილ სახეხზე.

სალათი მზადდება ფენებად შემდეგი თანმიმდევრობით: კვერცხის ცილა - გახეხილი ყველი - კარაქი - ხახვი, რომელსაც უხვად წაუსვით მაიონეზი - კრაბის ჩხირები - გახეხილი ვაშლი (კიდევ ერთი ფენა მაიონეზი) - კვერცხის გული. ყველაფერი, კერძი მზად არის მიირთვათ. თუ სტუმრები მალე არ გამოჩნდნენ, მაშინ სალათი უნდა შეიყვანოთ მაცივარში (კარაქი რომ არ გადნება).

სალათის რეცეპტი დაკონსერვებული თევზით და ბრინჯით

გიყვართ სალათი, მაგრამ გსურთ ცოტა შეცვალოთ რეცეპტი? სცადეთ კარტოფილის ნაცვლად ბრინჯი დაუმატოთ - გემრიელი გამოდის. პროდუქტების სია არის:

• ნახევარი ჭიქა მოხარშული დამსხვრეული ბრინჯი;
• სამი პატარა სტაფილო;
• ოთხი ქათმის კვერცხი;
• ხახვი;
• თევზის დაკონსერვებული კონსერვი (აქ სკუმბრია ან ზავრია);
• ახალი მწვანილი დეკორაციისთვის;
• მაიონეზი გასახდელად.

პირველ რიგში მოვამზადოთ პროდუქტები. სტაფილო უნდა იყოს მოხარშული, გაფცქვნილი, გახეხილი წვრილ სახეხზე. კვერცხები მოვხარშოთ, გავფცქვნათ, გულები გამოვყოთ ცილებისგან და სამი წვრილ სახეხზე. ქილადან თევზს ამოვიღებთ, ამოვიღებთძვლები (ასეთის არსებობის შემთხვევაში), მოზილეთ ჩანგლით. ხახვიც უნდა იყოს წვრილად დაჭრილი.

სალათის ეს ვერსიაც მზადდება ფენებად: ბრინჯი - თევზის მასა - ხახვი - ბრინჯის მეორე ნახევარი - გახეხილი სტაფილო - ცილა. ყველა ფენა ფრთხილად უნდა იყოს ცხიმიანი მაიონეზით. შემდეგ სალათს მოაყარეთ გახეხილი გული, გააფორმეთ მწვანილებით - კერძი მზადაა.

წითელი თევზის სალათი: ინგრედიენტები და რეკომენდაციები

ბევრი დიასახლისი ძირითად ინგრედიენტად წითელ თევზს იყენებს, რაც სალათს წარმოუდგენლად ნათელ, მდიდარ გემოს აძლევს. აქ არის კერძის ინგრედიენტები:

• 200გ შებოლილი ორაგული;
• ორი საშუალო ზომის სტაფილო;
• 150გრ ყველი (მყარი);
• ოთხი კვერცხი;
• მწვანე ხახვი;
• ახალი მწვანილი დეკორაციისთვის;
• მაიონეზი.

პროდუქტის მომზადება სტანდარტულია. ხახვი უნდა დაიჭრას. მოხარშეთ სტაფილო და კვერცხი. სამი ბოსტნეული წვრილ სახეხზე. კვერცხებსაც ვფქვავთ, ოღონდ ცილები გულებს აცალკევებენ. სამი ყველი და დაჭერით თევზის ფილე. ფენების თანმიმდევრობა ასეთია: კვერცხის ცილა - წვრილად დაჭრილი თევზის ფილე - სტაფილო - ხახვი - მყარი ყველი. თითოეული ფენა ფრთხილად შეზეთეთ მაიონეზით. ზედა ფენა გახეხილი გულებია, სოუსით დაფარვა არ არის საჭირო. სხვათა შორის, უმჯობესია სალათი წინასწარ მოამზადოთ - ასე რომ, ყველა ფენა კარგად გაჟღენთილია და კერძი მთელი თავისი გემოთი გამოვა.

მიმოზა ვაშლით

თუ გიყვართ მიმოზას სალათი კარაქით და ყველით, შეგიძლიათ ცოტა ექსპერიმენტი გააკეთოთ კომპოზიციაზე ვაშლის დამატებით. კერძის მომზადებაშემდეგი პროდუქტები:

• დაკონსერვებული თევზი (ამ შემთხვევაში გამოდგება ვარდისფერი ორაგული, სკუმბრია, ტუნა, ორაგული);
• 3 კარტოფილი (პატარა);
• 2-3 პატარა სტაფილო;
• მწვანე ხახვი (პატარა მტევანი);
• 200გრ მყარი ყველი;
• 3-4 კვერცხი;
• დიდი ვაშლი (წვნიანი, საკმარისად მყარი, მჟავე);
• 50გრ კარაქი;
• მაიონეზი.

"მიმოზა" კარაქით და ვაშლით სწრაფად მზადდება. კარაქი წინასწარ გაყინეთ, სამი წვრილ სახეხზე და გააგზავნეთ საყინულეში. ბოსტნეული კარგად გარეცხეთ, მოხარშეთ, შემდეგ გააცალეთ კანი და სამი. მწვანე ხახვი უნდა იყოს წვრილად დაჭრილი. კვერცხებს ვადუღებთ და როგორც წინა შემთხვევაში ცალ-ცალკე გავხეხავთ ცილებსა და გულებს. ვაშლი გათალეთ, დაჭერით მსხვილ სახეხზე. ამოიღეთ თევზი ჩანგლით.

პროდუქტებს სალათის თასში ვათავსებთ შემდეგი თანმიმდევრობით: კარტოფილი - სტაფილო - მწვანე ხახვი - ვაშლი - თევზის კონსერვი - ცილები. რა თქმა უნდა, თითოეული ფენა უნდა იყოს დაფარული მაიონეზით. ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი კარაქი და კვერცხის გული. სალათი აუცილებლად უნდა ინახებოდეს მაცივარში, წინააღმდეგ შემთხვევაში კარაქი გადნება.

რეცეპტი "მიმოზა" ბოსტნეულის გარეშე

თუ გიყვართ მიმოზა კარაქით, შეგიძლიათ სცადოთ მისი მომზადება ბოსტნეულის გარეშე. დაგჭირდებათ ეს პროდუქტები:

• ოთხი მოხარშული კვერცხი;
• მყარი ყველი (დაახლოებით 150გრ);
• თევზის კონსერვი;
• სალათი ხახვი, ტკბილი;
• 100გრ კარაქი;
• გამოიყენეთ მაიონეზი გასახდელად.

დასაწყებადპროდუქტების მომზადება. კვერცხი მოვხარშოთ, გავფცქვნათ, გავყოთ ცილებად და გულებად, სამი წვრილ სახეხზე. ხახვი უნდა იყოს დაფქული. თევზს ქილიდან ამოვიღებთ, ჩანგლით ვზილოთ, არსებული ძვლები ამოვიღოთ. სამი გაყინული კარაქი მსხვილ სახეხზე, ყველი კი წვრილ სახეხზე.

ჯობია კერძი მოხარშოთ გამჭვირვალე სალათის თასში ან თასებში. სალათს ვაფორმებთ ფენებად: კვერცხის ცილა - გახეხილი ყველი - თევზის ნახევარი - კარაქი - ხახვი - თევზის მეორე ნაწილი. თითოეული ფენა (კარაქის გარდა) შეზეთეთ მაიონეზით. კერძს მოაყარეთ გახეხილი გული.

როგორც ხედავთ, ამ კერძის მომზადება შესაძლებელია სრულიად განსხვავებული ზღვის პროდუქტებით გარკვეული ინგრედიენტების დამატებით. სცადეთ და შექმენით უნიკალური საჭმელები, ისიამოვნეთ თქვენივე კულინარიული შედევრების გემოთი.