სასკოლო ტორტი - ბავშვობის გემო

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

მშვენიერი დესერტი, რომელიც პირდაპირ საბჭოთა კავშირიდან მოვიდა და რომლის გემოც ბავშვობიდან ყველასთვის კარგად არის ცნობილი, არის სკოლის ტორტი. ტკბილი ფაჯით და უგემრიელესი მურაბის ფენით ტკბილი ორცხობილა, ნებისმიერ სასადილოში და საკონდიტროში შეგეძლოთ ნამცხვრის ყიდვა, დასასვენებლად ყველა საბჭოთა დიასახლისის დაგემოვნება.

სასკოლო ტორტი: მარტივი და ხელმისაწვდომი

რადგან დესერტი საბჭოთა კულტურის პროდუქტებს მიეკუთვნება, მისი ძირითადი მახასიათებლებია პრაქტიკულობა, სიმარტივე და ხელმისაწვდომობა. მის მოსამზადებლად არ გჭირდებათ რაიმე რთული და ძვირადღირებული კომპონენტი - ყველა ინგრედიენტი მარტივია და შეგიძლიათ იპოვოთ ნებისმიერი დიასახლისის სახლში. და თუ რამე აკლია, ყოველთვის შეგიძლიათ შეიძინოთ უახლოეს მაღაზიაში. ტორტს კიდევ ერთი გამორჩეული უპირატესობა აქვს - მიუხედავად სიმარტივისა, ის ასევე ძალიან გემრიელია.

დესერტი, განსხვავებით ტკბილი ანალოგებისგან ცილებით, კარაქით, ნაღებით და სხვა რთული კრემებითა და სოუსებით, შეიძლება საკმაოდ დიდხანს ინახებოდეს. ის არ შეიცავს მალფუჭებასპროდუქტები და შენახვის პირობები მარტივი შესასრულებელია.

ინგრედიენტები GOST მიხედვით

სასკოლო ნამცხვრის მოსამზადებლად, რომლის რეცეპტს ჯერ კიდევ საბჭოთა პერიოდში იყენებდნენ და მთლიანად გაიმეოროთ GOST-ის მიხედვით, უნდა მოამზადოთ პროდუქტების გარკვეული ნაკრები.

დამსხვრეული ცომისთვის, რომელიც პირში დნება, დაგჭირდებათ 1 კვერცხი, 330 გრამი ხორბლის ფქვილი, 1 შეკვრა კარაქი (200 გრამი), 130 გრამი გრანულირებული შაქარი, 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი (გარეშე. სლაიდი) და ნახევარი ჩაის კოვზი ვანილის ესენცია (თუ არ გაქვთ, შეგიძლიათ შეცვალოთ ვანილის შაქრის პატარა პარკით).

ფენისთვის გამოიყენებაჯემი ან მარმელადი. ცომის მითითებულ რაოდენობას დასჭირდება 165 გრამი. უმაღლესი სკოლის ნამცხვარი დაფარულია ფაჯით. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შაქარი - 500 გრამი, წყალი - 150 მლ და ლიმონის წვენი 1 სუფრის კოვზის ოდენობით.

ინსტრუქცია ბაზის მომზადებისთვის

ნაბიჯი პირველი: გააკეთეთ ტორტის საფუძველი. კარაქი დარბილეთ ჩანგლით და კარგად აურიეთ კვერცხი, შაქარი, ვანილი. მიღებულ მასას დაასხით გამაფხვიერებელთან შერეული ფქვილი. უნდა მიიღოთ დამსხვრეული ცომი, საიდანაც ერთიანად წარმოიქმნება. წინასწარ შეფუთული აპკით, შედგით მაცივარში ნახევარი საათით გასაციებლად.

ნაბიჯი მეორე: გამოაცხვეთ ნამცხვრები ღუმელში. გაცივებული ცომი იყოფა ორ თანაბარ ნაწილად, გადაიტანეთ პერგამენტის ქაღალდზე და გააბრტყელეთ ფენებად 19x25 სმ ზომის, გამოცხობამდე ძირი 15 წუთით უნდა შეიყვანოთ საყინულეში, შემდეგ გააცხელოთ 200 გრადუსამდე.ღუმელში 12-15 წუთის განმავლობაში. გაციების შემდეგ ნამცხვრები შეაერთეთ ჯემის ფენით.

ფაჯის დამზადების ინსტრუქცია

ფაჯის მომზადება. ამ პროცესმა შეიძლება სირთულეები შეუქმნას დიასახლისს, რომელიც აპირებს სკოლის ტორტის გამოცხობას. რეცეპტი ფოტოთი (ეტაპობრივად) გიხსნით ყოველგვარი სირთულეებისგან, რადგან ის ნათლად აჩვენებს რა, როგორ და რა თანმიმდევრობით უნდა გააკეთოთ. ასე რომ, დასაწყებად ქვაბში აურიეთ შაქარი და წყალი და დადგით საშუალო ცეცხლზე, სანამ ბოლომდე არ გაიხსნება.

ადუღების შემდეგ ქაფი უნდა მოაცილოთ და ტაფის კედლებს სველი ფუნჯით მოაცილოთ წებოვანი შაქარი. ამის შემდეგ, მაღალ ცეცხლზე მორევის გარეშე, შაქრის სიროფი იხარშება დაახლოებით 3-4 წუთის განმავლობაში. შესქელებულ სითხეს უმატებენ ლიმონის წვენს და ადუღებენ დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში. მზადყოფნა შეგიძლიათ შეამოწმოთ სიროფის ნაწილის ცივ წყალში ჩაყრით - გაგრილების შემდეგ ადვილად ამოიღებთ მისგან რბილი ელასტიური ბურთულას.

შეგიძლიათ გააგრილოთ მთელი სიროფი თასში, რომელიც წინასწარ არის დაფენილი ყინულის პაკეტებით. ერთიანი გაგრილება უზრუნველყოფს სითხის მუდმივ მორევას. როცა ტემპერატურა 40 გრადუსამდე დაეცემა - ათქვეფილი. სქელი და გათეთრებული მასა ფოჯის დამზადების შედეგია.

ბოლო ეტაპზე ვაფორმებთ სკოლის ტორტს. რეცეპტი სრულდება ნამცხვრის ზედაპირის სქელი ფენით შუშხუნით. თუ მან მოახერხა ძლიერი კრისტალიზაცია, მაშინ შეგიძლიათ ოდნავ გაათბოთ იგი (მაგრამ არა უმეტეს 50 გრადუსზე). ჭიქურის წასმისა და გამკვრივების შემდეგ ფენებს ჭრიან უსწორმასწორო კიდეებს დადავჭრათ 9-ზე 4 სმ-ზე.

ნელი გაზქურის მომზადების თავისებურებები

ტექნოლოგიურმა პროგრესმა კულინარიის მოყვარულებს შესანიშნავი საშუალება მისცა, რომლითაც შეგიძლიათ მნიშვნელოვნად გაამარტივოთ ეს პროცესი. რა თქმა უნდა, ჩვენ ვსაუბრობთ მულტიქუკერზე. და მასთან ერთად შეიძლება სასკოლო ტორტის მსგავსი დესერტის მომზადება.

ამ ნამცხვრის ინგრედიენტები შეგიძლიათ გამოიყენოთ ზემოაღნიშნული რეცეპტიდან. მომზადებული ცომი ცხვება "Baking" რეჟიმში 1 საათის განმავლობაში. შემდეგ ქვიშის ნამცხვარი ამოიღეთ და მართკუთხა ნაწილებად იყოფა. ნელ გაზქურაში ფაჯსაც ვამზადებთ. ყინულის მოხარშვა ხდება "გახურების" რეჟიმში, მოწყობილობის ღია სახურავით. ანალოგიურად მოწმდება სიროფის მზადყოფნა.

თუ სასკოლო ტორტის მომზადებას აპირებთ - რეცეპტი ფოტოთი, პოზიტიური განწყობა და გემრიელი დესერტის მირთმევის სურვილი აუცილებლად დადებით შედეგამდე მიგიყვანთ.