ნესვის თვისებები. სარგებელი და ზიანი ორგანიზმისთვის

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული სეზონური გოგრა არის ნესვი. წვნიანი, ტკბილი და სურნელოვანი - მან ბევრი გულშემატკივარი მოიპოვა. მაგრამ ნამდვილად ტკბილი ხილის არჩევა ადვილი არ არის. ნესვი, რომლის კალორიული შემცველობა და სარგებელი ქვემოთ იქნება განხილული, სეზონური პროდუქტია. უმჯობესია გამოიყენოთ იგი მოსავლის სიმაღლეზე. ამ დროს ის აღწევს მაქსიმალურ სიმწიფეს და ნაკლებია დაბალი ხარისხის ხილის შეძენის შანსი. ბევრი არაკეთილსინდისიერი ნესვის მწარმოებელი, მაღალი მოგებისკენ სწრაფვის მიზნით, იკვებება ნათესებით ნიტრატებით სწრაფი მომწიფებისთვის. ასეთი ნესვი ძალიან საეჭვო და უსარგებლო ხილია.

ნესვი როგორც მცენარე

რა არის ეს მცენარე და მისი ნაყოფი? ნესვი ეკუთვნის გოგრის ოჯახს. მრავალი ნიშნით შეიძლება გამოიცნოს, რომ კიტრი მისი უახლოესი ნათესავია. ერთ ბუჩქს შეუძლია დაახლოებით 6-8 ნაყოფის მიღება, რომელთა წონა 200 გრამიდან 20 კილოგრამამდე მერყეობს. მაგრამ ნესვი სრულ სიმწიფეს აღწევს მხოლოდ 6 თვის შემდეგ.

კარგად დამწიფებულ ხილს აქვს ლამაზი გარეგნობა და გემრიელი არომატი.ნესვის ფერი ჯიშის მიხედვით შეიძლება იყოს ყვითელი, ყავისფერი და მწვანეც კი. თანამედროვე შერჩევა მუდმივად ვითარდება, გვთავაზობს ახალ ჯიშებს, რომლებიც განსხვავდებიან გემოთი, ზომით და ფერით. არის თეთრი და ზოლიანი ხილი. სხვადასხვა ჯიშის ნესვის გემოვნური თვისებები ასევე არ არის იგივე. მაგრამ იდეალურ შემთხვევაში, ყველა პროდუქტი უნდა იყოს ტკბილი და არომატული.

ხილი თუ კენკრა?

ნესვი, რომლის სარგებელსა და მავნებლობაზე ქვემოთ იქნება განხილული, გემოთი ტკბილია. ამიტომ ბევრი მას ხილად მოიხსენიებს. გამოიყენება დესერტებისა და სალათების მოსამზადებლად. ამავდროულად, ზოგიერთს მიაჩნია, რომ ნესვი კენკრაა. და სწორედ ეს აკავშირებს მას ნესვის სხვა პოპულარულ კულტურასთან - საზამთროსთან. დიახ, ისინი ძალიან ჰგავს შინაგანად. მაგრამ აზიური სილამაზე წამწამებზე იზრდება, როგორც ზოგიერთი ბოსტნეული. ამიტომ ბოტანიკოსები მათ სხვადასხვა ჯგუფად მიმართავენ. გარდა ამისა, ნესვს ბევრი რამ აქვს საერთო ბოსტნეულთან, როგორიცაა კიტრი, ყაბაყი და გოგრა. და მიუხედავად იმისა, რომ ის ტკბილია, ის ეკუთვნის ამ ჯგუფს და მას შაქრის ბოსტნეულს უწოდებენ. აზიის ქვეყნებში უშაქრო ჯიშებიც კი იზრდება. მათ მიირთმევენ როგორც ბოსტნეულს.

ნესვის შემადგენლობა

ნესვი შეიცავს დიდი რაოდენობით C ვიტამინს. ამ მაჩვენებლით ის პირველ ადგილზეა გოგრას შორის. ასევე მის ნაყოფში შეგიძლიათ იპოვოთ დიდი რაოდენობით A, B და E ვიტამინები. ნესვსა და სილიციუმში საკმარისია, რაც აუცილებელია ორგანიზმის მიერ მინერალების უკეთ შეწოვისთვის და სისხლძარღვების კალციფიკაციის თავიდან ასაცილებლად. ამ მცენარის ნაყოფი შეიცავსრკინა 17-ჯერ მეტია ვიდრე რძეში. და თუ საზამთროსა და ნესვს მონაცვლეობით მიირთმევთ, მაშინ დადებითი ეფექტი გაცილებით მაღალი იქნება. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს კულტურები სრულყოფილად ავსებენ ერთმანეთს. დიეტოლოგებიც კი გირჩევენ ნესვის ჭამას, რომლის სარგებელი და ზიანი დიდი ხანია შესწავლილია. პროდუქტი ასუფთავებს შინაგან ორგანოებსა და სისტემებს, ამდიდრებს მათ საკვები ნივთიერებებით.

ნესვი ბუნებრივი წამალია

რა დაავადებებს ეხმარება ნესვი? უნიკალური ქიმიური შემადგენლობის გამო ამ ხილს დამსახურებულად უწოდეს ბუნებრივი წამალი. მისი ჭამა შეუძლიათ როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს. ნესვი უნდა იყოს მათ დიეტაში, ვისაც აწუხებს გულის დაავადება, ჩიყვი, აქვს ნაწლავების, თირკმელების და ღვიძლის პრობლემები. ტკბილი ხილის მიღება ხელს უწყობს დეპრესიის წინააღმდეგ ბრძოლას. C ვიტამინის დიდი რაოდენობა აუმჯობესებს იმუნიტეტს და ზრდის ორგანიზმის წინააღმდეგობას გაციების მიმართ.

ნესვის ნაყოფის თვისებები, რომელთა ორგანიზმისთვის სასარგებლო და მავნე ზემოქმედება საგულდაგულოდ არის შესწავლილი არა მხოლოდ დიეტოლოგების მიერ, გამოიყენება კოსმეტოლოგიაშიც. ისინი მდიდარია სილიციუმით, B ვიტამინებით და ფოლიუმის მჟავით. ეს კომპონენტები მნიშვნელოვნად აუმჯობესებს თმისა და კანის სტრუქტურასა და ხარისხს. ამიტომ კოსმეტოლოგები გვირჩევენ ნესვის ნიღბებს სახის, თმისა და მთელი სხეულისთვის.

უკუჩვენებები

აქვს ნესვს უკუჩვენება? ნებისმიერი კულტურის მსგავსად, ამ მცენარის ნაყოფს აქვს თავისი ნაკლოვანებები. ისინი უმნიშვნელოა, მაგრამ ისინი უნდა იყოს ცნობილი. ნესვის სარგებელი და ზიანი ადამიანის ორგანიზმისთვის განსაკუთრებით გამოხატულია მისი გადაჭარბებული მოხმარებით. ხილი ძალიანტკბილი და სურნელოვანი. და ძალიან რთულია ცდუნებისგან თავის არიდება. თუმცა, უნდა გვახსოვდეს, რომ ისინი შეიცავს ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას. ამიტომ, ნესვის დიდი რაოდენობით მიღებამ შეიძლება გამოიწვიოს ჰიპერვიტამინოზი.

ასევე შეიძლება იყოს საჭმლის მონელების პრობლემები, გულის აქტივობის დარღვევა. ამიტომ, ვისაც აქვს ნაწლავების, თორმეტგოჯა ნაწლავის, შაქრიანი დიაბეტის დაავადებები, თავი უნდა შეიკავოს ამ კულტურის გამოყენებისგან. გარდა ამისა, ეს ხილი არ არის რეკომენდებული ქალებისთვის, რომლებიც ბავშვებს დედის რძით კვებავენ. ნესვის წვენს შეუძლია ბავშვის კუჭის აშლილობის პროვოცირება.

კალორია

კარგია თუ არა ნესვი წონის დაკლებისთვის? აღსანიშნავია: მიუხედავად მათი გემოვნებისა, ამ მცენარის ნაყოფს არ აქვს მაღალი კალორიული შემცველობა. ისინი იდეალურია დიეტური საკვებისთვის. რა არის ნესვში? ეს ტკბილი ბოსტნეული 90 პროცენტით წყალია. და მხოლოდ დარჩენილი 10% არის ჯანსაღი ბოჭკოვანი და შაქარი. ამრიგად, მწიფე ნესვის კალორიული შემცველობა არ არის 38 კკალზე მეტი 100 გრამ პროდუქტზე. ამ ხილის ხმელი ნაჭრები და მათგან მომზადებული დაშაქრული ხილი ბევრად უფრო მკვებავია. ამ შემთხვევაში ინდიკატორი 350 კკალ-ის ფარგლებში მერყეობს.

კვებითი შემადგენლობა გრამებში

თუ ნუტრიენტების რაოდენობას გრამებში იღებთ, მაშინ ეს ციფრები გაახარებს სიკეთის მოყვარულებს. მთავარია, რა თქმა უნდა, დაბალი კალორიული შემცველობა. გარდა ამისა, ნესვი შეიცავს დაახლოებით 1% ცხიმს და პროტეინს. ნახშირწყლების რაოდენობა 7,5 პროცენტია. ნესვის შემადგენლობის მნიშვნელოვანი ელემენტებია ორგანული მჟავები, სახამებელი და ბოჭკოვანი. ბოლოხელს უწყობს ორგანიზმის გაწმენდას და საჭმლის მომნელებელი სისტემის ფუნქციონირების გაუმჯობესებას.

ასკორბინის მჟავა ჭარბობს 20 მგ ოდენობით 100 გრამ პროდუქტზე. B ვიტამინებს იღებენ 6 მგ, ხოლო პროვიტამინებსა და ფოლიუმის მჟავას, 0,4 გრამ 100 გრამზე. ნესვის შემადგენლობაში ბუნებრივი სახით არის ისეთი ელემენტები, როგორიცაა კალციუმი, თუთია, რკინა, მანგანუმი, ფოსფორი, იოდი და მაგნიუმი, რომელიც საუკეთესოდ შეიწოვება ორგანიზმში.

როგორ გამოვიყენოთ?

როგორ ვჭამოთ ნესვი მაქსიმალური სარგებელი და სიამოვნების მისაღებად? უმჯობესია გამოიყენოთ ამ მცენარის მწიფე ნაყოფი კვებას შორის. ნესვი უზმოზე არ უნდა მიირთვათ, განსაკუთრებით მათთვის, ვისაც საჭმლის მომნელებელი პრობლემები აქვს. რბილობი შეიძლება გაყინოთ და შემდეგ გამოიყენოთ სხვადასხვა კერძებისა და კოქტეილების მოსამზადებლად.

დაშაქრული ხილი მზადდება ნესვის ხილისგან, რომელიც ძალიან გემრიელია და არ კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს. მურაბების, მურაბებისა და მარმელადის დასამზადებლადაც იყენებენ. არსებობს მწნილის ტკბილი ბოსტნეულის რეცეპტები, რომელსაც ძალიან უჩვეულო გემო აქვს. მიირთვით თქვენი ვიტამინებით ზაფხულში და შეინახეთ ისინი, რომ გაცხელოთ უფრო ცივ დროს.

მწნილი ნესვი

ნესვის გემო, რომლის სარგებელი და მავნე ზემოქმედება უკვე განხილულია, საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ მისგან მრავალი ორიგინალური, გემრიელი და სურნელოვანი კერძი. მაგალითად, ბევრს მოეწონება მწნილი ნესვი. მომზადებისთვის საჭიროა მწიფე ხილი, რომლის წონაა დაახლოებით 500-700 გრამი. ის უნდა გაიწმინდოს თესლისა და კანისაგან, კუბიკებად დაჭრა. შემდეგ ნესვი მოათავსეთ მომზადებულ ქილებში.

გამოყოფამარინადის მომზადება. 200 მილილიტრი წყლისთვის უნდა მიიღოთ 30 გრამი თაფლი, 200 გრამი ძმარი, 10 გრამი მარილი და ორი კბილი. დაასხით ნესვის ქილები ცივი მარინადით, გაასტერილეთ დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დახურეთ და გააგზავნეთ ცივ ადგილას. ასე მომზადებული ნესვი კარგად უხდება ხორციან კერძებს.

ნესვის ჯემი

ნესვის თითქმის ყველა კერძი არ არის მაღალკალორიული. გამონაკლისი მხოლოდ დაშაქრული ხილია. ამ მცენარის ნაყოფის ჯემი ტკბილეულის ერთ-ერთი საუკეთესო ვარიანტია. მის მოსამზადებლად უნდა აიღოთ ნაჭრებად დაჭრილი 500 გრამი ხილი, ამდენივე შაქარი და ლიტრი წყალი. გემოს გასაუმჯობესებლად შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ლიმონის ცედრა.

მოათავსეთ ყველაფერი შესაფერის ჭურჭელში და მიიყვანეთ ნარევი ადუღებამდე. არ დაუშვათ მურაბა დიდხანს და ძლიერად ადუღდეს. ნესვის ნაჭრები შეიწოვება, რაც გემოს არ იმოქმედებს, მაგრამ გარეგნობას გააფუჭებს. უნდა აღინიშნოს, რომ ასეთი დელიკატესის კალორიული შემცველობა არ არის მაღალი. ის ტოვებს მხოლოდ 170 კკალს. ამიტომ ასეთი კულინარიული სიამოვნების მირთმევა შეუძლიათ მათაც კი, ვინც აინტერესებს ფიგურაზე.

სხვა პროდუქტებთან კომბინაცია

არის მცდარი მოსაზრება, რომ ნესვი კარგად უხდება ნებისმიერ საკვებს. ეს მთლად სიმართლეს არ შეესაბამება. დიახ, ნესვი მრავალმხრივი ტკბილი ბოსტნეულია, რომელიც კარგად უხდება ბევრ საკვებს. ამერიკელები სადილს იწყებენ ერთი ჭიქა წყლით და ამ ტკბილი კერძების ნაჭრით. იტალიელები ნესვს ხორცთან ერთად მიირთმევენ, როგორც გარნირად. აღმოსავლეთში ის თევზის კარგ დანამატად ითვლება.

არის მრავალი რეცეპტი სამზარეულოში ნესვის გამოყენებით, როგორც მთავარი, ასევე დამატებითიინგრედიენტი. მაგრამ მაინც დიეტოლოგები არ გირჩევენ მის გამოყენებას უზმოზე და ფერმენტირებულ რძის პროდუქტებთან ერთად. ამან შეიძლება გამოიწვიოს საჭმლის მონელების დარღვევა, კოლიკა და შებერილობა. განსაკუთრებით არ უნდა დააკავშიროთ კერძები, სადაც ბევრი რძე და კვერცხია. ზოგადად, ნებისმიერი პროდუქტის გამოყენება უნდა იყოს ზომიერი. ამ შემთხვევაში საკვები არ დააზარალებს, არამედ სარგებელს მოუტანს ორგანიზმს.

საინტერესო ფაქტები

ბევრი მითი და ცრურწმენა დაკავშირებულია ამ მცენარესთან. ბევრი მათგანი ეხება ნესვის გამოყენებას. ორგანიზმისთვის სარგებელი და ზიანი დიდი ხანია შეისწავლეს ექსპერტებმა, ამიტომ ყველა კითხვაზე არის კვალიფიციური პასუხები. ჩვენ უკვე განვიხილეთ ამ ტკბილი ბოსტნეულის მრავალი მაჩვენებელი. მაგრამ არის ბევრი საინტერესო ფაქტი, რომელიც ძალიან გასართობად გამოიყურება.

მაგალითად, ყველაზე დიდი ნესვი, რომელიც დაახლოებით 500 კილოგრამს იწონიდა, ავსტრიის მკვიდრმა მოზარდა. ეს მოხდა 2009 წელს. მას შემდეგ რეკორდი ჯერ არავის მოუხსნია. ზოგიერთ აღმოსავლურ ხალხში ნესვის ნაყოფი ბუნებრივ აფროდიზიაკად ითვლება. მამაკაცები სარგებლობენ ყოველდღიურად ამ სურნელოვანი მცენარის ერთი მუჭა გამხმარი თესლის მირთმევით. თურქმენეთი ნესვის დღესაც კი აღნიშნავს. ყველა ეკლესიაში ამ წუთებში იმართება ლოცვა კარგი მოსავლის მისაღებად. ნესვი ფასდება არა მხოლოდ მისი შესანიშნავი გემოთი, არამედ მისი კვების შემადგენლობით. ამიტომ, იკვებეთ ჯანმრთელობაზე, მაგრამ იცოდეთ ზომა ყველაფერში.