კაპუჩინო ყავა სახლში. კაპუჩინოს ყავის შემადგენლობა. საუკეთესო სამზარეულოს რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

კაპუჩინო ყავა ყველაზე პოპულარული იტალიური სასმელია, რომლის სახელი ითარგმნება როგორც "ყავა რძით". აღსანიშნავია, რომ მას ფართოდ იცნობდნენ არა მხოლოდ ევროპის ქვეყნებში, არამედ მთელ მსოფლიოში. სწორად მომზადებული სასმელი ძალიან ნაზი და გემრიელია. იგი მზადდება საკმაოდ მარტივად და მარტივად, რძის პროდუქტის სქელ და ფუმფულა ქაფში შერევით. სწორედ ეს თვისება განასხვავებს კაპუჩინოს ყავას მსგავსი სასმელებისგან.

დღევანდელი სტატია გადავწყვიტეთ მივუძღვნათ იმას, თუ როგორ მოვამზადოთ ასეთი ყავა სახლში, რათა გააოცოთ ყველა ჩვენი საყვარელი ადამიანი.

მოამზადე შენი კაპუჩინო ყავა (კლასიკური)

ასეთი გემრიელი და გამამხნევებელი სასმელის მოსამზადებლად წინასწარ უნდა მოამზადოთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• დაფქული ყავა - 2 დესერტის კოვზი;
• ქვიშის წვრილი შაქარი - 2 დესერტის კოვზი;
• წყალი (მდუღარე წყალი) - 100 მლ;
• უცხიმო რძეახალი - 100 მლ;
• გახეხილი შოკოლადი (აიღეთ მუქი ან მწარე) - დაამატეთ გემოვნებით.

მომზადების პროცესი

როგორ მოვამზადოთ კაპუჩინო ყავა სახლში? ამისათვის თქვენ უნდა აიღოთ ჩვეულებრივი ფინჯანი, დაასხით მასში მცირე რაოდენობით დაფქული ყავა და ასევე გემოვნებით დაამატეთ წვრილი შაქარი. ორივე კომპონენტი საფუძვლიანად უნდა იყოს შერეული, შემდეგ დაასხით მდუღარე წყალი და დაუყოვნებლივ გადავიდეთ აყვავებულ რძის ქაფის მომზადებაზე.

ყველამ არ იცის როგორ მოამზადოს კაპუჩინო ყავა ისე, როგორც მას პოპულარულ ყავის მაღაზიებში მიირთმევენ. ჩვენ გადავწყვიტეთ გაგვემხილა ეს საიდუმლო, რათა თქვენ თავად მოამზადოთ გემრიელი სასმელი და წარუდგინოთ თქვენს ახლობლებს. ასე რომ, ქაფის შესაქმნელად, დაბალ ცეცხლზე (ადუღების გარეშე) გააცხელეთ უცხიმო რძე, შემდეგ ფრთხილად ჩაასხით ბლენდერში და ათქვიფეთ მაქსიმალური სიჩქარით, სანამ აყვავებული და სქელი ქაფი არ გამოჩნდება.

ფინალური ეტაპი

პროდუქტი ჰაერის ბუშტად გადაქცევის შემდეგ დიდი კოვზით ფრთხილად უნდა გადაიტანოთ მომზადებულ სასმელში. ამ ყავაზე კაპუჩინო სრულად მომზადებულად ითვლება. იმისათვის, რომ ის არა მხოლოდ გემრიელი და სურნელოვანი იყოს, არამედ ლამაზად გაფორმებულიც იყოს, რეკომენდებულია შოკოლადის ჩიფსებით მოასხით, შემდეგ კი დაუყონებლივ სუფრასთან მიიტანეთ ნამცხვრებთან, კრუასანთან ან დონატთან ერთად.

როგორ მოვამზადოთ კაპუჩინო ყავა დაფქული დარიჩინით?

როგორც მოგეხსენებათ, დღეს არსებობს წარმოუდგენელი უამრავი გზა, თუ რამდენად გემრიელი და სწრაფიაგააკეთეთ გამამხნევებელი სასმელი საუზმეზე. უფრო მეტიც, კაპუჩინოს ყავის მომზადების პროცესის დასაჩქარებლად ხშირად გამოიყენება სპეციალური ავტომატიზირებული მოწყობილობა. მაგრამ ყველას არ აქვს შესაძლებლობა შეიძინოს ასეთი მოწყობილობა. სწორედ ამიტომ, ამ სტატიაში გადავწყვიტეთ მოგითხროთ, როგორ გააკეთოთ ასეთი სასმელი სახლში საკუთარი ხელით.

ასე რომ, ამისათვის თქვენ უნდა მოამზადოთ შემდეგი კომპონენტები:

• დაფქული ყავა - 2 პატარა კოვზი;
• ცხიმიანი კრემი 10% - 50 მლ;
• გრანულირებული შაქარი - სავსე პატარა კოვზი;
• დაფქული დარიჩინი - დაამატეთ გემოვნებით.

ყავის სასმელის მომზადების პროცესი თურქში

შეგიმჩნევიათ, რომ წარმოდგენილი რეცეპტის მიხედვით კაპუჩინო ყავის შემადგენლობა პრაქტიკულად არაფრით განსხვავდება ზემოაღნიშნულისგან. და ამაში გასაკვირი არაფერია. ყოველივე ამის შემდეგ, ასეთი სასმელი ყოველთვის შეიცავს იგივე კომპონენტებს. თუმცა მათი პროპორციები და მომზადების მეთოდი შეიძლება მნიშვნელოვნად განსხვავდებოდეს, რაც გავლენას ახდენს ყავის გემოს, ტექსტურასა და გარეგნობაზე.

მაშ, როგორ ამზადებთ ამ სასმელს საკუთარ თავს? ამისთვის დაფქული მარცვლები დაასხით თურქს, დაასხით ადუღებული წყალი და შემდეგ დადგით დაბალ ცეცხლზე. მას შემდეგ, რაც ჭურჭლის შიგთავსი იწყებს ქაფს და აწევას, ის სასწრაფოდ უნდა ამოიღოთ გაზქურიდან და დაელოდოთ რამდენიმე წუთს, სანამ მასა დადნება. შემდეგ ყავის სასმელი ისევ ნელ ცეცხლზე დადგით და იგივე პროცედურა კიდევ რამდენჯერმე გაიმეორეთ. ამ შემთხვევაში მთავარია არ მოხდეს სითხის ადუღება, შიგნითწინააღმდეგ შემთხვევაში, ყავა გაფუჭდება, ძალიან მწარე გახდება და მისგან ხელნაკეთი კაპუჩინოს დამზადება შეუძლებელია.

რძის პროდუქტების მომზადება

ყავის მოდუღების შემდეგ დაუყოვნებლივ უნდა გადახვიდეთ აყვავებულ და ჰაეროვანი რძის ქაფის მომზადებაზე. ამ პროცედურის ჩატარება არც ისე რთულია, მაგრამ ამისთვის მაინც გჭირდებათ გარკვეული უნარი და გამოცდილება. ამ შემთხვევაში მთავარია გვახსოვდეს, რომ კარგად და სწრაფად ათქვიფეთ მხოლოდ 4% ცხიმიანობის რძე (ხელნაკეთი) ან 10% ნაღები. ასეთი სასმელის მოსამზადებლად გადავწყვიტეთ შეგვეძინა ბოლო კომპონენტი, რადგან სწორედ ამით გამოვა კაპუჩინო უფრო გემრიელი და მდიდარი.

ასე რომ, არომატული ყავის შესაქმნელად, პატარა ქვაბში ჩაასხით მძიმე ნაღები, შემდეგ დადგით დაბალ ცეცხლზე და დაელოდეთ დაახლოებით 15 წამს, სანამ რძის პროდუქტი ოდნავ გახურდება. შემდეგ უნდა აიღოთ მიქსერი ან ბლენდერი და ჭურჭლის შიგთავსი ძლიერად ავთქვიფოთ რამდენიმე ბუშტის გაჩენამდე.

კაპუჩინოს მომზადების ბოლო ნაბიჯი

მძიმე კრემის დამუშავების შემდეგ უნდა გადახვიდეთ შემადგენელი კომპონენტების უშუალო შეერთებაზე. უნდა აღინიშნოს, რომ ეს არანაკლებ მნიშვნელოვანი ეტაპია. ყოველივე ამის შემდეგ, მისი შედეგების მიხედვით, თქვენ უნდა მიიღოთ სურნელოვანი, ნაზი და ძალიან გემრიელი ყავა. ამისათვის წინასწარ მომზადებული სასმელი ჩაასხით ჭიქაში, შემდეგ კი ძალიან ფრთხილად, სუფრის კოვზით, იმავე ჭურჭელში ჩაყარეთ რძის ქაფი. დასასრულს, მზა კაპუჩინო ყავა ლამაზად უნდა იყოს მორთული დაფქული დარიჩინით, ასევე ოდნავ მოასხუროთ შაქარი.ფხვნილი.

სწორი მომსახურება

როგორც წინა რეცეპტში, რეკომენდებულია ამ სასმელის მირთმევა სუფრაზე მისი მომზადებისთანავე (ცხელისას). გარდა ამისა, შეგიძლიათ მიირთვათ ბისკვიტის ნამცხვარი, ნამცხვრები და სხვა საკონდიტრო ნაწარმი. კარგი მადა!

ერთად ვამზადებთ გამამხნევებელ სასმელს

თუ თქვენ გირჩევნიათ უფრო ძლიერი ესპრესო ყავა (კაპუჩინო არის ½ ნაწილი რძე), მაშინ შეგიძლიათ დაამატოთ მას მხოლოდ რამდენიმე კოვზი ათქვეფილი ნაღები ან გააკეთოთ რძის პროდუქტის გარეშე. აღსანიშნავია, რომ ასეთი სასმელი უფრო გამამხნევებელია, ამიტომ მისი დალევა რეკომენდებულია მხოლოდ დილით, საუზმეზე.

მაშ, ჩვენ გვჭირდება:

• დაფქული ყავა - 2 პატარა კოვზი;
• ადუღებული სასმელი წყალი - 60 მლ;
• გრანულირებული შაქარი - დაამატეთ გემოვნებით.

ეტაპობრივად მომზადების პროცესი

სახლში ასეთი ძლიერი სასმელის შესაქმნელად, გაცილებით ნაკლები დრო დაგჭირდებათ, ვიდრე კაპუჩინოს მომზადება. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს ყავა არ საჭიროებს რძის პროდუქტის გამოყენებას, რომელიც ძლიერად უნდა იყოს ათქვეფილი მიქსერით. ამრიგად, დაფქული ყავა გრანულ შაქართან ერთად უნდა ჩაასხათ ცეზვეში, შემდეგ კი ოდნავ გაათბოთ დაბალ ცეცხლზე. ამის შემდეგ აუცილებელია იმავე კერძებში 45 გრადუსამდე გაციებული ადუღებული წყალი დაასხით. როგორც კი ყავა ადუღებას დაიწყებს, მაშინვე გამოიღეთ გაზქურიდან, მოურიეთ და ისევ დადგით ცეცხლზე, სადაც უკვეაცხვეთ ადუღებამდე.

შესრულებული მოქმედებების შემდეგ სასმელი უნდა ჩაასხათ ჭიქაში, დააფაროთ თეფშით და გააჩეროთ დაახლოებით ერთი წუთი. შემდეგ, ესპრესო ყავა მაგიდასთან ერთად ფუნთუშა ან კრუასანი უნდა იყოს წარმოდგენილი.

სხვადასხვა სასმელი

მომზადების მეთოდისა და ძირითადი კომპონენტების პროპორციებიდან გამომდინარე, ესპრესო ყავა იყოფა შემდეგ ტიპებად:

• რისტრეტო. ასეთი ყავის მომზადების პრინციპი პრაქტიკულად არ განსხვავდება კლასიკური ესპრესოსგან. თუმცა მათ შორის მაინც არის განსხვავება. და ეს მდგომარეობს იმაში, რომ ეს ყავა ოდნავ უფრო ძლიერია, რადგან ძალიან მცირე რაოდენობით წყალი უნდა დაემატოს იმავე მოცულობის დაფქულ მარცვლებს. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, 7 გრამ ნაყარ პროდუქტზე საჭიროა მხოლოდ 17-20 მლ სითხე.
• Lungo. ამ სასმელის მოსამზადებლად საჭიროა გამოიყენოთ 60 მლ-მდე წყალი (მსგავსი რაოდენობის დაფქული მარცვლებით). ეს თხევადი შემცველობა ყავას ნაკლებად ძლიერ ხდის.
• დოპიო. ეს სასმელი ორმაგი ესპრესოა. ანუ მის მოსამზადებლად უნდა შეაერთოთ 14 გრამი დაფქული ყავა და 60 მლ წყალი.

შეჯამება

წარმოდგენილი ყავის რეცეპტების გამოყენებით შეგიძლიათ დამოუკიდებლად მოამზადოთ თქვენთვის სასურველი ნებისმიერი სასმელი და გაახაროთ საკუთარი თავი და თქვენი ოჯახის წევრები. განსაკუთრებით უნდა აღინიშნოს, რომ მის შესაქმნელად რეკომენდებულია მხოლოდ დაფქული მარცვლების გამოყენება. ყოველივე ამის შემდეგ, ხსნადი ფხვნილისგან ნაკლებად სავარაუდოა, რომ მიიღოთ მდიდარი და არომატული სასმელი. სხვათა შორის, საგრძნობლად დაჩქარების მიზნითდა ხელი შეუწყოთ ნებისმიერი ყავის მომზადების პროცესს, უნდა მიიღოთ სპეციალური აპარატი, რომელიც გახდება თქვენი ერთგული დამხმარე სამზარეულოში.