სალათი "მწყრის ბუდე": რეცეპტი, დიზაინი და სამზარეულოს მახასიათებლები

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ძალიან ცოტა კერძს შეუძლია დაიკვეხნოს რეცეპტის სიმარტივით, მომზადების სისწრაფით და სანახაობრივი გარეგნობით. როგორც წესი, იაფი პროდუქციის მარტივი კერძები გარეგნულად არ ანათებს ორიგინალობითა და სილამაზით. და გარეგნულად ელეგანტური კულინარიული შედევრები, პირიქით, მოითხოვს ხანგრძლივ მომზადებას და რთულ სამზარეულოს უნარებს.

Capercaillie Nest

დღეს გთავაზობთ ერთდროულად მოამზადოთ სწრაფი, მარტივი და გარეგნულად ძალიან უჩვეულო კერძი - მწყერის ბუდე სალათი. რეცეპტს ახალბედა დიასახლისებიც კი აითვისებენ. ეს კერძი შეიძლება იყოს არა მხოლოდ სასიამოვნო სიახლე ოჯახური საკვირაო ვახშმისთვის, არამედ სადღესასწაულო სუფრის ნამდვილი გამორჩევა.

აღსანიშნავია, რომ ამ სალათს მრავალი ვარიაცია და სახელწოდება აქვს. მაგრამ დღეს ჩვენ ავიღეთ კლასიკური რეცეპტი. პროდუქტის ნაკრები ხელმისაწვდომია საჯაროდ. ერთადერთი გამონაკლისი, ალბათ, მწყერის კვერცხები იქნება, რომელიც მაღაზიაში ცოტა მეტის დახარჯვასაც მოუწევს. კერძის დარჩენილი კომპონენტები, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ მაცივარში.

სიაინგრედიენტები

მწყრის ბუდის სალათის რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ:

• 400-450 გრამი კარტოფილი.
• 3 ქათმის კვერცხი.
• 4 მწყერის კვერცხი.
• 220 გრამი ქათმის ფილე.
• კიტრი მწნილი – 5-6 ცალი
• მარილი.
• დაფნის ფოთოლი - 1 ც.
• ზეითუნის ზეთი.
• წიწაკა.
• ოხრახუშის ყლო.
• სალათის ფოთოლი.
• მაიონეზი.

ინგრედიენტების მომზადება

მწყერის კვერცხებით Nest სალათის რეცეპტის ათვისების მნიშვნელოვანი ნაბიჯი არის პროდუქტების სწორად მომზადება. დროის უმეტესი ნაწილი ხორცის მოხარშვას დაეთმობა, ამიტომ ქათმის მკერდს ვრეცხავთ გამდინარე წყალში, ვაშორებთ კანს (ასეთის არსებობის შემთხვევაში) და ვაგზავნით ტაფაზე. შეგიძლიათ ოდნავ მოაყაროთ წყალი, დაუმატოთ დაფნის ფოთოლი და რამდენიმე წიწაკა. ხორცი იხარშება დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში.

კვერცხები ჩავყაროთ მარილიან წყალში. კვერცხების მოსახარშად მდუღარე წყალში დამატებული მარილის ცოტაოდენი მარილი უფრო სწრაფად და გაადვილებს მათ გახეხვას. მოხარშეთ კვერცხები დაახლოებით 7-8 წუთის განმავლობაში.

რა ვუყოთ კარტოფილს

სანამ ქათმის ფილე და კვერცხი იხარშება, გადავიდეთ კარტოფილზე. აქ თქვენ უნდა გამოიჩინოთ ცოტა მოთმინება და შეუპოვრობა. გაფცქვენით კარტოფილი, დაჭერით თხელ წრეებად. ახლა ჩვენ დავჭრათ თითოეული ნაჭერი (წრე) ძალიან თხელ და გრძელ ზოლებად. ჩვენ გირჩევთ, აიღოთ თანაბარი და მსხვილი კარტოფილი, რათა გაგიმარტივოთ თქვენი დავალება და დაასრულოთ ლამაზი და თანაბარი სალათის ბარები.

თუ სამზარეულოს აქვს სპეციალური სახეხი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ გახეხეთ ღრმად შემწვარი კარტოფილი, მაშინშეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი. კვების პროცესორის ზოგიერთ მოდელს ასევე აქვს ფრანგული ფრაის დანართები. მნიშვნელოვანია, რომ ნაჭრები იყოს თხელი და თანაბარი. კარტოფილი, ალბათ, მწყერის ბუდის სალათის საფუძველია. ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოთი დაეხმარება დიასახლისებს ზუსტად გაიგონ, როგორ მოამზადონ ყველა საჭირო პროდუქტი კერძის ასაწყობად.

კარტოფილის ზოლები ზედმეტი სახამებლისგან რომ გაასუფთავოთ, ჩაყარეთ ქილაში და ჩამოიბანეთ ცივი წყლის ქვეშ. ახლა დადეთ ისინი ქაღალდის ან ნაჭრის სამზარეულოს პირსახოცზე და გააშრეთ. უმჯობესია კარტოფილის ნაჭრები პარტიებად შეწვათ. ტაფაში დაამატეთ მცირე რაოდენობით ზეთი. ჩირის პირველი პორცია გავანაწილეთ. შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში ძლიერ ცეცხლზე. გახსოვდეთ, რომ მუდმივად ურიეთ, რომ ნაჭრები არ გახდეს ძალიან ოქროსფერი. შემწვარ კარტოფილს ისევ პირსახოცზე ვაგზავნით, მხოლოდ ახლა ზედმეტი ზეთის მოსაშორებლად. ამას ვაკეთებთ ყველა კარტოფილის ზოლებით.

ქათმის ფილე და კიტრი მწყერის სალათის რეცეპტი

სანამ კარტოფილი იწვებოდა, ქათმის ხორცი და კვერცხი უკვე მოხარშული იყო. დაასხით კვერცხები ცივი წყლით, როგორც ამას ჩვეულებრივ აკეთებენ ხარშვისას. მაგრამ ქათმის ფილე ასე სწრაფად არ გაცივდება, ცოტა უნდა დაელოდოთ. ამ დროის განმავლობაში შეგიძლიათ კვერცხები გაფცქვენით და მწნილი კიტრი დაჭერით პატარა გრძელ ჩხირებად. კლასიკური მწყერის სალათის რეცეპტი კარგია, რადგან ყველა პროცესი ურთიერთდაკავშირებულია და ურთიერთშემცვლელია. სანამ ერთი პროდუქტი მზადდება, მეორე იჭრება და პირიქით.

როცა ქათმის ფილე გაცივდება, ხელით ვაწყობთ გრძელ და თანაბარ ბოჭკოებად. თუ ხორცის დიდი ნაჭრები მოგწონთ, შეგიძლიათ დანით დაჭრათ. მწყერის ბუდის სალათის რეცეპტი საშუალებას გაძლევთ ექსპერიმენტი ჩაატაროთ დაჭრის, დეკორაციისა და ინგრედიენტების ჩამონათვალის შესახებ. ცალკე კონტეინერში აურიეთ ქათმის ფილე, კუბებად დაჭრილი ქათმის კვერცხები, ახალი მწვანე ხახვი, კიტრი. შეაზავეთ მაიონეზით, დაუმატეთ მარილი და კარგად აურიეთ.

სალათის აწყობა

არის რამდენიმე დიზაინის ვარიანტი. პირველ შემთხვევაში (მწყერის ბუდის სალათის რეცეპტი ამას გვიჩვენებს), ყველა პროდუქტი დევს კარტოფილის ბალიშზე. შემწვარი კარტოფილის ნაჭრებიდან ბუდეს ვაკეთებთ და შიგ სალათას ვდებთ. ზემოდან კერძს ვაფორმებთ ორ ნაწილად დაჭრილი მთლიანი ან მწყერის კვერცხებით.

სალათის ფოთლები გამოყენებული იქნება მეორე დიზაინის ვარიანტში. აირჩიეთ სალათის ფოთლის ყველაზე ახალი და კაშკაშა ფურცლები. კარტოფილის ნაჭრები შეურიეთ კვერცხს, კიტრს და ქათმის ფილეს. შეაზავეთ მაიონეზით, დაამატეთ ცოტა მარილი და აურიეთ. სალათი მოათავსეთ პატარა სლაიდში ცენტრში. ზემოდან დაამატეთ რამდენიმე მოხარშული მწყერის კვერცხი. გვერდებზე შეგიძლიათ სალათი დაამშვენოთ ახალი კამა ან ოხრახუშის ყლორტებით. შეღებვისთვის დაამატეთ რამდენიმე თხელი ნაჭერი ფერადი ბულგარული წიწაკის ან ლიმონის ნაჭრები.